크랜베리는 야생 베리로 옛날에는 거의 모든 마을에서 모였습니다. 가을에는 귀가 떨어지는 늪지대에서도 신맛이 나는 자 라비 키키의 배낭을 가지고 다니는 애호가가 많습니다. 그러한 열의는 정당합니다. 크랜베리는 몸에 쓸모있는 물질이 풍부하여 요리뿐만 아니라 전통 의학에서도 사용됩니다.. 따라서 시장에서 딸기 한 병의 비용은 1000 루블에 도달합니다. 크랜베리 (크랜베리)가 자란 곳과 방법, 숙성 시간에 대한 세부 정보 -이 자료.
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크랜베리 - 일반 정보 및 품종
히스 패밀리 식물은 북반구에서 발견 될 수 있습니다. 크랜베리는 Vaccinium 속에 속하며 친밀한 "친족"블루 베리, 블루 베리 및 lingonberries에 의해 설명됩니다.
야생 크랜베리의 4 가지의 유형이있다 :
보통의
유라시아 대륙의 북부와 온대 위도에서 자란 상록 관목. 크리핑 싹, 긴 (최대 80cm), 얇은, lignescent, 갈색 색상. 꽃이 만발한 새싹은 잎이 달걀 모양으로 길이 5-10mm로서 꽃잎 모양으로 번갈아 배열되어있다. 상단에있는 잎판의 색은 짙은 녹색이며, 밑면은 회색이며 왁스 코팅이되어 있습니다. 꽃은 5 월과 6 월에 피며 붉은 빛이 도는 꽃이 피어 난다. 9 월까지 지켜. 과일의 지름 - ~ 16 mm.
작은 열매 맺는 식물
다른 유라시아 종, 홍적세 유적. 잎은 길이 3 ~ 6mm로서 가죽 같으며 짙은 녹색을 띤다. 시트 판의 아래면은 회색입니다. 꽃은 작고 분홍색입니다. 과일 직경 5-8 mm7 월 하순에서 8 월에 익는다.. 이 종은 러시아의 여러 지역 (Voronezh, Lipetsk, Ryazan 등)의 Red Book에수록되어 있습니다.
대형 과일
성장의 북쪽 경계가 51 번째 평행을 이루는 캐나다와 미국에서 널리 퍼져 있습니다. 관목의 잎은 타원형이고, 가을에는 부르고뉴 (burgundy)이며, 봄에는 녹색을 띄게됩니다. 열매는 크다. 25 mm 직경이 길고, 길이가 긴 새싹을 높이로 날름 30cm. 9 월 중순에 노래 시작. 미국의 야생 재배 크랜베리를 기반으로 대형 과일 소스 품종이 재배되었습니다.
붉은 결실 Vaccinium
그것에는 2 개의 아종이있다. 첫 번째는 애팔 래 치아 남부의 북미 지역에 분포한다. 두 번째는 동아시아 (중국, 일본, 한국)에 있습니다. 산림 반경에서 자라는 낙엽 관목. 열매는 8 월 말에서 9 월 중순까지 익는다.
크랜베리의 라틴어 이름 인 Oxycoccus는 "신맛 나는 공"을 의미합니다. 그녀는 봄 껍질, 자라 비카, 자 라비 차, 습지 포도, 곰 열매 등 많은 사람들의 이름을 가지고 있습니다. 일부 지역에서는 크랜베리를 "zhuravina"라고합니다. 아마도이 단어는 식물의 꽃과 크레인 헤드의 유사성을 반영합니다.
크랜베리 모든 종류의 과일은 비타민 C와 안토시아닌 함량이 높습니다. 그것은 염증성 요로 질환에 대한 필수적인 자연 치료법입니다.. 많은 과학자들은 크랜베리가 암 예방에 필요한 제품 목록에 포함되어야한다고 믿습니다.
어떻게 그리고 어디서 크랜베리가 자랍니다?
델라웨어 인디언들은 크랜베리가 고대 거인들의 전투 장소에서 자라는 전설을 가지고 있습니다. 부분적으로 이것은 의미가 있습니다. 크랜베리는 이탄, 툰드라, 수파 나무 습지의 열매이며, 그들의 나이는 12 천에서 4 억년 사이입니다.
러시아에서는 습기가 많은 침엽수 림, 습지 저지, 오래된 이탄 습지에서 크랜베리가 자랍니다.. 카렐 리야 (Karelia), 시베리아의 캄차카 (Kamchatka), 사할린 (Sakhalin)에있는이 나라의 유럽 지역에 널리 퍼져있다. 범위의 북쪽 경계는 북극권 지역 (숲 - 툰드라 지역)에 있습니다. 남쪽에서 크랜베리 성장 지역은 62 번째 평행으로 제한되며 습지 분포의 경계와 일치합니다.
크랜베리의 정상적인 발달을 위해 많은 빛과 깨끗한 물이 필요합니다.생태 학적으로 바람직하지 않은 곳에서는, 그것이 잘 자라지 않으므로, 주요 도시 근처에 크렌베리 "팔레스타인"이 없습니다. 이 베리는 토양의 미네랄 조성을 요구하지 않습니다.. 관목의 뿌리는 토양 진균과의 공생을 형성하여 식물이 식량을 얻도록 도와줍니다. 크랜베리 토양은 pH를 2.5로 쉽게 옮겨 놓습니다.
크랜베리 덤불은 매트를 형성하고 이끼 위로 퍼지고 싹을 엮을 수 있습니다. 하나의 크랜베리에서 "팔레스타인"까지는 꽤 먼 거리 일 수 있습니다. 때로는 탄력있는 이끼와 점성 진흙을 따라 몇 킬로미터를 걷는 것이 필요합니다.
언제 베리와 집회의 시간이 러시아에서 익기 시작합니까?
크랜베리는 여름, 가을, 봄 컬렉션이 될 수 있습니다. 가장 자주, 가을에 수집하기 시작합니다 - 9 월에서 10 월에 서리가 내리기 전에. 그러나 크랜베리 열매의 특징은 식물을 최대 절전 모드로 유지하는 것입니다. 프로스트 베리는 손상되지 않았지만 설탕 만 축적합니다. 그래서 많은 사람들이 봄이 아니라 가을에 크랜베리를 선택하는 것을 선호합니다.
과일 100g 당 함유 된 화학 성분 비율은 다음과 같습니다.
| 건조 문제 | 11,75 |
|---|---|
| 물 | 88,25 |
| 설탕 | 2,84 |
| 구연산 | 2,45 |
| 셀룰로오스 | 2,01 |
| 펙틴 | 0,73 |
| 질소 함유 물질 | 0,32 |
| 애쉬 | 0,22 |
이러한 요소의 비율은 성장 조건 및 열매 따기 시간에 따라 다릅니다.
크랜베리 여름 수확 하드, 흰색 또는 완전히 그린. 시간이 지남에 따라, 그것은 성숙하지만 많은 양의 산을 보유하고 올바른 양의 설탕을 얻지 못합니다. 이 베리는 맛있고 육즙이 없습니다. 크랜베리는 영양소가 적고 괴로움이 많으며 저장성이 좋지 않습니다.
과일의 색깔에주의를 기울일 때. 숙련 된 피커는 크랜베리를 먹는 것을 선호하며, 어두운 보라색 색조를 얻습니다. 이러한 베리에서는 생물학적 활성 물질의 농도가 최대라고 믿어집니다.
눈 아래에서 방목 한 봄 크랜베리는 가을보다 달콤하지만, 비타민 C가 거의 남아 있지 않습니다. 가을 수확의 장과에서 더 많은 펙틴과일이 가공 또는 과자 사용을 위해 예정되는 경우에 중요합니다. 가을 크랜베리의 피부에는 발효 과정을 담당하는 미생물의 활동이 유지됩니다. 따라서이 베리는 포도주 양조법에 더 적합합니다.
산의 감소 된 퍼센트 때문에, 봄 눈 크렌베리는 더 나쁘게 저장됩니다. 가을 추수의 운송 가능성 또한 좋습니다.
크랜베리를 골라내는 방법?
산업 재배에서는 크랜베리 수확이 더 자주 기계화됩니다. 농장은 특별한 이탄 구덩이에 배열되어 있습니다. 수집시기가되면 물이 파이프를 통해 클러스터로 펌핑되고 농장은 약 0.5 미터 깊이까지 범람합니다..
크랜베리는 가볍기 때문에 표면에 뜨게됩니다. 그런 다음 앞뒤로 빗을 갖춘 애벌레 수확기가 농장으로 방출됩니다. 기계는 단지 네트워크를 수집 할 수있는 열매를 깰 수 있습니다.
그리고 여기 손 크렌베리 따기 - 하드 육체 노동. 모기와 gadflies와 함께 늪을 걷는 많은 시간 후에, 컬렉터는 쏘지의 신경총을 밀어 내고 장과를 하나씩 찢어 버려야한다. 따라서 많은 사람들이 특별한 도구를 사용하여 프로세스를 용이하게하려고합니다.
이제 판매 중에 열매를 모으는 과일 수집가의 다양한 모델을 찾을 수 있습니다.일부 장인들은 독자적으로 숟가락, 빗을 만들어 크랜베리 글레이즈를 신속하게 "빗을 수 있습니다". 그러나 많은 지역에서, 러시아 연방의 입법은이 수집 방법에 대한 제한을두고있다.. 사실 "치어 (Chees)"는 잎과 싹을 잘라내는 식물에 심한 상처를 줄 수 있습니다. 따라서 크랜베리를 찾으러 가려면 지역 수거 규칙을 숙지해야합니다.
결론
9 월 중순 경 트 베리 지방에서 열리는 연례 축제 인 크랜베리 페스티벌 (Cranberry Festival)이이 베리의 따기 시즌 시작과 맞물려 진행됩니다. 아르 한 겔 스크에서는 유사한 이벤트가 잠시 후 10 월 초에 개최됩니다. 동시에 크랜베리는 서반구에서 영예를 얻습니다. 캐나다에서는 베리 농장에서 추수 준비가 된 "크랜베리 바다"에서 사진을 촬영할 수 있습니다.
야생 크랜베리는 예외적 인 가치가있는 베리이지만 모두가 늪에서 선택할 수는 없습니다.. 그리고이 공장의 독립적 인 재배가 좋은 방법이됩니다. 번식 방법은 많은 수의 재배 품종을 만들었다.약간의 노력과 식물에 필요한 조건을 만들어 내면서, 불과 3 ~ 4 년 만에 당신은 자신의 크렌베리 "팔레스타인"을 얻을 수 있습니다.