Daun anggur telah menjadi ramuan bergaya dalam kehidupan moden. Mereka digunakan dalam perubatan dan kosmetologi, mereka menghasilkan teh tonik. Kebanyakan mereka dikenali sebagai asas masakan Asia dan Caucasian negara dolma. Jadi, mari kita lihat dengan lebih dekat kepada mereka.
Jadual kandungan
Komposisi kimia daun anggur
Daun anggur adalah galian semulajadi vitamin dan mineral.Nilai tenaga per 100 gram adalah 93 kcal, produk mempunyai kandungan lemak tinggi, karbohidrat dan protein.
Ia mengandungi: fosforus, tembaga dan magnesium, besi, kalsium dan kalium, mangan dan vitamin kumpulan A, B, C, E dan PP. Daftar terus dengan beta-karoten, asid askorbik, serat dan asid omega.
Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna
Mari kita bercakap tentang harta yang bermanfaat. Sejak zaman dahulu lagi, pengamal perubatan telah menggunakan kekuatan semula jadi dari kehijauan anggur dalam penyediaan ubat terapeutik untuk menyembuhkan pelbagai penyakit. Mereka digunakan sebagai cara:
- ubat sakit;
- antipiretik;
- tonik;
- tonik;
- dengan penyakit wanita;
- pendarahan;
- sakit perut;
- serangan rematik.
Sains moden mengesahkan faedah daun anggur. Mereka berfungsi sebagai antioksidan, menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada penuaan. Penggunaannya secara teratur dalam diet:
- meningkatkan penglihatan;
- mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut;
- menenangkan saraf;
- mengurangkan risiko kanser;
- membantu dengan penyakit sendi;
- mengurangkan keradangan membran mukus;
- membantu memperbaiki kerja saluran gastrousus;
- membersihkan tubuh racun;
- mengurangkan bengkak dan kekurangan vena;
- merangsang otot jantung.
Daun anggur gelap mempunyai beberapa kontraindikasi. Mereka tidak disyorkan untuk digunakan dengan:
- gastritis akut dan ulser perut;
- obesiti;
- batuk kering;
- diabetes.
Tarikh tutup untuk koleksi
Masa terbaik untuk mengumpul kehijauan adalah tempoh sebelum berbunga anggur. Memandangkan faktor pokok itu tumbuh secara berterusan, maka daun muda muncul di atasnya sehingga musim gugur. Secara praktiknya mengumpul sayur-sayuran boleh menjadi musim penuh, kecuali untuk tempoh rawatan kimia.
Teh dari daun anggur
Buat pertama kali merasai teh wangi dan tonik ini, anda boleh menjadi peminatnya selama-lamanya.Memasak "pembuatan bir" pokok anggur agak mudah di rumah. Ia memerlukan:
- Kumpulkan daun muda dan bilaskannya.
- Runtuhkan bentuk sampul surat.
- Keringkan di dalam pengering atau dalam ketuhar.
- Genggam tangan
- Simpan dalam bekas di tempat yang kering dan gelap.
Untuk menanam teh anda perlu mengambil 1 h / l "teh anggur" untuk mengisi dengan 250 ml air mendidih.. Sekat 10 minit dan ketegangan. Anda boleh membuat minuman dengan penambahan teh hijau dan hitam.
Penggunaan infusi tulen akan membantu mengatasi penyakit tekak, mereka juga boleh mencuci luka atau ulser. Anda boleh menyimpan "minuman" sehingga musim menuai berikutnya.
Persediaan untuk dolma untuk musim sejuk
Dolma yang lazat, wangi telah menjadi kegemaran bukan sahaja di tanah air bersejarahnya. Semakin banyak, ia boleh didapati di meja penduduk di Rusia. Untuk menggembirakan keluarga dengan karya masakan sepanjang tahun, anda perlu tahu cara menyediakan daun anggur untuk kegunaan masa depan.
Pembekuan
Kaedah menyelamatkan yang paling mudah. Anda perlu:
- daun bersih dilipat di dalam longgokan (10-15pcs);
- gulungkan timbunan ke dalam "tiub kosong";
- bungkus setiap kosong dengan filem berpaut;
- dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Pengambilan brine dalam tin
Resipi untuk pengambilan garam adalah baik kerana rasa produk itu adalah neutral. Untuk ini anda perlukan: anggur hijau 1 kg, garam batu 5 sudu besar. sudu, 1 l. air.
Resipi garam:
- menyediakan balang steril;
- sayuran mencurahkan air mendidih selama tidak lebih dari 3 minit;
- cepat mengalirkan air melalui penapis atau colander;
- sejukkan sayur-sayuran dan kumpulkan 10-15 keping;
- tumpukan gulung dalam gulung;
- letakkan gulungan dalam balang dan tuangkan garam;
- tuangkan air garam yang sejuk;
- penapaian disimpan pada suhu bilik selama 2 minggu.
Untuk air garam anda perlu menambah 1.5 sendok garam dalam 1 liter air mendidih, kacau, masak hingga mendidih dan sejuk. Brine teratas seperti yang diperlukan semasa penapaian. Tutup balang dengan penutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Pengambilan dalam tong
Pilihan yang sesuai untuk penjerukan dalam barel bagi mereka yang mempunyai ruang bawah tanah untuk menyimpan bekas besar.
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan laras, bilas dan panaskan dengan air mendidih.
- Anggur hijau dilipat di dalam buasir dan tenggelam ke dalam tiub.
- Kosongkan diletakkan dalam setong.
- Tuangkan air garam.
- Tutup dengan kain bersih dan bulatan kayu.
- Tetapkan penindasan.
Bagaimana untuk mengambil jeruk
Untuk pencinta marinade, kami mengesyorkan sayur-sayuran anggur diasinkan seperti sayur biasa. Menawarkan untuk mengambil perhatian tentang resipi yang paling mudah.
- Sediakan balang steril.
- Daun anggur bersih dan kering dilipat dan balut dalam gulung yang ketat (10-15 keping setiap).
- Ketatkan gulungan di bank "dengan gantungan."
- Tuangkan air mendidih selama 10 minit.
- Tuangkan dan ulangi prosedur 2 kali.
- Tuangkan pengasam mendidih.
- Gulung di bawah penutup.
- Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Perapian: Untuk 1 liter air 1 sudu besar garam, 1 sudu sudu gula, 2 sudu cuka 9%.
Pemeliharaan kering
Kaedah pemeliharaan kering adalah kesederhanaan yang popular. Dalam kes ini, daun tidak digulung ke dalam gulungan, dan lapisan disusun. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam.Kendi minyak yang diisi disterilkan dalam ketuhar panas pada suhu 90-100C selama kira-kira 10 minit. Selanjutnya, bank-bank roll meliputi dan disimpan di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Seperti yang anda lihat, menjimatkan daun anggur untuk musim sejuk lebih mudah berbanding sebelum ini. Setelah membuat persiapan yang diperlukan, walaupun pada bulan Januari frost, akan dapat menikmati dolma panas dan wangi tanpa masalah. Makan dengan keseronokan dan biarkan zarah anggur dan matahari musim panas menjadi dekat anda.
Sangat bermaklumat