Van het vroege voorjaar tot het midden van de zomer begint het heerlijke seizoen voor liefhebbers van gezond en natuurlijk voedsel - wilde knoflook rijpt. Hij is bij iedereen bekend, alleen onder verschillende namen: Ramson, berenuien, wilde uien, bol, boslook.
Inhoudsopgave
Wild Garlic-beschrijving
Overblijvend bolvormig, die de smaak en het aroma van knoflook heeft. De vroege lente tedere groene succulente bladeren en stengelsen dichter bij juni worden ze donkerder, stijver.
Ramson kan niet worden verward met een andere plant, want dankzij vluchtige etherische oliën verspreidt het aroma zich met de minste wind.
Het bloeit sneeuwwitte kleine bloemen, verzameld in paraplu's, en vervolgens dozen gevormd met zwart en rond, zoals erwten, zaden. Het wordt zowel door zaden als door verdeling van de wortel vermeerderd - de bol, die tot 50 cm de grond in gaat.
Waar groeit
Het komt vrij veel voor in centraal Rusland, in Europa, Oekraïne, Wit-Rusland. Je kunt elkaar ontmoeten in de uitlopers van de Kaukasus, in Turkije.
In april, afhankelijk van de snelheid van de smeltende sneeuw, kun je naar de verzameling van deze lekkernij gaan. In de laaglanden, gedomineerd door struiken, en vrij vochtig, ramson vangt hele open plekken, ze heten Bear MeadowsSinds in het vroege voorjaar, vullen beren hun vitamines aan in precies zulke donkere struiken in open plekken.
Wild knoflook
Bestaande soorten zijn moeilijk te verwarren, omdat ze er extern uitzien en ze smaken - compleet anders. Alle behoren tot de uien, hebben een ui, knoflooksmaak en aroma in verschillende mate, met verschillende tinten.
Hoekige boog
Het wordt Muisuien genoemd, het wordt vaak aangetroffen in Centraal-Azië, in de uiterwaarden van Siberische rivieren, in sommige Europese delen, in Wit-Rusland. Het wordt een halve meter hoog en heeft een donkergroene kleur. Eetbaar als een wortelstok - ui en lange bladeren.
Zeer gewaardeerd om zijn uien-knoflooksmaak, vitaminegehalte en een bacteriedodend effect. Ondanks de aanzienlijke afgelegenheid van de groei verzamelen en oogsten mensen in het seizoen deze soort wilde planten in grote hoeveelheden.
Winnende boog
Het is meer wijdverspreid dan Bear Bow, en Angular. Het kan worden gevonden in Noord-Amerika, China, de bergachtige regio's van de Oeral en Siberië, op Sakhalin, in de uitlopers van de Kaukasus.
Met steel groeit het 120 cm, bladeren zijn dicht, lang - tot 30 zien, van de wortel strak tot de stengel en eruit zien als een fles - dat is wat het wordt genoemd in Sbiry.
Vanwege deze brede verspreiding wordt het zelfs actiever gebruikt in de culturen van landen. Op sommige plaatsen wordt deze soort op industriële schaal verwerkt. Gebruikt als een van de beste antiscorbutica.zoals gebeurde in de noordelijke landen. Met de komst van de lente wordt het verzameld en gegeten voor inkoop door buurtbewoners.
Nuttige eigenschappen
Vitaminen en micro-elementen zijn in deze plant zo veel mogelijk aanwezig voor een persoon wiens lichaam ze in de lente nodig heeft. Het lijkt een prachtige remedie tegen vele ziekten. In het vroege voorjaar, wanneer geen enkele plant zo heftig groeit, kan wilde wilde knoflook het lichaam redden van vitaminose.
Al in april bevat het:
- Vitamine C;
- B-vitamines;
- Vitaminen PP;
- caroteen;
- vluchtig;
- Essentiële oliën;
- vezels;
- Organische zuren.
Naast de delicate smaak, die elke saus, vlees- en visgerecht kan versieren, kenners van wilde knoflook gebruiken het het hele seizoen en als vulling voor pasteienen in de vorm van lege plekken.
Het gebruik ervan kan niet worden verminderd, omdat de samenstelling zo veel mogelijk wordt aangepast zodat het menselijk lichaam alle eigenschappen van knoflook volledig begrijpt.
Naast koken, wilde knoflook wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde, cosmetologie, en we kennen veel bestaande huismiddeltjes van deze geweldige plant.
Wild Knoflook:
- Draagt bij aan eetlust verhogen en gemakkelijke spijsvertering;
- Verlaagt de bloeddruk vanwege diuretisch effect;
- Verbetert de spijsvertering met lage zuurgraad;
- Verbetert de conditie in het geval van nierziekten vanwege zijn bactericide effect en diuretisch effect;
- helpt bij de behandeling van pneumonieen andere longziekten;
- Het heeft een uitgesproken antihistaminicum effect, wanneer gebruikt voor meerdere dagen;
- Verbetert het lipidenmetabolisme, wat betekent - helpt bij vetverlies.
Gebruik in de keuken en in de huisgeneeskunde
In de rol van de hoofdcomponent in salades, vullingen voor pasteien, de aromatische component in sauzen, is wilde knoflook al vele jaren bekend.
Zijn geneeskrachtige eigenschappen worden ook door veel culturen doorgegeven aan hun volgende generaties.
Wilde knoflook kan niet alleen seizoensgebonden worden gegeten, maar ook worden geoogst voor het gezin en genoten van geurige gerechten gedurende de winter, en een uitgebalanceerde samenstelling van vitamines kan worden gegeten.
Wilde knoflook kan dus worden opgeslagen in:
- Bevroren vorm. Gehakt en ingevroren kan het maximaal 6 maanden worden bewaard;
- Gedroogde vorm. De bladeren worden gesneden en gedroogd in een geventileerde ruimte zonder zonlicht. Opgeslagen voor meerdere jaren;
- Zoute vorm. De bladeren en stelen worden gezouten zonder marinade. Opgeslagen tot 3 maanden.
-
- Bevroren ramson
-
- Gezouten Ramon kan tot 3 maanden worden bewaard
-
- Gedroogd wild knoflook
Voorbereiding van remedies van verse wilde knoflook
- Voor wonden die voor een lange tijd genezen, etteren, evenals voor herpes - klein genoeg, vóór de vorming van sap, vermalen de bladeren, op de wond, verband en laat voor een paar uur. Verwijder daarna het verband met pap en zonder te wassen, droog.
- Met artritis, artrose, reuma - fijngemalen hele knoflook wordt gegoten met wodka in een hoeveelheid van 1/4, en staat twee weken op een donkere plaats. Wrijf de afgewerkte tinctuur voor het slapen gaan.
- Met parodontitis - sta wodka aan met een snelheid van 1/1 met een papje vers versgemalen ramson gedurende 1 week. Spoel voor het slapen gaan je mond met drie eetlepels tinctuur.
- Van avitominoza, voor de preventie van verkoudheid en longaandoeningen - In het seizoen van rijping van wilde knoflook, moet dagelijks 150 - 200 gram verse bladeren en stengels zonder warmtebehandeling worden gegeten. Je kunt het dagelijks eten in de vorm van een salade, of als een groen tot warme gerechten.
Verse ramsonsalade met ei en ham
- 200g verse wilde knoflook;
- 3 gekookte eieren;
- 150 g ham of gekookt vlees;
- 3 el. zure room;
Snijd ham en eieren in blokjes. Ramson hak, zout en pureer je handen. Meng de ingrediënten, voeg zure room, peper en zout naar smaak toe.
Vulling voor knoflooktaart of pasteien
- 500-700g. verse wilde knoflook;
- 2 verse eieren;
- 5st.l. vetrijke zure room;
Hak de ramson fijn, zout en pureer je handen een beetje. Sla in de eimassa.Voeg zure room toe en meng.Gebruik als vulling voor een taart of pastei.
Knoflooksaus met vlees en wilde knoflook
- 300g. elk vers vlees voor goulash of saus;
- 300g. verse wilde knoflook;
- 1 l. Water.
Kook het vlees bijna tot het zacht is. Voeg toe aan de bouillon grof gehakte wilde knoflook, de juiste kruiden en groenten. Breng aan gereedheid, en Serveer de knoflooksaus met zure room.
Wilde knoflook is een prachtig geschenk van de natuur op het moment dat de kracht opraakt. Eet maximaal natuurlijk - zelfs wilde knoflook kan zowel een heerlijk gerecht als een uitstekende dokter zijn.