정원 계획에서 포도를 재배하는 것은 어렵다고 믿어집니다. 이 의견은 독점적으로 절묘한 품종에 관련된 반면, 리디아 포도는 소박하고 좋은 수확을 제공합니다. 이 종류의 직접 만든 와인은 훌륭한 맛으로 높이 평가됩니다. 태양 음료 준비를위한 특별한 기술은 필요하지 않습니다. 아래 제시된 자료 덕택에 가정에서 올바르게 할 수 있습니다.
Lydia 포도의 이익과 해악
다른 포도 품종을 사용하여 포도주 만들기 : 이사벨라, 카베르네, 테이 피 및 기타. 국내 와인 메이커의 경험에 따르면, 리디아 감미롭고, 단 달콤하거나 강화 된 집에서 만드는 포도주의 생산을 위해 필요한 자질을 가지고 있습니다. 그것이 오히려 뚜렷한 날카로운 냄새로 밝혀지기 때문에 음료는 절묘한 노트를 가지지 않을 것입니다. 홈 메이드 와인의 맛은 달콤하고 신맛입니다. 왜 포도주 양조 법을 위해이 다양성을 선택해야합니까?
- 포도 가공에 편리하다. 낱단;
- 잘 보존 된 운송 또는 보관 중;
- 포도 껍질 자체가있다. 효모 필름;
- 각성제가 필요 없다. 발효를 위해;
- 리디아 (Lydia) 품종에 대해 19% 설탕;
- 자연스럽고 맛있는알콜 - 함유 제품;
- 핑크, 짙은 분홍색 또는 적포도주 요새 10-15 도;
- 이 종류의 음료는 드물다. 진흙 투성이의.
포도의 유용한 특성을 배경으로 유럽의 와인 생산자가 생겨났습니다. 많은 국가에서 Lydia의 음료는 금지되어 있습니다. 이는 발효 과정에서 메탄올이 형성된다는 사실 때문입니다. 이 문제에 대한 의사와 과학자들의 논쟁은 분열되어있다. 어떤 사람들은 해롭다 고 생각하지만 다른 사람들은 가정과의 혜택을 지적합니다.
포도 포도주 만들기의 특징
이 품종의 성숙은 가을의 한가운데에 있습니다. 건조 할 때 수확 할 필요가 있으며 열매에 수분과 이슬이 없어야합니다. 품질 감로를 만들기 위해서는 만기가 끝날 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 그러면 열매는 빨갛고 맛있으며 설탕이됩니다. 가공 직전에 음료의 원료를 분류하여 손상된 과일과 미숙 한 과일을 분류합니다.
Lydia는 크고 매우 육즙이 많은 포도가 아니기 때문에, 낱개로 뽑히지 않는 경우가 많으며, 완전히 뭉개져 버립니다. 와인 한 움큼으로 인해 약간 타트 것입니다. 발효 과정에서 침투하지 않도록 설탕이나 꿀을 첨가하여 감미료를 내야합니다. 발효는 안정된 온도가 필요합니다. 18-25 С. 발효 과정은 침전물의 형성을 수반하지만 음료의 생산량은 투명해질 것입니다. 감로는 특히 투명한 접시 안의 빛을 반짝입니다.
와인 용기는 어두운 방에 보관해야합니다. 6 개월 후에 와인 샘플을 채취하기에 가장 좋은시기입니다. 젊은 포도 음료는 마시는 것이 좋습니다 - 그것은 신체를 해칠 수 있습니다. 이 포도의 정착 된 혼합물에는 원래의 딸기 - 딸기 뒷맛이 있습니다.
가정 조리법
수제 포도로 만든 음료수는 항상 수요가있는 알콜. 각 와인 메이커는 와인의 맛이 다릅니다. - 그것은 포도, 조리법 및 기술의 재배 장소에 달려 있습니다. 아래의 옵션을 사용하면 집에서 손쉽게 우수한 품질의 알콜 성 제품을 만들 수 있습니다.
전통적인 수제 와인 음료
제조법에는 두 가지 주요 구성 요소 만 제공됩니다.
- 포도 - 30 kg;
- 설탕 - 9kg.
고전적인 제조법의 주요 성분은 가정에서 고급 음료를 준비 할 수있게합니다. 조리법은 귀하의 재량에 따라 변경하거나 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 얼마나 많은 설탕을 넣을까요?이 금액의 원료에 추가하면 5 kg의 설탕을 먹으면 핑크색 드라이 와인을 얻습니다. 디저트 음료를 준비하려면 설탕 11-12 kg을 섭취해야합니다.
원료는 분류하고 압축해야하며 결과물 인 주스는 발효됩니다. 발효 시간 10-14 일. 그런 다음 펄프를 배출하고 와인 제품을 용기에 붓습니다. 음료가 신맛이 아닌 설탕을 넣고 섞어서 2 개월 이상 어두운 곳에 넣어 두십시오. 이 시간이 지나면 시험 시음을 할 수 있습니다.
홈 메이드 와인을 준비하기 위해 물로 딸기를 씻어 야 하나? -이 문제에 있어서는 의견이 다릅니다.어떤 사람들은 세탁 할 때 발효에 필요한 박테리아, 다른 의견의 위생 옹호자들은 파괴된다. 포도가 매우 더러운 경우 - 운을 유혹하고 물줄기로 헹구지 않는 것이 좋습니다.
디저트 와인
Lydia에서 디저트 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 포도 - 8 kg;
- 설탕 -2kg.
주스가 나타나기 전에 원료를 으깨서 결과물을 용기에 옮깁니다. 설탕과 발효액을 넣으십시오. 2 ~ 3 일 후에 펄프가 위로 올라갑니다. 결과물 인 주스를 조심스럽게 배출해야합니다. 필요한 경우 변형하십시오. 가볍게 설탕 완성 된 질량, 거즈로 덮다, 입어 라. 2-3 따뜻한 곳에서 하루. 와인 캔은 의료용 장갑이나 물개로 덮여 있습니다.
5 일마다 항아리의 내용물을 달고 볶습니다. 발효 과정이 완료되면 깨끗한 병에 부어 야합니다. 방황하다. 1-2 . 완성 된 음료를 여러 층의 무명천으로 짠다. 6 개월 후에 맛볼 수 있습니다.
얼어 붙은 포도에서
신선한 원료뿐만 아니라 얼린 포도도 스스로 마실 수 있다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 와인의 기초에는 얼어 붙은 제품이 들어있을 수 있습니다. 서리가 내린 후 과일을 동결하거나 수확 할 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 냉동 원료 - 5 kg;
- 설탕 - 0.5 kg;
- 와인 효모.
영하의 온도에서 와인 곰팡이가 죽어서 효모의 도움으로 발효가 촉진됩니다. 이 방법의 유일한 단점은 주스가 점성이되고, 정착하는 데 더 많은 시간을 할애해야합니다.
다음으로, 원료를 분쇄하고, 주스를 용기에 부어 와인 효모를 첨가한다.그들의 수는 제조사의 제조법에 따라 다릅니다. 효모가 발효하기 시작하면 즉시 용기를 따뜻한 장소에 두십시오. 설탕을 부으십시오. 보통이 과정은 2-3 일이 걸립니다. 물개를 끼 우고 40-50 일 동안 발효가 끝날 때까지 어두운 곳에서 보냅니다.
리디아 (Lydia)의 가정에서 만든 와인은 많은 사람들이 진정한 미식가의 음료로 간주됩니다. 유용한 선택과 와인 메이커의 경험 덕분에 누구나 그것을 요리 할 수 있습니다. 누가 욕망을 갖고 있느냐. 시범 및 이후의 시식을 통해 놀라운 와인 맛을 준비 할 수 있습니다.