토마토 또는 토마토는 잘 알려진 식품 공장입니다. 신선한 샐러드, 소금에 절인 계란, 절인 계란, 다른 요리 ... 그리고 토마토가없는 어떤 종류의 수프? 우리는 모두이 야채에 익숙합니다. 하지만 이것은 야채 야 ... 보자, 토마토는 무엇입니까 - 베리, 야채 또는 과일?
그것은 베리, 야채 또는 과일입니까?
1883 년에는 미국에서 소송이 제기되었는데, "Knicks vs. Hedden"토마토가 채소인지 과일인지 밝혀졌다.
소식통은 초본 식물의 식용 부분은 야채로 간주됩니다. (과일, 뿌리, 기타) 및 과일 - 나무가 우거진 식물의 수분이 많은 과일. 따라서 토마토, 당근, 감자는 채소, 사과, 매실, 배는 과일입니다.
1705 년까지 러시아에는 "과일"에 대한 개념이 없었지만. 목본 식물을 포함한 정원 식물의 모든 식용 가능한 부분은 야채라고 불렀습니다.
열매는 풀이나 우디 식물의 즙이 많은 열매입니다. (관목, 나무) 작은. 전통적인 감각과 식물 용어로 "베리"라는 단어의 의미는 다릅니다.
장과 (전통적인 감에서)에서 그들은 compotes, 잼, 잼, 잼뿐만 아니라 과일을 만든다. 저자에 따르면, 마지막 성명서는 과일과 열매를 야채에서 분리하는 데 중요합니다.
야채의 잼이 덜 끓는 경우에도 덜 익은 경우에는 결코 끓이지 않습니다.
전통적으로 토마토는 야채입니다.. 위의 정의에 따르면, 그들은 초본 식물이기 때문에 또한 야채입니다. 식물학적인 관점에서 볼 때 이것은 장과입니다..
토마토에 관한 진실 :
식물의 체계에있는 식물의 장소 : 그것이 속하는 가족
요즘 식물 학자들은 토마토를 솔라 눔 (Solanum) 속으로 가지고 간다.토마토와 밤하늘이 다른 속 (genera)에 속하기 전에 그는 Lycopersicon 속에 속했는데 9 종은 구별되었다.
그러나 토마토의 자연스런 모든 후손이이 속 (genus)에 속하는 것은 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 따라서, Lycopersicon 속 식물은 Solanum 속에 붙어 있었다.
식물 속 Nightshade는 밤나무의 가족에 속합니다. 토마토는이 가족의 모든 특징을 가지고 있습니다.: 간단한 잎, 그들의 다음 잎 배열, 일정한 꽃 모양, 과일 장과 (Solanaceae 안에 또한 상자, 예를 들면, 암탉 또는 마약).
올바른 식물 이름은 식용 토마토 또는 식용 토마토입니다.. 다른 이름 : 토마토는 실제적이고 문화적이며 평범합니다.
러시아에서는 오래된 분류가 Lycopersicon 속의 식물을 언급하면서 더 자주 뒤 따른다. 이러한 이름은 Planterium 온라인 플랜트 식별자에서 찾을 수 있습니다.
그것에서, 라틴어 이름은으로 표시된다 Lycopersicon esculentum 밀, 그리고 국제 분류에서와 같이 Solanum lycopersicon.
얼마나 정확하게 토마토의 열매라고 부릅니까?
왜 토마토가 과일로 간주됩니까? 전통적인 철학적 관점에서이미 언급했듯이, 토마토는 야채입니다.
그러나 대부분의 사람들에게는 단지 토마토 또는 토마토 일뿐입니다. 그리고 이것은 또한 정확합니다.
사실, 이름의 정확성은 상대적이다. 어떤 의미에서 그리고 어디에서 사용되는지에 달려 있습니다. 식물 학자는 자신의 용어를 가지고 있고, 예를 들어 요리 전문가는 다른 용어를 사용합니다.
요리법을 설명 할 때, 과일의 식물 분류는 중요하지 않으며 "토마토 5kg"또는 "3 토마토"라고 씁니다.
토마토의 이득과 해악
그들은 다양한 화학 성분을 가지고 있습니다. 그들은 포함한다. 카로티노이드, 그룹 B의 비타민 복합체, 비타민 C, P, K.
영양분 그들은 많은 칼륨, 마그네슘, 염소, 인, 칼슘을 가지고있다.. 다른 중요한 화학 원소가 존재합니다 (황, 철, 구리, 나트륨, 망간 등).
과일의 단맛이 성분 설탕을줍니다. 토마토는 또한 펙틴 물질, 단백질, 유기산 및 섬유에 함유되어 있습니다.
토마토 카로티노이드의 복합체에는 강력한 항산화 물질 인 리코펜. 그것은 죽상 경화증, 암 및 백내장의 위험을 감소시킵니다.
이 열매는 소화 과정을 개선하고, choleretic 효과가 있습니다. 그들은 비타민 치료뿐만 아니라 비만, 죽상 경화증, 고혈압, 심부전, 시력이 좋지 않은 사람들에게 유용합니다. 백내장이 발달하기 시작했습니다. 신선한 토마토 주스는 담석을 분해하는 데 도움이됩니다.
Phytoncidal 속성은 또한 식물의 열매에서 발견됩니다.죽을 때 두드리는 과일 덕분에 화농성 상처와 궤양을 치료할 수 있습니다.
토마토의 이점은 프로그램에 "건강하게 살기 위해서!"라고 말할 것입니다 :
그러나이 모든 야채가 가능한 것은 아닙니다. 무엇보다도, 그것은 그들에게 알레르기 나 불내증이있는 사람들에 관한 것입니다.
이 야채는 소금 (특히 옥살산 염)의 침착에 기여한다고 여겨집니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다.
연구에 따르면 그들 중 옥살산은 극히 적다.따라서 옥살산 염 형성 과정에 특히 영향을 줄 수는 없습니다. 그들이 통풍에 금기라는 사실에 대한 질문은 논쟁의 여지가 있습니다.
"가장 중요한 것"의 전달에서 토마토의 이익과 해악 :
외양의 역사
토마토 국토 - 남아메리카. 거기서 그들은 여전히 야생으로 자랍니다. 유럽에서는이 식물이 16 세기에 있었지만 장식과 유독 한 것으로 간주되었습니다.
러시아에서는 18 세기에 등장했습니다. 영토 전역에 걸쳐 펼쳐지는 크림에서 그러나 그들은 19 세기에만 유명한 문화가되었습니다.
지금 과일의 다른 모양 및 색깔을 가진 토마토의 많은 다양성이있다. 핑크에서 적갈색까지 노란색에서 오렌지색까지 다양합니다.
그리고 과일이 녹색 인 품종도 있습니다.. 작물의 크기는 작은 벚나무에서 400-500g의 대형 벚나무에 이르기까지 매우 다양합니다.
재미있는 사실
에피소드는이 과일을 독살하려고했을 때 역사상 알려졌습니다. 미래의 미국 대통령, 조지 워싱턴은 유독 한 것으로 간주 되었기 때문에
"토마토"라는 이름은이 식물 "pomodoro"( "황금 사과")의 이탈리아 이름으로, "토마토"는 아즈텍 "토마토"로 거슬러 올라갑니다.
그래서 식물의 관점에서, 식물의 열매는 장과이다.. 요리사와 대부분의 사람들에게 토마토는 야채입니다.
그것은 첫 번째와 두 번째 코스, 반찬, 샐러드, 약간의 끓임을 준비하는 데 사용되지만, 절대로 콩코드에 넣지 않습니다. 따라서 토마토는 베리 나 과일이 아닙니다.
토마토는 유용하고 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.. 그러나, 당신이 알아야하는 "열매"의 사용에 대한 금기 사항이 있습니다.