रूस में अंजीर कैसे और कहाँ बढ़ते हैं

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इतिहास में वर्णित सबसे पुराना फल पेड़ निस्संदेह अंजीर है। इसकी पत्तियां आदम और हव्वा के पहले कपड़े थे, यहां तक ​​कि एक संस्करण भी है कि ज्ञान का वृक्ष एक सेब का पेड़ नहीं था, बल्कि एक अंजीर था।

प्राचीन दुनिया का इतिहास अंजीर की खेती के साथ अनजाने में जुड़ा हुआ है। ग्रीस में, यह फल प्रजनन का प्रतीक था (फल अनाज की संख्या 1000 या उससे अधिक तक पहुंच जाती है)।

मुलायम अंजीर के पत्तों ने रोमनों के साथ नैपकिन को बदल दिया ... वैसे, भेड़िया ने अंजीर के पेड़ की छाया के नीचे रोम के संस्थापकों को खिलाया। अब तक, इटालियंस मानते हैं कि अंजीर बहुतायत का क्रिसमस प्रतीक है।

इस लेख में हम सीखेंगे कि अंजीर कैसे दिखते हैं (सफेद और काला), जहां यह रूस में बढ़ता है, साथ ही इसके फल कैसे खाया जाता है।

अंजीर क्या है, यह कैसा दिखता है और इसका दूसरा नाम क्या है

दूसरे में, अंजीर "फिकस करिका" कहते हैं। इस मल्टी-स्टेम पेड़ को 10 मीटर लंबा तक कॉल करना मुश्किल है। ताज फैल रहा है, छाल भूरे रंग की है, घुमावदार शाखाएं बहुत बड़ी खूबसूरत पत्ते से ढकी हुई हैं।

इसकी बाहरी तरफ अंधेरा है, नीचे दी गई पत्तियां बहुत हल्की हैं, छोटी विली से मोटा है। अन्य अंजीर की तरह सूअरों में एक बहुत तेज़ दूधिया रस होता है।

अंजीर के फल - एक बहुत नाजुक त्वचा के साथ, एक मीठा लाल "जेली" और छोटे अनाज के साथ भर दिया। फल में, किण्वन प्रक्रिया अक्सर शाखाओं पर सही शुरू होती है, इसलिए दूसरा नाम - "शराब बेरीज"।

पौधे डुबकीदार है, "नर" और "मादा" फूल विभिन्न फूलों पर उगते हैं। पेड़ खिलता है कैसे? पत्ते axils में एक nondescript प्रजातियों के फूल बढ़ते हैं। परागण एक बहुत ही विशिष्ट तरीके से होता है - अंजीर के फूल के अंदर विकसित एक विशेष प्रजाति के घास और जब वे उड़ते हैं तो वे पराग को सहन करते हैं।

प्राकृतिक परागणकों (इन wasps) की कमी के कारण, अंजीर अमेरिका में तब तक अनुकूल नहीं हो सकता जब तक कि वे नई बढ़ती स्थितियों के लिए विशेष किस्में नहीं लाए। आजकल, अंजीर के पेड़ों के औद्योगिक वृक्षारोपण पूरी तरह से ऐसी स्वयं-फलकारी किस्मों में शामिल होते हैं।

अंजीर कैसे उगता है और खिलता है, इसकी परिपक्वता कैसे निर्धारित करें?

पौधे इतना सार्थक है कि यह न केवल गरीब मिट्टी पर, बल्कि चट्टानी डरावनी और पत्थर की दीवारों पर भी बढ़ सकता है। रोपण से पहले कोई टिलेज बिल्कुल जरूरी नहीं है - न तो खेती और न ही उर्वरक।

अंजीर का पेड़ बीज, रूट suckers, हरी कटिंग द्वारा प्रचारित करता है। पौधे आसानी से किसी भी उम्र में कतरनी और काटने से सहन करता है। फ्राइंग अंजीर जल्दी शुरू होता है - 2-3 साल के लिए, लगभग 7 वर्षों से शुरू होने से स्थिर फसल मिलती है, 100 साल तक रहता है (यहां तक ​​कि 300 ग्रीष्मकालीन नमूने भी ज्ञात हैं)।

प्रसिद्ध फिकस के निकटतम रिश्तेदार, अंजीर 10-12 मीटर लंबा तक फैले झाड़ियों या पेड़ उगते हैं। पौधे बेहद उष्णकटिबंधीय है, यहां तक ​​कि -100 डिग्री सेल्सियस का तापमान इसके लिए विनाशकारी है, और काला सागर तट पर लगातार ठंढें अंजीर के पेड़ के रोपण को काफी नुकसान पहुंचाती हैं।

पौधे की विशिष्टता कि अंजीर खुद को भयानक ठंढ नहीं है। शीत फल में सर्दियों में परागण पराग बर्बाद नहीं करते हैं।

इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों के साथ सार्थक फल पेड़ मध्य और लैटिन अमेरिका, बरमूडा और कैरीबियाई में अफ्रीका के अर्ध-रेगिस्तान ओशिनिया के द्वीपों, ऑस्ट्रेलिया और ओशिनिया के द्वीपों में व्यापक हो गया।

प्राचीन काल से, क्रीमिया, ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया में अंजीर बढ़ते हैं। यूनानी उपनिवेशवादियों ने इसे काला सागर तट पर लाया।

जामुन कब कटाई कर रहे हैं?

हमारी समझ में सबसे असामान्य, एक ही समय में शाखाओं पर वर्तमान फसल के अंजीर और अगले सीजन के फल की शुरुआत होती है। इसके अलावा, इन ओवरविनटरिंग कलियों मई के अंत में फसल के लिए तैयार हैं। वे शरद ऋतु की फसल से बहुत बड़े हैं, लेकिन इतना स्वादिष्ट नहीं हैं।

सितंबर-अक्टूबर में पहली फसल (महत्वहीन) जून-जुलाई में और गिरावट में मुख्य दूसरी फसल काटा जाता है। हालांकि, आधुनिक औद्योगिक बागानों में, एक बार फलने के साथ किस्में खेती की जाती हैं।

अगर अंजीर को सूखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो शाखाओं को थोड़ी देर तक छोड़ दिया जाता है, जहां वे सूखे होते हैं और प्राकृतिक परिस्थितियों में लगभग आवश्यक स्थिति में सहज रूप से शुष्क होते हैं।

लघु स्तर की किस्में अब विकसित की जा रही हैं, साथ ही साथ किस्मों को शाखाओं पर सूखने के लिए बहुत तेजी से विकसित किया जा रहा है। यह सब मूल्यवान फल के उत्पादन की सुविधा प्रदान करता है।

बहुत ही निविदा बेरीज केवल कुछ घंटों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, उन्हें जल्दी से संसाधित या ताजा खाया जाना चाहिए।

अंजीर कैसे चुनें: हरा या परिपक्व?

एक हज़ार साल पहले सूअर केवल हाथ से कटाई की जाती हैं। यह विशेष रूप से फल की "नाज़ुक" संरचना के कारण होता है - छोटे बीज वाले जेली जैसी लुगदी पतली छील से ढकी होती है। प्रत्येक पेड़ से फल कई चरणों में हटा दिए जाते हैं, जैसे वे पके हुए होते हैं, केवल पके हुए अंजीर का चयन करते हैं। अपरिपक्व फल नहीं खाया जा सकता क्योंकि उनमें जहरीले कड़वा "दूध" होता है।

फल न केवल बहुत सावधानी से एकत्र किए जाते हैं। फल पिकर्स मोटी सूती दस्ताने पर रखना चाहिए।

• ताकि नाज़ुक शराब जामुन को नुकसान न पहुंचे,
• पौधे के कास्टिक सैप से खुद को बचाने के लिए।

एक तेज pruner या चाकू के साथ फल काट, उन्हें कम pallets में रखें, उन्हें छाया में स्थानांतरित करें और उन्हें उपभोक्ताओं को भेजें।

पेड़ के एकत्रित फल को कैसे स्टोर और उपयोग करें?

ताजा अंजीर फल सचमुच कई घंटों के लिए संग्रहीत किया जाता है। उच्च चीनी सामग्री (ताजा फल में 30% तक) को देखते हुए, किण्वन प्रक्रिया बहुत जल्दी शुरू होती है - 6 घंटे से अधिक नहीं (इसलिए दूसरा नाम - "टाटर")।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, अंजीर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा तुरंत गहरे ठंड से गुजरता है। कुछ किस्मों को -12 के तापमान पर गन्ना से चीनी के 30-40% समाधान में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है^{के बारे में} रेफ्रिजरेटर में सी। मुख्य भाग उपभोक्ताओं को सूखे रूप में आता है।

सुखाने के लिए अक्सर हल्के फल का उपयोग लगभग 5 सेंटीमीटर तक करते हैं। उन्हें सूर्य की किरणों के नीचे 4-5 दिनों तक रखा जाता है।

अंजीर सूखने की क्लासिक विधि एक छिद्रित डंठल ("मोती" के रूप में) के माध्यम से धागे पर एक चंदवा के नीचे है। कभी-कभी इसे "आंख" फैलकर सूरज में फैलकर सूख जाता है। कभी-कभी, सूखने से पहले, अंजीर के फल कुछ सेकंड के लिए गर्म सिरप में डुबोए जाते हैं और फिर गैस या सूरज की स्थिति में लाए जाते हैं।

अंधेरे जामुन के साथ अंजीर फ्रीज। यह पूर्व धोया, सूखा, पैक और जमे हुए है। 16-18 पर स्टोर करें ^{के बारे में} लगभग छह महीने के साथ। लेकिन भंडारण की यह विधि सबसे लोकप्रिय नहीं है।

परिपक्व फल के उपयोगी गुण

सूअर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत उपयोगी हैं। पेक्टिन, कार्बनिक एसिड, और विटामिन (बी, सी, पीपी, बीटा कैरोटीन) के अलावा, इन फलों में कई खनिज होते हैं और तत्वों का पता लगाते हैं। अंजीर में पोटेशियम लगभग पागल की तरह है, और लौह एक सेब से अधिक है।

व्यंजनों

बीमारी के बाद पुनर्जीवित करने के लिए और प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए, "आश्चर्य मिश्रण" की सिफारिश की जाती है।

इसकी तैयारी के लिए बराबर भागों को लेना आवश्यक है:

• सूखे अंजीर,
• सूखे खुबानी,
• किशमिश,
• छील अखरोट।

सभी एक मांस चक्की के माध्यम से छोड़ दें और शहद के एक ही हिस्से के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हर सुबह 1 बड़ा चमचा लेना न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, पाचन तंत्र और शरीर के समग्र स्वर का भी समर्थन करता है।

दक्षिणी देशों में, अंजीर जाम, मार्शमलो, और यहां तक ​​कि उच्च-मादक पेय पदार्थों से भी संसाधित होते हैं। हमारे द्वारा उपलब्ध उत्पादों में से, मूल कुकीज़ बनाने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद :

• दानेदार चीनी के 1/2 कप
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन,
• 1.5 गेहूं का आटा,
• 1 चिकन अंडा
• 1/4 कप दूध
• कटा हुआ अंजीर के 200 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर के 1 चम्मच, वेनिला चीनी, नींबू छील और उसका रस,
• नमक का एक चुटकी।

तैयारी बहुत सरल है: सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा हलचल करें। 1-2 सेंटीमीटर मोटी आटा बाहर रोल। एक गिलास में कटौती, एक बेकिंग शीट पर डाल दिया। 160 पर सेंकना^{के बारे में} लगभग 15-20 मिनट के साथ।

निष्कर्ष

अंजीर - पेड़ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय। बेशक, इसे एक ग्रीनहाउस में और यहां तक ​​कि कमरे में भी कुछ जामुन प्राप्त करने के लिए उगाया जा सकता है। लेकिन सभी उपयोगी गुण सूखे बेरीज में संग्रहित होते हैं, जिन्हें हमेशा व्यापार नेटवर्क में खरीदा जा सकता है।

और घर पर एक और फिकस बढ़ने के लिए ...