정원에서 여름 일의 도착과 정원은 첫 번째 greenfinch 나타납니다. 이들은 딜, 샐러리, 오레가노, 파슬리 및 다른 허브입니다. 그린은 유익한 미량 원소와 비타민이 풍부합니다. 그녀는 샐러드, 수프를 양념을 치거나 단순히 신선한 것을 먹을 수 있습니다. 그러나 어쨌든 모든 좋은 것들이 끝나게됩니다. 가을이 시작되면 식물은 시들기 시작합니다. 그러나 겨울철에 그런 채소를 구입할 기회가 있습니다. 채소의 맛을 어떻게 보존하고 보존 할 것인가? 우리의 기사는 딜 준비에 전념하고 있습니다.
풍미를 보존하면서 겨울을 위해 딜을 수확하는 방법
냄새가 좋은 딜은 모든 주부의 마음에 드는 향신료입니다. 그것이없는 음식은 소화와 혈액 정화를 향상시키는 데 도움이되는 유용한 미네랄의 양은 말할 것도없고 상상하기 어렵습니다. 겨울철 그린을 구하기 위해, 준비 과정의 미묘한 부분과 방법을 알아야합니다. 딜은 염장, 말린 것, 얼거나 단순히 유리 그릇에 넣을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 욕망에만 달려 있습니다. 기억해야 할 중요한 점은 녹색을 보존하기 위해 각각의 공작물 버전이 서로 다릅니다.
피클
가능한 한 많이 녹지와 아로마를 보존하기로 결정했다면 염분을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 첫 번째 과정에 이상적인 향신료입니다. 예를 들어 야채는 오븐이나 고기로 감자를 조리하는데도 적합합니다.
그린을 피클하는 것이 좋습니다.
- 독점적으로 준비하기 잎, 완전히 싹을 자른다.
- 모든 것을 아주 세밀하게 연마하십시오. 그리고 유리 용기에 담아서 각 층에 많은 양의 소금을 붓는다.
- 그린을 밟은 후, 그것을 단단히 닫아라. 나일론 커버.
- 조미료를 오랫동안 유지하려면 권장 사항입니다. 냉장고의 맨 위에 놓아 라..
소금에 절인 딜은 일 년 내내 사용할 수 있습니다. 그러나 너무 짠 것이고, 그것을 요리에 적용하고, 부드럽게 음식을 소금에 절이는 것이 가치가 있습니다.
건조
말린 딜은 가장 향기로운 매운 맛이납니다. 보통 첫 번째 코스 요리에 사용됩니다.
허브를 건조하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 주요 옵션을 고려하십시오.
- 할 수있다 미리 씻은 채소를 끊다. 직사 광선, 바람 및 각종 곤충에서 보호 된 장소에서 로프에. 며칠 후 식물은 말린 것으로 간주되어 겨울을 맞출 수 있습니다.
- 할 수있다 녹색 곶을 조각으로 자르다. 직사광선, 바람 및 곤충이없는 방에서 쟁반에 얇은 구슬로 퍼뜨립니다.주기적으로 녹색을 흔들어 2-3 일간 기다려야합니다. 그러면 제대로 건조됩니다.
- 일부 주부들은 건조 과정을 가속화하기로 결정합니다. 이것을 위해 그들은 과자 굽는 판에 펴고 오븐에서 열처리하는 딜. 그러나이 방법에는 단점이 있습니다. 온도 체계가 높다는 사실에 비추어, 잎의 끝은 노랗고 컬하게됩니다. 결과적으로 양념은 처음 두 경우처럼 아름답 지 않을 것입니다.
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- 딜을 자연적인 방법으로 말린다.
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- 오븐 건조
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- 채소를 다발로 건조
서리
녹색 동결 - 이것은 겨울을위한 딜 수확을위한 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 이 경우 풀은 냉동 컷, 움큼, 얼음 조각 형태로 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 약초를 씻어서 건조시키고 잘랐다가 쟁반에 뿌린다. 냉동실을 주기적으로 들여다보고 향긋을 가라 앉혀 잎이 서로 달라 붙지 않도록하는 것이 좋습니다.그 다음날, 쟁반은 제거되고 녹색은 주머니에 붓는다.
그리고 커팅을 신경 쓰지 않아도됩니다. 이렇게하기 위해 향신료는 묶음으로 묶이거나 플라스틱 포장지 또는 포일로 싸서 냉동실에 숨 깁니다. 아이스 큐브를 가진 딜은 그런 일반적인 방법이 아니지만 매우 흥미 롭습니다. 그러므로 우리는 그것을 더 자세하게 고려한다.
얼음 조각을위한 형태로 채소를 준비하는 방법?
- 얼음 주형에 잘게 잘게 자른 딜을 넣기 위해 일반 물, 미리 녹인 버터 또는 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다. 그것은 모든 조미료 사용에 달려 있습니다.
- 믹서기로 식물을 때려 눕히면그 때 그것은 짜낼 것이고, 액체의 추가는 피할 수있다. 결과물은 풍부한 아로마와 즐거운 맛이 다릅니다.
저온 저장
딜은 냉장고에 넣어 보존 할 수 있습니다. 그러나이 경우 맛과 건강 및 맛은 3 주 동안 만 동일하게 유지됩니다.
이 경우 일반 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 그 안에 녹색을 넣어 깔끔한. 딜을 밟지 마십시오. 그가 거짓말을한다면 더 좋을 것입니다.
그런 다음 녹색을 실온에서 물로 부어 모든 잎을 덮습니다. 용기를 6 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그리고 물을 배수시킨 다음, 채소를 부드럽게 흔들어 뚜껑 아래의 건조한 용기에 다시 놓습니다.
깡통에 신선한 채소
원하는 경우 그린의 안전성을 확보하기 위해 일반 유리 용기를 사용할 수 있습니다. 그들은 멸균되어야하고 건조해야합니다. 한 잔의 딜을 용기에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 이 양식에서는 그린을 한 달 동안 저장할 수 있습니다.
저장을 위해 딜을 준비하는 방법?
겨울철에 딜을 준비하려면 그린을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 그러나 모든 것이 그 미묘함을 가지고 있습니다. 그래서 :
- 채소를 내뿜다 상온에서 물로 권장 됨. 온수는 적합하지 않습니다.
- 절단 전 권장 사항 주방 수건에 녹지가 퍼져 나갔다.그래서 그것은 잘 말린다.
- 햇빛에 녹색을 퍼트 리지 마라.직사 광선은 우리의 적이다.
- 중요하다 곤충과 바람으로부터 채소의 수확을 보호한다.. 그것은 위생적이지 않습니다.
채소가없는 요리는 상상하기 어렵습니다. 이들은 좋은 주부가 항상 가지고있는 매우 유용하고 맛있는 보충제입니다. 겨울철에 딜에 사들이려면 얼리거나 담그고 말리거나 냉장고에 보관하십시오. 하지만이 모든 것이 옳은 일입니다. 그러면 당신의 노력은 보상받을 것이며, 테이블 위에 향긋하고 건강에 좋고 맛있는 음식이 오랫동안 남을 것입니다.