Kentang - ini adalah produk yang tidak pernah keluar daripada penggunaan kami. Oleh itu, tuntutan mengenai kualiti produk ini adalah wajar. Sama ada kita menanam kentang kita sendiri, atau membelinya di kedai, dari semasa ke semasa kita melihat umbi dengan kulit hijau.
Jadual kandungan
Bolehkah saya makan kentang hijau?
Sebab penampilan kehijauan adalah keupayaan semulajadi tumbuhan ini meniru dirinya.Cahaya matahari, jatuh pada umbi, memulakan proses fotosintesis, yang berwarna hijau.
Oleh itu, tumbuhan ini adalah milik keluarga Solanaceae mengandungi dalam struktur solanin racun yang berbahaya. Ia adalah glycoalkaloid beracun yang dihasilkan oleh keluarga solanaceous. Kandungan yang meningkat terdapat di bahagian hijau tumbuhan, terutamanya dalam daun, buah beri dan akar hijau.
Dalam ubi itu sendiri, kandungan racun ini tidak melebihi 0.05%. Tetapi, selepas ubi mula menjejaskan sinar ultraviolet dan inframerah matahari, kandungan pemotongan solanin meningkat dengan ketara.
Apa yang akan berlaku jika anda makan kentang hijau dan adakah ia berbahaya?
Jika anda membuat hidangan ubi kentang hijau dan memakannya, perkara paling buruk yang boleh berlaku ialah kecewa gastrointestinal.
Jika bahan ini memasuki badan manusia atau haiwan dalam jumlah 300 - 400 mgmungkin hasil yang paling tragis akan berlaku.
Untuk mendapatkan racun oleh solanin, anda perlu makan tidak kurang daripada dua kilogram kentang segar, hijau, tidak diseludup. Penggunaan berterusan kentang tersebut juga memberi kesan buruk pada tubuh, yang mengumpul kepekatan solanin dalam darah.
Jika terdapat bahagian hijau dalam kentang, mereka boleh dipotong. Apabila memasak, tindakan solanin berkurangan disebabkan oleh fakta bahawa sebahagian daripada racun masuk ke dalam air. Tetapi jika ada peluang, maka lebih baik tidak membahayakan kesihatan anda, dan kesihatan orang yang anda sayangi, kenapa tidak menggunakan kentang berkualiti yang diragui untuk makanan.
Solanine lebih berbahaya untuk kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan orang-orang dengan penyakit kronik.
Gejala pertama, dalam hal keracunan dengan kentang hijau, boleh:
- Kerengsaan mukosa gastrik, yang membawa sama ada untuk loya dan muntah, atau ke kejang abdomen dan cirit-birit,
- kerja otot jantung terganggu, yang disertai dengan pernafasan yang berat, penurunan tekanan dan nadi aritmik,
- berlaku kemurungan sistem saraf, perbezaan,
- murid diluaskan,
- peningkatan suhu dan penguraian sel darah merah
- dalam sesetengah kes konvulsi dan juga koma.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku keracunan
- Sekiranya gejala-gejala itu teruk, maka Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menghubungi ambulans.
- Kemudian kita melakukan lavage gastrik dengan larutan kalium permanganat (potassium permanganate) yang lemah. Untuk orang dewasa, kami menyediakan balang tiga liter penyelesaian warna merah jambu yang lemah (jika perlu, cairkan balang lain).
- Artifikan mendorong muntah (dewasa sahaja).
- Selepas membasuh, berikan karbon aktif. Sekiranya perlu, berikan julap.
- Doktor yang melawat boleh melakukan rehidrasi intravena (tepu badan dengan air) menggunakan larutan natrium klorida yang steril. Proses ini membantu dengan dehidrasi, yang diperoleh selepas mencuci perut.
Permohonan
Ubi bertubuh hijau lebih baik dipelihara di bawah tanah sehingga musim bunga, kurang terdedah kepada kemerosotan, dan mempunyai percambahan lebih baik pada musim bunga daripada yang biasa. Malah tikus kurang terjejas oleh kentang, yang menjadi hijau.
Walaupun kentang itu beracun, ia mempunyai tujuan tersendiri. Tukang kebun secara khusus menyebarkannya ke dalam lapisan nipis di dalam bilik yang hangat dan terang. supaya ia memperoleh warna kehijauan dan terdapat pucuk yang baik dan tebal.
Ada juga yang mengeluarkannya pada siang hari di balkoni atau loggia ke ubi mendapat ultraviolet cahaya marah, dan memulakan proses fotosintesis. Untuk membuat proses lebih seragam, ubi, apabila mereka bertukar hijau, belok "tidak hijau" ke sisi matahari.
Terima kasih kepada manipulasi yang tidak rumit ini, hasil panen kentang boleh didapati 15 - 20 hari lebih awal daripada biasa masak, dan hasil dari satu belukar akan meningkat dengan pesanan.
Apabila membeli makanan di kedai, berikan perhatian khusus kepada warna ubi kentang, dan kehadiran pucuk pada mereka. Warna hijau dan kehadiran kuman menunjukkan bahawa proses fotosintesis sedang berjalan, dan jumlah solanin meningkat beberapa kali.
Dan, sebaliknya, apabila memilih kentang untuk ditanam, memberi keutamaan kepada ubi hijau dengan pucuk besar dan tebal. Dia akan membawa anda tuaian lebih awal daripada kentang biasa.
Jangan lupa tentang hilling. Ia bukan sahaja menjadikan tanah longgar, dan merangsang pertumbuhan tumbuhan tumbuhan, tetapi juga melindungi mereka dari proses fotosintesis. Hilling bahagian bawah tumbuhan sekurang-kurangnya dua kali setahun.
