Sifat-sifat bermanfaat madu banyak diketahui. Ia digunakan bukan sahaja sebagai pemanis, tetapi juga sebagai ubat dalam rawatan selsema. Ia mempunyai kesan antibakteria, antivirus, sedatif dan penyembuhan, ia membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya hidup.
Kos tinggi produk semulajadi adalah akibat langsung dari kerumitan pengeluarannya. Tetapi, walaupun membayar harga yang tinggi untuk produk ini, tidak selalu mungkin untuk yakin dengan kualitinya. Pemalsuan bukan fenomena baru.
Rujukan kepada peniaga yang tidak bertanggungjawab terkandung dalam "Ensiklopedia Pembiakan Beekeeping", yang diterbitkan oleh usahawan Amerika dan peminat yang hebat dalam bidang pertanian Amos Ruth pada tahun 1876.
Jadual kandungan
Bagaimana madu asli palsu?
Kekal semasa boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:
- Semulajadi dengan penambahan bahan asing yang direka untuk meningkatkan jumlah keseluruhan dan kepadatan massa;
- Produk, diperolehi daripada campuran gula dan air, dengan penambahan pewarna dan perisa;
- Gula.
Kaedah pemalsuan, yang diterangkan oleh Ruth pada abad XIX, masih digunakan.
Sejak zaman Amos Ruth, teknologi pemalsuan madu telah bertambah baik. Sekarang campuran buatan dibuat daripada gula terbalik dan sukrosa dan pemekat ditambahkan kepada mereka, di antaranya anda boleh menemui kanji jagung dan kentang.Palsu yang berkualiti boleh sukar dikenal pasti, walaupun dengan kepakaran profesional. Nasib baik, mereka jarang berlaku.
Satu lagi cara untuk mendapatkan madu digunakan oleh pemelihara lebah yang tidak bertanggungjawab. Daripada menunggu sehingga lebah mengumpul debunga berguna, serangga diberi makan dengan sirap gula biasa. Madu gula yang diperoleh dengan cara yang sama tidak mempunyai sifat yang bermanfaat.
Bagaimana membezakan produk berkualiti dari tiruan
Rasa yang baik
Rasa madu semulajadi manis dengan nota tart, yang terutama boleh dibezakan dalam soba dan chestnut. Produk ini meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Palsu akan mempunyai rasa manis yang luar biasa., dalam beberapa kes sedikit cloying.
Warna semulajadi
Warna ini boleh berbeza-beza dari coklat ke coklat gelap. Setiap varieti mempunyai warna ciri khasnya. Madu yang dikumpul dari bunga akasia putih, dalam keadaan cair hampir telus.
Madu buckwheat mempunyai warna coklat kaya dengan warna merah kemerahan. Produk warna putih mungkin bukan dari debunga tumbuhan, tetapi dari sirap gula.
Ketekalan yang betul
Struktur madu semulajadi dan tiruan sangat berbeza. Menggosok setitik dengan jari anda, anda akan melihat bahawa ia hilang tanpa residu, cepat diserap ke dalam kulit. Melakukan perkara yang sama dengan palsu, anda merasakan bahawa ada ketulan kecil pada kulit.
Madu cenderung mengkristal selepas beberapa bulan penyimpanan. Jika di tengah musim sejuk anda cuba menjual produk cecair, maka ini adalah tanda yang membimbangkan. Produk sedemikian sama ada daripada sirap gula, atau dipanaskan sebelum dijual. Madu, dipanaskan di atas suhu 40 darjah, kehilangan kualiti yang berguna.
Ujian kelikatan
Penunjuk dan syarat penting dalam menentukan keaslian keaslian adalah kelikatannya. Sapu sudu yang bersih di dalam mangkuk madu, dan perlahan-lahan mengeluarkannya. Produk sebenar mesti mengikut sudu. benang berterusan. Apabila bahan mengalir dari sudu, ia membentuk tanda yang kelihatan di permukaan, yang perlahan-lahan larut.
Aroma
Bau adalah yang paling sukar untuk palsu. Aroma produk semulajadi tebal dan wangi, di dalamnya anda dapat melihat nota tumbuhan madu.Produk yang dihasilkan daripada gula tidak mempunyai rasa yang jelas. Bagaimana untuk menyemak? Jika anda merasa sukar untuk berbau, maka anda mempunyai palsu.
Tentukan gula
Sama ada gula dalam produk boleh ditentukan menggunakan kertas nipis. Untuk melakukan ini, pada kertas serbet atau selembar kertas yang ditumpuk mestilah ditumpuk madu.
Kemunculan bintik basah akan bermakna bahawa produk itu adalah buatan.
Bagaimana untuk memeriksa madu sebenar di rumah?
Sekiranya anda mempunyai madu semulajadi atau tidak, maka anda boleh menghilangkannya dengan beberapa prosedur mudah. Bagaimana anda boleh membezakan madu dan mengetahui kualitinya?
Drop yodium
Mencairkan sedikit madu dengan air, tambah setitik yodium pada campuran. Sekiranya selepas ini penyelesaian telah menjadi biru, maka ini bermakna ia mengandungi kanji atau tepung.
Menggunakan roti
Letakkan sepotong roti dalam bekas dan biarkan selama 5-10 minit. Jika selepas masa ini roti itu telah mengekalkan bentuknya, maka anda mempunyai produk semulajadi.Sekiranya roti disapu dan disebar, maka inilah tanda jelas bahawa produk dibuat berdasarkan sirap gula.
Pensil
Letakkan madu di belakang tangan anda atau sekeping kertas dan hamparkannya dalam lapisan nipis. Jalankan pensil kimia biasa ke permukaan. Garis tebal menunjukkan kehadiran air dalam produk. Ketiadaan jejak yang ketara akan bermakna bahawa anda mempunyai madu yang tidak sempurna.
Cuka
Larutkan satu sendok teh madu di dalam air, tambah sedikit titis cuka ke dalam campuran. Sekiranya huru hara berikut, ini adalah tanda pasti bahawa produk mengandungi kapur.
Tentukan air palsu menggunakan air
Letakkan sudu dalam kaca telus dengan air suam dan kacau. Produk semulajadi akan larut tanpa residu, sedikit berwarna dengan air. Sekiranya terdapat kekotoran dalam produk, mereka akan mendakan atau terapung ke permukaan.
Cara terbaik untuk melindungi diri dari palsu adalah membeli madu buatan sendiri dari penjaga lebah yang biasa. Untuk memilih orang yang layak amanah, tanya apakah dia menjual sarang madu.
Beli madu pada musimLagipun, pembiakan sebenar menjualnya kerana ia dibuat. Jika anda membeli madu di kedai, buat cek dan perhatikan label yang betul. Produk palsu boleh membahayakan kesihatan anda.
Jangan percaya, tapi sekarang saya mendapat sebotol madu, yang baru saya beli dan mari menjalankan eksperimen))) Terima kasih! Kini saya tahu pasti bahawa madu kami adalah benar dan kepercayaan saya kepada penjual hanya dapat diperkuatkan 🙂 Dan, dengan cara ini, saya tidak menemui maklumat tentang pengeluaran gula di sini. Mereka mengatakan untuk madu semulajadi adalah normal. Adakah begitu?
Ya, Tatiana, sugaring biasa.
TAHU madu mungkin ambar (duri unta), steppe sebaliknya atau piedmont, di mana duri ini tumbuh dipanggil polyferous, iaitu. lebah mengumpul madu dari tumbuhan yang berbeda - madu dianggap ubat - membunuh stafilokokuyu, batang disentri (anda boleh membaca, ketik dalam pencarian), maka madu ini tidak mencium 100%, ia mempunyai satu kelemahan yangcepat, agak, adalah sugared, anda perlu menyimpannya dengan tudung kedap udara, tetapi walaupun ia terpelihara, ia tidak kehilangan sifatnya sama ada setengah peratus. Sugary bermula dari bahagian bawah dan bahagian atasnya akan cair. madu ini berada di atas 5 soba, kapur , akasia dan banyak lagi, nampaknya chestnut, dianggap sebagai "raja madu", harganya lebih mahal - semua yang saya tahu, memberitahu, walaupun saya sendiri bukan penjaga lebah, kejayaan untuk semua orang dan kesihatan !!!
Semua pemeriksaan pada cadangan anda madu berlalu, dengan pengecualian rasa dan bau, tidak ada gochinki dan astringency dan tidak ada bau, itu bermakna tidak madu asli?
Kemungkinan besar, ya, Ludmila.
Lyudmila, jangan tergesa-gesa untuk membuat kesimpulan, baca komentar saya, mungkin anda telah mengambil madu polietik yang tepat, walaupun tidak ada yang kebal dari pemalsuan, terutama pada masa kita
Sila beritahu saya bagaimana untuk menentukan sama ada lebah diberi sirap gula atau tidak?
Pada musim sejuk, lebah, sejauh yang saya tahu, biasanya diberi makan sarang dengan sirap gula dengan tambahan madu yang kecil.Tetapi ini hanya untuk masa musim sejuk, sejak awal penerbangan tidak lagi diberi makan, jadi makanan musim sejuk tidak dapat dilihat dalam kualiti madu.
Vanya, pemelihara lebah perlu menggantikan madu semulajadi dengan madu dari sirup gula untuk musim sejuk. Lebah di atasnya lebih baik hibernate, dan pada musim bunga, untuk pembangunan keluarga yang lebih baik, rangka dibingkai dengan madu. madu tidak diambil dari badan pembiakan, tetapi dari sambungan tambahan kedai di mana gula tidak boleh pada dasarnya. Cari beke fide beekeeper yang tidak memberi makan lebah pada musim panas untuk mendapatkan palsu