रूट सब्जियों को संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि वे विल्ट, रोटेड या अंकुरित न होंअन्यथा गाजर इसका स्वाद और फायदेमंद गुण खो देगा। गर्मी के निवासियों के प्रभावी तरीके और सिफारिशें सब्जी की रस और ताजगी को बचाने की अनुमति देगी। चलो पता लगाना गाजर सही ढंग से कैसे और कहाँ स्टोर करें.
सामग्री की सारणी
सर्दियों में एक निजी घर और अपार्टमेंट में गाजर कैसे रखें?
निजी निवास (कुटीर) में अक्सर उपलब्ध है सब्जियां स्टोर करने के लिए बेसमेंट सबसे अच्छी जगह है.
यह सब विविधता और प्रारंभिक काम पर निर्भर करता है। संरक्षण की डिग्री इस तथ्य से प्रभावित होती है कि खरीदे गए गाजर बेसमेंट में रखे जाते हैं या बगीचे में उगाए जाते हैं।
अपार्टमेंट की स्थितियों में, रूट सब्जी अपने गुणों को बरकरार रखती है इसे बालकनी पर रखें, जहां सर्दियों में या पेंट्री रूम में ठंडा नहीं है। इसे प्रशिक्षण और सही जगह की भी आवश्यकता है।
घर पर बचत के अलावा, भविष्य के उपयोग के लिए रूट फसलों की खरीद के लिए उपयुक्त विकल्प। उदाहरण के लिए, संरक्षित, सूखा या फ्रीज।
फ्रिज में थोड़ी सी मात्रा डाली जा सकती है।जहां जड़ें झूठ बोल सकती हैं और 2 महीने तक खराब नहीं होती हैं।
तहखाने में
पारंपरिक रूप से, गाजर को गाजर को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाता था, उन्होंने बस रेत का एक गुच्छा और इसमें दफन की जड़ें डालीं। प्लास्टिक या लकड़ी के कंटेनरों का उपयोग करते हुए, इस विधि से अक्सर प्रस्थान होता है।
रूट सब्ज़ियां भी एक परत में रखी जाती हैं।, छोटे अंतराल को छोड़कर, ताकि बिना किसी समस्या के रेत जाग जाए।
गाजर परत के शीर्ष में रेत जोड़ा जाता है।ताकि यह अच्छी तरह से कवर किया गया हो। रूट सब्जियों की अगली परत के लिए सब कुछ अच्छी तरह से स्तरित है।
परिषद: रेत के बजाय, जड़ों को भूरे या प्याज छील के साथ डाला जा सकता है.
वैकल्पिक परतें, बॉक्स की ऊंचाई कितनी है। यदि आवश्यक हो, तो आप कई बक्से स्टोर कर सकते हैं, यह सब गाजर की संख्या पर निर्भर करता है।
रेत को छोड़कर बक्से को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। जड़ें ठीक से तैयार करने के तरीके को जानने के लिए, नीचे दी गई सामग्री में पढ़ें।
बालकनी पर
ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, सब्जियों का संरक्षण असंगठित बालकनियों पर भी सुनिश्चित किया जा सकता है। मगर बेहतर अगर नमी और सूरज से एक बालकनी संरक्षित हैजहां सर्दियों में तापमान मनाया जाता है - 0 - 1 डिग्री सेल्सियस
स्टोर गाजर को बक्से में, न्यूज़प्रिंट की परतों को फिर से दिखाना चाहिए। सेलोफेन और कपड़े के साथ बॉक्स के शीर्ष को कवर करें; जड़ों में पर्याप्त नमी और ठंडाता होगी।
युक्ति: कागज के बजाय, आप बेसमेंट संस्करण में रेत का उपयोग कर सकते हैं।
फ्रीजर फ्रीजर
ठंड से लगभग सभी सब्जियां बरकरार रखो, इस उद्देश्य के लिए गाजर पूरी तरह फिट बैठता है। यह विधि खाना पकाने पर समय बचाएगी, क्योंकि सब्जी छीलकर कटाई जाएगी।
फ्रीजर के अंदर डालने से पहले रूट सब्जियों को पानी के नीचे साफ और धोने की जरूरत है। गाजर विभिन्न तरीकों से जमे हुए जा सकते हैं:
- क्यूब्स, अंगूठियां या पुआल में काट लें;
- गठबंधन या काटना गठबंधन;
- कोरियाई गाजर के लिए एक grater का उपयोग करें;
- cubes या पूरे में कटौती।
प्लास्टिक बैग में रखी चपटे सब्जियां या ठंड के लिए सीलबंद कंटेनर। फ्रीजर छाती या फ्रीजर डिब्बे के अंदर रखें। ठंड लगने पर एकमात्र नुकसान यह है कि सब्ज़ियां उनकी उपयोगीता का 65-80% खो देती हैं।
महत्वपूर्ण: आप अगली फसल तक इसे इस तरह से स्टोर कर सकते हैं, यह विधि आपको कभी भी नीचे नहीं जाने देगी।
क्या मैं रेफ्रिजरेटर में अपार्टमेंट में रख सकता हूं
फ्रिज के अंदर रूट फसल पर्याप्त मूल्य के लिए अपना मूल्य और रूप बनाए रखने में सक्षम हैं।
यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो गाजर रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर सहज महसूस करेंगे:
- जड़ों को उचित रूप से तैयार करें, किसी भी मामले में उन्हें धोना न करें।
- गाजर धो लें लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि इसे धोया जाता है, इसे सूखा, इसे प्लास्टिक के थैले में डाल दें। Hermetically इसे बंद करो, तो नमी अंदर रहेंगे।
- अवांछित सब्जियों के मामले में उन्हें सूखने की जरूरत है। इस माध्यम से जाओ कि कोई सड़ांध और क्षति नहीं है। एक प्लास्टिक के थैले के अंदर रखो और इसे बांध दो ताकि हवा की कोई पहुंच न हो।
- सब्जियों के भंडारण के लिए आमतौर पर रेफ्रिजरेटर के नीचे एक विशेष आला या शेल्फ का उपयोग किया जाता है।
अगर सबकुछ क्रम में है, तो चिंता न करें।पटरिएक्टिव क्षति का पता लगाने पर, ऐसे गाजर रीसायकल या फ्रीज के लिए बेहतर होता है।
घर पर पैक में
यदि आप जड़ों को पैकेज में डालते हैं और इसे अपार्टमेंट में स्टोर करते हैं, अगर सब्जियां उच्च गुणवत्ता वाली हैं, तो वे 2-3 सप्ताह तक झूठ बोल सकते हैं।
मगर इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे बिगड़ना शुरू नहीं करेंगे। ऊपर से, सब कुछ अच्छा लग सकता है, और गाजर के अंदर सड़ना शुरू हो जाएगा।
इस विधि के साथ, आपको पट्रिड परिवर्तनों की उपस्थिति के लिए नियमित रूप से संकुल की समीक्षा करने की आवश्यकता है।
भंडारण के लिए गाजर तैयार करने के लिए कैसे
प्रारंभिक क्षण सबसे ज़िम्मेदार है, सब्जियों को किस प्रकार और कैसे जमा किया जाएगा, इसके संरक्षण की शर्तें निर्भर करती हैं।
गलतियों को रोकने के लिए सख्त नियमों का पालन करना चाहिए:
- स्टोरेज से पहले सब्जियां कभी न धोएं। अपवाद - ठंड सब्जियां।
- प्रत्येक रूट फसल सावधानीपूर्वक निरीक्षण की जाती है, थोड़ी सी क्षति को खारिज कर दिया जाता है। ऐसी जड़ों की सब्जियों का उपयोग रिक्त स्थान के लिए सबसे अच्छा होता है।
- सॉर्ट सब्जियां हवा में थोड़ा सूख जाती हैं। लंबे समय तक सूखना और सूर्य में रखना जरूरी नहीं है। इस मामले में, गाजर को एक तरफ से दूसरी तरफ बदल दिया जा सकता है।
- रेत या पैक के साथ ऊपर वर्णित के रूप में स्टोर करें।
- यदि पैकेज का उपयोग करना है, तो उन्हें मजबूत और तंग होना चाहिए। पैक बंधे या stapled किया जा सकता है।
भंडारण के लिए गाजर की सफाई और तैयारी:
सुरक्षा विविधता और परिस्थितियों से प्रभावित होती है जिसके अंतर्गत खेती हुई थी।। अगर मौसम बारिश हो या इसे भारी मात्रा में पानी दिया गया, तो यह सड़ांध हो सकता था।
ऐसा होता है कि खरीदी गई सब्जियों को रसायन शास्त्र के साथ अत्यधिक संसाधित किया जाता है - यह सुरक्षा को भी प्रभावित करता है.
गाजर का भंडारण गर्मियों के निवासियों को पर्याप्त परेशानी प्रदान करता है। हालांकि, उचित परिस्थितियों के बिना, यह हासिल करना मुश्किल है। यदि सही तरीके से किया जाता है, तो यह नई फसल तक रसदार और ताजा रहेगा!