कड़वा मिर्च एक स्वादिष्ट सब्जी है जो पाक व्यंजनों में मसाले और मसाला जोड़ती है। यह एक आम उत्पाद है जिसका गुण व्यापक रूप से खाना पकाने, संरक्षण और दवा में उपयोग किया जाता है। इस सब्जी को गोरमेट्स और लोक चिकित्सकों द्वारा सराहना की जाती है - असामान्य उद्देश्यों के लिए मसालों का उपयोग करने के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं।
सामग्री की सारणी
लक्षण और संरचना: सब्जी में क्या होता है?
लगभग 2000 प्रकार के गर्म काली मिर्च हैं, जिनमें से प्रत्येक रासायनिक संरचना, तीखेपन और फली के आकार में भिन्न है।इसमें पोषक तत्वों की एक समृद्ध संरचना है, जिसमें आप समूह ए, सी, ई, बी 1, बी 2, बी 6, के, पीपी के विटामिन पा सकते हैं।
पौधा खनिजों के साथ संतृप्त जैसे कि बीटा कैरोटीन, फॉस्फोरस, कोलाइन, लौह और पोटेशियम, और इसमें कई आवश्यक तेल होते हैं।
इसके अलावा, सब्जी की संरचना एंडोर्फिन और स्कैम्पिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है - खुशी के हार्मोन, जो किसी व्यक्ति के मनोदशा और कल्याण में सुधार करते हैं।
लाभ
कड़वा मिर्च की हानिकारकता के बारे में एक राय है, लेकिन सब्जियों की मध्यम खपत के साथ शरीर की समग्र मजबूती में योगदान देता है पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
सब्जी कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है, इसमें बहुत उपयोगी गुण हैं:
- नियमित खपत स्थिति में सुधार करता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, अनिद्रा के उपचार में योगदान देता है और तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है;
- शरीर के हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन का सामान्यीकरण होता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम का कार्य बेहतर होता है;
- मस्तिष्क गतिविधि और महत्वपूर्ण अंगों के लिए ऑक्सीजन का प्रवाह बढ़ाता है;
- जोखिम को कम करता है एथेरोस्क्लेरोसिस, अस्थमा, और गुर्दे की विफलता;
- खुशी के हार्मोन की रिहाई को उकसाता है;
- शरीर के आंतरिक और बाहरी दोनों ऊतकों पर जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है।
उपयोग और हानि के लिए विरोधाभास
इस उत्पाद के लाभ मनाए जाते हैं। केवल जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है और अधिक मात्रा में होने के मामले में निम्नलिखित नकारात्मक प्रभाव और शरीर को नुकसान संभव है:
- पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की जलन;
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर बढ़े हुए भार, रक्तचाप में वृद्धि;
- बढ़ी भूख और लापरवाही;
- पाचन तंत्र, यकृत, गुर्दे की पुरानी बीमारियों के विकास या पुनरावृत्ति का जोखिम।
आपको विशेष प्रकार की जलती हुई सब्जियों से भी सावधान रहना चाहिए: ऊतक के चिड़चिड़ाहट वाले क्षेत्रों, खुले घावों या श्लेष्म झिल्ली के कारण संपर्क कर सकते हैं गंभीर जलन या यहां तक कि जला भी.
अगर आपको मतली या चक्कर आना, चेतना या उदासीनता की हानि, और साथ ही जलने की उत्तेजना की एक मजबूत सनसनी के साथ, आपको डॉक्टर से मदद लेनी चाहिए।
काली मिर्च-क्षतिग्रस्त ऊतक अनुशंसित बहुत सारे पानी के साथ कुल्ला और एक पट्टी लागू करें, और आंतरिक चोट के मामले में, सबसे अच्छा विकल्प अम्लीय खाद्य पदार्थों के जलती हुई गुणों को निष्क्रिय करना होगा: नींबू, केफिर या दही।
गर्म काली मिर्च उपचार: लोक व्यंजनों
गर्म मिर्च उपचार इसके कारण व्यापक रूप से लोकप्रिय है दक्षता का। लाल मिर्च के आधार पर वे विभिन्न टिंचर, डेकोक्शंस, तेल तैयार करते हैं, जो बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला को खत्म करते हैं।
- पौधे के फल पाउडर की मदद से, आप घाव पर इसे छिड़ककर बाहरी रक्तस्राव को रोक सकते हैं।
- लाल मिर्च के आधार पर चाय किसी भी मजबूत पेय से बेहतर है और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।
- एक गिलास पानी में मसाले का एक चम्मच उल्टी से छुटकारा पाता है, साथ ही उल्टी से रक्त निर्वहन को खत्म कर देता है।
- गर्म पानी के गिलास में पतला गर्म मिर्च पाउडर 5 ग्राम नाइट्रोग्लिसरीन को प्रतिस्थापित करेगा और दिल के दौरे को खत्म करेगा। यह नुस्खा स्ट्रोक और मायोकार्डियल इंफार्क्शन की रोकथाम के रूप में अच्छा है।
इसकी विशेष गुणों के कारण, मसाले रक्त वाहिकाओं को फैलाता है जब वे किसी भी दवा की तुलना में विस्तार करते समय संकीर्ण और संकुचित होते हैं।
गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कर सकते हैं?
गर्भावस्था के दौरान कड़वा मिर्च के उपयोग की अनुमति दी छोटी मात्रा में। एक तेज सब्जी गर्भवती महिलाओं को कई लाभ लाएगी:
- सब्जी की एक छोटी मात्रा में मतली और गड़बड़ी को समाप्त करता है;
- रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में वृद्धि करता है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे को तुरंत आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे;
- ब्लूज़ और बुरे मूड से छुटकारा पाने में मदद करता है, निजी मूड स्विंग को समाप्त करता है गर्भवती महिलाओं में;
- थ्रोम्बिसिस का खतरा कम कर देता है;
- मां की हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करने में मदद करता है।
इस मसाले का उपयोग नकारात्मक रूप से मां के दूध की गुणवत्ता को प्रभावित करता है.
पाक कला आवेदन
खाना पकाने में इस्तेमाल किया पाउडर, सूखे और ताजे फली के रूप में, साथ ही टिंचर या डेकोक्शन के रूप में। पौधे में जीवाणुनाशक और संरक्षित गुण होते हैं, जो सब्जियों और मांस दोनों के संरक्षण में अनिवार्य सहायक बनाता है।
इसकी चंचलता और spiciness के कारण, यह तैयार पकवान के लिए या विभिन्न सॉस और marinades के एक घटक के रूप में भोजन मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। मिर्च का शोरबा या टिंचर, साथ ही साथ चाय और शराब पीने वाली जलीय सब्जियों से भरी हुई भूख में सुधार होता है, रक्त में तेजी आती है और वार्मिंग प्रभाव पड़ता है।
कड़वा मिर्च एक बहुआयामी उपाय है जो कई बीमारियों से मुक्त होता है और मसालेदार व्यंजन देता है। यह आसानी से windowsill पर भी उगाया जाता है, लेकिन साथ ही, यह भी नकली के लिए असंभव है जीन संशोधन प्रौद्योगिकियों की मदद से, जो कड़वा मिर्च को सभी बीमारियों के लिए एक आदर्श उपाय बनाता है।
छोटी मात्रा में इस सब्जी को खाने से पूरे शरीर को एक अमूल्य लाभ मिलता है। आपको आशीर्वाद दो!