क्रैनबेरी कैसे और कहाँ बढ़ती है और इसे कैसे चुनें?

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क्रैनबेरी एक जंगली बेरी हैं, जो लगभग सभी गांव पुराने दिनों में इकट्ठे होते थे। आज भी, शरद ऋतु में, बहरे दलदल स्थानों में, अक्सर ऐसे उत्साही होते हैं जो खट्टे झारविकी के पूरे बैकपैक्स लेते हैं। इस तरह के उत्साह उचित है। क्रैनबेरी में शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक जटिल होता है और न केवल खाना पकाने में बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी प्रयोग किया जाता है।। इसलिए, बाजार पर जामुन के एक जार की लागत 1000 rubles तक पहुंच जाती है। इस सामग्री में - क्रैनबेरी कहाँ और कैसे बढ़ती है, पकाने का समय - इस बारे में विवरण।

क्रैनबेरी - सामान्य जानकारी और किस्में

हीदर परिवार के इस पौधे को उत्तरी गोलार्ध में पाया जा सकता है। क्रैनबेरी वैक्सीनियम जीनस से संबंधित हैं और ब्लूबेरी, ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी के करीबी "रिश्तेदार" द्वारा जिम्मेदार हैं।

चार प्रकार के जंगली क्रैनबेरी हैं:

साधारण

सदाबहार झाड़ी जो यूरेशियन महाद्वीप के उत्तरी और समशीतोष्ण अक्षांश में बढ़ती है। रेंगने वाली शूटिंग, लंबी (80 सेमी तक), पतली, लिग्नेसिएंट, भूरा रंग। फूलों की शूटिंग ने उठाया, पत्तियां - अंडाकार, 5-10 मिमी लंबी, पेटीलाइट, वैकल्पिक व्यवस्था के साथ। शीर्ष पर पत्ती की प्लेटों का रंग गहरा हरा है, नीचे एक मोम कोटिंग के साथ ग्रे ग्रे है। यह मई और जून में लाल-गुलाबी डूपिंग फूलों के साथ खिलता है। सितंबर तक रहता है। फल का व्यास - करने के लिए 16 मिमी.

छोटे fruited

एक अन्य यूरेशियाई प्रजातियां, प्लेिस्टोसेन का संबंध है। शूटिंग, फिलीफॉर्म, लगभग 30 सेमी लंबा। पत्तियां छोटे, 3-6 मिमी, चमड़े का, गहरा हरा शीर्ष पर हैं। शीट प्लेट के नीचे की तरफ ग्रे है। फूल छोटे, गुलाबी हैं। फल व्यास 5-8 मिमीजुलाई से अगस्त के अंत तक पके हुए। प्रजातियां रूस के कई क्षेत्रों (वोरोनिश, लिपेटस्क, रियाज़ान इत्यादि) की लाल किताबों में सूचीबद्ध हैं।

बड़ा फल

कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक, जहां इसकी वृद्धि की उत्तरी सीमा 51 वें समानांतर के साथ है। झाड़ी की पत्तियां oblong हैं, गिरावट में वे बरगंडी हैं, वसंत में वे एक हरा रंग बहाल करते हैं। फल बड़े हैं - करने के लिए 25 मिमी व्यास में, लंबी शूटिंग पर एक ऊंचाई तक ले जाया गया 30 सेमी। सितंबर के मध्य में गाते हैं। अमेरिकी जंगली उगाने वाले क्रैनबेरी के आधार पर बड़े-फलने वाली किस्में पैदा हुईं।

लाल-फ्राइट वैक्सीनियम

इसमें दो उप-प्रजातियां हैं। पहला दक्षिण अमेरिका में दक्षिण एपलाचियनों में वितरित किया जाता है। दूसरा पूर्वी एशिया (चीन, जापान, कोरिया) में है। पहाड़ी जंगलों के Penumbra में बढ़ती पर्णपाती झाड़ी। अगस्त के अंत में बेरी पके हुए - मध्य सितंबर।

क्रैनबेरी के लिए लैटिन नाम - ऑक्सीकोकस - का मतलब है "खट्टा बॉल"। उसके पास बहुत सारे लोक नाम हैं: वसंत छाल, जारविका, जराविट्सा, मार्श अंगूर, भालू बेरीज आदि। कुछ स्थानों पर, क्रैनबेरी को "zhuravina" कहा जाता है। सबसे अधिक संभावना है, यह शब्द एक क्रेन के सिर के साथ पौधे के फूलों की समानता को दर्शाता है।

सभी प्रकार के क्रैनबेरी के फल विटामिन सी और एंथोकाइनिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान होते हैं। यह सूजन मूत्र रोगों के लिए एक अनिवार्य प्राकृतिक उपाय है।। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कैंसर की रोकथाम के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची में क्रैनबेरी को शामिल किया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी कैसे और कहाँ बढ़ती है?

डेलावेयर इंडियंस की एक किंवदंती थी, जिसके अनुसार प्राचीन दिग्गजों की लड़ाई के स्थानों में क्रैनबेरी बढ़ती थीं - जहां उनका खून बह रहा था। कुछ हद तक, यह समझ में आता है। क्रैनबेरी पीट, टुंड्रा और स्फग्नम बोगों की जामुन हैं, और उनकी आयु 12 हजार से 400 मिलियन वर्ष तक है।

रूस में, पुरानी पीटलैंड्स पर क्रैनबेरी नमक शंकुधारी जंगलों, मार्शी लोलैंड्स में उगते हैं। यह साइबेरिया में कामचटका, सखालिन पर, करेलिया में देश के यूरोपीय हिस्से में व्यापक है। इसकी सीमा की उत्तरी सीमा आर्कटिक सर्किल (वन-टुंड्रा जोन) के क्षेत्र में है। दक्षिण से, क्रैनबेरी विकास का क्षेत्र 62 वें समानांतर तक सीमित है और आर्द्रभूमि के वितरण की सीमाओं के साथ मेल खाता है।

क्रैनबेरी के सामान्य विकास के लिए बहुत हल्का और साफ पानी की आवश्यकता होती है।पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल स्थानों में, यह खराब हो जाता है, इसलिए, प्रमुख शहरों के पास कोई क्रैनबेरी "महल" नहीं है। यह बेरी मिट्टी की खनिज संरचना की मांग नहीं कर रही है।। झाड़ी की जड़ें मिट्टी के कवक के साथ एक सिम्बियोसिस बनाती हैं जो पौधे को "भोजन पाने" में मदद करती है। मिट्टी क्रैनबेरी बाएं चुनती है, आसानी से पीएच को 2.5 तक स्थानांतरित करती है।

क्रैनबेरी झाड़ियों मैट बनाने, मूस पर फैलाने और एक साथ बुनाई बुनाई करने में सक्षम हैं। एक क्रैनबेरी से "फिलिस्तीनी" दूसरे से काफी लंबी दूरी हो सकती है। कभी-कभी वसंत मूस और चिपचिपा मिट्टी के साथ कई किलोमीटर चलना जरूरी है।

रूस में बेरी और इकट्ठा करने का समय कब पकाया जाता है?

क्रैनबेरी गर्मी, पतझड़ और वसंत संग्रह हो सकते हैं। अक्सर, यह शरद ऋतु में इकट्ठा होता है - ठंढ से पहले, सितंबर-अक्टूबर में। हालांकि, क्रैनबेरी फल की एक विशिष्ट विशेषता पौधे पर हाइबरनेट करने की क्षमता है। फ्रॉस्ट बेरी क्षतिग्रस्त नहीं है, लेकिन केवल चीनी जमा करता है। यही कारण है कि कई लोग शरद ऋतु में नहीं बल्कि वसंत ऋतु में क्रैनबेरी चुनना पसंद करते हैं।

फल के प्रति 100 ग्राम प्रतिशत में रासायनिक संरचना निम्नानुसार है:

इन तत्वों का अनुपात बढ़ती स्थितियों और बेरीज चुनने के समय के आधार पर भिन्न होता है।

क्रैनबेरी ग्रीष्मकालीन फसल कड़ी, सफेद या पूरी तरह से पेंट नहीं। समय के साथ, यह परिपक्व होता है, लेकिन बहुत सारे एसिड को बरकरार रखता है और सही मात्रा में चीनी नहीं प्राप्त करता है। यह बेरी स्वादिष्ट और रसदार नहीं है। क्रैनबेरी में कम पोषक तत्व होते हैं, अधिक कड़वाहट होती है, और यह खराब रूप से संग्रहित होती है।

फल के रंग पर ध्यान देना इकट्ठा करते समय। अनुभवी पिकर्स क्रैनबेरी लेना पसंद करते हैं, जिन्होंने एक गहरे बैंगनी रंग का अधिग्रहण किया है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के बेरी में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एकाग्रता अधिकतम होती है।

बर्फ के नीचे जीतने वाली स्प्रिंग क्रैनबेरी शरद ऋतु की तुलना में अधिक मीठा होती है, लेकिन इसमें लगभग कोई विटामिन सी नहीं बचा है। पतझड़ फसल के जामुन में अधिक pectinयह महत्वपूर्ण है कि फल प्रसंस्करण या कन्फेक्शनरी के उपयोग के लिए है। शरद ऋतु क्रैनबेरी की त्वचा पर किण्वन प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को बनाए रखा जाता है। इसलिए, यह बेरी वाइनमेकिंग के लिए बेहतर अनुकूल है।

एसिड के कम प्रतिशत की वजह से, वसंत बर्फ क्रैनबेरी बदतर हो जाते हैं। शरद ऋतु की फसल की परिवहन क्षमता भी बेहतर है।

क्रैनबेरी कैसे चुनें?

औद्योगिक खेती में, क्रैनबेरी कटाई अक्सर मशीनीकृत होती है। विशेष पीट पिट-क्लस्टर्स में बागानों की व्यवस्था की जाती है। जब इकट्ठा करने का समय होता है, तो पाइपों के माध्यम से क्लस्टर में पानी पंप किया जाता है, और वृक्षारोपण लगभग आधा मीटर की गहराई तक बाढ़ आ जाता है।.

क्रैनबेरी हल्के वजन वाले होते हैं, इसलिए वे सतह पर तैरते हैं। फिर, सामने और पीछे कॉम्ब्स से लैस एक कैटरपिलर हारवेस्टर बागान में जारी किया जाता है। मशीन जामुन तोड़ती है, जिसे केवल नेटवर्क एकत्र किया जा सकता है।

और यहाँ हाथ उठाते क्रैनबेरी - कठिन शारीरिक श्रम। मच्छरों और gadflies के साथ दलदल के माध्यम से घूमने के कई घंटों के बाद, कलेक्टर को लंबे समय तक बैठना पड़ता है, शूटिंग के प्लेक्सस को दबाकर और बेरीज को एक-एक करके फाड़ना पड़ता है। इसलिए, कई विशेष उपकरणों की मदद से प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

अब बिक्री पर आप बेरीज के लिए संयोजन-फल संग्रहकर्ताओं के कई मॉडल पा सकते हैं।कुछ कारीगर स्वतंत्र रूप से स्कूप्स, कंघी बनाते हैं, जिससे आप जल्दी से "कंघी" क्रैनबेरी ग्लाइड को "कंघी" कर सकते हैं। मगर कई क्षेत्रों में, रूसी संघ के कानून एकत्र करने के इस तरीके पर प्रतिबंध लगाते हैं। तथ्य यह है कि "चीज" पत्तियों और शूटिंग को काटने, पौधों को गंभीर रूप से घायल कर सकती है। इसलिए, क्रैनबेरी के लिए जा रहे हैं, आपको स्थानीय संग्रह नियमों के साथ खुद को परिचित करने की आवश्यकता है।

निष्कर्ष

सितंबर के मध्य में एक वार्षिक त्यौहार टेवर क्षेत्र में आयोजित किया जाता है - क्रैनबेरी त्यौहार, इस बेरी के पिकिंग सीजन की शुरुआत के समय। Arkhangelsk में, एक समान घटना थोड़ी देर बाद आयोजित की जाती है - अक्टूबर के शुरू में। साथ ही, पश्चिमी गोलार्ध में क्रैनबेरी को सम्मानित किया जाता है - कनाडा में, जहां बेरी बागानों पर उन्हें कटाई के लिए तैयार "क्रैनबेरी समुद्र" में फोटोग्राफ करने की अनुमति है।

जंगली क्रैनबेरी असाधारण मूल्य की बेरी हैं, लेकिन हर कोई उन्हें दलदल में नहीं ले सकता है।। और फिर साइट पर इस पौधे की स्वतंत्र खेती एक अच्छा तरीका बन जाती है। प्रजनन विधि ने बड़ी संख्या में बड़ी फलने वाली किस्मों का निर्माण किया।कुछ प्रयासों के साथ और पौधों के लिए जरूरी स्थितियों को बनाने के साथ, केवल तीन या चार वर्षों में आप अपनी खुद की क्रैनबेरी "फिलिस्तीनी" प्राप्त कर सकते हैं।