L'aglio è stato a lungo un ingrediente integrale in molti piatti e ricette popolari. Per avere teste fragranti e fresche tutto l'anno, è necessario sapere come e dove conservarle a casa in inverno.
Indice
Come puoi conservare l'aglio a casa in inverno?
Esistono diversi modi per conservare questo ortaggio, che gli consentono di rimanere idoneo al consumo umano fino al raccolto di una nuova coltura.
Di regola, per questo sono selezionati i seguenti luoghi:
- una cantina;
- balcone;
- un frigorifero;
- posti asciutti nell'appartamento.
È più conveniente per i proprietari di case private scegliere una cantina, poiché potrebbe non esserci sempre abbastanza spazio nel frigorifero. La presenza nell'appartamento o nel luogo asciutto della casa è perfetta per posizionare streamer e mazzetti o reti appese. Il balcone vetrato è un ottimo posto per "inverno" questo ortaggio in lattine e scatole.
Conservazione in trecce
Il modo testato nel tempo - Questo sputo intrecciato di essiccato con un gambo di teste. La treccia finita viene lasciata in una stanza buia e asciutta. Per questo montare un armadio o dispensa. Le trecce all'aglio occupano pochissimo spazio, ma richiedono abilità e abilità per intrecciare bene gli steli.
Archiviazione in bundle
Le teste secche con gli steli sono legate in un mazzo con una corda e sospese in una stanza asciutta. Il metodo non è praticamente diverso da quello precedente e le travi possono anche fungere da decorazione d'interni.
Usando lattine e scatole
Molte persone scelgono barattoli da tre litri per le verdure svernanti, senza addormentarsi affatto. Questo gli permette di non seccare e di non germogliare. Le banche devono essere collocate nel frigorifero o sul balcone.
Per mantenere l'aglio nella scatola, versare il fondo con sale, quindi stendere una parte delle teste, cospargere di sale e stendere così strato per strato. Questa opzione consente al vegetale di rimanere fresco e succoso per lungo tempo.
ceretta
Questo metodo consente di evitare la germinazione e la comparsa di parassiti. La ceretta è l'abbassamento alternato di giovani teste in paraffina. Forma intorno a sé un film protettivo che impedisce il danneggiamento del prodotto. Il periodo di conservazione in un guscio di paraffina può raggiungere sei mesi.
Stoccaggio in sacchetti
A tale scopo vengono utilizzate borse realizzate con materiali naturali. PSi consiglia di ripetere periodicamente il contenuto della borsaper pulire le teste viziate.
Deposito frigorifero in un appartamento di città
Lasciare un ortaggio per l'inverno nel frigorifero, esso bisogno di asciugare bene, mettere in sacchetti di carta e mettere da parte altri prodotti.
Congelamento e inscatolamento
È possibile congelare entrambi i chiodi di garofano interi pelati avvolti in carta stagnola o in un involucro di cibo e tritati finemente per ridurre il tempo di cottura quando li si usa. Questa opzione è adatta a coloro che usano le verdure quando cucinano meno frequentemente, perché il congelamento cambia il gusto e la struttura di questo prodotto.
Per la conservazione, puoi usare vino o aceto. Per fare questo, i chiodi di garofano sbucciati vengono posti in un barattolo e riempiti con vino secco o aceto bianco. Un barattolo ben chiuso viene posto nel frigorifero. Il metodo consente all'aglio di non deteriorarsi a quattro mesi.
Come preparare il raccolto per lo stoccaggio?
Una corretta preparazione è una garanzia che il prodotto non si deteriori in inverno in un appartamento di città.
La preparazione per l'inverno dovrebbe iniziare nella fase di raccolta. È importante sapere che ci sono due tipi di aglio, che determinano i tempi della sua raccolta:
- inverno:
- tempo di raccolta: fine luglio;
- determinazione della prontezza: le foglie ingialliscono, le squame diventano più sottili, la pelle delle infiorescenze comincia a incrinarsi;
- temperatura di conservazione: + 1-3 °;
- primavera:
- tempo di raccolta: prima metà di agosto;
- determinazione della prontezza: le foglie diventano molto gialle e cominciano a chinarsi e sdraiarsi per terra;
- temperatura di conservazione: + 16-20 °.
Lo scavo dovrebbe essere fatto con attenzione, dal momento che le teste danneggiate si deteriorano molto più velocemente di tutto e sono più suscettibili allo sviluppo di batteri. A tale scopo vengono utilizzate forche o pale.
Dopo aver scavato l'aglio deve essere ben asciugato. Fallo meglio sotto il sole aperto. Gli steli devono essere tagliati, tranne nei casi in cui è prevista la tessitura di trecce o mazzetti.
Dopo la raccolta, è necessario sbarazzarsi di tutti:
- teste danneggiate;
- marcito o infetto da batteri;
- teste vuote.
Dopo aver eseguito tutte le suddette manipolazioni, è possibile procedere all'invio della verdura per l'inverno.
Problemi di archiviazione
Il più importante e praticamente l'unico problema che può sorgere durante lo svernamento è il danneggiamento delle teste. Può verificarsi per diverse ragioni.
Prima di tutto, è un'infezione da un fungo. Questo può essere evitato con una selezione molto attenta. Inoltre, il prodotto potrebbe deteriorarsi a causa di condizioni di conservazione improprie.
I seguenti segni consentono di determinare il deterioramento:
- odore sgradevole, che ricorda l'aglio troppo cotto;
- la presenza di fette marce o intere teste.
Affinché l'aglio rimanga utilizzabile durante la stagione invernale il più a lungo possibile, è necessario osservare rigorosamente l'algoritmo di preparazione per l'inverno e le condizioni del metodo scelto per questo scopo.
Risparmiare aglio per l'inverno a casa è abbastanza semplice. La cosa principale - per rispettare tutte le misure per preparare e scegliere il metodo più adatto per se stessi. Dopo aver completato tutte le raccomandazioni stabilite, sarai in grado di soddisfare te stesso con un vegetale gustoso e succoso fino alla raccolta di un nuovo raccolto.