Dari awal musim bunga hingga pertengahan musim panas, musim indah bermula untuk pencinta makanan yang sihat dan semulajadi - bawang putih liar masak. Dia diketahui oleh semua, hanya di bawah nama yang berbeza: Ramson, bawang Bawang, bawang liar, mentol, bawang putih hutan.
Jadual kandungan
Keterangan Bawang Putih liar
Bulat lebat, yang mempunyai rasa dan aroma bawang putih. Awal musim bunga lembut daun hijau berair dan batang, dan dekat dengan bulan Jun mereka menjadi lebih gelap, lebih tegar.
Ramson tidak boleh dikelirukan dengan tumbuhan lain, kerana, terima kasih kepada minyak pati yang tidak menentu, aromanya tersebar dengan nafas angin yang sedikit.
Ia mekar bunga kecil salji putih, dikumpulkan di payung, dan kemudian membentuk kotak dengan hitam, dan bulat, seperti kacang, biji. Ia disebarkan oleh biji dan pembahagian akar - mentol, yang naik sehingga 50 cm ke dalam tanah.
Di mana sedang berkembang
Ia agak biasa di Rusia tengah, di Eropah, Ukraine, Belarus. Anda boleh bertemu di kaki bukit Caucasus, di Turki.
Pada bulan April, bergantung kepada kelajuan salji lebur, anda boleh pergi ke koleksi makanan istimewa ini. Di dataran rendah, dikuasai oleh pokok renek, dan agak lembap, ramson menangkap seluruh glades, mereka dipanggil Bear MeadowsOleh kerana pada awal musim bunga beruang menambah vitamin mereka dengan tepat semak-semak yang gelap di glades.
Bawang putih liar
Spesies sedia ada sukar dibingungkan, kerana, mereka kelihatan luaran, dan mereka rasa - sama sekali berbeza. Semua tergolong dalam bawang, mempunyai bawang, rasa bawang putih dan aroma dalam berbagai derajat, dengan warna yang berbeda.
Busur sudut
Ia dipanggil bawang merah, ia sering dijumpai di Asia Tengah, di dataran sungai Siberia, di beberapa bahagian Eropah, di Belarus. Ia mencapai ketinggian setengah meter, mempunyai warna hijau gelap. Dimakan sebagai rimpang - bawang dan daun panjang.
Sangat dihargai untuk rasa bawang putih-bawang putih, kandungan vitamin, serta kesan bakteria. Walaupun jauhnya pertumbuhannya, orang-orang di musim mengumpul dan menuai spesies tumbuhan liar ini dalam kuantiti yang besar.
Memenangi busur
Ia lebih meluas daripada Bow tunduk, dan Angular. Ia boleh ditemui di Amerika Utara, China, kawasan pergunungan Urals dan Siberia, di Sakhalin, di kaki bukit Caucasus.
Dengan peduncle tumbuh 120 cm, daun adalah padat, panjang - panjang 30 lihat, dari akar ketat ke batang, dan kelihatan seperti sebotol - itulah yang dipanggil di Sbiry.
Oleh kerana pengedaran sedemikian luas, ia lebih aktif digunakan dalam budaya negara-negara. Di beberapa tempat, spesies ini diproses pada skala perindustrian. Digunakan sebagai salah satu ubat antiscorbutic terbaik.seperti yang berlaku di negara-negara utara. Dengan ketibaan musim bunga, ia dikumpulkan dan dimakan untuk perolehan oleh penduduk setempat.
Ciri-ciri berguna
Vitamin dan mikroelemen terdapat dalam tumbuhan ini sebanyak mungkin untuk seseorang yang badannya memerlukannya pada musim bunga. Nampaknya merupakan ubat yang baik untuk banyak penyakit. Pada awal musim bunga, ketika tidak ada tumbuhan tunggal tumbuh sangat ganas bawang putih liar dapat menyelamatkan tubuh dari vitaminosis.
Sudah pada April ia mengandungi:
- Vitamin C;
- Vitamin B;
- Vitamin PP;
- Karotena;
- Phytoncides;
- Minyak pati;
- Selulosa;
- Asid organik.
Selain rasa halus, yang boleh menghiasi apa-apa sos, daging dan hidangan ikan, para pecinta bawang putih liar menggunakannya sepanjang musim dan sebagai pengisian untuk paidan dalam bentuk kosong.
Penggunaannya tidak dapat dikurangkan, kerana komposisi disesuaikan sedapat mungkin supaya tubuh manusia sepenuhnya memahami semua sifat bawang putih.
Selain memasak, bawang putih liar digunakan dalam perubatan tradisional, kosmetologi, dan kita tahu banyak remedi rumah yang sedia ada dari loji yang menakjubkan ini.
Bawang putih liar:
- Menyumbang kepada meningkatkan selera makan dan pencernaan yang mudah;
- Menurunkan tekanan darah disebabkan oleh kesan diuretik;
- Memperbaiki penghadaman dengan keasidan yang rendah;
- Memperbaiki keadaan dalam kes penyakit buah pinggang disebabkan kesan bakterisida dan kesan diuretiknya;
- Membantu dalam rawatan radang paru-parudan penyakit paru-paru lain;
- Ia mempunyai ketara kesan antihistamin, apabila digunakan selama beberapa hari;
- Meningkatkan metabolisme lipid, yang bermaksud - membantu dengan kehilangan lemak.
Gunakan dalam masakan dan di rumah
Dalam peranan komponen utama dalam salad, tampalan untuk pai, komponen aromatik dalam sos, bawang putih liar telah diketahui selama bertahun-tahun.
Ciri-ciri perubatannya juga disampaikan oleh banyak budaya kepada generasi akan datang.
Bawang putih liar bukan sahaja boleh dimakan secara bermusim, tetapi juga dituai untuk keluarga, dan menikmati hidangan wangi sepanjang musim sejuk, dan komposisi seimbang vitamin boleh dimakan.
Oleh itu, bawang putih liar boleh disimpan dalam:
- Bentuk beku. Dibelah dan dibekukan, ia boleh disimpan sehingga 6 bulan;
- Bentuk kering. Daun dipotong dan dikeringkan di kawasan pengudaraan tanpa cahaya matahari. Disimpan selama beberapa tahun;
- Bentuk masin. Daun dan batangnya diasinkan tanpa menggunakan pengasam. Disimpan sehingga 3 bulan.
-
- Ramson beku
-
- Ramson masin boleh disimpan sehingga 3 bulan
-
- Bawang putih kering kering
Penyediaan ubat-ubatan dari bawang putih liar segar
- Untuk luka yang menyembuhkan untuk masa yang lama, sakit parah, dan juga untuk herpes - cukup kecil, sebelum pembentukan jus, mengisar daun, memakai luka, pembalut, dan meninggalkan selama beberapa jam. Selepas itu, keluarkan pembalut dengan lembut, dan tanpa basuh, kering.
- Dengan arthritis, arthrosis, rematik - Bawang putih halus dibuang dengan vodka pada kadar 1/4, dan ditinggalkan berdiri di tempat yang gelap selama dua minggu. Gosok berwarna sebelum selesai tidur.
- Dengan penyakit periodontal - Menegaskan vodka pada kadar 1/1 dengan membakar ramson baru selama 1 minggu. Sebelum tidur, bilas mulut dengan tiga sudu teh.
- Dari avitominoza, untuk mencegah penyakit selsema dan paru-paru - Pada musim masak bawang putih liar, 150 - 200 gram daun segar dan batang tanpa rawatan haba harus dimakan setiap hari. Anda boleh memakannya setiap hari dalam bentuk salad, atau sebagai tanaman hijau untuk hidangan panas.
Salad ramson segar dengan telur dan ham
- 200g bawang putih liar segar;
- 3 telur rebus;
- 150g ham atau daging rebus;
- 3 sudu besar. krim masam;
Potong ham dan telur menjadi kiub. Ramson memotong, masin dan mash tangan anda. Campurkan bahan, tambah krim masam, lada dan garam secukup rasa.
Memasak untuk pai bawang putih atau pai
- 500-700g. bawang putih liar segar;
- 2 telur segar;
- 5st.l. krim masam yang gemuk;
Cincang ramson, garam dan mashkan sedikit tangan anda. Pukul ke dalam jisim telur.Tambah krim masam dan kacau.Gunakan sebagai pengisian untuk pai atau pai.
Sos bawang putih dengan daging dan bawang putih liar
- 300g sebarang daging segar untuk goulash atau sos;
- 300g bawang putih liar segar;
- 1 l. Air.
Rebus daging hampir sehingga lembut. Masukkan bawang putih liar yang dicincang kasar, rempah dan sayuran yang betul. Bawa kesediaan, dan Hidangkan sos bawang putih dengan krim masam.
Bawang putih liar merupakan karunia alam yang indah pada masa ini ketika kekuatannya habis. Maksimum makan semula jadi - bawang putih liar juga boleh menjadi hidangan lazat dan doktor yang sangat baik.