Il più vecchio albero da frutto menzionato nella storia è senza dubbio fico. Le sue foglie erano i primi vestiti di Adamo ed Eva, c'è persino una versione che l'albero della conoscenza non era affatto un melo, ma una fico.
La storia del mondo antico è inestricabilmente legata alla coltivazione dei fichi. In Grecia, questo frutto era un simbolo di fertilità (il numero di chicchi di frutta raggiunge 1000 o più).
Le morbide foglie di fico hanno sostituito i tovaglioli con i romani ... A proposito, la lupa ha dato da mangiare ai fondatori di Roma sotto l'ombra del fico. Fino ad ora, gli italiani considerano i fichi il simbolo natalizio dell'abbondanza.
In questo articolo impareremo come appaiono i fichi (bianchi e neri), dove cresce in Russia, e come mangiare i suoi frutti.
Indice
Che cosa è un fico, che aspetto ha e il suo altro nome
In un altro, i fichi chiamano "ficus karika". È difficile chiamare questo albero a gambo multiplo alto fino a 10 metri. La corona si sta diffondendo, la corteccia è grigia, i rami ricurvi sono coperti da una chioma molto grande e bella.
Il lato esterno è scuro, dal basso le foglie sono molto più chiare, ruvide da piccoli villi. I fichi, come altri fichi, contengono un succo di latte molto pungente.
Frutti di fichi - con una pelle molto delicata, piena di dolce gelatina rossiccia e piccoli grani all'interno. Nella frutta, i processi di fermentazione iniziano spesso proprio sui rami, da qui il secondo nome - "bacche di vino".
La pianta è dioica, le infiorescenze "maschili" e "femminili" crescono su diversi alberi. Come fiorisce un albero? I fiori di una specie anonimo crescono negli assi delle foglie. L'impollinazione avviene in un modo molto specifico - vespe di una specie particolare si sviluppano all'interno del fiore di fico e quando volano fuori tollerano il polline.
A causa della mancanza di impollinatori naturali (queste vespe), i fichi non potevano acclimatarsi in America fino a quando non avessero estratto varietà speciali per nuove condizioni di crescita. Al giorno d'oggi, le piantagioni industriali di alberi di fico consistono esclusivamente di tali varietà autofiorenti.
Come, dove cresce e fiorisce il fico, come determinare la sua maturità?
La pianta è così senza pretese che può crescere non solo su terreni poveri, ma anche su ghiaioni rocciosi e muri in pietra. Nessuna lavorazione prima di piantare richiede affatto - né coltivazione né fertilizzante.
Il fico si propaga per seme, polloni radicali, talee verdi. La pianta tollera facilmente tosature e potature a qualsiasi età. I fichi fruttiferi iniziano presto - per 2-3 anni, a partire da circa 7 anni si ottiene un raccolto stabile, si vive fino a 100 anni (sono noti anche 300 esemplari estivi).
Il parente più prossimo del famoso ficus, i fichi crescono arbusti o alberi fino a 10-12 metri di altezza. La pianta è estremamente tropicale, anche una temperatura di -100 ° C è distruttiva per esso, e frequenti gelate sulla costa del Mar Nero danneggiano in modo significativo la piantumazione del fico.
La specificità della pianta che le fichi non sono terribili gelate stesse. I raffreddori non tollerano le vespe impollinatori che svernano nei frutti.
Un albero da frutto senza pretese con frutti gustosi e sani si è diffuso in India, in Australia e nelle isole dell'Oceania, nei semi-deserti dell'Africa, nell'America centrale e latina, nelle Bermuda e nei Caraibi.
Sin dai tempi antichi, i fichi crescono in Crimea, Transcaucasia e Asia centrale. I coloni greci l'hanno portato sulla costa del Mar Nero.
Quando vengono raccolte le bacche?
Il più insolito nella nostra comprensione, sui rami allo stesso tempo sono i fichi del raccolto attuale e l'inizio dei frutti della prossima stagione. Inoltre, questi germogli svernanti sono pronti per la raccolta alla fine di maggio. Sono molto più grandi del raccolto autunnale, ma non così gustosi.
Il primo raccolto (insignificante) viene raccolto a giugno-luglio e il secondo raccolto principale in autunno, a settembre-ottobre. Tuttavia, nelle moderne piantagioni industriali vengono coltivate cultivar con una sola produzione di frutta.
Se i fichi sono progettati per essere essiccati, x sono lasciati sui rami un po 'più a lungo, dove vengono essiccati e asciugati spontaneamente quasi allo stato richiesto in condizioni naturali.
Si stanno ora sviluppando varietà di bassa statura e varietà essiccate sui rami molto più velocemente. Tutto ciò facilita la produzione di frutti preziosi.
Le bacche molto tenere possono essere conservate solo per poche ore, devono essere rapidamente lavorate o consumate fresche.
Come raccogliere i fichi: verdi o maturi?
Fichi come mille anni fa vengono raccolti solo a mano. Ciò è dovuto esclusivamente alla struttura "delicata" del frutto - la polpa gelatinosa con piccoli semi è coperta da una buccia sottile. Da ogni albero i frutti vengono rimossi in più fasi, man mano che maturano, scegliendo solo fichi maturi. I frutti immaturi non possono essere mangiati perché contengono "latte" amaro velenoso.
I frutti sono raccolti non solo con molta attenzione. I raccoglitori di frutta devono indossare guanti di cotone spessi.
- per non danneggiare le delicate bacche di vino,
- per proteggersi dalla linfa caustica della pianta.
Tagliare i frutti con un potatore o un coltello affilato, metterli in pallets bassi, trasferirli all'ombra e inviarli ai consumatori.
Come conservare e utilizzare il frutto raccolto dell'albero?
La frutta fresca di fichi viene conservata letteralmente per diverse ore. Dato l'alto contenuto di zuccheri (fino al 30% nella frutta fresca), i processi di fermentazione iniziano molto rapidamente - non più di 6 ore (da qui il secondo nome - "tartaro").
Negli Stati Uniti, una parte significativa del fico subisce immediatamente un congelamento profondo. Alcune varietà sono ben conservate in soluzione al 30-40% di zucchero di canna a una temperatura di -12su C nei frigoriferi. La parte principale arriva ai consumatori in forma secca.
Per l'essiccazione il più spesso usa la frutta leggera da circa a 5 centimetri. Sono tenuti per 4-5 giorni sotto i raggi del sole.
Il metodo classico di asciugare i fichi è sotto una chioma infilata su un filo attraverso un gambo perforato (sotto forma di "perline"). A volte si asciuga spargendo "l'occhio" verso l'alto, diffondendolo al sole. A volte, prima di asciugare, i frutti dei fichi vengono immersi nello sciroppo caldo per alcuni secondi e poi portati in uno stato di gas o sole.
Congelare fichi con bacche scure. È pre-lavato, asciugato, confezionato e congelato. Conservare a-16-18 su Con circa sei mesi. Ma questo metodo di archiviazione non è il più popolare.
Proprietà utili di frutta matura
I fichi non sono solo gustosi, ma anche molto utili. Oltre a pectine, acidi organici e vitamine (B, C, PP, beta-carotene), questi frutti contengono molti minerali e oligoelementi. Il potassio nei fichi è quasi come noci e il ferro è più di una mela.
ricette
Per recuperare dopo una malattia e solo per aumentare l'immunità, si raccomanda un "mix di meraviglie".
Per la sua preparazione è necessario prendere parti uguali:
- fichi secchi,
- albicocche secche,
- uvetta,
- noci sbucciate
Tutti saltano attraverso un tritacarne e si mescolano con la stessa quota di miele. Conservare in frigorifero. Prendere 1 cucchiaio ogni mattina non solo è molto gustoso, ma supporta anche il sistema cardiovascolare, il tratto digestivo e il tono generale del corpo.
Nei paesi del sud, i fichi vengono trasformati in marmellata, marshmallow e persino le bevande alcoliche vengono prodotte da esso. Dei prodotti che abbiamo a disposizione, prova a creare i cookie originali.
Prodotti richiesti :
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 50 grammi di burro non salato,
- 1,5 farina di frumento,
- 1 uovo di gallina
- 1/4 di latte
- 200 grammi di fichi tritati,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci, zucchero vanigliato, scorza di limone e il suo succo,
- un pizzico di sale
La preparazione è molto semplice: mescolare il tutto e mescolare gradualmente la farina. Stendi l'impasto di 1-2 centimetri di spessore. Tagliare in un bicchiere, mettere su una teglia da forno. Cuocere a 160su Con circa 15-20 minuti.
conclusione
Fico - tropici degli alberi e subtropici. Naturalmente, può essere coltivato in una serra, e anche nella stanza per ottenere alcuni frutti di bosco. Ma tutte le proprietà utili sono conservate in bacche essiccate, che possono sempre essere acquistate nella rete commerciale.
E a casa per crescere un altro ficus ...