De mensheid cultiveert al eeuwenlang groenten. Ze verrijken het dieet met vitamines, maken het dagmenu gevarieerd. De overvloed aan groenten stelt u in staat om naar voedsel te kiezen die naar uw smaak zijn. Aubergines zijn populair onder de huisvrouwen. Hiervan kun je een heerlijk diner bereiden, heerlijke hapjes, misschien wel bekend voor iedereen. Bovendien diversifiëren ze het winterdieet perfect, omdat ze goed zijn in gezouten en gebeitst vorm, gecombineerd met andere groenten en worden gebruikt als zomerhuisjes. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en nadelen van aubergines voor de menselijke gezondheid.
Inhoudsopgave
Aubergine details
Deze groenten komen uit Zuidoost-Azië. In de tropen van India worden in het wild gevonden. Indianen in Zuid-Amerika gebruikten aubergines voor voedsel lang voor de opening van het continent door Europeanen.
In Europa begonnen ze pas in de middeleeuwen te eten.. Voorafgaand hieraan werden vreemde eigenschappen toegeschreven aan de plant, bijvoorbeeld om krankzinnigheid te veroorzaken, ze aten het niet op.
In de geschiedenis van Rusland dateert de eerste vermelding van deze groente uit de 18e eeuw. Aan het begin van de twintigste eeuw. ze werden met succes gekweekt in de zuidelijke regio's van het land.
Afhankelijk van de variëteit kunnen grote langwerpige vruchten 70 cm lang zijn. Naast de gebruikelijke paarse kleur worden planten gekweekt. met verschillende tinten fruit: wit, bordeaux, bijna zwart.
Aubergine is een bes rijk aan vitamines en mineralen en behoort tot de familie van de nachtschade. Vanwege het lage caloriegehalte (24 kcal per 100 g), wordt het vaak gebruikt in verschillende diëten voor diegenen die willen afvallen.
Samenstelling en gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam
De blauwe, zo noemen ze het liefkozend in de zuidelijke regio's van Rusland, zijn erg rijk:
- verschillende mineralen (ijzer, calcium, kalium, jodium, molybdeen, mangaan, magnesium en andere);
- organische zuren, ze hebben een hoog gehalte aan nicotinezuur, wat helpt bij het uitvoeren van zenuwimpulsen, foliumzuur en ascorbinezuur;
- vitamines van groep B, A, P;
- suikers en tannines;
- pectines en vezels.
Hoog gehalte aan kalium en zink veroorzaakt diuretische actie en populariteit in de voeding van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Het verlicht zwelling, versterkt de hartspier, verwijdert cholesterol.
Weinig calorieën helpt om de groente actief te gebruiken bij het corrigeren van het gewicht. Foliumzuur is verantwoordelijk voor de normalisatie van de bloedvorming.
Antioxidanten die deel uitmaken van, beschermen tegen de ontwikkeling van kanker. Door de samenstelling van de fruitvezel, verbetert het werk van het spijsverteringskanaal, de lever en de galblaas.
Over de voordelen van aubergine zal het programma vertellen "Om geweldig te leven!":
Mogelijk schadelijk voor de gezondheid en contra-indicaties
Met al het nut gebruik geen "blauw":
- tijdens exacerbatie van gastritis of zweren;
- in het geval van problemen met de alvleesklier;
- met artritis of jichtaanval;
- de aanwezigheid van allergische reacties;
- ernstige nierziekte.
Weinig contra-indicaties. In de samenstelling van gestoomde plantaardige stoofschotels, zullen aubergines bijna iedereen ten goede komen.
De voordelen van groenten
Voor vrouwen
Hoog mangaangehalte maakt groente onmisbaar voor vrouwen in de menopauze en met premenstrueel syndroom. Verlicht prikkelbaarheid, betraandheid, verlicht stemmingswisselingen.
Handig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur, helpt de consumptie om te gaan met oedeem, vaak gepaard gaande met zwangerschap.
Normaliseert het spijsverteringskanaal tijdens borstvoeding. Het helpt om het dieet te diversifiëren, stelt u in staat om snel van overtollig gewicht af te komen.
Voor mannen
Omdat het mannen zijn die het meest vatbaar zijn voor hart- en vaatziekten, moeten ze aubergines consumeren die het lichaam verrijken met noodzakelijk zink en kalium.
Bovendien, met hoge fysieke inspanning, "Blauw" toont een tonisch effect.
Weinig calorieën gerechten geeft u controle over het gewicht, dit geldt voor zowel mannen als vrouwen.
Voor kinderen
Tot anderhalf jaar is het beter om aubergines niet in het kindermenu op te nemen. Met een gebrek aan ijzer en lage hemoglobine paarse bessen helpen het tekort te vullen.
Ze ontlasten de baby van constipatie en normaliseren het spijsverteringskanaal. De eigenaardige smaak van gerechten met deze groente zal het kind zeker bevallen.
Het is belangrijk: aubergine wordt niet rauw geconsumeerd. Koken in grote hoeveelheden olie zal het lichaam niet anders dan schaden.
Hoe te kiezen en op te slaan
Kies een beetje ononderbroken, gladde en glanzende exemplaren.Gerimpelde overrijpe bessen zijn waardeloos.
Smaakvoller fruit met een dunne schil. Hoe donkerder de vrucht, hoe beter de smaak.. Uitstekend bewaard, bevroren of gedroogd.
Dep gehakte groenten met een servet, vouw ze in een container en plaats ze in de koelkast. Dus ze worden maximaal zes maanden bewaard. Ontdooien voor het koken is niet nodig.
Gedroogd in de open lucht, zorgen voor luchtcirculatie en bescherming tegen direct zonlicht. U kunt verse aubergines hakken en drogen in de oven of droger voor fruit.
Wanneer het in de voeding wordt gebruikt, is de schil van de groente nuttiger om af te snijden.
Ze worden gebruikt om plantaardige stoofschotels te maken.. Stoof op laag vuur door wortels, paprika's, uien, groenten en aardappelen toe te voegen. Gebruik 1-2 eetlepels plantaardige olie voor het koken.
Denk eraan: neem bij het frituren "blauw" veel olie op. Het is beter om te bakken of te stoven. Ze kunnen marineren, zout, populaire kaviaar koken, stoven of frituren.
Ze zijn geweldig met vlees of groenten.. Gevuld met vlees of groenten, aubergine, smakelijk en voedzaam gerecht.
Aubergine met noten en aubergine met knoflook en groen, video-recept:
Aubergine heeft lang geleden op onze tafel gezeten. Goed en helder, er gaat niets boven de smaak, maakte ze populair tijdens vakanties en weekdagen. Ze vonden bewonderaars in verschillende landen.
Goedkoop en smakelijkMet een goede voorbereiding kunnen deze groenten aanzienlijke voordelen voor het lichaam brengen.