Biji akar yang berketumpatan rendah kalori (nama kedua adalah buryak) dianggap sebagai sayuran kedua yang paling popular selepas kentang di latitud kami. Doktor mengesyorkannya kepada orang yang menderita anemia atau penyakit kardiovaskular. Bersama besi, sayuran bertindak sebagai penyimpanan semula jadi iodin, kalsium, kalium, magnesium, zink, fosforus dan vitamin kumpulan B.
100 g produk mempunyai 43 kalori. Sayuran mempunyai beberapa jenis, yang akan dibincangkan. Yang utama adalah makanan, gula dan kantin. Spesies berbeza dalam pelbagai cara. Mereka pula terbahagi kepada banyak jenis.
Jadual kandungan
Dua jenis bit: perbezaan dan skop mereka
Nenek moyang bersama menyatukan jenis - bit liar, yang pada abad ke-16 ditanam oleh saintis Jerman. Dua jenis utama yang telah dibawa keluar dan digunakan di ladang kini terkenal: bit pakan yang dimaksudkan untuk haiwan, dan kantin yang digunakan dalam masakan.
Hanya pada abad ke-18 adalah pelbagai teknik tanaman akar - gula. Pelbagai ini disyorkan untuk makanan dengan tekanan darah tinggi dan kolesterol.
Perbezaan Spesies - Skop. Bit gula adalah pengganti gula tebu, sayuran ternakan mempunyai kelebihan yang luar biasa apabila memberi makan lembu. Untuk menilai sifat-sifat asas kedua-dua jenis ini boleh berdasarkan nama-nama. Dalam kes pertama, produk itu dinilai kerana kandungan sukrosa yang tinggi di dalamnya, di kedua - disebabkan oleh kehadiran protein sayuran, yang penting untuk haiwan.
Gula
Selama 2 abad, penternak berjaya meningkatkan tahap sukrosa dalam tanaman akar dari 5 hingga 20%. Budaya ini digunakan untuk membuat gula. Nilai varieti dalam stok karbohidrat, gula berguna: glukosa, fruktosa, galaktosa.
Sisa buangan selepas pemprosesan tanaman (pulpa bit, molase dan buang air besar) pergi ke makanan haiwan atau diperkenalkan ke dalam tanah sebagai baja kapur. Dari 1 centner hasil sayuran dari 10 hingga 15 kg gula dan sehingga 6 kg molase. Menariknya, komposisi kimia sayur-sayuran bergantung kepada banyak faktor: terutamanya pada keadaan iklim dan kesuburan tanah.
Sayur-sayuran akar telah mendapat nilai istimewa kerana kandungannya tinggi asid folik dan antioksidan (bit gula menyumbang kepada proses pencernaan dan menurunkan tekanan darah). Bit gula tidak menyebabkan reaksi alahan, tetapi menyumbang kepada peningkatan keasidan gastrik.
Aft
Kultur fodder mempunyai kandungan bundar berserat yang kurang mengandungi gula, tetapi ia lebih tepu dengan serat, vitamin (B1, B2, B3, B4, B5 dan E) dan protein, yang memainkan peranan yang besar dalam pemakanan ternak susu, babi dan kuda terutamanya di luar musim.
Di kawasan luar bandar, sayur-sayuran itu memberi makan bukan sahaja haiwan besar, tetapi juga ayam: itik, angsa dan ayam.
Antara jenis lain, bit fodder dibezakan dengan saiz terbesar akar. Sayur-sayuran dikelaskan mengikut masa pematangan tanaman: varieti awal, tengah dan lewat dibezakan.
Budaya ditanam di banyak negara Eropah di mana penternakannya meluas, selain itu buah menyebar ke semua benuaHari ini, bit betina ditanam walaupun di Australia.
Keadaan yang semakin meningkat
Penuaian tanaman akar ditunjukkan beberapa sentimeter dari tanah, dan akarnya hampir tidak terseret ke tanah. Pada masa yang sama, pengikat gula masuk jauh ke dalam tanah hingga kedalaman 3 meter dan hanya daun licin yang memanjang dengan petioles tinggi terlihat di atas tanah.
Perbezaan dalam musim yang semakin meningkat
Untuk menuai bit putih, dari masa penanaman benih akan perlu menunggu hingga 170 hari. Variasi ini dikenali sebagai imun kepada fros.
Musim tumbuh bit bit coklat rata-rata 20 hari lebih pendek, rintangan terhadap keadaan persekitaran semakin lemah.
Peduncles dan perbungaan varieti adalah sama: semasa berbunga, anak benih boleh diiktiraf oleh bunga kuning-hijau kecil. Tanaman akar tumbuh dengan baik pada chernozem longgar dan tidak menyukai kelembapan berlebihan. Untuk penanaman tanaman tidak sesuai tanah liat dan tanah podzolic. Anda boleh mengira hasil yang tinggi hanya jika tanah disuburkan dengan nitrogen, potash dan baja fosfat.
Kaedah penyimpanan
Jika perlu, penyimpanan jangka panjang bit fodder, para petani memilih varieti lewat seperti Silinder dan Renova. Selepas penuaian, buah-buahan dikeringkan di udara terbuka, meletakkan akar di lantai selofan.
Sayuran yang disimpan dalam pasir basah di dalam kotak untuk mengelakkan pengeringan dan kedutan sayur-sayuran. Pada peringkat penuaian pada tanaman akar, potong puncak hingga 2 cm dan kering.
Bit gula
Ia adalah sangat penting untuk memastikan akses percuma kepada akar, jika tidak, proses pembusukan akan bermula. Puncak dikeluarkan untuk mengelakkan proses yang tidak diingini - percambahan. Untuk penyimpanan, hanya tanaman akar utuh yang diambil dan dirawat dengan larutan garam natrium 1% untuk menindas aktiviti mikroorganisma. Sayuran disimpan dalam kagaty, dikebumikan di dalam tanah atau di gudang yang dilengkapi dengan bekalan air dan sistem pengudaraan.
Bit bit
Untuk menyimpan tanaman fodder, silase atau kekeringan kering dengan penebat haba digunakan. Untuk penyimpanan jangka panjang di gambut, bit disejukkan dengan baik, dan bahagian bawah gambut dipenuhi dengan filem selophane. Gundukan itu meliputi 20 cm jerami. Untuk saliran di gua melakukan slot. Pada musim sejuk, akar juga disimpan di dalam tong, dibendung dengan balang jerami.
Menariknya, terdapat sejenis tumbuhan yang telah menemui aplikasi dalam penternakan dan memasak - bit daun, di dalam daunnya mengandungi protein sehingga 25%.