Chokeberry è una bacca sanache viene utilizzato per la preparazione di entrambi i preparativi per l'inverno e per le medicine.
Composti, succhi, marmellate, vino, nonché varie tinture, tè e vari decotti possono essere realizzati da questo componente vegetale. Ma tuttavia vale la pena essere in grado di raccoglierlo correttamente.
Per cucinare deliziose preparazioni di questa bacca è necessario conoscere i tempi della sua collezione ed essere in grado di determinarli. Dipende da questo e dal periodo di conservazione, dalle proprietà benefiche delle bacche e dal suo sapore.
Indice
Tempo di maturazione e tempo di raccolta per il chokeberry rosso e nero
Rowan rosso e nero maturano verso la fine di agosto all'inizio di settembre. Le bacche mature possono resistere a gelate elevate e il raccolto rimarrà quasi fino alla primavera.
Nelle regioni meridionali della Russia la colorazione del sorbo rosso e nero arriva già dall'inizio di luglio, ma durante questo periodo non era ancora matura. Molti giardinieri credono che questa bacca raggiunga la piena maturità più vicina a settembre. Tuttavia, anche in questo periodo, non è considerato pienamente maturo.
Vale la pena ricordarlo il sapore delle bacche dipende dalla maturazione e dal periodo di maturazione. Se vuoi che il frutto non sia molto dolce con un gusto amaro, allora la raccolta dovrebbe essere fatta all'inizio della maturazione. Se vuoi che la bacca sia più dolce, allora è meglio aspettare fino al gelo con la raccolta.
Puoi iniziare la prima raccolta di bacche già quando la struttura del frutto diventa completamente nera o rossa, e al tatto diventa non molto dura e densa. Questo di solito si verifica a metà agosto e all'inizio di settembre.
In questo momento, la bacca diventa amara e acquista un sapore leggermente aspro. Inizia il secondo periodo di raccolta già dalla fine di settembre e fino all'inverno, in questo momento i frutti maturano completamente e diventano un sapore dolce.
Come può e dovrebbe essere raccolto: regole importanti
La raccolta delle ceneri di montagna ha un certo numero di caratteristiche.. A differenza di altri tipi di bacche, questo tipo di frutticoltura ha una serie di caratteristiche, da cui dipende la raccolta corretta.
Vale la pena ricordare alcune regole del collezionismoda cui dipendono la conservazione, il gusto, la struttura dei frutti e i preparati da essi derivati:
- iniziare a sparare frutti maturi è necessario con tempo soleggiato;
- il meglio sarà il giorno dopo la pioggia. La pioggia asciugherà tutta la polvere e lo sporco dalle bacche e scoraggerà anche i frutti avariati e marci;
- le bacche per il montaggio devono essere asciugate, perché le bacche crude con l'acqua saranno scarsamente conservate;
- è auspicabile interrompere la mattina, perché è durante questo periodo che le bacche hanno il maggior valore, contengono un alto livello di componenti utili;
- se la bacca matura e viene rimossa per l'essiccazione, allora è necessario tagliare i pennelli interi con bacche. Tagliali dovrebbero essere cesoie. Dopo di ciò, i pennelli sono appesi a una corda e appesi in un luogo asciutto per asciugarli;
- se le bacche producono composte, marmellate, decotti, tè e altre bevande medicinali, allora dovrebbero anche essere tagliate con i pennelli. Quindi le bacche vengono separate e utilizzate per cucinare. Se viene rimosso per ogni bacca, questo processo richiede molto tempo, inoltre la probabilità di danni al frutto aumenta.
Quando collezionare chokeberry, dì al video:
Raccolta di bacche per marmellata e composta
Dalla cenere di montagna rossa e nera, puoi cucinare una varietà di spazi vuoti.: è adatto per fare marmellate, marmellate, gelatine.
E 'incluso nelle composte monocomponenti, succhi di frutta, è anche aggiunto a composte assortite di frutta e bacche. Rowan si sposa bene con mele, pere, ciliegie, prugne.
È importante che la bacca abbia non solo un bel colore luminoso, ma anche un gusto adatto. Per bianchi da dessert per l'inverno, il sapore della frutta dovrebbe essere dolce, se è amaro, quindi, il gusto della marmellata o della composta sarà amaro.
È consigliabile raccogliere bacche e composte di frutta un po 'più tardi - da fine settembre, più vicino a metà ottobre. Durante questo periodo, i frutti diventano succosi, si colora di colori brillanti e ottengono un gusto più dolce.
Se si prevede di aggiungere la bacca alle composte frutta assortita, ad esempio, oltre alle mele o alle pere, è possibile raccogliere le ceneri di montagna dall'inizio di settembre, senza attendere la piena maturazione.
In questo momento, le bacche hanno un colore brillante che renderà le composte belle. Una piccola manciata di sorbo nero o rosso sarà in grado di illuminare le composte di zucchine, meloni, darà loro un colore brillante e ricco.
Se pianifichi di preparare composte monocomponentiquindi si consiglia di attendere la raccolta fino al primo gelo. Nella Russia centrale, questo periodo cade ad ottobre.Durante questo periodo, c'è una diminuzione della temperatura durante la notte.
Prevalere qualche assaggio di frutti di bosco per assicurarsi che siano adatti per fare composte, conserve. In caso contrario, la bacca dovrebbe essere lasciata per qualche tempo al freddo in modo che sia completamente matura.
Cottura di tè o brodo di vitamina
Rowan rosso e nero hanno un alto livello di componenti utili.che hanno un effetto benefico sulla salute umana.
Questa bacca aiuta ad eliminare varie malattie dell'apparato digerente, fegato, reni, normalizza l'attività del cuore, i vasi sanguigni.
Questa bacca può essere aggiunta a varie tinture, decotti, tè fortificato. Con questo per cucinare, puoi usare sia frutta fresca che secca. La cosa principale nella preparazione di prendere in considerazione tutte le raccomandazioni della formulazione.
Tè nero o rosso a base di vitamine
Tè vitaminico a base di cenere rossa o nera considerato efficace contro l'influenza e ARVI. Questa bevanda è utile da bere in primavera, quando c'è carenza di vitamine, componenti benefici.
Ci vorrà circa 50 grammi di cenere di montagna e 50 grammi di bacche di biancospino, un litro di acqua calda.
Schema di preparazione del tè:
- Per iniziare, preparare 50 grammi di cenere di montagna e bacche di rosa selvatica.
- Se c'è un thermos, dovrebbe essere riempito con rowan e radica.
- Riempire 1 litro di acqua calda.
- Chiudere il thermos e lasciare in infusione per 6-8 ore.
Bere il tè pronto dovrebbe essere mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno. Per migliorare il gusto, migliorare le proprietà toniche nella bevanda finita, puoi aggiungere un po 'di miele naturale, un cucchiaio di radice di zenzero grattugiata.
Tè con ribes e sorbo
Bere con l'aggiunta di ribes risulta molto gustoso, tonificante e tonificante. Può essere bevuto durante i periodi di epidemie di malattie catarrali.
Migliora le proprietà del sistema immunitario., migliora la resistenza del corpo agli effetti di varie lesioni infettive e da freddo.
Per la preparazione di una bevanda utile sarà necessario 50 grammi di cenere di montagna rossa o nera, 1 cucchiaio grande di ribes, foglie essiccate di ribes 1 cucchiaio grande.
Regole di cottura:
- Preparare le bacche e le foglie.
- Distribuiamo sorbe, bacche e foglie di ribes in un thermos.
- Tutto è riempito con un litro di acqua calda.
- Assicurati di chiudere bene il thermos.
- Tutti lasciano fermentare tutta la notte.
- Puoi bere il tè ogni giorno per mezzo bicchiere 3 volte.
Vale la pena di notare il tè fortificato dalla cenere di montagna Migliora fegato, reni, cuore, vasi sanguigni. Inoltre, normalizza l'attività del sistema digestivo.
Decotto di fiori
I fiori di sorbo hanno proprietà utili.. Dovrebbero essere raccolti a fine maggio e inizio giugno. Brodi di fiori di cenere di montagna aiutano a normalizzare l'attività del sistema endocrino, eliminare danni al fegato, aiutare con emorroidi, tosse, varie patologie ginecologiche.
Per cucinare richiederà circa 1 grande cucchiaio di fiori di sorbo, 250 ml di acqua calda.
Tutto è preparato secondo il seguente schema:
- Per iniziare, prepara 1 grande cucchiaio di fiori di sorbo.
- Diffondiamo i fiori nel barattolo.
- Riempi tutto con acqua calda, solo un bicchiere.
- Tutto infuso per 30 minuti.
- Dopo questo, il brodo viene filtrato attraverso il materiale di garza.
Bevi il brodo dovrebbe essere mezzo bicchiere tre volte al giorno.. Il gregge può rimanere in un thermos per 3-4 ore. Si consiglia di berla ¼ tazza tre volte al giorno.
I brodi a base di fiori di cenere di montagna possono essere aggiunti ai bagni terapeutici per il trattamento del dolore articolare. I brodi vengono utilizzati per vari tipi di raffreddore - sono spesso usati per fare gargarismi con faringite e laringite.
Primo stadio adatto per la raccolta di frutta da utilizzare per l'essiccazione. Secondo stadio adatto per la preparazione di vari spazi, marmellate, composte, marmellate.
In ogni caso, ogni volta che questa bacca viene raccolta, ha proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sulle attività degli organi del corpo, sulle condizioni generali e sulla salute.