कुमक्वत फल - यह क्या है?

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11 वीं शताब्दी के चीनी इतिहास, यूरोपीय लोगों के लिए असामान्य, पहली बार उल्लेख किया गया है। पुर्तगाली mariners एक अजीब साइट्रस लाया, जो केवल 1 9वीं शताब्दी के मध्य में स्कॉटिश वनस्पतिविद का वर्णन किया। उनका नाम उष्णकटिबंधीय पौधों - फोर्टुनेला के पूरे परिवार का नाम था, आधिकारिक तौर पर बीसवीं सदी की शुरुआत में नरक द्वारा मान्यता प्राप्त।

मूल रूप से इंडोचीन से, कुमक्वेट (कैंटोनीज़ बोली में यह एक सुनहरा नारंगी है) नारंगी से अलग न केवल बाहरी - मीठा छील कोर खट्टा के साथ कोर को छुपाती है।

कुमक्वेट क्या है और यह कैसा दिखता है, क्या इसे खाया जा सकता है?

यह एक गोलाकार ताज के साथ एक छोटा सा पेड़ या झाड़ी है। बढ़ सकता है 3-4 मीटर ऊंचाई। यह लंबे जीवन से संबंधित नहीं है - जीवन प्रत्याशा 40 साल से अधिक नहीं है। पौधे उज्ज्वल फैलाने वाली रोशनी से प्यार करता है। उपजाऊ रेतीले मिट्टी पसंद करते हैं। सभी साइट्रस फलों की तरह, यह काफी शुष्क क्षेत्रों में बढ़ सकता है - पानी की आवश्यकता काफी मध्यम है।

बीज और वनस्पति से प्रचारित - कटिंग, ग्राफ्टिंग, लेयरिंग। आजकल, प्रकृति का यह चमत्कार केवल इंडोचीन और जापान में बढ़ता है - इसकी औद्योगिक रोपण मध्य पूर्व, फ्लोरिडा और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में विकसित हो रही है। गीले उपोष्णकटिबंधीय इस फल का पसंदीदा वातावरण हैं।

तापमान 25-30^{के बारे में}सी, उच्च आर्द्रता के साथ - उसके लिए सबसे आरामदायक। पानी की कमी और उच्च थर्मामीटर के साथ, कुमक्वेट पत्तियां पत्तियां छोड़ती हैं। अक्सर एक सजावटी पौधे खुले मैदान और इनडोर के रूप में उगाया जाता है।

यह सुगंधित के साथ पहले बहुत सजावटी सदाबहार झाड़ी या पेड़ उगता हैबड़े फूल, और फिर - अंडाकार फल के साथ strewn। 5 सेमी तक लंबा, वे लघु संतरे की तरह दिखते हैं।

इसके नाम के विपरीत, "सुनहरा नारंगी" केवल 4-7 लौंग है। मीठे और खट्टे लुगदी के बारे में है 5 बीज (लोबों की संख्या से)। सभी साइट्रस फलों का मुख्य अंतर यह है कि यह त्वचा के साथ खाया जाता है, इसमें नाजुक, मीठा स्वाद होता है।

यह पता चला है कि जंगली उगते हुए कुमक्वेट की सबसे प्यारी त्वचा हांगकांग से आती है।

इसके फल नए गोद के छुट्टियों पर पके हुए हैं, जैसे कि हमारे गोलार्ध के सभी खट्टे फल। सभी किस्मों में एक भरपूर फसल है।

यह पहले से ही कहा जा चुका है कि कुमक्वेट उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय का निवासी है। जबरन उसे उत्तर में पुनर्स्थापित करने के प्रयास विफल रहे। यह पता चला कि इसकी कटाई पर्णपाती झाड़ी "पोंसिरस" पर जड़ ली गई थी। ऐसे स्टॉक पर, कुमक्वेट ठंढ खड़ा हो सकता है -10-15^{के बारे में}सी.

इस पौधे के फल उष्णकटिबंधीय में उतने मीठे नहीं हैं, लेकिन यह बागानियों को नहीं रोकता है - प्रजनकों का काम खत्म नहीं हुआ है।

कैलोरी और संरचना

पानी की एकाग्रता के उच्च प्रतिशत (80 तक) को देखते हुए, कुमक्वेट में बहुत कम कैलोरी सामग्री है - 71 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। हालांकि, सुखाने के दौरान, कैलोरी सामग्री 250 किलोग्राम / 100 ग्राम तक बढ़ जाती है।

उपस्थित विटामिन की सूची एस्कॉर्बिक एसिड की अध्यक्षता में होती है। विटामिन सी के अलावा, किंकन विटामिन ए, ई, बी 3 और बी 5 में समृद्ध है।

छील के साथ फल का उपयोग करने की सिफारिशें स्तर के मैदान पर दिखाई नहीं दे रही थीं - यह पतली, नाजुक त्वचा है जो ट्रेस तत्वों और खनिजों में समृद्ध है। फल की संरचना पोटेशियम की उच्च सामग्री (हृदय ताल को नियंत्रित करती है), कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, जस्ता और लौह की सूक्ष्म खुराक की विशेषता है। आवश्यक तेल, मोनोसैक्साइड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड कुमक्वैट लोकप्रियता को एक मूल्यवान आहार उत्पाद के रूप में जोड़ते हैं।

कुमक्वेट फल बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से मिट्टी से नाइट्रेट को अवशोषित नहीं करते हैं। वर्तमान पर्यावरण की स्थिति के लिए यह एक पूरी तरह से अनूठी संपत्ति है।

इस फल के उपयोगी गुण और मानव शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं

चीनी पारंपरिक दवा ने लंबे समय तक कुमक्वेट के जीवाणुनाशक गुणों का उपयोग किया है। अब भी, इन फलों का रस आंतरिक और बाहरी संक्रमण, श्वसन रोगों के विकास को दबा देता है। कुमक्वेट तेल श्वास एक फ्लू महामारी के दौरान इस बीमारी को रोकने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।, एक शुष्क agonizing खांसी, पुरानी rhinitis के साथ स्थिति को कम करने के लिए।

एस्कॉर्बिक एसिड की असामान्य रूप से उच्च सामग्री शरीर को हैंगओवर से हटा देती है, कई फलों का ताजा सेवन जल्दी से अबाधता से बाहर निकलने में मदद करता है। कुछ सूखे फल चबाने के लिए पर्याप्त है - प्रभाव कुछ मिनटों के बाद ध्यान देने योग्य है।

"सुनहरा नारंगी" की नियमित खपत प्रतिरक्षा को सामान्य करती है, हालांकि यह संपत्ति सभी खट्टे फलों में निहित है। त्वचा रोगों के उपचार में, कुमक्वेट आवश्यक तेल का अक्सर उपयोग किया जाता है।। इसकी संरचना मानव पर एक टॉनिक प्रभाव है, और विशेष रूप से यकृत और पित्ताशय की थैली पर - वसा तोड़ने में मदद करता है।

स्पा प्रक्रियाओं के लिए कॉस्मेटोलॉजी में किंकाना तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, और अन्य पौधों के तेलों के साथ संयोजन सफलतापूर्वक त्वचा की त्वचा का इलाज करता है। दिलचस्प बात यह है कि इस फल के तेल के साथ नियमित प्रक्रियाएं पोस्टपर्टम खिंचाव के निशान, साथ ही सेल्युलाईट से छुटकारा पाती हैं।

अरोमाथेरेपी में इस साइट्रस के आवश्यक तेल का उपयोग तनाव, साथ ही नींद विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। सुगंध दीपक के बजाय, आप गर्मी रेडिएटर पर छील के टुकड़ों को विघटित कर सकते हैं - एक स्वस्थ नींद सुनिश्चित करें और कमरे कीटाणुरहित करें।

सामान्य अभ्यास में पारंपरिक चीनी दवा से शामिल थे शहद के साथ किंकन के टिंचर का उपयोग, जो जल्दी से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय ताल को सामान्य करता है।

कम कैलोरी उत्पाद के रूप में, वजन नियंत्रण आहार में कुमक्वेट का उपयोग किया जाता है।। लेकिन यह केवल ताजा फल पर लागू होता है - प्रसंस्करण और सुखाने के दौरान फल की कैलोरी सामग्री कई बार बढ़ जाती है।

उपयोग के लिए विरोधाभास

लाभ यह है कि यह फल मानव स्वास्थ्य में ला सकता है, हम समझते हैं, अब चलो संभावित नुकसान के बारे में बात करते हैं। दुर्भाग्य से, साइट्रस असहिष्णुता काफी आम है। यदि आप विभिन्न एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो जोखिम न लें - एक समय में दो से अधिक फल खाएं।

यदि आप पहली बार एक नया फल कोशिश कर रहे हैं, तो पहली बार अपने आप को आधी तक सीमित करें।। शरीर की स्थिति का पता लगाएं।अगर अप्रिय परिणामों को नहीं देखा जाता है तो भाग बढ़ाया जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं को कुमक्वेट द्वारा प्रतिबंधित नहीं किया जाता है, केवल महिला के शरीर की विशेष संवेदनशीलता और आहार में संभावित परिवर्तन के लिए भ्रूण को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अभ्यास से पता चलता है कि प्रारंभिक विषाक्तता के साथ यह साइट्रस copes। डॉक्टर आमतौर पर सामान्य सिफारिशों तक सीमित होते हैं - "दुरुपयोग नहीं करना"।

यह स्पष्ट है कि कार्बनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट रोगियों के लिए इस साइट्रस की सिफारिश नहीं की जाती है। विरोधाभास गुर्दे और मूत्र अंगों की भी बीमारियां हैं।। मधुमेह के बारे में, उन्हें चीनी स्तर की निरंतर निगरानी के साथ केवल ताजा फल का उपयोग करने के लिए भी सावधान रहना चाहिए।

कुमक्वेट से रेसिपी रिक्त स्थान

कुमक्वेट का उपयोग पूरी तरह सार्वभौमिक है।:

• वे ताजा (त्वचा के साथ) खाया जाता है,
• चिकित्सा सिफारिशों में,
• कॉस्मेटोलॉजी में,
• खाना पकाने में

अकेले खाना पकाने में, इसका उपयोग गैर-मादक और शराब दोनों, ताज़ा पेय पदार्थों की तैयारी तक ही सीमित नहीं है। एक घटक के रूप में, कुमक्वेट फलों को अक्सर मांस, सॉस और विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है।.

अक्सर यह डेयरी उत्पादों - दही द्रव्यमान, दही में जोड़ा जाता है।

मगर फल का मुख्य उपयोग मिठाई और मिठाई की तैयारी के लिए है।। इन फलों से तैयारियां पूरी तरह से पूरी तरह से संग्रहीत की जाती हैं, - कैन्ड फलों। confitures, जाम, marshmallow।

ताजा और सूखे रूप में, कुमक्वेट बेक्ड पेस्ट्री के नुस्खा में जोड़ा जाता है।

कुमक्वत जाम

आवश्यकता होगी:

• ताजा फल - 1 किलोग्राम,
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम,
• 1 नींबू का रस

तैयारी

1. थोड़ा सा फल छिड़कें, उन्हें तीन पानी में फेंक दें।
2. अंतिम शोरबा के गिलास से, पूरे चीनी से सिरप पकाएं।
3. गर्म सिरप में kumquats रखो और मोटी तक उन्हें कम करें।
4. नींबू के रस को जोड़ने की तैयारी से कुछ समय पहले।
5. शीतलन के बाद, बाँझ जार में जाम रखें।

ताजा कुमक्वत जाम

आवश्यकता होगी:

• कुमक्वेट फल - 1 किलोग्राम,
• 1-1.2 किलोग्राम की दानेदार चीनी
• 1 नींबू का रस,
• वेनिला चीनी - 1 बैग।

तैयारी

1. धोए गए फल दंडित करें (उदाहरण के लिए, एक कांटा के साथ) और ठंडा पानी के साथ ठंडा 10 मिनट के लिए फोड़ा।
2. एक गिलास पानी (ब्लैंचिंग का शेष) में सभी चीनी का आधा हिस्सा भंग कर देता है।
3. इस सिरप में फल डालकर उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं।
4. जब अर्द्ध तैयार उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो कुछ और चीनी जोड़ें और इसे कई मिनट तक उबालें।
5. तीसरी बार, शेष चीनी जोड़ें और तैयारी में लाएं - फल पारदर्शी बनना चाहिए।
6. अंत से ठीक पहले - नींबू का रस और वेनिला चीनी जोड़ें।
7. बाँझ जार पर गर्म रखना और ढक्कन मोड़ना।

सूखे फल: candied

अगर जाम को पहले उबलते बिना पकाया जाता है, फल सूखे उबालते नहीं हैं और मजबूत होंगे। खाना पकाने के पूरा होने के बाद, सब कुछ एक कोन्डर में फोल्ड करें और फिर एक परत में फैलाएं, फिर सुखाने के लिए एक फ्लैट पकवान पर।

निष्कर्ष

यहां जन्म से इंडोचीन से ऐसा "सुनहरा नारंगी" है, जिसके बारे में यूरोप बहुत पहले नहीं सीखा। और अब इसकी लैंडिंग पहले से ही मध्य पूर्व, भूमध्य तट, और कैलिफ़ोर्निया पर विजय प्राप्त कर चुकी है। टब संस्कृति में, कुमक्वेट न केवल सर्दियों के बगीचों और ग्रीन हाउस में बढ़ता है, बल्कि शहर के अपार्टमेंट की स्थिति में भी बढ़ता है। सुगंधित फूलों और सुरुचिपूर्ण फलों के साथ एक कम सदाबहार पेड़ ऊंची इमारत की दीवारों में उपोष्णकटिबंधीय का एक जीवित कोने है ...