हम सीखते हैं कि चीनी बीट चारा से अलग कैसे होता है

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कम कैलोरी फोर्टिफाइड रूट बीट (दूसरा नाम बुर्यक है) को हमारे अक्षांश में आलू के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय सब्जी माना जाता है। डॉक्टर इसे एनीमिया या कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से पीड़ित लोगों को सलाह देते हैं। लौह के साथ, सब्जी समूह बी के आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, फास्फोरस और विटामिन के प्राकृतिक भंडारण के रूप में कार्य करती है।
उत्पाद के 100 ग्राम में 43 कैलोरी हैं। सब्जी में कई किस्में हैं, जिन पर चर्चा की जाएगी। मुख्य चारा, चीनी और कैंटीन हैं। कई तरीकों से प्रजातियां भिन्न होती हैं। बदले में वे कई किस्मों में विभाजित हैं।

दो प्रकार के चुकंदर: उनके मतभेद और दायरे

आम पूर्वज एक किस्मों को जोड़ता है - जंगली चुकंदर, जो 16 वीं शताब्दी में जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा खेती की गई थी। खेत में लाए जाने और लागू किए जाने वाले मुख्य दो प्रकार अब प्रसिद्ध हैं: जानवरों के लिए चारा बीट, और कैंटीन खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
केवल 18 वीं शताब्दी में रूट फसल की तकनीकी किस्म - चीनी थी। उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है।
प्रजाति अंतर - गुंजाइश। चीनी बीट गन्ना चीनी का एक विकल्प है, चारा सब्जी के पास मवेशियों को खिलाने के दौरान असाधारण फायदे हैं। दो किस्मों के मूल गुणों का न्याय करने के लिए नामों पर आधारित किया जा सकता है। पहले मामले में, उत्पाद में सक्रोज की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान होता है, दूसरे में - सब्जी प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, जानवरों के लिए महत्वपूर्ण।

चीनी

2 शताब्दियों तक, प्रजनकों ने रूट फसल में 5 से 20% तक सुक्रोज के स्तर को बढ़ाने में कामयाब रहे। चीनी बनाने के लिए संस्कृति का उपयोग किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट स्टॉक में विविधता का मूल्य, उपयोगी शर्करा: ग्लूकोज, फ्रक्टोज़, गैलेक्टोज़।
फसल (बीट लुगदी, गुड़ और मलहम) की प्रसंस्करण के बाद शेष अपशिष्ट पशु फ़ीड में जाता है या भूमि में नींबू उर्वरक के रूप में पेश किया जाता है। 10 से 15 किलोग्राम चीनी और 6 किलोग्राम गुड़ से सब्जियों की पैदावार के 1 सेंटीमीटर से। दिलचस्प बात यह है कि सब्जी की रासायनिक संरचना कई कारकों पर निर्भर करती है: मुख्य रूप से जलवायु स्थितियों और मिट्टी की उर्वरता पर।
रूट सब्जी को फोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण विशेष मूल्य प्राप्त हुआ है (चीनी चुकंदर पाचन प्रक्रियाओं में योगदान देता है और रक्तचाप को कम करता है)। चीनी चुकंदर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, लेकिन गैस्ट्रिक अम्लता के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है।

पिछाड़ी

चारा संस्कृति में कम विकसित रेशेदार बंडल होते हैं जिनमें चीनी होती है, लेकिन यह फाइबर, विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5 और ई) और प्रोटीन के साथ अधिक संतृप्त है, जो डेयरी मवेशियों, सूअरों और घोड़ों के आहार में बड़ी भूमिका निभाती है विशेष रूप से ऑफ सीजन में।
ग्रामीण इलाकों में, सब्जी न केवल बड़े जानवरों को खिलाने के लिए जाती है, बल्कि कुक्कुट: बतख, हंस और मुर्गियां भी खाती हैं।
अन्य किस्मों के अलावा, चारा बीट रूट के सबसे बड़े आकार से प्रतिष्ठित है। सब्जी को फसल के पकने के समय वर्गीकृत किया जाता है: प्रारंभिक, मध्यम और देर से किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है।
यूरोप के कई देशों में संस्कृति की खेती की जाती है जहां पशुपालन व्यापक है फल सभी महाद्वीपों में फैल गएआज, ऑस्ट्रेलिया में ब्राउन बीट भी उगाए जाते हैं।

बढ़ती स्थितियां

रूट फसल के ऊपर जमीन से कुछ सेंटीमीटर दिखाए जाते हैं, और इसकी जड़ें लगभग जमीन में नहीं आती हैं। साथ ही, चीनी शक्कर जमीन में गहराई से 3 मीटर की गहराई तक जाता है और जमीन के ऊपर लंबे पेटीओल के साथ केवल लंबी चिकनी पत्तियां दिखाई देती हैं।

बढ़ते मौसम में मतभेद

रोपण रोपण के समय से सफेद चुकंदर को फसल करने के लिए 170 दिनों तक इंतजार करना होगा। विविधता ठंढ के प्रति प्रतिरोधी के रूप में जाना जाता है।
ब्राउन बीट का बढ़ता मौसम औसतन 20 दिन कम है, पर्यावरण की स्थिति के लिए इसका प्रतिरोध कमजोर है।
पेड़ों के टुकड़े और किस्मों के फूलना समान हैं: फूलों के दौरान, रोपण छोटे पीले-हरे फूलों द्वारा पहचाना जा सकता है। रूट फसल ढीले चेर्नोज़म पर अच्छी तरह से बढ़ती है और अत्यधिक नमी पसंद नहीं है। फसलों की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी और पॉडज़ोलिक मिट्टी नहीं हैं। यदि आप नाइट्रोजन, पोटाश और फॉस्फेट उर्वरकों के साथ अच्छी तरह से उर्वरित होते हैं तो आप केवल उच्च उपज पर भरोसा कर सकते हैं।

संग्रहण विधियां

यदि आवश्यक हो, तो चारा बीट का दीर्घकालिक भंडारण, किसान सिलेंडर और रेनोवा जैसे देर से किस्मों को पसंद करते हैं। कटाई के बाद, फलों को खुले हवा में सूख जाता है, जो सेलोफेन फर्श पर जड़ें डालता है।
सब्जियों की सूखने और झुर्रियों को रोकने के लिए बक्से में गीली रेत में भरी सब्जी। रूट फसलों में कटाई के चरण में, शीर्ष को 2 सेमी तक सूखा और सूखा।

चीनी चुकंदर

जड़ों को हवा की मुफ्त पहुंच सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्षय की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। एक और अवांछनीय प्रक्रिया - अंकुरण से बचने के लिए शीर्ष हटा दिए जाते हैं। भंडारण के लिए, केवल सूक्ष्म चीनी जड़ फसलों को लिया जाता है और सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को दबाने के लिए 1% सोडियम नमक समाधान के साथ इलाज किया जाता है। सब्जियों को जमीन में दफन, कगाटी में रखा जाता है या पानी की आपूर्ति और वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित गोदामों में।

स्टर्न बीट

चारा पौधों को संग्रहित करने के लिए, थर्मल इन्सुलेशन के साथ सिलेज या सूखा कगाटा का उपयोग किया जाता है। कागाट में लंबी अवधि के भंडारण के लिए, बीट अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं, और कागाट के नीचे सेलोफेन फिल्म के साथ रेखांकित किया जाता है। माउंड में 20 सेमी स्ट्रॉ शामिल है। कगाट में जल निकासी के लिए स्लॉट प्रदर्शन करते हैं। सर्दियों में, जड़ को अच्छी तरह से एक बार्न में रखा जाता है, जो स्ट्रॉ गांठों से इन्सुलेट होता है।
दिलचस्प बात यह है कि एक और प्रकार का पौधा है जिसे पशुपालन में और खाना पकाने में पाया जाता है - पत्ते की चुकंदर, जिसमें पत्तियों में 25% प्रोटीन होता है।