Chardonnay अंगूर विवरण और शराब बनाने के लिए उपयोग करें

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Chardonnay शब्द के उल्लेख पर ध्यान देने वाली पहली बात फ्रेंच शराब परिष्कृत है। यह उसी नाम की अंगूर की विविधता से बनाया गया है, जिसके लिए पेय अपने नाजुक स्वाद और अंतरराष्ट्रीय मान्यता का भुगतान करता है।

Chardonnay अंगूर का विवरण

प्रजनन का इतिहास दूर के अतीत में जड़ है। Chardonnay की घटना का वर्णन करने वाले कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, अंगूर अपने अस्तित्व को क्रुसेड्स में दे देता है, जो पूर्व से रोपण लाता है। अन्य शराब बनाने वाले इसे फ्रांस के भिक्षुओं की योग्यता मानते हैं। एक और राय के अनुसार, उनके मातृभूमि को प्राचीन लेबनान कहा जाना चाहिए। इस मुद्दे पर बड़ी संख्या में विवादों के बावजूद, एक बात निश्चित है: चर्डोनने एक स्वतंत्र किस्म है, न कि किसी अन्य अंगूर का व्युत्पन्न। यह शोधकर्ता पियरे डे हैले द्वारा सिद्ध किया गया था।

विवरण के बारे में बोलते हुए, Chardonnay प्रारंभिक, स्वयं परागणित प्रजातियों को संदर्भित करता है। वह उच्च उत्पादकता में भिन्न नहीं है। एक गुच्छा का अधिकतम वजन 200 ग्राम है। सुखाने की अवस्था में चीनी की मात्रा में काफी वृद्धि होती है और 35% के मूल्य तक पहुंच जाती है। अन्य अंगूर की किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता जलवायु और मिट्टी की सार्थकता है, लेकिन, किसी अन्य प्रजाति की तरह, यह काफी सूर्य मर रहा है।

जामुन के लक्षण

Chardonnay के हरे रंग के सफेद फल बहुत juiciness है।उनकी पूर्णता सीधे बाहरी प्रभाव, बढ़ती स्थितियों पर निर्भर करती है। प्रत्येक बेरी में गोलाकार आकार होता है, त्वचा स्पष्ट पिग्मेंटेशन के साथ घने और चमकदार होती है। गहरे हरे, लगभग भूरे रंग के पत्ते में एक ही गोलाकार रूप।

ताकत और कमजोरियों

जो लोग इस अंगूर को उगते हैं वे सर्वसम्मति से स्वीकार करते हैं कि इसमें कई निर्विवाद फायदे हैं। इनमें शामिल हैं:

• ठंढ प्रतिरोध;
• शराब बनाने के लिए अच्छा;
• शैंपेन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• रस की एक बड़ी मात्रा;
• विभिन्न बीमारियों का प्रतिरोध;
• कम मिट्टी की आवश्यकताओं;
• रैपिड पकाना (130 दिन);
• सूखे का प्रतिरोध;
• बेल की उचित देखभाल के साथ, असाधारण उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त किया जाता है।

नुकसान में शामिल हैं:

• सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता;
• अंगूर अत्यधिक नमी पसंद नहीं है;
• अधिक खाने पर स्वाद का नुकसान;
• कम उपज।

इसके अलावा देखभाल में कठिनाइयों को बेरीज के शुरुआती पकने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो ठंड वसंत में आया था। गर्म जलवायु वाले देशों में कठिनाइयां हैं: अंगूर बहुत जल्दी पके हुए होते हैं, और जल्द ही फीका शुरू होता है।

शराब बनाने के लिए एक ग्रेड का उपयोग करना

अन्य सफेद वाइन की तरह, Chardonnay लंबे समय तक संग्रहीत नहीं है, और इसे लंबी अवधि की उम्र बढ़ने की आवश्यकता नहीं है। किण्वन प्रक्रिया के अंत के तुरंत बाद - शराब खपत के लिए उपयुक्त हो जाता है।

विभिन्न कारकों के प्रभाव में स्वाद बहुत भिन्न होते हैं।इसलिए, जब एक पेय तैयार करते हैं, तो प्रौद्योगिकी का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह महत्वपूर्ण है कि वाइन एक बैरल में किस तापमान पर था। भंडारण पोत भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, ओक लकड़ी एक तरल बटररी स्वाद देता है।

एक varietal विविधता के विकास के क्षेत्र भी स्वाद को प्रभावित करता है। यह बरगंडियन उत्पाद इसकी खनिज ताजगी से अलग है। यह सेब और साइट्रस नोट्स भी पकड़ सकता है।

अवतरण

प्रत्येक जलवायु क्षेत्र की अपनी बढ़ती स्थितियां होती हैं। गर्म इलाके में, रोपण के दौरान झाड़ियों के बीच की दूरी ठंडे से अधिक होनी चाहिए। पौधे को जलरोधक से बचाने के लिए, इसे अच्छी तरह से हवादार इलाकों में लगाया जाना चाहिए।

रोपण रोपण वसंत या शरद ऋतु में होता है। बागानियों के बीच दूसरा विकल्प अधिक आम है, क्योंकि इस अवधि के दौरान पौधे अधिक आसानी से स्थान परिवर्तन को स्थानांतरित करते हैं। यदि वसंत रोपण की योजना बनाई गई है, तो बर्फ गिरने से पहले तैयारी पिछले सीजन में शुरू होती है। एक छेद को 80 सेंटीमीटर से अधिक की गहराई से खोदना जरूरी है, और इसके नीचे एक जल निकासी परत के साथ रखना चाहिए। मिट्टी को आर्द्रता से निषेचित किया जाना चाहिए - यह अपने जीवन के पहले वर्ष में एक शक्तिशाली पौधे जड़ प्रणाली के विकास में योगदान देगा।

एक युवा और परिपक्व बेल की देखभाल करें

अनुभवी गार्डनर्स नोट के रूप में, सबसे पहले अंगूर की वृद्धि पहले दो महीनों में मनाई जाती है। विविधता को मध्यम लंबा माना जाता है, लेकिन यह भी जोरदार हो सकता है और समर्थन की आवश्यकता है।

एक स्प्रेयर का उपयोग करके पानी की सिफारिश की जाती है, जिससे उच्च तापमान पर इसकी बहुतायत बढ़ जाती है। अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए mulching है।

वसंत ऋतु में, कभी-कभी इस प्रजाति पर एक विशेष दृष्टिकोण लागू होता है। कुछ शूटिंग दो सप्ताह के लिए पकाने वाली जामुन धीमी करने के लिए छंटनी की जाती है। यह क्रिया जरूरी है यदि गुर्दे बहुत जल्दी सूजन शुरू हो जाएं, जब ठंढ का खतरा अभी भी मौजूद है।

प्रजनन विधियों

अंगूर के प्रचार की सबसे आम विधि: कटिंग का उपयोग करना। प्रक्रिया गिरावट में किया जाता है और एक झाड़ी को ट्रिम करने के साथ संयुक्त किया जाता है। Rooting के लिए उपयुक्त एक गुणवत्ता शाखा निर्धारित करना काफी सरल है। इसका व्यास कम से कम 6 मिलीमीटर और 10 से अधिक नहीं होना चाहिए।

हमें कट पर साफ भूरे रंग की छाल और चमकदार हिरन के साथ एक कठिन डंठल की जरूरत है। 30-40 सेंटीमीटर लंबा मापें, ट्रंक को कदमों से साफ़ किया जाता है और सर्दियों के लिए रखा जाता है। वसंत तक, वे एक गीले और अंधेरे जगह में संग्रहीत होते हैं, उदाहरण के लिए, एक तहखाने में। जड़ों की उपस्थिति के बाद, रोपण अलग कंटेनर में लगाए जाते हैं।

रोग और कीट

Chardonnay किस्म की अंगूर की बागान कीट और रोगों का अच्छी तरह से विरोध करते हैं, लेकिन निवारक उपाय अभी भी लायक हैं। पौधे नमी से संरक्षित किया जाना चाहिए, क्योंकि उच्च आर्द्रता में फल को सड़ने का खतरा बढ़ जाता है।आपको खरपतवार और सूखे पत्तियों को हटाने के लिए समय की आवश्यकता होती है, जिससे मुक्त परिसंचरण की संभावना के आसपास हवा होती है। यदि आवश्यक हो, तो अंगूर के हिरन प्रति मौसम दो बार रसायनों के साथ छिड़के जाते हैं।

Chardonnay - एक किस्म जो स्वाद और सार्थकता के लिए ध्यान देने योग्य है।