Suggerimenti per fare in modo che le melanzane non siano amare

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Le melanzane sono coltivate da quasi tutti i residenti estivi a causa del fatto che il vegetale ha molte proprietà utili e un grande apporto di sostanze nutritive. Non a tutti piace quando le melanzane sono anche leggermente amare. Così come non tutti sanno che può essere causato dalle caratteristiche di crescita e cura di una coltura, raccolta impropria. Cosa fare per liberarsi dell'amarezza è descritto nell'articolo.

Cause del gusto amaro delle melanzane

Perché può esserci un sapore amaro in una verdura? Avendo appreso tutte le ragioni, sarà possibile neutralizzare la carenza e far crescere il raccolto perfetto, nonché fare preparativi per un uso futuro.

Pulizia tardiva

Come ogni coltura, le melanzane devono essere raccolte in tempo. Altrimenti, cambieranno l'aspetto e diventeranno anche ruvidi, amari.

Tempo variabile

Le condizioni climatiche influenzano significativamente anche il gusto delle melanzane. Pertanto, quelle piante che sono state coltivate in piena terra, a causa di queste caratteristiche possono diventare amari. Per questo motivo, per le regioni con condizioni meteorologiche spesso mutevoli, è consigliabile coltivare melanzane in serra.

Irrigazione insufficiente

La mancanza di umidità del suolo è anche una delle cause alla radice dell'amarezza nelle melanzane. In tempo caldo e soleggiato è necessario assicurare che il terreno sia costantemente idratato e impedire l'essiccazione dello strato superiore. L'irrigazione dovrebbe essere effettuata al mattino, l'ordine - in un giorno.

Voto sbagliato

La selezione della varietà è l'attività più importante e responsabile. Prima di tutto, dipenderà da questo, se sarà possibile in linea di principio liberarsi del gusto amaro nel frutto finito. Il fatto è che alcune varietà hanno inizialmente questo inconveniente e non importa quanto duramente si provi in ​​futuro, non funzionerà.

Le migliori varietà tradizionali sono:

• diamante;
• Miracolo viola;
• Lo schiaccianoci;
• Ceco presto

I fan di frutta più esotica possono essere consigliati:

• Bianco tailandese;
• Pellicano;
• Rosita.

Le piantine sono meglio per crescere te stesso. Nel mercato puoi fornire il voto sbagliato che desideri acquistare. Spesso i giardinieri e i giardinieri diventano vittime dell'inganno. Successivamente, tutti i tuoi sforzi e sforzi saranno ridotti a zero e per ottenere il risultato desiderato non funzionerà per ragioni al di fuori del tuo controllo.

Cosa fare in modo che la melanzana non sia amara?

Se il frutto risultasse ancora amaro, non esagerare. Dovresti cercare di sbarazzarti della mancanza di metodi conosciuti. Fortunatamente, l'umanità ha già esperienza in questo settore e nel corso degli anni sono state inventate molte vie per cucinare un ortaggio in modo che l'amarezza possa essere facilmente rimossa.

congelamento

Un modo semplice e conveniente per preparare una melanzana senza amarezza è il congelamento. I frutti raccolti e lavati devono essere tagliati in piccole fette, messi in un sacchetto del freezer e inviati al congelatore. Se non intendi conservare la billetta, puoi recuperarla dopo 4 ore. Lasciare scongelare e spremere l'acqua. L'amarezza andrà via con l'acqua.

macerazione

Un altro modo abbastanza semplice per rimuovere l'amarezza da un vegetale è l'ammollo. I frutti sono tagliati a pezzi e riempiti con acqua fredda salata. Per preparare la salamoia per 1 litro d'acqua prendi 1 cucchiaio. sale. Invecchiato sotto pressione per mezz'ora. Dopo di ciò, i pezzi di melanzana devono essere rimossi, pressati, sparsi su un tovagliolo di carta e dare l'umidità in eccesso per drenare. Ulteriore utilizzo secondo la ricetta. Se la ricetta prevede l'uso di frutta intera, allora dovrebbero essere bagnati per più di due ore.

sale spolverata

Questa tecnica è meno comune, ma anche la sua efficacia è elevata. Il frutto deve essere tagliato e cospargere con sale grosso nell'incisione. Attendere 20 minuti prima che appaiano gocce di umidità. Dopo questa parte del feto, sciacquare con acqua e asciugare con un panno asciutto.

pulizia

Questa tecnica è adatta solo per quei casi in cui è previsto l'uso di una verdura sbucciata per la ricetta. Hai solo bisogno di sbucciare il frutto dalla pelle con un coltello. Insieme a questo lascerà e sgradevole amarezza.

Taglio delle sementi

Nella loro struttura, i semi di melanzana sono simili ai peperoni. Non hanno acume, ma c'è un gusto amaro. Per liberarsi di questo svantaggio, il frutto deve essere tagliato in due lunghezze e con un cucchiaino per raccogliere i semi. Questa tecnica è molto buona se stai per cucinare le barche di melanzane ripiene.

Alcune casalinghe invece di immergere in acqua salata usano l'ammollo nel latte. La procedura è molto simile, solo il latte non ha bisogno di essere salato. Tuttavia, questa tecnica è meno comune. Molte persone pensano che le melanzane in questo modo acquisiscano anche un particolare sapore "lattiginoso", che non è per tutti gradito a tutti.

Tra tutti i tanti modi per sbarazzarsi dell'amarezza nelle melanzane, ognuno sceglie quello che gli si addice più di tutti. Puoi essere guidato sia dalle preferenze personali sia in base alla ricetta della cucina e alle sue caratteristiche.

Dopo aver appreso le cause dell'amarezza nelle melanzane, puoi scegliere il modo più appropriato per sbarazzartene. La cosa principale è la giusta tecnologia in crescita. È nel processo di crescita che ci sono tutte le opportunità per sbarazzarsi di questo importante inconveniente. Se per qualsiasi motivo il raccolto è ancora un po 'amaro, l'amaro può anche essere rimosso dai frutti raccolti.

Ci sono già abbastanza modi al momento. Ogni anno questo arsenale viene reintegrato. Ogni hostess usa i loro trucchi, dispositivi. Così, il gusto dei tuoi piatti preferiti non è rovinato e le proprietà benefiche sono completamente preservate.