Bagaimana dan di manakah cranberi berkembang dan bagaimana untuk memilihnya?

Rumah » Taman ini » Berries » Cranberry

Cranberry adalah buah liar, yang hampir semua kampung digunakan untuk berkumpul di zaman dahulu. Malah pada hari ini, pada musim gugur, di tempat-tempat paya rungu, sering ada peminat yang membawa ransel penuh Zharaviki masam. Semangat semacam itu dibenarkan. Cranberry mempunyai bahan yang berguna untuk tubuh dan digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan tradisional.. Oleh itu, kos sebotol beri di pasaran mencapai 1000 rubel. Butir-butir mengenai di mana dan bagaimana cranberry tumbuh, masa pematangan - dalam bahan ini.

Cranberry - Maklumat Umum dan Varieti

Tumbuhan keluarga heather ini boleh didapati di seluruh Hemisfera Utara. Cranberry tergolong dalam genus Vaccinium dan disumbangkan oleh "saudara" yang dekat dengan blueberries, blueberries dan lingonberries.

Terdapat empat jenis cranberry liar:

Biasa

Budidaya Evergreen yang tumbuh di lintang utara dan sederhana di benua Eurasia. Merangkak pucat, panjang (sehingga 80 cm), nipis, lignescent, berwarna coklat. Pucuk bunga dibangkitkan, daun - ovate, 5-10 mm panjang, petiolate, dengan susunan alternatif. Warna plat daun di atas adalah hijau gelap, bahagian bawah berwarna kelabu, dengan salutan lilin. Ia mekar pada bulan Mei dan Jun dengan bunga kemerah-merahan merah jambu. Teruskan pada bulan September. Diameter buah - buahan 16 mm.

Berbuah kecil

Satu lagi spesies Eurasia, Pleistocene relict. Daunnya kecil, 3-6 mm, berwarna gelap, hijau gelap di atas. Bahagian bawah plat lembaran adalah kelabu. Bunga-bunga kecil, merah jambu. Buah tengah 5-8 mmmasak dari akhir bulan Julai hingga Ogos. Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah di banyak rantau Rusia (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, dan lain-lain).

Buah yang besar

Meluas di Kanada dan Amerika Syarikat, di mana sempadan utara pertumbuhannya terletak di sepanjang paralel ke-51. Daun semak adalah bujur, pada musim gugur mereka burgundy, pada musim bunga mereka memulihkan warna hijau. Buah-buahan adalah besar - untuk 25 mm dalam diameter, dilakukan pada pucuk panjang hingga ketinggian 30 cm. Bermula untuk menyanyi pada pertengahan bulan September. Atas dasar cranberry yang ditanam liar Amerika, ditanam varieti berbuah besar.

Vaccinium merah

Ia mempunyai dua subspesies. Yang pertama diedarkan di Amerika Utara di Appalachians Selatan. Yang kedua adalah di Asia Timur (China, Jepun, Korea). Hutan renek yang tumbuh di penumbra hutan gunung. Berries masak pada akhir bulan Ogos - pertengahan September.

Nama Latin untuk cranberry - Oxycoccus - bermaksud "bola masam". Beliau mempunyai banyak nama rakyat: kulit musim bunga, jaravika, zaravitsa, anggur rumput, beruang beruang, dll. Di beberapa tempat, cranberry dipanggil "zhuravina". Kemungkinan besar, perkataan ini mencerminkan keserupaan bunga tumbuhan dengan kepala kren.

Buah-buahan semua jenis cranberry dinilai untuk kandungan vitamin C dan anthocyanin yang tinggi. Ia adalah ubat semulajadi yang sangat diperlukan untuk penyakit kencing peradangan.. Ramai saintis percaya bahawa cranberry perlu dimasukkan dalam senarai produk yang diperlukan untuk pencegahan kanser.

Bagaimana dan di manakah cranberi berkembang?

The Delaware Indians mempunyai legenda, mengikut mana cranberry tumbuh di tempat pertempuran gergasi purba - di mana darah mereka ditumpahkan. Sebahagiannya, ini masuk akal. Cranberry adalah beri tanah gambut, tundra dan sphagnum, dan umurnya berkisar antara 12 ribu hingga 400 juta tahun.

Di Rusia, cranberry tumbuh di hutan konifer lembab, tanah rendah paya, di tanah gambut lama. Ia tersebar luas di bahagian Eropah negara, di Karelia, di Kamchatka, Sakhalin, di Siberia. Batas utara julatnya terletak di kawasan Bulatan Artik (zon hutan-tundra). Dari selatan, kawasan pertumbuhan cranberry adalah terhad kepada selari ke-62 dan bertepatan dengan sempadan pengagihan tanah basah.

Untuk perkembangan normal cranberry memerlukan banyak cahaya dan air bersih.Di tempat-tempat ekologi yang kurang baik, ia tumbuh dengan kurang baik, oleh itu, tiada cranberry "palestina" berhampiran bandar-bandar utama. Beri ini tidak menuntut komposisi mineral tanah.. Akar pokok renek membentuk simbiosis dengan kulat tanah yang membantu tumbuhan untuk "mendapatkan makanan". Tanah cranberry memilih kiri, dengan mudah memindahkan pH kepada 2.5.

Semen Cranberry mampu membentuk tikar, menyebarkan lebih lumut dan menenun bersama pucuk. Dari satu cranberry "Palestin" ke yang lain boleh agak jauh. Kadang-kadang perlu berjalan beberapa kilometer di sepanjang lumut lumut dan lumpur kental.

Bilakah beri mula masak dan tarikh panen di Rusia?

Cranberry boleh menjadi koleksi musim panas, musim luruh dan musim bunga. Selalunya, ia mula mengumpul pada musim luruh - pada bulan September-Oktober, sebelum fros. Walau bagaimanapun, ciri khas buah kranberi adalah keupayaan untuk hibernate pada tumbuhan. Beri beku tidak rosak, tetapi hanya mengumpul gula. Itulah sebabnya ramai orang memilih untuk memilih cranberry tidak pada musim luruh, tetapi pada musim bunga.

Komposisi kimia dalam peratus per 100 g buah adalah seperti berikut:

Nisbah unsur-unsur ini berbeza-beza bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat dan masa memetik buah.

Penuaian musim panas Cranberry keras, putih atau tidak dicat sepenuhnya. Lama kelamaan, ia matang, tetapi mengekalkan banyak asid dan tidak mendapat jumlah gula yang tepat. Beri ini tidak enak dan enak. Cranberry mempunyai kurang nutrien, lebih pahit, dan kurang disimpan.

Apabila mengumpul perhatian kepada warna buah. Pemetik berpengalaman lebih suka mengambil cranberry, yang telah memperoleh warna ungu gelap. Adalah dipercayai bahawa dalam semak seperti itu, kepekatan bahan aktif secara biologi adalah maksimum.

Cranberry musim bunga yang musim sejuk di bawah salji lebih manis daripada musim gugur, tetapi hampir tidak ada vitamin C yang tersisa di dalamnya. Dalam beri musim menuai musim luruh lebih pektinyang penting jika buah dimaksudkan untuk pemprosesan atau penggunaan gula-gula. Pada kulit cranberry musim gugur mengekalkan aktiviti mikroorganisma yang bertanggungjawab untuk proses penapaian. Oleh itu, beri ini lebih sesuai untuk winemaking.

Kerana peratusan dikurangkan asid, cranberry salji musim bunga lebih buruk disimpan. Keupayaan pengangkutan musim menuai musim gugur juga lebih baik.

Bagaimana memilih cranberry?

Dalam penanaman perindustrian, penuaian kranberi adalah lebih kerap dipandukan. Ladang-ladang disusun dalam kelompok-kelompok kelapa gambut khas. Apabila tiba masanya untuk berkumpul, air dipam ke dalam kluster melalui paip, dan ladang dibanjiri kedalaman kira-kira setengah meter..

Cranberry adalah ringan, oleh itu ia terapung ke permukaan. Kemudian, seorang penuai ulat yang dilengkapi dengan sikat di depan dan belakang dilepaskan ke ladang. Mesin memecahkan beri, yang hanya boleh dikumpulkan rangkaian.

Dan di sini tangan memetik cranberry - buruh fizikal keras. Setelah berjam-jam berjalan melalui paya dengan nyamuk dan gulu, pengumpul harus berjongkok untuk waktu yang lama, menolak plexus pucuk dan merobek beri satu demi satu. Oleh itu, ramai yang cuba memfasilitasi proses itu dengan bantuan alat khas.

Sekarang dijual anda boleh mencari banyak model menggabungkan pengumpul buah-buahan untuk beri.Sesetengah tukang secara bebas membuat sudu, sikat, membolehkan anda dengan cepat "menyisir" glades cranberry. Walau bagaimanapun Di banyak rantau, undang-undang Persekutuan Rusia meletakkan sekatan ke atas kaedah pengumpulan ini. Faktanya ialah "chees" boleh mencederakan tanaman dengan teruk, memotong daun dan tunas. Oleh itu, pergi untuk cranberry, anda perlu membiasakan diri dengan peraturan koleksi tempatan.

Kesimpulannya

Pada pertengahan bulan September, perayaan tahunan diadakan di rantau Tver - festival cranberry, menjelang permulaan musim pemetik buah beri ini. Di Arkhangelsk, acara yang sama diadakan sedikit kemudian - pada awal bulan Oktober. Pada masa yang sama, cranberry dihormati di hemisfera barat - di Kanada, di mana di ladang beri mereka dibenarkan untuk difoto dalam "laut cranberry" yang disediakan untuk menuai.

Cranberry liar adalah berry nilai yang luar biasa, tetapi tidak semua orang boleh memilih mereka di paya.. Dan kemudian penanaman bebas tanaman ini di tapak menjadi jalan keluar yang baik. Kaedah pembiakan mencipta banyak kultivar yang berbuah besar.Dengan beberapa usaha dan mewujudkan syarat-syarat yang diperlukan untuk tumbuhan, dalam masa tiga atau empat tahun, anda boleh mendapatkan cranberry anda sendiri "Palestin".