Le proprietà benefiche del miele sono ampiamente conosciute. È usato non solo come dolcificante, ma anche come rimedio per il trattamento del raffreddore. Ha effetto antibatterico, antivirale, sedativo e curativo, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ad aumentare la vitalità.
L'alto costo di un prodotto naturale è una diretta conseguenza della complessità della sua produzione. Ma anche pagando un prezzo considerevole per questo prodotto, non è sempre possibile essere sicuri della sua qualità. La contraffazione non è un fenomeno nuovo.
Il riferimento a commercianti senza scrupoli è contenuto nella "Enciclopedia dell'apicoltura", pubblicata dall'imprenditore americano e grande appassionato di questo campo dell'agricoltura Amos Ruth nel 1876.
Indice
Come falsificare il miele naturale?
I falsi attuali possono essere suddivisi in tre gruppi:
- naturale con l'aggiunta di sostanze estranee progettate per aumentare il volume totale e la densità di massa;
- prodotti ottenuto dalla miscela zucchero e acqua, con aggiunta di tinture e aromi;
- zucchero.
Il metodo di falsificazione, descritto da Ruth nel XIX secolo, è ancora usato.
Dai tempi di Amos Ruth, la tecnologia di falsificare il miele è migliorata. Ora le miscele artificiali sono fatte da zucchero invertito e saccarosio e addensatori sono aggiunti a loro, tra cui si possono trovare l'amido di mais e patate.I falsi di qualità possono essere difficili da identificare, anche con esperienza professionale. Fortunatamente, sono rari.
Un altro modo per ottenere il miele è usato da apicoltori senza scrupoli. Invece di aspettare che le api raccolgano polline utile, gli insetti vengono nutriti con sciroppo di zucchero regolare. Il miele di zucchero ottenuto in modo simile non ha proprietà benefiche.
Come distinguere un prodotto di qualità da uno artificiale
Buon gusto
Il gusto del miele naturale è dolce con una nota aspra, che è particolarmente distinguibile in grano saraceno e castagna. Questo prodotto lascia un piacevole retrogusto. I falsi avranno un sapore dolce insignificante., in alcuni casi un po 'stucchevole.
Colore naturale
Il colore può variare dal bianco al marrone scuro. Ogni varietà ha il suo colore caratteristico. Il miele raccolto dai fiori di acacia bianca, allo stato liquido, è quasi trasparente.
Il miele di grano saraceno ha un ricco colore marrone con una sfumatura rossastra. Il prodotto di colore bianco potrebbe non essere dal polline delle piante, ma dallo sciroppo di zucchero.
Consistenza corretta
La struttura del miele naturale e artificiale è straordinariamente diversa. Sfregandone una goccia con le dita, noterai che è scomparso senza residui, rapidamente assorbito nella pelle. Facendo la stessa cosa con un falso, senti che ci sono piccoli grumi sulla pelle.
Il miele tende a cristallizzare dopo diversi mesi di conservazione. Se nel bel mezzo dell'inverno stai cercando di vendere un prodotto liquido, questo è un segnale allarmante. Un tale prodotto veniva fabbricato con sciroppo di zucchero o veniva preriscaldato prima di essere venduto. Il miele, riscaldato al di sopra di una temperatura di 40 gradi, perde le sue qualità utili.
Test di viscosità
Un indicatore e una condizione importanti nel determinare l'autenticità della naturalezza è la sua viscosità. Immergere un cucchiaio pulito in una ciotola di miele, e quindi lentamente rimuoverlo. Un vero prodotto deve seguire un cucchiaio. filo continuo. Quando la sostanza drena dal cucchiaio, forma un segno visibile sulla superficie, che lentamente si dissolve.
aroma
L'odore è il più difficile da falsificare. L'aroma di un prodotto naturale è denso e fragrante, in esso puoi distinguere le note delle piante di miele.Un prodotto a base di zucchero non ha un sapore pronunciato. Come controllare? Se hai difficoltà a sentire l'odore, allora hai un falso.
Determina lo zucchero
Se ci sia zucchero nel prodotto può essere determinato utilizzando carta sottile. Per fare questo, su un tovagliolo di carta o un foglio di carta assorbente deve essere gocciolato il miele.
La comparsa di macchie bagnate significherà che il prodotto è artificiale.
Come controllare il vero miele a casa?
Se hai miele naturale o no, puoi eliminarli con alcune semplici procedure. Come puoi distinguere il miele e scoprire la sua qualità?
Goccia di iodio
Diluire una piccola quantità di miele con acqua, aggiungere una goccia di iodio alla miscela. Se dopo questo la soluzione è diventata blu, significa che contiene amido o farina.
Usando il pane
Metti una fetta di pane in un contenitore e lascia per 5-10 minuti. Se dopo questo tempo il pane ha mantenuto la sua forma, allora hai un prodotto naturale.Se il pane viene ammorbidito e spalmato, questo è un chiaro segno che il prodotto è stato prodotto sulla base dello sciroppo di zucchero.
matita
Metti il miele sul dorso della mano o su un pezzo di carta e stendilo in uno strato sottile. Esegui una matita chimica regolare sulla superficie. La linea in grassetto indica la presenza di acqua nel prodotto. L'assenza di una traccia evidente significherà che hai un miele non diluito.
aceto
Sciogliere un cucchiaino di miele in acqua, aggiungere alcune gocce di aceto alla miscela. Se segue il sibilo, allora questo è un segno sicuro che il prodotto contiene gesso.
Determina un falso usando l'acqua
Metti il cucchiaio in un bicchiere trasparente con acqua tiepida e mescola. Il prodotto naturale si dissolverà senza residui, leggermente macchiato con acqua. Se ci sono impurità nel prodotto, si precipitano o galleggiano in superficie.
Il modo migliore per proteggersi dai falsi è comprare del miele fatto in casa da un apicoltore esperto. Al fine di scegliere una persona degna di fiducia, chiedere se vende favi.
Acquista il miele in stagioneDopotutto, i veri apicoltori lo vendono così come sono fatti. Se acquisti un miele in un negozio, fai un controllo e presta attenzione all'etichetta corretta. Un prodotto falso può nuocere alla tua salute.
Non ci credo, ma ora ho preso un vasetto di miele, che ho acquistato di recente e conduciamo esperimenti))) Grazie! Ora so per certo che il nostro miele è reale e la mia fiducia nel venditore ha solo rafforzato 🙂 E, a proposito, non ho trovato le informazioni sulla produzione di zucchero qui. Dicono che il miele naturale è normale. È così?
Sì, Tatiana, zuccherare è normale.
CONOSCERE il miele può essere ambra (spina di cammello), steppa altrimenti o piemontese, dove questa spina cresce si chiama poliferica, cioè le api raccolgono il nettare da diverse piante - il miele è considerato medicinale - uccide stafilokokuyu, bastoncini di dissenteria (puoi leggere, digita la ricerca), quindi questo miele non puzza al 100%, ha un inconveniente cherapidamente, relativamente, è zuccherato, è necessario tenerlo con un coperchio ermetico, ma anche quando è saccarificato, non perde le sue proprietà neanche del mezzo percento. Sugary inizia dal fondo, e il miele sarà liquido in cima .. questo miele è nella top 5 , acacia e altro, sembra di castagno, è considerato il "re del miele", è più costoso nel prezzo - tutto quello che sapevo, detto, anche se io stesso non sono un apicoltore, successo per tutti e salute !!!
Tutti i controlli sui tuoi consigli sono passati, ad eccezione del gusto e dell'odorato, senza gochinki e astringenza e nessun odore, significa non miele naturale?
Molto probabilmente, sì, Ludmila.
Lyudmila, non affrettarti a trarre conclusioni, leggi il mio commento, è possibile che tu abbia preso esattamente il miele poliferico, anche se nessuno è immune dalla contraffazione, specialmente nel nostro tempo
Per favore dimmi come determinare se le api sono state nutrite con sciroppo di zucchero o no?
In inverno, le api, per quanto ne so, sono di solito alimentate in alveari con sciroppo di zucchero con una piccola aggiunta di miele.Ma questo è solo per il periodo dello svernamento, poiché l'inizio del volo non viene più nutrito, quindi l'alimentazione invernale non si riflette sulla qualità del miele.
Vanya, gli apicoltori devono sostituire il miele naturale con il miele dello sciroppo di zucchero per l'inverno: le api vanno meglio in letargo, e in primavera, per un migliore sviluppo familiare, l'inquadratura è incorniciata dal miele. il miele non viene preso dallo scafo riproduttore, ma da ulteriori estensioni del negozio in cui lo zucchero non può essere in linea di principio. Trova l'apicoltore in buona fede che non nutre le api in estate per diventare falso