Pokok buah yang tertua yang disebutkan dalam sejarah tidak diragukan lagi buah ara. Daun-daunnya adalah pakaian pertama Adam dan Hawa, bahkan ada satu versi yang pokok pengetahuan itu bukan pokok apel sama sekali, tetapi anai.
Sejarah dunia purba sangat dikaitkan dengan penanaman buah ara. Di Yunani, buah-buahan ini adalah simbol kesuburan (jumlah biji buah mencapai 1000 dan lebih).
Daun lembut daun menggantikan tuala dengan orang Rom ... Dengan cara itu, serigala dia memberi makan pengasas Rom di bawah bayang-bayang pohon ara. Sehingga kini, orang Itali menganggap buah ara sebagai lambang kekayaan Natal.
Dalam artikel ini kita akan belajar bagaimana buah ara kelihatan (putih dan hitam), di mana ia tumbuh di Rusia, serta bagaimana untuk memakan buahnya.
Jadual kandungan
Apa ara, apa rupanya dan nama lainnya
Dalam lain, buah ara menyebut "ficus karika". Sulit untuk memanggil pokok berbunga ini sehingga 10 meter tinggi. Mahkota merebak, kulitnya berwarna kelabu, cawangan melengkung ditutup dengan dedaunan yang sangat besar.
Sisi luarnya gelap, daun di bawahnya lebih ringan, kasar dari vila kecil. Asid, seperti buah ara lain, mengandungi jus susu yang sangat sengit.
Buah buah ara - dengan kulit yang sangat halus, diisi di dalamnya dengan kemerah-merahan "jeli" dan biji-bijian kecil. Dalam buah, proses penapaian sering bermula tepat di cawangan, oleh itu nama kedua - "wain beri".
Kilang itu dioecious, "lelaki" dan "betina" berkembang di pokok-pokok yang berbeza. Bagaimanakah pokok mekar? Bunga spesies yang tidak menonjol tumbuh di kepak daun. Pendebungaan berlaku dengan cara yang sangat spesifik - tawon spesies tertentu berkembang di dalam bunga ara dan ketika mereka terbang, mereka bertoleransi debunga.
Oleh kerana kekurangan pencemar alam semulajadi (buah timun), buah ara tidak dapat menyesuaikan diri di Amerika sehingga mereka mengeluarkan jenis khas untuk keadaan baru yang semakin meningkat. Pada masa kini, ladang industri pokok ara terdiri daripada hanya jenis berbuah diri.
Bagaimana, di mana rumput tumbuh dan berkembang, bagaimana untuk menentukan kematangannya?
Tumbuhan ini begitu bersahaja sehingga ia dapat tumbuh bukan hanya di tanah yang miskin, tetapi juga di arang batu dan dinding batu. Tiada pembiakan sebelum penanaman memerlukan sama sekali - sama ada penanaman atau baja.
Pokok ara menyebarkan oleh biji, penyedut akar, keratan hijau. Kilang ini mudah menanggung ricih dan pemangkasan pada sebarang peringkat umur. Buah berbuah bermula awal - selama 2-3 tahun, bermula dari kira-kira 7 tahun memberikan hasil tuaian yang stabil, hidup sehingga 100 tahun (walaupun 300 spesimen musim panas diketahui).
Saudara terdekat dalam ficus yang terkenal, buah ara tumbuh subur atau pokok sehingga 10-12 meter. Kilangnya adalah sangat tropika, walaupun suhu -100 ° C merosakkannya, dan kerangka frosts di pantai Laut Hitam sangat merosakkan penanaman pokok ara.
Kekhususan tumbuhan yang buah ara itu tidak sejuk. Selesema tidak bertolak ansur dengan pembekuan daun beku pada buah-buahan.
Pokok buah yang tidak bersahaja dengan buah-buahan yang sedap dan sihat ini meluas di India, Australia dan pulau-pulau Oceania, separuh padang pasir Afrika, di Amerika Tengah dan Amerika Latin, Bermuda dan Caribbean.
Sejak zaman purba, buah ara berkembang di Crimea, Transcaucasia dan Asia Tengah. Penjajah Yunani membawanya ke pantai Laut Hitam.
Bilakah beri dituai?
Yang paling luar biasa dalam pemahaman kita, pada cawangan pada masa yang sama adalah ara tanaman semasa dan permulaan buah-buahan musim depan. Selain itu, tunas overwintering ini bersedia untuk menuai pada akhir bulan Mei. Mereka jauh lebih besar daripada tuaian musim luruh, tetapi tidak begitu enak.
Tuai pertama (tidak penting) dituai pada bulan Jun-Julai, dan tanaman kedua utama - pada musim gugur, pada bulan September-Oktober. Walau bagaimanapun, dalam penanaman perindustrian moden, kultivar dengan berbuah satu kali ditanam.
Jika buah ara direka untuk dikeringkan, x dibiarkan di cawangan sedikit lebih lama, di mana ia kering dan secara spontan kering hampir kepada syarat yang diperlukan dalam keadaan semula jadi.
Varieti kepanjangan pendek kini sedang dibangunkan, dan juga jenis yang dikeringkan di cawangan lebih cepat. Semua ini memudahkan pengeluaran buah-buahan yang berharga.
Beri yang sangat lembut boleh disimpan selama beberapa jam, mereka perlu segera diproses atau dimakan segar.
Bagaimana untuk memilih buah ara: hijau atau masak?
Asas seribu tahun lalu dituai hanya dengan tangan. Ini disebabkan secara eksklusif dengan struktur "sangat halus" buah-buahan - pulpa seperti jelly dengan biji kecil dilindungi oleh kulit tipis. Dari setiap pokok, buah-buahan dikeluarkan dalam beberapa peringkat, kerana mereka masak, hanya memilih buah ara masak. Buah tidak matang tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi "susu" pahit yang beracun.
Buah-buahan dikumpulkan tidak hanya dengan teliti. Pemetik buah mesti memakai sarung tangan kapas tebal.
- supaya tidak merosakkan beri wain yang halus,
- untuk melindungi diri anda daripada sap kaustik tumbuhan.
Potong buah-buahan dengan pisau tajam atau pisau, letakkannya di palet yang rendah, memindahkannya ke tempat teduh dan menghantarnya kepada pengguna.
Bagaimana untuk menyimpan dan menggunakan buah yang dipetik pokok itu?
Buah ara segar disimpan selama beberapa jam. Memandangkan kandungan gula yang tinggi (sehingga 30% dalam buah segar), proses penapaian bermula dengan cepat - tidak lebih daripada 6 jam (dengan itu nama kedua - "tartar").
Di Amerika Syarikat, sebahagian besar rajah segera mengalami pembekuan mendalam. Sesetengah jenis disimpan dalam larutan 30-40% gula dari rotan pada suhu -12kira-kira C dalam peti sejuk. Bahagian utama datang kepada pengguna dalam bentuk kering.
Untuk pengeringan paling kerap menggunakan buah cahaya dari kira-kira hingga 5 sentimeter. Mereka disimpan selama 4-5 hari di bawah sinaran matahari.
Kaedah klasik pengeringan ara berada di bawah kanopi diikat pada benang melalui tangkai tepukan (dalam bentuk "manik"). Kadang-kadang ia dikeringkan dengan menyebarkan "mata", menyebarkannya di bawah sinar matahari. Kadang-kadang, sebelum pengeringan, buah ara dicelupkan dalam sirap panas selama beberapa saat dan kemudian dibawa ke keadaan gas atau matahari.
Membekukan buah ara dengan beri gelap. Ia dicuci sebelum dibasuh, dikeringkan, dibungkus dan dibekukan. Simpan di-16-18 kira-kira Dengan kira-kira enam bulan. Tetapi kaedah penyimpanan ini bukanlah yang paling popular.
Ciri-ciri berguna buah masak
Jeruk bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Selain pektin, asid organik, dan vitamin (B, C, PP, beta-karoten), buah-buahan ini mengandungi banyak mineral dan unsur surih. Kalium dalam buah ara hampir seperti kacang, dan besi lebih daripada epal.
Resipi
Untuk memulihkan selepas penyakit dan hanya untuk meningkatkan imuniti, satu "campuran ajaib" disyorkan.
Untuk penyediaannya perlu mengambil bahagian yang sama:
- buah ara kering,
- aprikot kering,
- kismis
- walnut dikupas.
Semua melangkau melalui penggiling daging dan campurkan dengan bahagian yang sama madu. Simpan di dalam peti sejuk. Mengambil 1 sudu setiap pagi tidak hanya sangat lazat, tetapi juga menyokong sistem kardiovaskular, saluran pencernaan dan nada keseluruhan badan.
Di negara-negara selatan, ara diproses menjadi jem, marshmallow, dan minuman beralkohol tinggi juga dibuat darinya. Daripada produk yang kami ada, cuba buat kuki asal.
Produk yang Diperlukan :
- 1/2 cawan gula pasir
- 50 gram mentega unsalted,
- 1.5 tepung gandum,
- Telur ayam 1
- Susu 1/4 cawan
- 200 gram buah ara cincang,
- 1 sudu teh serbuk penaik, gula vanila, kulit lemon dan jusnya,
- garam garam.
Penyediaan adalah sangat mudah: campurkan semuanya dan secara beransur-ansur kacau. Keluarkan adunan 1-2 cm tebal. Potonglah ke dalam gelas, letakkan pada lembaran penaik. Bakar pada 160kira-kira Dengan kira-kira 15-20 minit.
Kesimpulannya
Tropika pokok dan subtropika. Sudah tentu, ia boleh ditanam di rumah hijau, dan juga di dalam bilik untuk mendapatkan beberapa buah beri. Tetapi semua sifat berguna disimpan di dalam buah kering, yang boleh dibeli dalam rangkaian perdagangan.
Dan di rumah untuk tumbuh ...