Dengan kedatangan hari-hari musim panas di taman taman muncul greenfinch pertama. Ini adalah dill, saderi, oregano, pasli dan herba lain. Hijau kaya dengan unsur surih yang bermanfaat dan vitamin. Dia boleh memasak salad, sup, atau hanya makan segar. Tetapi dalam mana-mana, semua perkara yang baik akan berakhir. Dan dengan bermulanya musim luruh, tumbuh-tumbuhan mula layu. Tetapi anda berpeluang untuk menanam sayur-sayuran seperti musim sejuk. Bagaimana untuk mempersiapkan dan mengekalkan rasa hijau? Artikel kami didedikasikan untuk penyediaan dill.
Jadual kandungan
Cara menuai dill untuk musim sejuk sambil mengekalkan rasa
Dill wangi adalah rempah kegemaran semua suri rumah. Sesetengah hidangan tanpa ia sukar dibayangkan, apatah lagi jumlah mineral berguna yang membantu memperbaiki pencernaan dan pembersihan darah. Untuk menjimatkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui beberapa hal-hal kecil dan kaedah penyediaannya. Dill boleh diasinkan, dikeringkan, dibekukan atau dimasukkan ke dalam mangkuk kaca. Ia semua bergantung semata-mata atas keinginan anda. Perkara utama yang perlu diingat ialah setiap versi bahan kerja berbeza untuk pemeliharaan tanaman hijau.
Pickle
Jika anda memutuskan untuk mengekalkan warna dan aroma kehijauan sebanyak mungkin, maka lebih baik memilih garam. Ini adalah rempah yang ideal untuk kursus pertama, walaupun, sebagai contoh, sayuran juga sesuai untuk memasak kentang dalam oven atau daging.
Untuk mengambil sayur-sayuran adalah disyorkan:
- Sediakan secara eksklusif daun, sepenuhnya memotong pucuk.
- Mengisar segala-galanya sangat halus dan letakkan di dalam bekas kaca, menuang banyak garam pada setiap lapisan.
- Selepas tamping sayur, tutupnya dengan ketat penutup nylon.
- Untuk menyimpan perasa untuk masa yang lama, adalah disyorkan letakkan di atas peti sejuk anda.
Dill masin boleh digunakan selama setahun. Tetapi perlu diingati bahawa ia terlalu asin, dan, menerapkannya pada hidangan, perlahan-lahan garam makanan itu.
Pengeringan
Dill kering mempunyai rasa pedas yang paling wangi. Ia biasanya digunakan untuk memasak kursus pertama.
Terdapat beberapa kaedah pengeringan herba. Pertimbangkan pilihan utama:
- boleh gantungkan campuran sayur-sayuran yang sudah dibasuh pada tali di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung, angin dan pelbagai serangga. Selepas beberapa hari, tumbuh-tumbuhan boleh dianggap kering dan sedia untuk musim sejuk;
- boleh memotong tanjung hijau menjadi kepingan dan menyebarkannya dengan bola nipis di dulang di dalam bilik di mana tidak ada sinar matahari, angin dan serangga langsung.Anda perlu menunggu 2-3 hari, bergetar secara berkala, dan kemudiannya akan kering dengan betul;
- sesetengah suri rumah memutuskan untuk mempercepat proses pengeringan. Untuk ini mereka Dill tersebar di atas lembaran pembakar dan haba dirawat di dalam ketuhar. Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahannya. Memandangkan hakikat bahawa rejim suhu tinggi, hujung daun mula berubah menjadi kuning dan menggulung. Akibatnya, perasa tidak akan begitu cantik seperti dalam dua kes pertama.
-
- Pengeringan dengan cara semula jadi
-
- Pengeringan Oven
-
- Mengeringkan sayur-sayuran dalam tandan
Frost
Pembekuan hijau - Ini adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk menuai dill untuk musim sejuk. Dalam kes ini, rumput boleh dipotong beku, dalam tandan dan juga dalam bentuk kiub ais. Dalam kes pertama, herba dibasuh, dikeringkan, dipotong dan disebarkan di atas dulang. Adalah disyorkan untuk secara berkala melihat ke dalam peti sejuk dan kacau bumbu supaya daun tidak melekat bersama.Sehari kemudian, dulang dikeluarkan, dan hijau dicurahkan ke dalam beg.
Dan anda tidak boleh bersusah payah memotong. Untuk melakukan ini, rempah diikat pada tandan, dibungkus dengan bungkus plastik atau foil, dan kemudian menyembunyikan dalam peti sejuk. Sedangkan dill dengan kiub ais bukanlah satu kaedah biasa, tetapi sangat menarik. Oleh itu, kami menganggapnya lebih terperinci.
Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran dalam bentuk untuk kiub ais?
- Untuk meletakkan dill dicincang halus dalam acuan ais Anda boleh menggunakan air biasa, mentega pra-cair atau minyak bunga matahari. Ia semua bergantung kepada penggunaan perasa selanjutnya.
- Jika anda mengetuk tumbuhan pada pengisarmaka ia akan memerah, dan penambahan cecair boleh dielakkan. Jisim yang dihasilkan akan berbeza dengan aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan.
Penyimpanan sejuk
Dill boleh dipelihara dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Tetapi dalam kes ini, rasa, sifat dan rasa yang bermanfaat akan kekal sama hanya selama tiga minggu, tidak lebih.
Dalam kes ini Ia bernilai menggunakan bekas plastik biasa. Tetapi letakkan sayur-sayuran di dalamnya adalah kemas. Jangan tampang Dill itu. Lebih baik jika dia akan terbebas.
Kemudian hijau dituangkan dengan air pada suhu bilik untuk menampung semua daun. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk selama enam jam. Dan selepas menyiram air, sayuran-sayuran itu perlahan-lahan digoncang dan diletakkan semula dalam bekas kering di bawah tudung.
Sayuran segar dalam tin
Jika dikehendaki untuk memastikan keselamatan sayur-sayuran boleh menggunakan balang kaca biasa. Mereka mesti disterilkan dan mestilah kering. Sekumpulan Dill diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan tudung. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama sebulan.
Bagaimana untuk menyediakan dill untuk penyimpanan?
Untuk menyediakan dill untuk musim sejuk, adalah penting untuk betul menyediakan sayur-sayuran. Tetapi semuanya mempunyai kehalusannya. Jadi:
- sayur-sayuran siram Disyorkan oleh air pada suhu bilik. Air panas tidak sesuai;
- disyorkan sebelum memotong hijau merebak di tuala dapursupaya ia kering dengan baik;
- jangan menyebarkan sayur-sayuran di bawah mataharicahaya matahari langsung adalah musuh kita;
- adalah penting melindungi penuaian sayur-sayuran dari serangga dan angin. Ia hanya tidak bersih.
Sukar untuk membayangkan hidangan tanpa sayur-sayuran. Ini adalah makanan tambahan yang sangat berguna dan lazat yang selalu ada suri rumah yang baik. Untuk menyimpan dill untuk musim sejuk, anda boleh membekukannya, acar, keringkan atau simpan di dalam peti sejuk. Tetapi semua ini patut dilakukan dengan betul. Kemudian usaha anda akan diberi ganjaran, dan di atas meja akan wangi, makanan yang enak dan enak untuk waktu yang lama.