मानव शरीर के लिए अजवाइन के लाभ और नुकसान

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अजवाइन के लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं। उन्हें न केवल उपचार, बल्कि जादुई गुणों के साथ श्रेय दिया गया था। एक संकेत था कि यदि आप घर के प्रवेश द्वार के ऊपर जड़ों को लटकाते हैं, तो घर में हमेशा खुशी और समृद्धि होगी। कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान रूस को अजवाइन आयात किया गया था। तब से, इस उपयोगी सब्जी को लोकप्रियता मिली है।

अजवाइन की जड़ों की रासायनिक संरचना

सेलेरी रूट सामग्री में समृद्ध है जैसे कि:

1. एस्कोरबिक एसिड (विटामिन सी)। यह ऊतक पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है, संक्रामक बीमारियों में प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, त्वचा को बहाल करने और दांतों और हड्डियों को मजबूत करने की प्रक्रिया में मदद करता है।
2. रेटिनोल (विटामिन ए)। यह नई कोशिकाओं के गठन में भाग लेता है, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, श्वसन अंगों, खसरा, दाद, पाचन अंगों और मूत्र पथ के संक्रमण से संक्रमण से वसूली में तेजी लाता है।
3. थायामिन (विटामिन बी 1)। मस्तिष्क को सामान्य करता है, स्मृति में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार करता है, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, दांत दर्द को सूखता है। यह मांसपेशी और हड्डी के विकास का एक उत्तेजक है, समुद्री शैवाल को समाप्त करता है। तंबाकू और शराब के शरीर पर प्रभाव कम कर देता है।
4. रिबोफाल्विन (विटामिन बी 2)। थायराइड ग्रंथि, नाखून और बाल विकास में सुधार करना, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखना आवश्यक है। फेफड़ों और श्वसन पथ पर जहरीले पदार्थों के प्रभाव को कम करता है। यह आंख की थकान को कम करता है और दृश्य acuity बढ़ाता है। ऊतक क्षतिग्रस्त होने पर उपचार में तेजी आती है। तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय में शामिल है।
5. निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी)। दिल का दौरा, स्ट्रोक, माइग्रेन की रोकथाम में योगदान देता है। यह रक्त के थक्के, मधुमेह की घटना के गठन के खिलाफ सुरक्षा करता है। यकृत, पेट को सामान्यीकृत करता है। ऊतक वृद्धि में सुधार, हार्मोनल स्तर के निर्माण में शामिल है। कोलेस्ट्रॉल प्रदर्शित करता है, वसा चयापचय को बढ़ावा देता है।

अजवाइन जड़ में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट। वे ऊर्जा का स्रोत हैं।
• प्रोटीन। ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक इमारत सामग्री के रूप में सेवा करते हैं।
• वसा। अंगों की सुरक्षात्मक झिल्ली बनाओ।
• पोटेशियम। रक्तचाप के स्तर को बनाए रखना, दिल की धड़कन को नियंत्रित करता है, गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है, आंतों को सामान्य करता है।
• मैग्नीशियम। विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, दिल में रक्त प्रवाह में सुधार करता है, मांसपेशियों को आराम देता है। मैग्नीशियम की कमी अत्यधिक थकान, धीमी वृद्धि, tachycardia की घटना, अनिद्रा की ओर जाता है।
• फास्फोरस। हड्डियों में महान एकाग्रता। शरीर में कमी हार्मोनल विकारों की ओर ले जाती है।

कैलोरी रूट है 34 किलो प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम।

विटामिन और कैलोरी उपजी है

अजवाइन के डंठल होते हैं विटामिन, मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व:

• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी);
• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी);
• अल्फा टोकोफेरोल (विटामिन ई);
• फोलिक एसिड (विटामिन बी 9);
• रिबोफाल्विन (विटामिन बी 2);
• पाइरोडॉक्सिन (विटामिन बी 6);
• थायामिन (विटामिन बी 1);
• रेटिनोल समकक्ष (विटामिन ए);
• बीटा कैरोटीन;
• फास्फोरस (पी);
• पोटेशियम (के);
• मैग्नीशियम (एमजी);
• सोडियम (ना);
• कैल्शियम (सीए)
• लौह (फी)।

कैलोरी उपजी है प्रति 100 ग्राम इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 0,9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट -2.1 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.8 ग्राम;
• पानी - 94.1 ग्राम;
• राख - 1 ग्राम।

आप इसे खा सकते हैं कच्चा, उबला हुआ या बेक्ड (रूट सब्जी)। उपजाऊ तला हुआ या stewed किया जा सकता है, और पत्तियों सलाद में जोड़ा गया। अजवाइन के बीज एक मसालेदार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अजवाइन रूट लाभ

यह सब्जी न केवल एक उपयोगी उत्पाद है, बल्कि उपचार गुण भी है। अजवाइन की जड़ में निम्नलिखित फायदेमंद गुण हैं:

1. जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, शरीर पर अधिक प्रभाव पड़ने पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है, प्रदर्शन में सुधार करता है। घबराहट तनाव से राहत, तनावपूर्ण स्थितियों में प्रतिरोध बढ़ता है, नींद में सुधार करता है।
2. संधिशोथ, अल्सर, श्वसन रोग, तंत्रिका रोग, रूट की टिंचर अच्छी तरह से मदद करता है।
3. भोजन में नियमित उपयोग के साथ, विटामिन और सूक्ष्मजीवों की उच्च सांद्रता के कारण, होंठ, त्वचा, बाल, आंखों की स्थिति में सुधार करता है.
4. भोजन में जोड़े जाने पर, आप नमक से बाहर निकल सकते हैं। अजवाइन भोजन के स्वाद में काफी सुधार करता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नमक रहित भोजन का पालन करते हैं।
5. रूट फसल में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। मूत्राशय की सूजन को रोकने और गुर्दे की बीमारी के इलाज के लिए प्रयुक्त होता है।
6. पुरुषों की शक्ति बढ़ाता है, प्रोस्टेट ग्रंथि और जीनिटिनरी प्रणाली की बीमारियों की सूजन को रोकें।
7. विटामिन की कमी को रोकने के लिए 1 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए भोजन में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
8. एक उच्च रक्तचाप के दैनिक आहार में 100 ग्राम के उपयोग पर एक उच्च रक्तचाप पर कम किया जाता है।
9. इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण स्थिति एनीमिया, एनीमिया, थकावट के साथ सुधारती है.
10. फाइबर की उपस्थिति के कारण वजन कम करने में मदद मिलती है।
11. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
12. यह संयुक्त गतिशीलता प्रदान करते हुए शरीर से नमक हटा देता है।
13. स्मृति को उत्तेजित करता है, ध्यान केंद्रित करता है।
14. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है बीमारियों के साथ।

उपजी और पत्तियों के उपयोगी गुण

1. विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
2. कैंसर की प्रगति में हस्तक्षेप;
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करना;
4. संधिशोथ और गठिया में सूजन को कम करता है, जोड़ों में सूजन और दर्द को कम करता है;
5. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
6. यूरोजेनिक बीमारियों के इलाज में मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है;
7. रक्तचाप को नियंत्रित करता है;
8. यह यकृत की कार्यप्रणाली में सुधार करता है;
9. रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
10. वजन कम करते समय पाचन की उत्तेजना;
11. महिलाओं में यौन आकर्षण की ऊर्जा बढ़ाता है;
12. यह ऊँची एड़ी पर लंबी सैर के बाद रक्त वाहिकाओं के प्रकोप को रोकता है;
13. उच्च फाइबर सामग्री कब्ज से राहत मिलेगी, आंतों को सामान्य करता है.

रस के लाभ

1. स्वर बढ़ाता है शरीर;
2. एसिड के पुनर्जन्म को सामान्यीकृत करता है;
3. फैटी खाद्य पदार्थ और मिठाई प्राप्त करने की इच्छा को कम करता है;
4. सेल्युलाईट, सूजन, अतिरिक्त वजन को खत्म करने में मदद करता है;
5. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
6. गुर्दे से रेत हटा देता है;
7. आंखों की लाली को हटा देता है;
8. के रूप में प्रयुक्त एनेस्थेटिक और एंटीसेप्टिक चोटों और कटौती के लिए;
9. कॉस्मेटोलॉजी में फेस मास्क में जोड़ा जाता है। त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव।

बीज लाभ

1. बीज का आवेग मासिक धर्म चक्र के दौरान दर्द कम कर देता है;
2. वे रजोनिवृत्ति वाले महिलाओं में हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करने में मदद करते हैं, मनोदशा में सुधार करते हैं, स्वर बढ़ाते हैं।

चोट

सभी फायदेमंद गुणों के बावजूद, अजवाइन के विरोधाभास हैं। इसे खाने के लिए सख्ती से निषिद्ध है:

1. पीड़ित रोगियों मिरगी। बीमारी की उत्तेजना प्रदान करता है;
2. नुकसान हो सकता है बढ़ी अम्लता, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ;
3. वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति में;
4. गुर्दे की पत्थरों; पत्थरों का आंदोलन सक्रिय है;
5. गर्भावस्था के दौरान। देर से अवधि में गर्भपात और प्रारंभिक श्रम में गर्भपात हो सकता है;
6. स्तनपान कराने पर।अजवाइन दूध पैदा करना कठिन बनाता है; आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री बच्चे में आंतों के पेट का कारण बन सकती है। एक विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति बच्चे को स्तन छोड़ने का कारण बन सकती है।

पाक कला आवेदन

खाना पकाने में इस सब्जी का उपयोग अलग है:

• सलादों में हिरण जोड़े जाते हैं, व्यंजन सजाने के लिए;
• एक पक्ष पकवान के रूप में इस्तेमाल किया;
• आहार में खपत अजवाइन का सूप;
• सूखे जड़ सब्जियों से मांस और सब्जी व्यंजनों के लिए मसाला बनाया जाता है;
• रस से विटामिन कॉकटेल तैयार किए जाते हैं, इसका उपयोग सॉस की तैयारी में किया जाता है;
• कैनिंग के दौरान जोड़ा गया।

कॉस्मेटोलॉजी में

अजवाइन के बीज से बने आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है:

• अरोमाथेरेपी में;
• मालिश करते समय;
• स्नान के लिए (यह एक आरामदायक और सुखदायक प्रभाव है);
• क्रीम में जोड़ें (whitening प्रभाव);
• जमे हुए अजवाइन का रस इस्तेमाल किया जाता है चेहरे को पोंछने के लिए। यह एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, त्वचा टोन, मुँहासे की उपस्थिति को कम कर देता है।
• तेल की त्वचा के लिए अजवाइन आग्रह करता है, 4 घंटे तक उबलते पानी से भरा हुआ, फ़िल्टर किया जाता है और चेहरे को पोंछने के लिए टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• अजवाइन के साग और अंडा सफेद का मुखौटा, 5-10 मिनट के लिए चेहरे पर अतिसंवेदनशील महत्वपूर्ण संकीर्ण छिद्र;
• लुप्तप्राय त्वचा के लिए विरोधी बुढ़ापे मुखौटा दूध के 50 मिलीलीटर और कटा हुआ हरी अजवाइन के 1 चम्मच से तैयार करें। समाधान में गीला करने के लिए उबाल लें, और उसके बाद चेहरे की त्वचा पर 15 मिनट तक लगाया जाए। मुखौटा के अवशेष सूती तलछट के साथ हटा दिया जाता है।

दवा में

यह दवा में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है:

• पेट के अल्सर में दर्द और सूजन को कम करता है;
• लागू मलेरिया के लिए;
• आर्टिकरिया के इलाज के लिए, वंचित;
• यकृत, गुर्दे, मूत्राशय की सूजन;
• बच्चों को भूख सुधारने के लिए;
• एथेरोस्क्लेरोसिस रोकथाम;
• एक रेचक के रूप में;
• बुजुर्गों में पानी-नमक चयापचय के सामान्यीकरण के लिए;
• एक choleretic एजेंट के रूप में;
• प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार करने के लिए.

कोई आश्चर्य नहीं कि अजवाइन को उपयोगी पदार्थों की एक खान कहा जाता है। लेकिन सभी आवश्यक उपाय में मत भूलना। दैनिक खुराक 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस सब्जी का उचित उपयोग शरीर को बहुत लाभान्वित करेगा।