Kacang pinus terkenal dengan sifat-sifat bermanfaat mereka. Mereka menyediakan tubuh manusia dengan vitamin B, A, P, C, E, serta mangan, besi, magnesium, fosforus, zink, tembaga. Kandungan boron dan tryptophan membolehkan anda meningkatkan ketahanan fizikal dan menggalakkan tidur yang baik, dan sejumlah kecil kacang memenuhi keperluan manusia setiap hari untuk makanan protein. Sihat, lazat dan berkhasiat, kacang pinus perlu hadir dalam diet harian.. Bahagian kecilnya dalam salad atau pencuci mulut akan menembusi badan dengan nutrien dan membantu mengekalkan kesihatan. Mari kita bincangkan lebih lanjut mengenai bagaimana untuk menyimpan produk yang berguna ini untuk musim sejuk di rumah.
Jadual kandungan
Berapa banyak kacang pain disimpan?
Kacang pin tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Ini disebabkan oleh komposisi kimia, sebahagian besarnya adalah lemak sayuran. Sekiranya keadaan penyimpanan tidak diikuti, lemak mengubah sifatnya, memberikan rasa kacang kepada kekaburan. Acuan dan kehilangan aftertaste ciri juga tanda-tanda produk yang rosak, iaitu. terma dan syarat penyimpanan produk berharga dan agak mahal ini telah dilanggar.
Harus diingat bahawa kacang pinus hanya dengan kacang. Nama ini terperangkap dalam masakan. Oleh itu, dalam fikiran pengguna menyimpulkan pendapat bahawa semua kacang mempunyai jangka hayat yang panjang. Kacang pinus adalah benih pinus cedar Siberia, dilindungi dengan baik dari kerosakan luar oleh kerang tahan lama dan tersembunyi di dalam kerucut.. Berada di bawah perlindungan sedemikiankacang tidak kehilangan sifat pemakanan dan bermanfaatnya selama enam bulan, dalam bentuk yang disucikan, hayat rak dikurangkan kepada 2-3 bulan, tertakluk kepada peraturan tertentu.
Tanda-tanda pelanggaran terma dan syarat penyimpanan mungkin merupakan perubahan warna teras, kehadiran acuan atau bintik gelap pada biji-bijian. Rasa kacang pain berubah secara dramatik - rasa menjadi lebih masam, dan kemudian rancid dan tajam.
Pemilihan kacang pain untuk penyimpanan
Kacang pinus yang terbaik digunakan dalam bahagian kecil. Ia berguna untuk kesihatan (sifat-sifat berharga kacang pain diserap oleh tubuh manusia sebanyak 99%), dan tidak akan membuat anda berfikir tentang penyimpanan jangka panjang jumlah besar. Pilihan kacang untuk makan mempunyai beberapa keunikan. - Kacang tidak boleh terlalu kering, diselang dengan serbuk (penstabil) atau berada di dalam bilik yang terang untuk masa yang lama.
Apabila terdapat keperluan untuk mengekalkan sejumlah besar kacang, perhatikan bahan mentah - adalah penting bagaimana semua komponen kelihatan seperti - kerucut, kerang, kernel kacang pinus. Asal produk juga memainkan peranan - kacang dari taiga Siberia lebih baik dipelihara. Untuk kacang Cina perlu diambil lebih berhati-hati - di antara mereka sering diubahsuai atau rosak sampel.
Penyediaan, bagaimana untuk mengekstrak dan menyimpan kacang di rumah
Tahap ini memastikan pemeliharaan produk yang baik dan membolehkan anda melepaskan kacang-kacangan ini, yang dengan sebab tertentu menimbulkan keraguan dalam kualiti.
Kacang dibebaskan dari benjolan (bagaimana untuk melakukan ini, ditunjukkan dalam video di bawah), tuangkan lapisan nipis pada permukaan yang kering dan rata.b (kain tebal atau lembaran penaik) dan kering selama beberapa hari.Di bawah keadaan semula jadi, ia mungkin menggunakan haba dari dapur atau api, yang akan mempercepat proses pengeringan.
Pengeringan lebih buruk menjejaskan kualiti produk, jadi pengeringan mesti sentiasa dipantau - campurkan, buang kacang yang diragui.
Penyimpanan kerusi
Pembentukan keadaan yang paling semula jadi bagi penyimpanan kerusi cedar, membolehkan anda menyimpannya selama mungkin. Inilah cara terbaik untuk menyimpan kacang.
Cone tidak boleh rosak dan rosak. Keutuhan kerucut juga bermaksud integriti kacang-kacangan. Konak-konak yang kusut dan basah tidak akan disimpan, mereka harus dipilih di antara semua kerucut., mengupas, melewati kawasan yang rosak, dan cuba mengeringkan kacang-kacangan yang baik.
Bilik sejuk kering - pilihan terbaik untuk menyimpan kon. Ia adalah perlu untuk membebaskan mereka dari dedaunan atau jarum, jika itu tersekat kepada mereka apabila dikumpulkan dari tanah, untuk membungkus kerucut dalam beg kain semulajadi (kanvas,flax) untuk beberapa keping, berhati-hati mengikat, keluarkan dari tikus.
Dari segi apartmen, ada kemungkinan untuk menyimpan kon di dalam peti sejuk. Masa penyimpanan maksima kacang dalam bentuk ini - 6 bulandalam.
Inshell Pine Nut Storage
Kacang kacangan juga memerlukan pemilihan dan keadaan storan khas. Dalam pemilihan benih perlu memberi perhatian kepada integriti shell, pastikan bahawa di antara mereka tidak ada manja, kacang berjamur.
Produk ini tersebar di dalam beg gas khas, bekas seramik atau balang kaca, dilindungi dari cahaya dan kelembapan. Tertutup rapat dan diperiksa secara berkala, kacang-kacangan ini akan berterusan 2-3 bulan. Bilik kering dan sejuk (pantri atau pintu peti sejuk) disyorkan sebagai ruang simpanan.
Menyimpan Kacang Kupas
Bagaimana untuk membersihkan kacang pain kepada mereka yang memerlukannya dalam kuantiti yang besar? Lagipun, membeli biji yang keras tidak disyorkan.
Terdapat beberapa cara untuk mengeluarkan kacang pain.di rumah, kami memberi beberapa:
- Rendam kacang di dalam air 12-24 jam. Cangkang menjadi lebih lembut.
- Boleh tuangkan air mendidih selama beberapa minit (5-10 minit) dan kemudian mereka lebih mudah untuk membuang.
- Untuk memudahkan proses pembersihan, mereka sering disyorkan. goreng dalam kuali atau kalsium dalam ketuhar pada suhu 110-120 ° C selama 2-3 minit (pada masa yang sama mereka patut dicuba). Tidak perlu menambah lemak, ia tidak memerlukan apa-apa di sini.
- Satu lagi pilihan yang serupa dengan yang terdahulu. Panaskan kacang dalam kuali atau ketuhar (2-3 minit pada t = 110-120 ° C) dan kemudian segera tuangkan kacang merah ke dalam mangkuk dengan air yang sangat sejuk (disarankan untuk membuang ais ke dalam air supaya ais sejuk). Kerang kacang retak kerana perbezaan suhu dan tekanan.
Seringkali, kacang pain ditemui di kedai atau pasaran dalam bentuk ini. Adalah lebih baik untuk makan kacang peeled dengan segera, kerana kemungkinan besar telah disimpan untuk beberapa waktu..
Kacang yang dikupas untuk simpanan harus ringan, seragam dan padat, dengan titik hitam di atas. Kacang yang terlalu basah tidak akan disimpan, dan yang terlalu kering kemungkinan besar akan disimpan untuk waktu yang lama atau ditaburi dengan penstabil serbuk. Ini dapat mengurangkan sifat bermanfaat nukleoli cedar dan meningkatkan risiko mendapatkan produk yang telah kehilangan sifat bermanfaat dan rasa berharga.
Kacang disimpan hanya dalam bekas tertutup rapat, tanpa bersentuhan dengan kelembapan. (tangki simpanan perlu kering, serta bahan mentah), udara dan cahaya. Lokasi simpanan - hanya peti sejuk. Di bawah semua keadaan, kacang tidak akan kehilangan sifat nutrisi dan penyembuhan semasa 2-3 bulan.
Kacang pinang dalam semua bentuk boleh disimpan di dalam peti sejuk, dalam bekas tertutup rapat. Kacang yang dikupas itu mengekalkan sifatnya dalam keadaan sedemikian selama enam bulan, dalam kon - hingga setahun. Apabila menyimpan di dalam peti sejuk, perhatian harus dibayar kepada sesak wadah di mana produk disimpan.
Kacang panggang dan simpanannya
Kacang pinang tidak menyimpan sifat berfaedah mereka apabila menggoreng, tetapi rasa mereka terungkap lebih banyak dengan varian rawatan haba ini. Penggorengan dilakukan dalam kuali kering tanpa minyak, di atas api rendah atau sederhana dengan pengadukan dan kawalan berterusan.. Bahan-bahan lemak yang terkandung dalam kacang akan menjadi asas semula jadi untuk memanggang. Produk yang disediakan dengan cara ini segera dimakan dan tidak disimpan sebagai pangkalan lemaknya telah diubah kerana panas.
Semakin dekat kacang pinus ke tempat pertumbuhan dan pada waktu masak mereka, semakin berguna penggunaannya. Kacang pinus yang dipelihara dengan betul akan menggembirakan anda dengan aroma yang kaya, rasa yang sangat baik, sifat yang berguna. Jika anda merancang untuk menggunakan produk ini sebagai bahan mentah untuk penyediaan minyak, resipi ubat tradisional, maka syarat penyimpanan juga harus diperhatikan dengan ketat. Keadaan penyimpanan yang tidak betul boleh membawa kepada perkembangan acuan dan kekemasanLagipun, asal usulnya, mereka adalah benih cedar, dan bukan kacang, yang menahan tempoh penuaan yang lebih lama.