Il biancospino è una pianta medicinale utile che è ampiamente usata come rimedio popolare efficace per varie malattie. I suoi frutti non hanno solo proprietà curative, ma sono anche usati per scopi culinari.. Per ottenere il massimo beneficio da esso, è necessario seguire rigorosamente le raccomandazioni su come raccogliere e conservare. In questo articolo, consideriamo i metodi di raccolta e conservazione del biancospino per l'inverno a casa.
Indice
Quando posso raccogliere frutta, fiori e foglie di biancospino in negozio
In biancospino, tutte le sue parti sono in qualche modo utili:
- fogliame
- frutti di bosco
- fiori
- crosta
I frutti sono usati per scopi alimentari e medicinali, le parti rimanenti - solo in medicina. La raccolta di frutti di biancospino nella Russia centrale viene effettuata nel periodo della loro maturazione. Il biancospino inizia a maturare in autunno, verso la fine di settembre. Completamente maturato, ha la più grande concentrazione di vitamine. È importante avere il tempo per farlo prima del primo gelo, altrimenti le bacche danneggiate dal freddo non saranno adatte per un ulteriore stoccaggio.. In condizioni surmature, iniziano a coprirsi di muffa. Non è auspicabile raccogliere il biancospino dai cespugli situati vicino alle autostrade trafficate o vicino alla zona industriale - potrebbero essere ricchi di sostanze nocive.
Il tempo migliore per raccogliere è asciutto e calmo, il tempo è di giorno, quando la rugiada ha avuto il tempo di asciugare.Bacche mature - un trattamento attraente per gli uccelli, quindi è necessario avere il tempo di raccoglierli rapidamente. La maturità è determinata dal colore del frutto - dovrebbe essere rosso vivo. Le bacche non vengono raccolte singolarmente, ma vengono tagliate a grappolo e quindi accuratamente posizionate in ceste o pallet. Il rifiuto sul posto di frutti danneggiati, acerbi, marci e troppo maturi è fatto.
La raccolta delle foglie inizia prima della comparsa dei fiori e viene eseguita durante l'intero periodo di fioritura, a partire da metà maggio fino agli inizi di giugno. Lasciare solo lame pulite e non danneggiate, tagliandole con cura con il resto della foglia.. Per comodità, puoi prendere le forbici.
Prepara i fiori di biancospino possibile nella fase iniziale della fioritura, che avviene in cespugli diversi in tempi diversi, a partire da maggio e termina a giugno. È necessario completare la raccolta entro 5-6 giorni dall'inizio della fioritura di un cespuglio particolare. Le infiorescenze vengono accuratamente tagliate con le cesoie o ne escono a mano, quindi poste in un contenitore asciutto in modo tale da prevenirne la deformazione.
La corteccia viene raccolta nel periodo di movimento attivo del succo all'inizio della primavera.Se un liquido inizia a fluire da un'incisione praticata sul tronco di una pianta, il tempo è giusto e la corteccia si separerà facilmente dal legno. La raccolta di materie prime prodotte da giovani arbusti, la cui età non supera i 4 anni. Sulla superficie dei tronchi fanno tagli trasversali anulari, collegandoli con un dritto longitudinale. Quindi la corteccia viene accuratamente rimossa. Effettuare questa operazione in estate non funzionerà, perché in questa stagione il movimento del succo nelle piante è lento.
Come risparmiare per l'inverno?
Lo stoccaggio a lungo termine viene effettuato in uno dei 4 stati:
- secco
- congelato
- preservare
- Sotto forma di tinture acquose o alcoliche
Nel primo caso il biancospino si asciuga completamente, dopo di che viene conservato in contenitori puliti e asciutti, in un luogo inaccessibile all'umidità e alla luce del sole, in una stanza ventilata. Lo stoccaggio è effettuato in sacchetti di tela o barattoli di vetro.Nel secondo caso, è ben lavato, posto in un contenitore per alimenti e congelato. La preparazione per il futuro può essere effettuata anche con la conservazione. sotto forma di marmellata o marmellata. Conservalo e sotto forma di vari tipi di tinturetappato in un contenitore ermetico.
Deposito di frutta secca
L'essiccazione è un modo popolare per conservare il biancospino. Puoi farlo in due modi:
- Naturale (lento)
- Artificiale (veloce)
Primo modo richiede molto più tempo, ma allo stesso tempo consente di risparmiare più vitamine, a causa della mancanza di trattamento termico, distruggendo alcuni dei nutrienti. La materia prima accuratamente lavata e smistata viene depositata su uno strato sottile su carta o stoffa. Dopo di che è lasciato per diversi giorni in soffitta o in un altro luogo pulito e ventilato, protetto da umidità e luce solare. Durante il processo di essiccazione, il biancospino viene periodicamente rivoltato per un'asciugatura uniforme.. È particolarmente importante fare questo per le bacche, al fine di evitare la loro decomposizione. Frutti completamente essiccati - leggeri e rugosi, non si attaccano l'un l'altro quando sono schiacciati, ridotti a 4 volte rispetto alle loro dimensioni precedenti, hanno un odore e un sapore amari specifici.
Seconda via - molto veloce, ma allo stesso tempo riduce l'effetto utile del biancospino. La materia prima preparata viene stesa su una teglia e inviata al forno o all'essiccatore elettrico. La temperatura è mantenuta a 40-60 gradi, o 30-40 gradi, se avete bisogno di una qualità più elevata, ma allo stesso tempo di un'asciugatura più lunga. Non è consigliabile sollevarlo oltre la soglia specificata, altrimenti il biancospino può essere bruciato o cotto. Se si esegue l'asciugatura nel forno, è importante non dimenticare di volta in volta di aprire la sua porta, rimuovendo l'umidità dall'armadio. Non sarà superfluo mescolare frutta regolarmente, assicurando così un'asciugatura uniforme. L'intero processo, a differenza dell'uso del primo metodo, richiede diverse ore, non giorni.
Il biancospino essiccato può essere conservato in un'ampia varietà di contenitori:
- Barattoli di vetro
- Borse in tessuto
- Sacchetti di carta
- Cassetti in legno
- Scatole di cartone
L'unica condizione è che il contenitore usato deve essere pulito, situato in una stanza asciutta con un buon accesso di aria fresca. Non è possibile utilizzare sacchetti di plastica come contenitori: non consentono il passaggio dell'aria.. La durata massima in questa forma è di 2 anni, dopo di che le materie prime iniziano a perdere le loro proprietà utili.
Berry Frost
Un altro modo popolare per conservare il biancospino, che aiuta a preservarne le proprietà benefiche, è quello di congelare i suoi frutti nel frigorifero. Le bacche congelate sono utilizzate allo stesso modo di quelle essiccate - applicarli come additivi aromatizzanti ai piatti, per la preparazione di composte, tè, infusi medicinali. Il processo viene eseguito rapidamente: le materie prime lavate e selezionate vengono collocate in contenitori di plastica per alimenti e collocate nel congelatore. Condizioni di temperatura ottimali - da -20 a -25 gradi. A temperature superiori ai 20 gradi, i frutti possono dare il succo, a temperature inferiori ai 25 gradi, le vitamine e altri nutrienti inizieranno ad abbattere.
I sacchetti di cellophane possono essere usati come contenitori, ma in essi il prodotto è spesso accartocciato e perde la sua attrattiva. Le loro pareti non dovrebbero essere bagnate, in modo da non rimanere attaccati all'interno della camera. È possibile congelare i frutti non solo interamente, ma anche in forma contorta in un tritacarne o macinare in un mortaio. La polpa risultante viene conservata in frigorifero in lattine o sacchetti. Tali purè di patate sono applicati in modo simile alle bacche intere - per scopi culinari e medici. La durata raccomandata del biancospino congelato - 6 mesi.
Preparare tinture a casa
Qualsiasi parte di una pianta può essere utilizzata come materia prima: frutta, corteccia, fiori, foglie. Applicalo per scopi terapeutici. - Questa è un'eccellente medicina popolare che cura molte malattie senza avere controindicazioni. La tintura di biancospino può essere fatta in due modi:
- Sull'acqua
- Sull'alcol
La materia prima lavata viene versata con acqua bollente in un rapporto uno a uno e poi rotolata in un barattolo di vetro sterilizzato con un coperchio ermetico. Nel caso di tintura di alcol Vodka o alcool commestibile è usato come base, e il liquido risultante viene filtrato e sigillato in bottiglie pulite con coperchi aderenti. La tintura è conservata in un luogo buio., protetto dalla luce solare diretta, a una temperatura dell'aria di 10-14 gradi. Potrebbe trattarsi di una cantina o di un bel ripostiglio.
inscatolamento
Quando si inscatola, il biancospino perde alcune delle sue proprietà benefiche a seguito del trattamento termico. Utilizzato frutti accuratamente selezionati di cui fare:
- marmellata
- composta
- marmellate
- marmellata
- succhi di frutta
L'inceppamento da biancospino è fatto nel modo seguente. Si versa 1 kg di bacche lavate con un bicchiere d'acqua e si versano 500 g di zucchero semolato, dopodiché la composizione risultante viene cotta sulla stufa fino a quando non si addensa completamente. La marmellata finita viene lasciata raffreddare e arrotolata in barattoli di vetro sterilizzati.
Il succo di biancospino è anche adatto per la conservazione a lungo termine.. 1 kg di frutta viene lavato e fatto bollire in una piccola quantità di acqua per 1-2 ore. Dopo di che, le bacche vengono macinate in una poltiglia, la cui consistenza è purea, aggiungere 1 litro di acqua e 500 g di zucchero alla miscela, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Il succo rotola in lattina immediatamente, caldo.
La marmellata di biancospino viene preparata con mele acide. Mele e bacche vengono bollite per un po 'in una piccola quantità d'acqua, poi schiacciate in purea di patate. Nella pentola vengono posti 1 kg di purè di entrambi i tipi, si versa 1 l di acqua e si versano 1.500 g di zucchero semolato.La massa risultante viene ridotta allo spessore richiesto e arrotolata in piccoli vasi.
La composta di biancospino si distingue per la maggiore laboriosità della cottura.. I frutti vengono liberati dai semi, versati con sciroppo di zucchero al 30% e quindi infusi in questa forma per 10 ore. L'infusione risultante viene filtrata dalle bacche, messa sul fuoco e portata ad ebollizione. Dopodiché, viene versato in un contenitore di vetro sterilizzato con un coperchio ermetico, sul fondo del quale sono impilati frutti impregnati.
La marmellata di biancospino viene preparata in modo simile alla marmellata di altri tipi di bacche.. Può essere usato per cinque minuti e un lungo processo di cottura. I frutti possono essere puliti o non lapidati, lasciati interi o usati in una forma macinata.
conclusione
Il biancospino è un prodotto naturale unico, non solo un medico naturale, ma anche una decorazione desiderabile per qualsiasi tavolo. Foglie, fiori e corteccia della pianta - un vero magazzino di vitamine. Come i frutti, che, oltre agli scopi medicinali, possono essere utilizzati in cucina.Nelle mani di una hostess esperta, le bacche di biancospino si trasformano rapidamente in confetture e marmellate utili e nutrienti e altri prodotti dolci che deliziano la famiglia durante tutto l'anno.