Knoflook is al lang een integraal ingrediënt in veel gerechten en volksrecepten. Om het hele jaar door geurige en frisse hoofden bij de hand te hebben, moet u weten hoe en waar u ze in de winter thuis kunt bewaren.
Inhoudsopgave
Hoe kun je knoflook in de winter thuis bewaren?
Er zijn verschillende manieren om deze groente op te slaan, zodat deze geschikt blijft voor menselijke consumptie tot en met de oogst van een nieuw gewas.
In de regel zijn de volgende plaatsen hiervoor geselecteerd:
- een kelder;
- balkon;
- een koelkast;
- droge plaatsen in het appartement.
Het is handiger voor eigenaars van privé-huizen om een kelder te kiezen, omdat er niet altijd voldoende ruimte in de koelkast is. De aanwezigheid op het droge huis in het appartement of huis is perfect voor het plaatsen van knoflookwimpels en trossen of hangende mazen. Een geglazuurd balkon is een geweldige plek om deze groente in blikken en dozen te "overwinteren".
Opslag in vlechten
De beproefde manier - Dit gevlochten spit van gedroogd met een steel van hoofden. De afgewerkte vlecht wordt achtergelaten in een donkere en droge ruimte. Hiervoor past een kast of pantry. Knoflookvlechten nemen heel weinig ruimte in beslag, maar ze vereisen vaardigheden en vaardigheid om de stelen goed samen te voegen.
Gebundelde opslag
Hoofden die met stengels zijn gedroogd, worden met een touw in een bosje gebonden en in een droge ruimte opgehangen. De methode wijkt praktisch niet af van de vorige en de balken kunnen ook dienst doen als binnenhuisdecoratie.
Blikken en dozen gebruiken
Veel mensen kiezen potten van drie liter voor overwinterende groenten, zonder in slaap te vallen. Hierdoor kan het niet drogen en niet ontkiemen. Banken moeten in de koelkast of op het balkon worden geplaatst.
Om de knoflook in de doos te houden, giet de bodem ervan met zout, leg dan een deel van de koppen, besprenkel met zout en leg deze laag laag voor laag neer. Met deze optie kan de groente lange tijd vers en sappig blijven.
ontharing
Met deze methode kunt u kieming en het verschijnen van parasieten voorkomen. Waxen is het afwisselend verlagen van jonge hoofden in paraffinewas. Het vormt een beschermende film om zich heen, die schade aan het product voorkomt. De conserveringsperiode in een paraffine reservoir kan zes maanden bedragen.
Opslag in zakken
Voor dit doel worden tassen gemaakt van natuurlijke materialen gebruikt. PHet wordt aanbevolen om de inhoud van de zak periodiek te herhalenom de verwende hoofden te reinigen.
Koude opslag in een stadsappartement
Een groente voor de winter in de koelkast laten staan, het moeten goed drogen, in papieren zakken doen en apart zetten van andere producten.
Invriezen en inblikken
Het is mogelijk om zowel hele gepelde teentjes verpakt in folie of voedselverpakking te invriezen en fijngehakt om de bereidingstijd te verkorten wanneer ze worden gebruikt. Deze optie is geschikt voor mensen die minder vaak groenten gebruiken, omdat invriezen de smaak en structuur van dit product verandert.
Voor conservering kunt u wijn of azijn gebruiken. Om dit te doen, worden gepelde kruidnagels in een pot geplaatst en gevuld met droge wijn of witte azijn. Een goed gesloten pot wordt in de koelkast geplaatst. De methode laat toe dat de knoflook niet verslechterd tot vier maanden.
Hoe het gewas voorbereiden op opslag?
Een goede voorbereiding is een garantie dat het product in de winter in een stadsappartement niet verslechtert.
Voorbereiding op de winter moet beginnen in de oogstfase. Het is belangrijk om te weten dat er twee soorten knoflook zijn, die de timing van de verzameling bepalen:
- winter:
- verzameltijd: eind juli;
- bepaling van de gereedheid: de bladeren worden geel, de schubben worden dunner, de huid van de bloeiwijzen begint te barsten;
- bewaartemperatuur: + 1-3 °;
- voorjaar:
- verzameltijd: eerste helft van augustus;
- bepaling van de gereedheid: de bladeren worden erg geel en beginnen te bukken en op de grond te gaan liggen;
- bewaartemperatuur: + 16-20 °.
Graven moet zorgvuldig gebeuren, omdat beschadigde hoofden veel sneller verslechteren dan geheel en meer vatbaar zijn voor de ontwikkeling van bacteriën. Voor dit doel worden vorken of schoppen gebruikt.
Na het graven moet de knoflook goed worden gedroogd. Doe het beter onder de open zon. De stengels moeten worden afgesneden, behalve in gevallen waar het weven van vlechten of trossen wordt verwacht.
Na het oogsten moet je van alles af:
- beschadigde hoofden;
- verrot of geïnfecteerd door bacteriën;
- lege hoofden.
Na het uitvoeren van alle bovenstaande handelingen, kunt u doorgaan met het sturen van de groente voor de winter.
Opslagproblemen
Het belangrijkste en praktisch het enige probleem dat kan optreden tijdens de winter is schade aan de hoofden. Dit kan om verschillende redenen gebeuren.
Allereerst is het een infectie met een schimmel. Dit kan worden voorkomen door zeer zorgvuldig te sorteren. Ook kan het product verslechteren als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden.
De volgende tekens laten toe de verslechtering te bepalen:
- vieze geur, die doet denken aan te gaar knoflook;
- de aanwezigheid van rotte plakjes of hele hoofden.
Om ervoor te zorgen dat knoflook tijdens het winterseizoen zo lang mogelijk bruikbaar blijft, is het noodzakelijk het algoritme voor overwintering en de voorwaarden van de gekozen methode strikt te volgen.
Sla knoflook voor de winter thuis is vrij eenvoudig. Het belangrijkste ding - om te voldoen aan alle maatregelen om voor hen de meest geschikte methode voor te bereiden en te kiezen. Na het voltooien van alle bestaande aanbevelingen, zult u uzelf kunnen behagen met een smakelijke en sappige groente tot het oogsten van een nieuw gewas.