जंगली जामुन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद हैं। शेफ उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए उनका उपयोग करते हैं, और गृहिणियों को जीवन के सभी क्षेत्रों में बेरीज का उपयोग मिलता है.
खाद्य जंगल बेरीज
आप गर्मियों, शरद ऋतु और यहां तक कि सर्दी में भी बेरीज चुन सकते हैं। सबसे पहले स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी दिखाई देते हैं। गर्मियों की शुरुआत में उन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब बेरीज पके हुए और स्वाद होते हैं। लिंगोबेरी, ब्लूबेरी, चोट लगने और ब्लूबेरी के पीछे - शंकुधारी जंगलों में जाएं। क्रैनबेरी और क्लाउडबेरी जैसे बेरीज नमी स्थानों के नजदीक बढ़ते हैं। अक्सर दलदल या नजदीक धाराओं या नदियों में।रास्पबेरी और ब्लैकबेरी एक महान मिठाई होगी। हालांकि, जंगल में इकट्ठा होने पर, आपको ध्यान देना होगा कि सभी जामुन खाद्य नहीं हैं। जहरीले जामुन - जीवन के लिए खतरनाक! सबसे लोकप्रिय खाद्य जामुन के नाम नीचे सूचीबद्ध हैं।
cowberry
पाइन वनों के शुष्क क्षेत्र में बढ़ते हुए, लिंगोनबेरी का समृद्ध स्वाद। ये उज्ज्वल लाल रंग की जामुन वाली छोटी झाड़ियों हैं। गर्मी के अंत तक लिंगोनबेरी एकत्र करना जरूरी है - शरद ऋतु में, जब बेरीज डाले गए और अंधेरे मूंगा रंग बन गए। फल में बहुत सारी चीनी होती है, इसलिए लिंगोनबेरी अच्छी जाम और जाम बनाती हैं।। न केवल जामुन का प्रयोग करें, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग करें। उनके पास कीटाणुशोधक और अन्य फायदेमंद गुण हैं।
पत्थर बेरी
यह पौधे ग्राउंड शूट के साथ रेंग रहा है, केवल 30 सेमी लंबा है। घर-गुफाओं के फल आकार और रंग दोनों में रास्पबेरी की उपस्थिति में बहुत समान हैं। फल के प्रत्येक ड्रूप में, एक पत्थर होता है। स्वाद के लिए, बेरी परिपक्व अनार के समान दिखता है। बेरी एक विस्तृत गुंजाइश पाता है। यह अक्सर पेय और मिठाई के लिए प्रयोग किया जाता है। पत्तियों के साथ चाय पीसते हैं। यह सुगंधित हो जाता है, लेकिन थोड़ा चिपचिपा। घर से बना शराब बेरीज से बना है और यहां तक कि सिरका और शैंपू के उत्पादन में भी जोड़ा जाता है।
ब्लूबेरी
इन बड़े जामुन, गहरे नीले, आसानी से ब्लूबेरी के साथ उलझन में हैं।आप उन्हें झाड़ी के आकार से अलग कर सकते हैं। बिल्बेरी झाड़ी 30 सेमी ऊंची है, जबकि ब्लूबेरी 90 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने वाली झाड़ी पर उगती है। ब्लूबेरी लुगदी हरे रंग के रंग की एक पानी की संरचना है। बेरी विभिन्न प्रकार के जंगलों में एकत्र किया जा सकता है। अक्सर, बेरी पहाड़ियों और पहाड़ों में बढ़ता है। ब्लूबेरी चुनते समय, आपको सावधानी से यह सुनिश्चित करना होगा कि जंगली दौनी पत्तियां बेरीज के साथ टोकरी में न आएं।। पत्तियां जहरीले हैं। उनींदापन, चक्कर आना और झुकाव का कारण बनें। और ब्लूबेरी की पत्तियों में, इसके विपरीत, बहुत उपयोगी गुण होते हैं। अपने आधार पर, चाय पीसकर, infusions बनाते हैं और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।
ब्लूबेरी
सबसे उपयोगी जामुन में से एक। एक नीला-काला रंग है। ब्लूबेरी एक मजबूत डाई हैं। एक मुट्ठी भर खाने के बाद, चित्रित भाषा को लंबे समय तक देखना अभी भी संभव है। यह गीले और छायांकित क्षेत्रों में छोटी झाड़ियों पर उगता है। बेरी में दवा में एक विस्तृत आवेदन है। बिलबेरी में कई फायदेमंद गुण होते हैं जो ट्यूमर, स्कर्वी के गठन, दृश्य प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करते हैं। वजन कम करने के लिए बेरी उपयोगी है।ब्लूबेरी में निहित पदार्थ चयापचय को तेज करने की प्रक्रिया में योगदान देते हैं। ताजा बेहतर बेरीज का प्रयोग करें, लेकिन सर्दी के लिए आप ब्लूबेरी के फल सूख या फ्रीज कर सकते हैं।
बड़ा
काले मध्यम आकार के बेरी, उपस्थिति में काले currant जैसा दिखता है। आप इसे छायादार और सूरज द्वारा गरम कर सकते हैं। यह झाड़ियों या कम पेड़ों पर उगता है। एक बुजुर्ग लेने के लिए सबसे अच्छा समय - देर गर्मी - जल्दी गिरावट। इस समय, जामुन पके हुए और मनुष्यों के लिए सबसे अधिक फायदेमंद बन गए।
अपरिपक्व वृक्षारोपण फल, पत्ते और फूल खतरनाक हैं। औषधीय उद्देश्यों के लिए, बेरी सूखे और संसाधित रूप में प्रयोग किया जाता है।। सर्दियों के लिए एक बुजुर्ग को संरक्षित करने के लिए, आपको भंडारण की स्थिति पर ध्यान देना होगा। बेरी तापमान और आर्द्रता के लिए काफी संवेदनशील है।
क्रैनबेरी
एक सदाबहार रंग होने के साथ, जमीन पर छोटे, रेंगने वाले झाड़ियों।दुनिया के सभी कोनों में जामुन आम हैं, लेकिन जंगली उगाने वाले क्रैनबेरी के लिए सबसे अच्छी जलवायु स्थितियां उच्च आर्द्रता और कम तापमान हैं। फल में घने त्वचा और एक तेज लाल रंग होता है। बेरी का एक विशिष्ट, खट्टा स्वाद है। आम तौर पर, क्रैनबेरी फसल अगस्त में शुरू होती है, लेकिन फल वसंत की शुरुआत तक पौधे पर पकड़ सकते हैं, जबकि सभी फायदेमंद पदार्थों को बनाए रखते हुए, और क्रैनबेरी कुछ नहीं होते हैं। यह एक औषधीय पौधे के रूप में बहुत महत्वपूर्ण है, जो पेय पदार्थों और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।। यह संपत्ति जमे हुए और सूखे रूपों में लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है।
फायदे और नुकसान
बगीचे जामुन की सभी किस्मों और प्रकारों को उनके वन पूर्वजों के आधार पर पैदा किया गया था। हालांकि, बागवानी की स्थितियों में उगाए जाने वाले बेरीज जंगल में बढ़ने के साथ-साथ तत्वों का अनोखा सेट प्राप्त नहीं करते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि जंगली जामुन स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। वे अक्सर फार्माकोलॉजी और दवा में प्रयोग किया जाता है।
जंगली जामुन के मुख्य फायदेमंद गुण हैं:
- जंगली जंगलों में बढ़ रही जामुन - सभ्यता द्वारा प्रदूषित नहीं। वे पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं जो प्रकृति और आसपास के पौधों का उत्पादन रसायन या उर्वरकों के अतिरिक्त किए बिना करते हैं।
- फल एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी मात्रा में होते हैंजो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने में मदद करता है, बुढ़ापे को धीमा कर देता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों को रोकता है, सामान्य कल्याण, उदासीनता, नींद विकारों की बिगड़ती है।
- बेरीज भारी धातुओं को जमा नहीं करते हैं।। सभी हानिकारक पदार्थ जड़ों, उपजी, पौधों की पत्तियों में रहते हैं। इसलिए, पत्तियों को इकट्ठा करते समय, आपको ध्यान देना चाहिए कि पास के औद्योगिक उद्यम या राजमार्ग हैं या नहीं।
- जंगली जामुन का उपयोग, आपको लंबे समय तक खपत वाले विटामिनों को बचाने की अनुमति देता है। सर्दियों में कल्याण की कुंजी क्या है।
- कई बेरीज काफी महत्वपूर्ण है घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करें.
- फल के एंटीसेप्टिक गुण मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी।
- ब्लूबेरी में शामिल हैं पदार्थ जो रक्त के थक्के की संभावना को कम करते हैं जहाजों और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में।
- जंगली जामुन खाने के दौरान दृश्य acuity में सुधार होता है। शोधकर्ताओं ने सिद्ध किया है कि आधुनिक जीवन शैली की स्थितियों में प्राकृतिक वन जामुन के दैनिक उपयोग के साथ, अच्छी दृष्टि 55 से 60 वर्ष तक बनी रहती है।
- रास्पबेरी जैसे बेरीज अक्सर फेब्रिफ्यूज के रूप में उपयोग किया जाता है।। पसीने की रिहाई के साथ, अनुचित जीवन शैली के कारण शरीर को संचित पदार्थों से साफ़ कर दिया जाता है। रास्पबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जो आपको ठंड और अन्य वायरल रोगों से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देती है।
- न केवल बेरीज में उपचार गुण होते हैं, बल्कि पत्ते, फूल, और कभी-कभी पौधों की जड़ें भी होती हैं। उनके आधार पर, infusions और brewed चाय बनाओ। पौधों के हिस्सों को ताजा और सूखे दोनों का उपयोग किया जा सकता है।। पत्तियों में रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता होती है।
- लाल रंग के जामुन का उपयोग, रक्त में हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी है। उपयोग करने से पहले, आपको किसी भी तरह के विरोधाभासों पर ध्यान देना होगा।
- बेशक, जंगली जामुन एक असली समृद्ध गंध और स्वाद है। वे जंगल के aromas अवशोषित: पाइन सुई, जड़ी बूटी और दूसरों।मिठाई, सॉस, पेय की तैयारी के लिए उपयोग करना संभव है। बच्चों के लिए बेरी व्यंजन उपयोगी होंगे। वे बच्चों के शरीर को नुकसान से बचाने और उनकी रक्षा करने में मदद करेंगे।
जंगली जामुनों के पास कुछ कम नुकसान हैं।जो योग्यता की सूची की पृष्ठभूमि पर खो गए हैं। लेकिन फिर भी उन्हें ध्यान देने योग्य है।
बेरीज को संयम में खाएं। जीवन के सभी क्षेत्रों में जामुनों का व्यंग्यपूर्ण उपयोग स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का उल्लंघन
- चकत्ते, लाली, और एलर्जी के बाद के विकास की उपस्थिति
- एक दंत प्रकृति की समस्याओं का उदय: दाँत तामचीनी का विनाश, क्षय के विकास, और संवेदनशीलता में वृद्धि हुई।
वन जामुन - पोषक तत्वों और स्वाद का एक भंडार। उनका मध्यम उपयोग लंबे जीवन दे सकता है, बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है और शरीर को मजबूत कर सकता है।। और निश्चित रूप से, जंगल सुगंधित जामुन पाक कृतियों के लिए एक अच्छा पूरक होगा।