टमाटर या टमाटर एक प्रसिद्ध खाद्य संयंत्र हैं। सलाद, नमकीन, मसालेदार, साथ ही साथ तले हुए अंडे, अन्य व्यंजनों में ताजा ... और टमाटर के बिना किस प्रकार का सूप? हम सभी इस सब्जी के आदी हैं। लेकिन क्या यह एक सब्जी है ... चलो देखते हैं, टमाटर - बेरी, सब्जी या फल क्या है?
सामग्री की सारणी
क्या यह एक बेरी, सब्जी या फल है?
1883 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में भी मुकदमा चलाया गया था जो इतिहास में नीचे गया "निक्स बनाम हेडन"जिसमें यह पता चला कि टमाटर एक सब्जी या फल है या नहीं।
सूत्रों का कहना है कि जड़ी-बूटियों के पौधों के खाद्य भागों को सब्जियां माना जाता है (फल, जड़ों, अन्य), और फल - वुडी पौधों के रसदार फल। इसलिए, टमाटर, गाजर, आलू सब्जियां हैं, और सेब, प्लम, नाशपाती फल हैं।
हालांकि 1705 तक रूस में "फल" की कोई अवधारणा नहीं थी। लकड़ी के पौधों सहित बगीचे के पौधों के सभी खाद्य भागों को सब्जियां, ओवोशटी कहा जाता था।
बेरीज घास या वुडी पौधों के रसीले फल हैं। (झाड़ियों, पेड़) छोटे। परंपरागत अर्थ में "बेरी" शब्द का अर्थ और वनस्पति शब्द के रूप में अलग है।
जामुन (पारंपरिक अर्थ में) वे कंपोजिट, जाम, जाम, जाम, साथ ही फल बनाते हैं। लेखक के मुताबिक अंतिम बयान सब्जियों से फल और जामुन को अलग करने के लिए महत्वपूर्ण है।
यदि सब्जियों का जाम भी उबला हुआ है, हालांकि कम अक्सर, तो compotes - कभी नहीं।
पारंपरिक रूप से, टमाटर सब्जियां हैं।। उपरोक्त परिभाषा के मुताबिक, वे सब्जियां भी हैं, क्योंकि ये पौधे जड़ी-बूटियां हैं। एक वनस्पति बिंदु से, यह एक बेरी है।.
टमाटर के बारे में सच्चाई:
पौधों के व्यवस्थित में सब्जी की जगह: यह किस परिवार से संबंधित है
आजकल, वनस्पतिविद सोलनम जीनस में टमाटर लेते हैं।, हालांकि टमाटर और राक्षसों से पहले विभिन्न प्रजातियों में थे, वह लाइकोपेर्सिकॉन जीन से संबंधित थे, जिसमें 9 प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया गया था।
लेकिन यह पता चला कि टमाटर के सभी प्राकृतिक वंशज इस जीनस से संबंधित नहीं हैं। इसलिए, जीनस लाइकोपेरिसन के पौधे सोलनम जीन से जुड़े थे।
बॉटनिकल जीनस नाइटशेड नाइटशेड के परिवार से संबंधित है। टमाटर में इस परिवार की सभी विशेषताएं हैं।: साधारण पत्ते, उनके अगले पत्ते की व्यवस्था, नियमित फूल आकार, फल - बेरी (सोलानेसी में एक बॉक्स भी है; उदाहरण के लिए, एक हेनबेन या डोप)।
सही वनस्पति नाम खाद्य टमाटर, या खाद्य टमाटर है। अन्य नाम: टमाटर असली, सांस्कृतिक, सामान्य है।
रूस में, वे अक्सर पुराने वर्गीकरण का पालन करते हैं, सब्जी से संबंधित लाइकोपेर्सिकॉन से संबंधित। इस तरह का नाम प्लेंटरियम ऑनलाइन संयंत्र पहचानकर्ता में पाया जा सकता है।
इसमें, लैटिन नाम के रूप में दर्शाया गया है लाइकोपेर्सिकॉन एस्कुलेंटम मिल, और अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के रूप में नहीं सोलनम लाइकोपेर्सिकॉन.
टमाटर के फल को कितनी सही कहा जाता है
टमाटर का फल क्यों माना जाता है? परंपरागत, philistine दृष्टिकोण सेजैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, एक टमाटर एक सब्जी है।
लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए यह सिर्फ टमाटर, या टमाटर है। और यह भी सही है।
वास्तव में, नाम की शुद्धता एक सापेक्ष चीज है और इस बात पर निर्भर करता है कि किस अर्थ और इसका उपयोग किया जाएगा। वनस्पतिविदों के पास अपनी शर्तें हैं, पाक विशेषज्ञ, उदाहरण के लिए, अलग-अलग शर्तें हैं।
व्यंजनों के लिए व्यंजनों का वर्णन करते समय, फल का वनस्पति वर्गीकरण महत्वपूर्ण नहीं है, वे लिखते हैं: "5 किलो टमाटर" या "3 टमाटर"।
टमाटर के लाभ और नुकसान
उनके पास एक विविध रासायनिक संरचना है। उनमें शामिल हैं कैरोटेनोड्स, समूह बी के विटामिन का एक परिसर, और विटामिन सी, पी, के.
पोषक तत्वों से उनके पास बहुत सारे पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, फॉस्फरस, कैल्शियम हैं। अन्य महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व हैं (सल्फर, लौह, तांबा, सोडियम, मैंगनीज, आदि)।
फल की मिठास उनके घटक शर्करा देती है। टमाटर पेक्टिक पदार्थ, प्रोटीन, कार्बनिक एसिड, और फाइबर में भी निहित हैं।
टमाटर कैरोटीनोइड के परिसर में शामिल हैं लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर और मोतियाबिंद के जोखिम को कम कर देता है।
ये जामुन पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, एक choleretic प्रभाव है। वे एक विटामिन उपचार के रूप में उपयोगी हैं, साथ ही मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता, गरीब दृष्टि वाले लोगों के लिए, मोतियाबिंद विकसित करना शुरू हो गया है। ताजा टमाटर का रस gallstones भंग करने में मदद करता है।
पौधे के फल में फाइटोसाइडल गुण भी पाए जाते हैं।ग्रूएल में फलों को बढ़ाए जाने वाले फल का उपयोग पुरूष घावों और अल्सर के उपचार के लिए किया जाता है।
टमाटर के लाभ कार्यक्रम को "स्वस्थ रहने के लिए बताएंगे!":
लेकिन इन सभी सब्जियों को संभव नहीं है। सबसे पहले, यह उन लोगों से संबंधित है जिनके पास एलर्जी या असहिष्णुता है।
ऐसा माना जाता है कि ये सब्जियां नमक (विशेष रूप से ऑक्सालेट) के जमाव में योगदान देती हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है।
अध्ययनों ने दिखाया है कि उनमें ऑक्सीलिक एसिड बेहद छोटा हैइसलिए, वे विशेष रूप से ऑक्सालेट पत्थर के गठन की प्रक्रियाओं को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। इस तथ्य का सवाल है कि वे गठिया में contraindicated हैं विवादास्पद है।
"सबसे महत्वपूर्ण पर" के हस्तांतरण से टमाटर के लाभ और नुकसान:
उपस्थिति इतिहास
टमाटर की होमलैंड - दक्षिण अमेरिका। वहां वे अभी भी जंगली हो जाते हैं। यूरोप में, ये पौधे सोलहवीं शताब्दी में थे, लेकिन फिर उन्हें सजावटी और यहां तक कि जहरीले माना जाता था।
रूस में, वे अठारहवीं सदी में दिखाई दिए। Crimea में, जहां से पूरे क्षेत्र में फैल गया। लेकिन वे उन्नीसवीं शताब्दी में ही एक प्रसिद्ध संस्कृति बन गए।
अब विभिन्न आकारों और फलों के रंगों के साथ टमाटर की कई किस्में हैं। आप पीले से नारंगी तक गुलाबी से मारून तक की किस्में पा सकते हैं।
और यहां तक कि किस्मों भी हैं जिनके फल हरे रहते हैं।। फसल का आकार बहुत व्यापक सीमाओं में भिन्न होता है - छोटे चेरी पेड़ से 400-500 ग्राम वजन वाले बड़े होते हैं।
दिलचस्प तथ्य
इतिहास में एक प्रकरण ज्ञात है जब उन्होंने इन फलों को जहर करने की कोशिश की। संयुक्त राज्य अमेरिका के भविष्य के राष्ट्रपति, जॉर्ज वाशिंगटन, क्योंकि तब उन्हें जहरीले माना जाता था।
"टमाटर" नाम इस संयंत्र के इतालवी नाम "पोमोदोरो" ("सुनहरा सेब"), और "टमाटर" को एज़्टेक "टमाटर" में वापस चला जाता है।
इस प्रकार, एक वनस्पति बिंदु से, एक पौधे का फल एक बेरी है। कुक और अधिकांश लोगों के लिए, टमाटर एक सब्जी है।
इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों, साइड डिश, सलाद, कुछ उबाल जाम की तैयारी के लिए किया जाता है, लेकिन उन्हें कभी भी कोट्स में नहीं रखा जाता है। इसलिए, एक टमाटर एक बेरी या फल नहीं है।
टमाटर उपयोगी होते हैं और बहुत से प्यार करते हैं।। हालांकि, "बेरीज" के उपयोग के लिए विरोधाभास हैं जिन्हें आपको पता होना चाहिए।