Il cavolo è un ortaggio da cui si possono fare molte insalate eccellenti. Tuttavia, non è solo famoso per il suo gusto incredibile, ma fornisce anche il corpo con sostanze nutritive e vitamine. Oggi c'è un numero enorme di diverse varietà di verdure, sono tutte semplicemente sature di vitamine e si differenziano per l'aspetto. Uno dei più benefici per il corpo è il cavolo cinese, che negli ultimi anni è diventato sempre più popolare tra gli chef di tutto il mondo.
Indice
Cos'è il cavolo cinese?
Il cavolo di Pechino è una pianta biennale che viene coltivata come annuale. A seconda della varietà, ha foglie di un colore giallo chiaro o verde brillante. Questa pianta è una testa sciolta con succose foglie tenere che hanno una vena bianca. I bordi delle foglie hanno una bella forma ondulata o frastagliata.
La particolarità della varietà è che non ha un gambo. Una testa di cavoli viene gettata nella zuppa o in salamoia e le foglie vengono utilizzate principalmente per la preparazione di insalate. L'Asia è famosa per il cavolo di Pechino in salamoia. Chiamano questo piatto kimchi e molti credono che prolunghi la vita.
Caratteristica e storia di origine del vegetale
Il cavolo di Pechino è apparso in Cina qualche migliaio di anni fa, poi è arrivato in Corea e in Giappone e nel tempo si è diffuso nei paesi asiatici. Dopo un po 'di tempo, questo ortaggio è diventato popolare in Europa, così come nel nostro paese.
Proprietà utili
Perché la pechinese sta diventando sempre più popolare? Questa pianta è una fonte di nutrienti e vitamine. Il principale vantaggio della varietà è che anche in inverno non perde le sue vitamine e beneficia il corpo.
Le sostanze benefiche più importanti incluse nella sua composizione includono:
- proteine;
- sali minerali;
- vitamine C, A, K, PP e un gruppo di vitamine B;
- amminoacidi;
- acidi organici.
Inoltre, il "peking" ha proprietà curative. Lei aiuta:
- nelle malattie cardiovascolari;
- ulcera allo stomaco;
- rafforza il sistema immunitario;
- prolunga la vita dell'uomo.
Il modo giusto per piantare il cavolo cinese a casa
Ciò che un giardiniere non sogna di piacere a se stesso e agli altri con nuove conquiste e coltivare il cavolo cinese a casa. Per far crescere questa pianta dai semi, puoi piantarli immediatamente in piena terra, oppure puoi coltivare le piantine per prime. Piantare cavoli cinesi in casa in Bielorussia e nella regione di Mosca e negli Urali e in Siberia segue lo stesso schema.
L'unica differenza è quando iniziare a seminare i semi e il momento in cui la verdura inizia a fiorire. Se decidi di utilizzare il primo metodo, devi bucare i buchi sul letto a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro e versare humus in essi. I semi vengono seminati a una profondità di non più di 2 cm. Dall'alto sono cosparsi di cenere e ricoperti di lamina. Dopo una settimana puoi vedere i primi scatti.
Schema di semina
Cosa fare e come piantare semi in campagna o in giardino per ottenere un buon raccolto? È necessario scegliere il momento giusto per piantare. Durata della piantagione di cavoli:
- primavera dal 20 aprile al 20 aprile;
- in estate dal 19 luglio al 9 agosto.
Crescere e prendersi cura di piantine
Se vuoi ottenere una raccolta anticipata, la "peking" per le piantine dovrebbe essere seminata alla fine di marzo. E se vuoi goderti il raccolto in inverno, allora le piantine dovrebbero essere piantate nella seconda metà di giugno.
Un terreno sciolto è adatto per questa pianta, perché per la semina è meglio usare una miscela di humus (1 kg) con un substrato di cocco (2 kg).
I semi sono immersi nel terreno non più di 1 cm e messi in una stanza buia e calda. Quando i primi germogli compaiono in 3 giorni, dovrebbero essere trasferiti nel luogo illuminato.
È necessario preoccuparsi per il cavolo cinese non più che per il solito bianco o colore.
In generale, i germogli saranno pronti per la semina in un mese, quando avranno 4 foglie ciascuno.
Perché non fare una scelta?
Questa pianta non ama la raccolta e richiede molto tempo in un nuovo posto. Trapiantare o piantare piantine preservando le radici non funzionerà. Abituarsi al nuovo posto richiederà molto tempo. Pertanto, non è consigliabile immergersi - è meglio seminare inizialmente in vasche separate o compresse di torba.
Quando può essere piantato in terreno aperto
Prima di piantare piantine in piena terra, deve essere indurito. Per fare questo, portare i giovani germogli all'aria aperta, prima per un paio d'ore, poi gradualmente rimanere più a lungo sulla strada. Quando sono in grado di trascorrere una giornata in strada, le piantine saranno pronte per l'atterraggio in un luogo permanente.
Per quanto riguarda il terreno per questo ortaggio, dovrebbe essere ben drenato e sciolto. Un'opzione eccellente sarebbe il suolo limoso. Inoltre, la pianta di questa varietà non dovrebbe essere piantata nel luogo in cui precedentemente venivano coltivati pomodori e barbabietole.
Il terreno per piantare una varietà così meravigliosa sta iniziando a essere preparato in autunno. Per fare questo, scavare il terreno e renderlo calce. Quando il terreno viene dissotterrato in primavera, viene aggiunto l'humus.
Come coltivare e curare la pechinese nella serra
"Pechino" si sente benissimo nella serra. Tuttavia, per questo è necessario seguire rigorosamente le 2 regole:
- Osservare il regime di temperatura da 15 a 20 gradi - quindi una serra non riscaldata non funzionerà;
- L'umidità dovrebbe essere nell'intervallo 70-80%.
Se non si rispettano questi standard, può formare un peduncolo, così come la pianta sarà esposta a varie malattie.
Il vantaggio di coltivare il cavolo cinese in una serra è che è possibile regolare in modo indipendente la durata del giorno e mantenere la temperatura ottimale. Una serra aiuterà anche a proteggere il tuo raccolto dal gelo. E se ti viene riscaldato, puoi coltivare questa pianta anche in inverno.
Regole di cura
Questa pianta ama l'umidità, la freschezza e la luce.Particolarmente sensibili alle variazioni di temperatura e alle gelate sono i giovani germogli. Pertanto, al fine di proteggerli e consentire loro di fiorire, è necessario coprire con un panno non tessuto.
Inoltre, la tela proteggerà il vegetale dalla luce solare diretta in giornate particolarmente calde. E aiuta anche a rimuovere l'umidità in eccesso e nascondere i germogli dalla pulce crocifere che ama vivere su di esso. Sarà utile per fare e pacciamare il terreno, che manterrà l'umidità e impedire l'emergere di erbe infestanti.
Fertilizzare influenzarlo fruttuosamente. La prima poppata viene effettuata 14 giorni dopo la semina in piena terra.
Infusi particolarmente utili di letame di pollo, erba o verbasco. Sotto ogni pianta versato un litro di questo fertilizzante. Se il cavolo è stato piantato in primavera, la concimazione dovrebbe essere effettuata 3 volte e, se in estate, 2 volte.
Se si desidera ottenere una buona ovaia, è necessario far cadere 2 g di acido borico in un litro di acqua calda e in 9 l di acqua fredda e trattarlo con una soluzione di peking.
Raccolta e stoccaggio
Per i legumi in cantina il più a lungo possibile, è meglio dare la preferenza alle varietà raccolte a settembre. E anche più foglie rimarranno con la testa di cavolo, più a lungo verrà immagazzinata la pianta. Inoltre, giacerà più a lungo se viene posizionato in una stanza con elevata umidità. Inoltre, ogni testa è ben avvolta in un involucro di plastica. Dovrebbe essere anche ogni 14 giorni per ispezionare ogni testa, rimuovere le foglie secche o marce.
Il cavolo può anche essere conservato in frigorifero o sul balcone. La cosa principale è che non forma condensa e la temperatura non scende meno di 0 gradi.
In generale, quando si ripone cavoli su un balcone o un frigorifero, è necessario seguire le stesse regole di quando sono conservati in una cantina.
Dovresti anche sapere che il vegetale si troverà in tali condizioni da 1 a 4 mesi. Se si desidera che duri più a lungo, è possibile utilizzare i seguenti metodi di archiviazione:
- lievito;
- zasushivaniem;
- congelamento.
Il primo metodo è a lievitazione naturale. È uno dei modi più semplici per archiviare. La ricetta iniziale è molto semplice: servono 10 kg di slaw per versare 600 ml di acqua e aggiungere 100 mg di aceto, 2 cucchiaini. sale e zucchero, e anche spremuto attraverso una pressa 2 spicchi d'aglio. Più sotto la pressione, tutto questo dovrebbe essere in una stanza con temperatura ambiente per circa un giorno, e poi 14 giorni al freddo.
Per asciugare la peking, viene tagliato a strisce e posto in un forno riscaldato a 100 gradi e aperto leggermente la porta. Sarà pronto in 4 ore, dopo di che la verdura essiccata viene posta in sacchetti di cotone.
Come puoi vedere, il cavolo di Pechino è una pianta meravigliosa che assomiglia a una decorazione su qualsiasi tavolo. Non aver paura di riprendere la coltivazione della pechinese, perché non è schizzinoso nelle cure e molto utile. Pertanto, ogni giardiniere dovrebbe essere assegnato un posto nel suo cottage estivo di cavolo di Pechino.
Mi sembra che la foto non sia cavolo cinese, ma foglia di lattuga. Su Internet molte di queste foto del cavolo di Pechino. Perché hai bisogno di una foto di lattuga per la pechina?