Nell'antica Roma e in Grecia, i fagioli erano il piatto principale. Occupava il 90% della dieta dei gladiatori a causa della sua economicità e della quantità di proteine, a causa della quale si sviluppava la massa muscolare. Questo prodotto è servito per molto tempo in Russia solo come ornamento. Fu portato dalla Francia come una pianta rampicante con fiori fragranti e squisiti. I fagioli erano usati per fare giocattoli e decorazioni. A partire dal XII secolo, iniziò ad essere mangiato e la gente apprezzava i benefici e il gusto straordinario del chicco. E non c'è praticamente alcun danno da esso.
Indice
La corretta composizione di fagioli rossi e bianchi
La carne è considerata un prodotto ad alto contenuto proteico, ma non contiene carboidrati e fibre, e i fagioli sono leader nella quantità. Il contenuto bilanciato di microelementi, vitamine e fibre consente di utilizzarlo come monoprodotto.
In 100 g, a seconda del grado, la freschezza contiene:
- Il contenuto calorico è 260 - 300 kcal;
- Carboidrati 48gr;
- Amido 44gr;
- Acidi grassi 0,2gr;
- Proteine da 20 a 25gr;
- Grasso 2gr;
- Fibra alimentare 13 gr;
- Acqua 12 - 16gr;
- Saccaridi 3 - 3,5 g;
I fagioli contengono tutte le vitamine del gruppo B, PP, A, C e vitamina E - questa composizione è necessaria per la corretta formazione dei tessuti ossei e cartilaginei. Le donne incinte nel primo trimestre hanno necessariamente bisogno di saturare il corpo con queste vitamine, così come i bambini dell'adolescenza durante la crescita attiva. Inoltre, puoi banchettare con i fagiolini.
La vitamina E, in combinazione con vitamina A e C, ha un effetto benefico sulla vista.
L'insieme di oligoelementi è abbastanza ampio, che consente di nutrire il corpo con sostanze essenziali nutrendosi di questo piatto una o due volte a settimana.
Manganese, zinco, fluoro, silicio, cromo, rame, iodio, ecc. I fagioli sono i leader tra molti alimenti in termini di contenuto di ferro e sono 6 mg., Per 100 grammi. prodotto.Ciò consente di ripristinare l'emoglobina nell'anemia e dopo l'intervento chirurgico.
Contenuto calorico
Con un contenuto calorico sufficientemente alto, il prodotto non è pericoloso per la figura. Gli atleti che controllano il loro peso, senza paura consumano ricco di proteine e fibre di fagioli. L'utilità di questo uso per la salute è ovvia.
Con un contenuto calorico di circa 300 kcal., È necessario considerare che questo è il peso del prodotto secco. 100 g di prodotto bollito, è di circa 150 kcal. Pertanto, puoi tranquillamente cenare Lobio e non preoccuparti che la tua figura ne soffrirà.
A causa della grande quantità di fibre, i fagioli risolvono il problema della digestioneche persegue le persone che scelgono diete mono - diete o che hanno l 'abitudine di fare merenda con cibi a base di carboidrati.
Benefici e danni
Dato il numero di oligoelementi e vitamine presenti nel prodotto, è difficile sottovalutarne i benefici. Il vantaggio più importante del fagiolo è l'equilibrio di proteine, carboidrati e fibre alimentari.È come se tu mangiassi carne, cereali e frutta in un complesso. Il prodotto finito è molto calorico, ma allo stesso tempo abbastanza soddisfacente.
Un ricco insieme di vitamine permette anche nei mesi freddi di rimanere energici e vigorosi. Una porzione consumata a pranzo ti permetterà di provare sazietà fino a tarda sera, per cui è amata da persone che fanno sollevamento pesi.
Le persone che digiunano, o i vegetariani, non possono preoccuparsi per l'assunzione di proteine nel corpo se mangiano cibo da legumi bolliti.
La carne nel posto è severamente vietata, ma le proteine sono costantemente necessarie. Grazie a questo prodotto nella dieta di credenti e vegetariani c'è un piatto nutriente, salutare e poco costoso. Il prodotto ha un effetto diuretico, migliora la peristalsi intestinale.
Può danneggiare il corpo solo se:
- Spesso, o in grandi quantità, usi i fagioli;
- Mangerà fagioli crudi;
- Combinalo con grassi animali, che impediscono l'assimilazione di oligoelementi;
- Hai malattie del tratto gastrointestinale, del pancreas e dei calcoli alla vescica;
Proprietà medicinali e benefici per la salute
Oltre all'utilizzo del cibo, può essere utilizzato come agente terapeutico di origine organica.
- Questo è un grande diuretico. La lotta contro l'edema e l'alta pressione è molto più facile se questi legumi sono presenti nella dieta.
- Quando sovraccarichi di lavoro, stanchi e depressi, un piatto di fagioli aiuterà a rimettersi in forma a causa della presenza di elementi in traccia in esso che sono responsabili per lo stato emotivo.
- Il corpo femminile ha bisogno di saccaridi e di oligoelementi per il corretto funzionamento degli organi riproduttivi.
- I bambini hanno bisogno di fagioli nella dieta per lo sviluppo armonioso del tessuto muscolare e osseo, il corretto funzionamento degli intestini, la fornitura del corpo con vitamine e oligoelementi.
- Il sistema urogenitale maschile non dovrà essere prevenuto. malattie infiammatorie come prostatite e malattie croniche come adenoma prostatico, ecc.
Controindicazioni per donne e uomini
Ci sono un certo numero di malattie che sono controindicate nell'uso dei legumi. Questo è:
- Gastrite e ulcera peptica, ostruzione intestinale;
- pancreatite;
- le allergie;
- Diabete o sospetto di esso;
- Diatesi e altre malattie della pelle di natura sconosciuta;
- Urolitiasi.
Utilizzare in cucina: quanto assorbire prima della cottura?
I fagioli sono comuni nella cucina delle regioni meridionali del Caucaso e in parte nella fascia centrale.
Da esso preparare porridge, purè di patate, zuppe. Alcuni preparano ottimi pasticcini e purè di patate.
Cucinalo facile. Devi conoscere alcune regole:
- Prima della cottura, immergere i fagioli durante la notte in acqua fredda. Quando si ammollo, non perde le sue proprietà utili. Quanto tempo per immergersi dipende dalla specie;
- Nel processo di cottura non salare il piatto, ma solo dopo che i fagioli sono bolliti;
- Non esagerare con il piatto, poiché i chicchi di gusto, la tenerezza e l'aroma saranno persi;
- Far bollire non più di 2 ore;
I più famosi piatti di fagioli sono la zuppa e il lobio.
La zuppa è preparata per analogia con il pisello e lo spazio per l'immaginazione può rendere un piatto la tua carta vincente. In combinazione con la carne affumicata, non perderà il suo fascino, ma prima cercherà di cucinarlo senza carne fragrante, solo con cipolle fritte e le tue spezie preferite.
Lobio - il famoso piatto georgiano - infatti, è un fagiolo bollito, generosamente aromatizzato con spezie aromatiche, verdure e pomodori. Un piatto semplice che è considerato un luogo comune nel Caucaso. Dopo tutto, immergere e poi bollire i fagioli rossi o bianchi non è difficile.
Ogni piatto può essere utile e può causare malattie. I tuoi gusti dovrebbero essere buoni. Fagioli: un prodotto che sostituisce i tre prodotti. Pertanto, non abbandonarlo.