I benefici e i danni della ciliegia rossa per la salute

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La ciliegia rossa è una cultura rara nel nostro paese a cui dovresti prestare attenzione. La pianta si rivolge a giardinieri, amanti del design del paesaggio e insoliti preparativi culinari. Le proprietà medicinali del frutto saranno utili in molte malattie o semplicemente nella prevenzione del corpo..

La composizione del frutto di ciliegia rossa

Red bird cherry - il nome popolare della cultura, che è apparso a causa dell'acquisto di foglie viola alla fine della stagione di crescita. In biologia, la pianta è chiamata uccello vergine di ciliegio dal nome dello stato negli Stati Uniti orientali, dove cresce ovunque nel selvaggio. In Europa, la pianta è conosciuta dal 1724.

L'arbusto (albero) era ampiamente diffuso nel Nord America, facilitato dal taglio massiccio delle foreste impenetrabili da parte dei coloni europei. Gli indiani del Nord America usavano proprietà medicinali di frutta e corteccia, qualità preziose del legno, per cui la pianta è diventata una parte importante della vita di tutti i giorni. Per la coltivazione nel giardinaggio domestico, sono state selezionate specie di uccelli con migliori caratteristiche prestazionali.

Lo studio della composizione chimica di frutti rossi e corteccia dell'albero di ciliegio rosso è condotto principalmente da scienziati statunitensi, i dati di ricerca ci permettono di fare una caratteristica delle sostanze utili.

I frutti di ciliegia rossa contengono:

• vitamine C, P;
• tannini;
• licopene;
• antociani;
• caffè, clorogenico, acido ferulico;
• polisaccaridi;
• olii essenziali

Conti di zucchero per 9-13%e la quantità di tannini è solo 0,9-0,13%. Questi indicatori sono significativamente diversi dal contenuto di sostanze simili nei frutti dell'uccelletta dell'uccello (5% / 15%). Pertanto, i frutti di krasnoplodnoy bird cherry è molto più dolce e non hanno spiccate proprietà astringenti.

Benefici delle bacche rosse per la salute umana

antociani

Gli antociani (7,57%) contenuti nella ciliegia rossa degli uccelli sono molte volte più alti di altre fonti vegetali. Pertanto, la pianta è un'ottima fonte di polifenoli biologicamente attivi costituiti da glicosidi, che fanno parte di molti preparati medici.

Caratteristica degli antociani - mancanza di sintesi nel corpo umano.Rapidamente collassano e non si accumulano nel corpo, quindi devono trattare costantemente con il cibo. Il fabbisogno giornaliero di una persona in buona salute è di 200 mg e il paziente ha 300 mg.

Gli antociani sono noti per le loro proprietà antiossidanti, sedative, antibatteriche e rassodanti. pertanto usato in trattamenti complessi e prevenzione:

• malattie catarrali;
• infezioni virali e batteriche;
• insufficienza cardiovascolare;
• patologie oculari;
• neuropatia, stress, insonnia;
• aterosclerosi;
• esaurimento del corpo dopo la chemioterapia;
• purificare il corpo dalle tossine.

Gli antociani fanno parte di molti supplementi nutrizionali per la vista dell'occhio. Gli studi hanno dimostrato che le persone che assumono costantemente polifenoli attivi hanno una visione più acuta.

Acido clorogenico

L'acido clorogenico (355,3 mg) non si trova spesso in natura, Si trova principalmente nei chicchi di caffè verde e, quando viene tostato, perde una parte impressionante delle sue proprietà benefiche.. Questo acido è principalmente noto per le sue proprietà di bruciare i grassi, che sono massicciamente utilizzati dai produttori di prodotti dimagranti.Inoltre, la sostanza ha proprietà regolatorie, toniche e antiossidanti.

Benefici per il corpo:

• livelli ridotti di zucchero;
• soppressione della sintesi del colesterolo "cattivo";
• stabilizzazione delle viscere;
• rimozione delle tossine dal corpo;
• accelerazione del metabolismo;
• prevenzione di coaguli di sangue;
• bruciare i grassi a causa della regolazione della sintesi del glucosio.

Acido caffeico

L'acido caffeico (181,1 mg) ha un effetto cancerogeno.inibendo lo sviluppo delle cellule tumorali.

Acido felurico

L'acido felurico (194,3 mg) è noto per le sue proprietà antiallergiche, antinfiammatorie, antisolari, migliora ulteriormente la biodisponibilità della vitamina E. Questa sostanza è spesso usata in cosmetologia., incluso nella composizione di prodotti anti-età, protettivi e illuminanti per la cura della pelle.

tannini

I tannini (1%) di frutti rossi ciliegia hanno proprietà di vitamina P.. Questo è un effetto antinfiammatorio pronunciato sulla mucosa intestinale, la regolazione della funzione secretoria gastrointestinale.Di conseguenza, la peristalsi intestinale migliora, l'intensità di assorbimento dei prodotti aumenta.

I tannini hanno un effetto batteriostatico (ritardante della crescita) su molti microrganismi, assorbire (assorbire) le tossine.

Benefici per il corpo:

• eliminazione di dissenteria, disbiosi;
• purificazione da elementi radioattivi;
• regolazione del tratto gastrointestinale;
• prevenzione della malattia da radiazioni, leucemia;
• eliminazione di avvelenamento di veleni vegetali e sali di metalli pesanti.

I tannini vengono distrutti durante il congelamento, rapidamente associati a proteine ​​di altri prodotti, non avendo il tempo di raggiungere la mucosa intestinale. Pertanto, per non essere danneggiati dai frutti della ciliegia rossa, vengono consumati freschi ea stomaco vuoto..

Raccomandazioni per il consumo di ciliegia di uccello rosso

I frutti di ciliegia rossa sono ideali per preparazioni culinarie e una grande opportunità per diversificare la dieta abituale. Sono consumati freschi, essiccati e in polvere.. Dai frutti di ciliegia rossa preparano marmellata, frutta in umido, tinture e ripieni per torte.

Raccogli i frutti dopo la completa maturazione tecnica insieme ai gambi e asciugati nel forno, distribuendoli su una teglia da forno. La temperatura viene mantenuta entro un'ora. 35 ° -40 ° Cpoi alzati 60 ° -80 ° Cperiodicamente in onda il forno. Nella fase finale, la temperatura è ridotta al minimo. Dopo l'essiccazione, il gambo viene rimosso, il frutto viene posto in vasi di vetro con coperchi ben chiusi.

Farina dal frutto di ciliegia rossa può essere giustamente considerato una prelibatezza. Produce dolci straordinari, pasticcini, gelatine, salse per piatti caldi, aromi per tinture e composte. Questo è un prodotto utile e ipocalorico (118,4 / 100g), che aggiungerà nuovi sapori e diversificherà qualsiasi dieta terapeutica.

Uno dei componenti importanti della farina è la fibra, che entra nel prodotto dalla crosta e dalla pietra durante la macinazione.L'indicatore di questa sostanza nel prodotto è secondo solo alla farina di grano intero. Pertanto, la farina dai frutti di ciliegia rossa è utile per perdere peso o mangiare sano.

Per farina i frutti essiccati vengono macinati in un macinino da caffè o in un robot da cucina con le funzioni appropriate. Conservare il prodotto in contenitori di vetro con il coperchio chiuso in una stanza buia e fresca. Farina e frutta secca conservano proprietà utili fino a 2 anni.

Ricette dal frutto della ciliegia rossa

Nonostante la distribuzione piuttosto modesta di ciliegie rosse nel giardinaggio, i cuochi casalinghi hanno raccolto un'interessante raccolta di ricette.

Composta di tonico

ingredienti:

• frutti di ciliegio 1kg;
• zucchero 300 g;
• acqua.

La frutta lavata sbollisce 3-4 minuti. Misurare l'acqua in base al numero di lattine raccolte e far bollire lo sciroppo.Per fare questo, aggiungere lo zucchero all'acqua e far bollire fino a completo scioglimento (3-5 minuti). I frutti sono versati sopra con lo sciroppo e conservati per 5 ore, avendo precedentemente chiuso il coperchio.

Dopo di che, le bacche vengono distribuite in vasi sterilizzati, riempiendo ¼ del totale. Sciroppo accendere il fuoco e portare a ebollizione e versare i vasi fino in cima. I contenitori vengono arrotolati e capovolti, avvolti in materiale caldo e mantenuti 24 ore. Dopo questa composta può essere rimossa nel luogo di stoccaggio.

marmellata

ingredienti:

• frutta ciliegia 1 kg;
• zucchero 1 kg;
• acido citrico a piacere.

I frutti preparati di ciliegia rossa sono coperti di zucchero e conservati 10 ore. Successivamente, il succo separato viene drenato e portato a ebollizione. I frutti sono riempiti con succo caldo e cotto fino a quando sono teneri. La disponibilità è determinata dalla consistenza dello sciroppo. Per fare questo, fai cadere un po 'di marmellata su un piatto freddo. Se mantiene la sua forma bene e non si sviluppa - la marmellata è pronta.

Farina tipo uccello

ingredienti:

• farina 100 g;
• miele 2 cucchiai. l.;
• amido 1 cucchiaio. l.;
• acqua 1,5 litri

Farina allevata 0,5 l acqua bollente e mescolata fino alla completa eliminazione dei grumi. La miscela, l'amido e il miele vengono aggiunti a 1 litro di acqua bollente. Ancora una volta, portate a ebollizione e togliete dal fuoco.

Torta dolce

ingredienti:

• frutta ciliegia 500 g;
• zucchero 300 g;
• pasta lievitata

I frutti lavati vengono sbollentati con zucchero (7 minuti) e sfilacciati. Stendere l'impasto e stenderlo su una teglia, unta con burro. Stendere sopra lo strato di riempimento di 2 cm. Cuocere a temperatura 200°media attraverso 30-40 minuti la torta sarà pronta. In inverno, il ripieno può essere fatto dalla polvere di frutta secca.

Tintura di vodka

ingredienti:

• frutta ciliegia 400 g;
• vodka 0,5 litri;
• zucchero 100 g

Per preparare le tinture, i frutti più grandi vengono selezionati, raccolti e lavati. Frutta sparsa in un contenitore di vetro, ricoperta di zucchero e incubata fino a formare il succo. Dopo ciò, la vodka viene versata nel contenitore, mescolata e strettamente chiusa con un coperchio. Insistere sulla temperatura + 22 ° С- + 25 ° С in una stanza buia 20-25 giorni. Successivamente, la bevanda viene filtrata attraverso una garza e imbottigliata con un vetro scuro. Tintura perfettamente conservata fino a 1 anno.

Le proprietà benefiche del frutto rosso ciliegia sono conservate durante l'essiccazione e altri metodi di raccolta.Questa è una grande opportunità per migliorare la salute durante tutto l'anno. La frutta può essere aggiunta al tè o prodotta separatamente come bevanda tonica.. La ciliegia rossa dell'uccello si sposa bene con le fragole, la rosa selvatica, l'olivello spinoso e tutte le erbe utili.