Le cronache cinesi dell'undicesimo secolo, inusuali per gli europei, sono menzionate per la prima volta. I marinai portoghesi hanno portato uno strano agrume, che solo nella metà del XIX secolo descriveva il botanico scozzese. Il suo nome era il nome di un'intera famiglia di piante tropicali: Fortunella, ufficialmente riconosciuto dai nerd solo all'inizio del XX secolo.
Originario dell'Indocina, il kumquat (in dialetto cantonese è un arancio dorato) differisce dalle arance non solo esternamente: la buccia dolce nasconde il cuore con un sapore aspro.
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Cos'è un kumquat e come appare, può essere mangiato?
Questo è un albero o arbusto corto con una corona sferica. Può crescere 3-4 metri altezza. Non appartiene ai fegati lunghi - l'aspettativa di vita non supera i 40 anni. La pianta ama la luce diffusa e luminosa. Preferisce terreno sabbioso fertile. Come tutti gli agrumi, può crescere in aree abbastanza asciutte - la necessità di acqua è abbastanza moderata.
Propagato da semi e vegetativamente - talee, innesto, stratificazione. Oggigiorno, questo miracolo della natura cresce solo in Indocina e in Giappone: le sue piantagioni industriali si stanno sviluppando in Medio Oriente, in Florida e nel Mediterraneo. I subtropici umidi sono il clima preferito di questo frutto.
temperatura 25-30suC, insieme a un'alta umidità - il più comodo per lui. Con una mancanza d'acqua e con un termometro più alto, il kumquat lascia le foglie. Spesso coltivato come pianta ornamentale aperta e coperta.
Cresce arbusto sempreverde molto ornamentale o albero prima con fragrantegrandi fiori, e poi - cosparsi di frutti ovali. Lunghi fino a 5 cm, assomigliano a delle arance in miniatura.
A differenza del suo omonimo, "golden orange" ha solo 4-7 chiodi di garofano. La polpa agrodolce contiene circa 5 semi (dal numero di lobi). La principale differenza da tutti gli agrumi è che si mangia con la pelle, ha un sapore delicato e dolce.
Si scopre che la pelle più dolce di un kumquat selvatico proviene da Hong Kong.
I suoi frutti maturano durante le vacanze di Capodanno, come tutti gli agrumi del nostro emisfero. Tutte le varietà hanno un raccolto abbondante.
È già stato detto che Kumquat è un abitante delle regioni subtropicali e tropicali. I tentativi di reinsediarlo forzatamente a nord fallirono. Risultò che le sue talee avevano messo radici nell'arbusto deciduo "Poncirus". Su un tale ceppo, il kumquat può sopportare il gelo -10-15suC.
I frutti di questa pianta non sono dolci come nei tropici, ma ciò non impedisce ai giardinieri - il lavoro degli allevatori non è finito.
Calorie e composizione
Data l'elevata percentuale di concentrazione di acqua (fino a 80), il kumquat ha un contenuto calorico molto basso - 71 kcal / 100 grammi. Tuttavia, durante l'essiccazione, il contenuto calorico aumenta fino a 250 kcal / 100 g.
L'elenco delle vitamine presenti è guidato dall'acido ascorbico. Oltre alla vitamina C, il kinkan è ricco di vitamine A, E, B3 e B5.
Le raccomandazioni per usare il frutto insieme alla buccia non apparivano su un terreno pianeggiante: è la pelle sottile e delicata che è ricca di oligoelementi e minerali. La composizione del frutto è caratterizzata da un alto contenuto di potassio (regola il ritmo cardiaco), calcio, sodio, magnesio, micro-dosi di zinco e ferro. Oli essenziali, monosaccaridi e acidi grassi polinsaturi aggiungono alla popolarità del kumquat un prezioso prodotto dietetico.
I frutti di Kumquat sono molto utili, in quanto non assorbono assolutamente i nitrati dal terreno. Questa è una proprietà completamente unica per la situazione ambientale attuale è molto importante.
Proprietà utili di questo frutto e danno al corpo umano
La medicina tradizionale cinese ha a lungo usato le proprietà battericide del kumquat. Anche ora, il succo di questi frutti sopprime lo sviluppo di infezioni interne ed esterne, malattie respiratorie. L'inalazione di olio di Kumquat è uno dei modi migliori per prevenire questa malattia durante un'epidemia di influenza., per alleviare la condizione con una tosse agonizzante secca, rinite cronica.
Il contenuto insolitamente alto di acido ascorbico rimuove il corpo da una sbornia, l'assunzione di diversi frutti aiuta a uscire rapidamente dall'astinenza. Basta masticare qualche frutta secca - l'effetto è evidente dopo pochi minuti.
Il consumo regolare di "golden orange" normalizza l'immunità, sebbene questa proprietà sia inerente a tutti gli agrumi. Nel trattamento delle malattie della pelle, viene spesso usato l'olio essenziale di kumquat.. La sua composizione ha un effetto tonificante sull'uomo nel suo insieme, e in particolare sul fegato e sulla cistifellea - aiuta a scomporre i grassi.
L'olio di Kinkana è usato con successo in cosmetologia per le procedure termalie una combinazione con oli di altre piante trattano con successo la pelle problematica. È interessante notare che le procedure regolari con l'olio di questo frutto alleviano le smagliature post partum e la cellulite.
In aromaterapia l'olio essenziale di questo agrume è usato per curare lo stress, così come i disturbi del sonno. Invece di una lampada per aromi, puoi mettere i pezzi di buccia sui termosifoni - garantire un sonno salutare e disinfettare la stanza.
Dalla medicina tradizionale cinese nella pratica usuale inclusa uso di tintura di kinkan con miele, che riduce rapidamente il livello di colesterolo dannoso, normalizza il ritmo cardiaco.
Come prodotto a basso contenuto calorico, il kumquat è stato utilizzato nelle diete per il controllo del peso.. Ma questo vale solo per la frutta fresca - il contenuto calorico della frutta aumenta molte volte durante la lavorazione e l'essiccazione.
Controindicazioni per l'uso
Con i benefici che questo frutto può portare alla salute umana, capiamo, ora parliamo del possibile danno. Sfortunatamente, l'intolleranza agli agrumi è abbastanza comune. Se sei soggetto a varie allergie, non correre rischi: mangia più di due frutti alla volta.
Se stai provando un nuovo frutto per la prima volta, limitati a metà per la prima volta.. Traccia lo stato del corpo.La porzione può essere aumentata se non si osservano conseguenze spiacevoli.
Le donne incinte non sono proibite dal kumquat, ma deve essere presa in considerazione solo la particolare suscettibilità del corpo della donna e del feto a un possibile cambiamento nella dieta. La pratica lo dimostra questo agrume fa fronte alla tossicosi precoce. I medici sono generalmente limitati alle raccomandazioni generali - "non abusare".
È chiaro che a causa dell'elevato contenuto di acidi organici, questo agrume non è raccomandato per i pazienti gastroenterologi. Le controindicazioni sono anche malattie dei reni e degli organi urinari.. Per quanto riguarda i diabetici, dovrebbero anche fare attenzione a utilizzare solo frutta fresca con monitoraggio costante del livello di zucchero.
Ricette spazi vuoti da kumquat
L'uso di kumquat è completamente universale.:
- sono mangiati freschi (con la pelle),
- nelle raccomandazioni mediche,
- in cosmetologia,
- in cucina.
Nella cucina da sola, il suo uso non è limitato alla preparazione di bevande rinfrescanti, sia alcoliche che non alcoliche. Come ingrediente, i frutti di kumquat vengono spesso aggiunti a carne, salse e insalate varie..
Spesso viene aggiunto ai latticini: cagliata, yogurt.
tuttavia L'uso principale della frutta è per la preparazione di dolci e dessert.. Da questi frutti risultano preparazioni che sono perfettamente conservate per tutto l'inverno, - frutta candita. confiture, marmellata, marshmallow.
In forma fresca e secca, il kumquat viene aggiunto alla ricetta della pasticceria da forno.
Marmellata di Kumquat
Avrà bisogno:
- frutta fresca - 1 chilogrammo,
- zucchero semolato - 1 chilogrammo,
- 1 succo di limone
preparazione
- Un leggero intaglio del frutto, sbollentarli in tre acque.
- Dal bicchiere dell'ultimo brodo, cuocere lo sciroppo con lo zucchero intero.
- Metti i kumquat nello sciroppo caldo e riducili fino a che non siano densi.
- Poco prima della prontezza ad aggiungere succo di limone.
- Dopo il raffreddamento, posizionare l'inceppamento in barattoli sterili.
Marmellata di Kumquat fresca
Avrà bisogno:
- frutti di kumquat - 1 chilogrammo,
- zucchero semolato di 1-1,2 chilogrammi
- 1 succo di limone,
- zucchero vanigliato - 1 sacchetto.
preparazione
- Punire i frutti lavati (ad esempio con una forchetta) e far bollire per 10 minuti, raffreddare con acqua fredda.
- In un bicchiere d'acqua (il resto dello sbiancamento) sciogliere metà dello zucchero.
- In questo sciroppo metti la frutta, porta ad ebollizione e cuoci per 5 minuti.
- Quando il semilavorato si è raffreddato, aggiungere un po 'di zucchero e bollirlo di nuovo per diversi minuti.
- La terza volta, aggiungi lo zucchero rimanente e porta alla prontezza - i frutti dovrebbero diventare traslucidi.
- Poco prima della fine aggiungere succo di limone e zucchero vanigliato.
- Caldo sdraiarsi su barattoli sterili e girare i coperchi.
Frutta secca: candita
Se la marmellata viene cotta senza pre-ebollizione, i frutti non si seccano e saranno forti. Dopo il completamento della cottura, piegare il tutto in un colino e poi distribuire in un unico strato, quindi su un piatto piatto per l'asciugatura.
conclusione
Qui è una tale "arancia d'oro" originaria dell'Indocina, di cui l'Europa ha imparato non molto tempo fa. E ora i suoi approdi hanno già conquistato il Medio Oriente, la costa mediterranea e la California. Nella cultura della vasca, il kumquat cresce non solo nei giardini invernali e nelle serre, ma anche nelle condizioni di un appartamento in città. Un albero basso e sempreverde con fiori profumati e frutti eleganti è un angolo vivo di subtropicali nelle pareti di un grattacielo ...