Hun smaak en houdbaarheid hangen af van de manier waarop groenten worden opgeslagen. Kan ik aardappelen in de koelkast bewaren? Er wordt aangenomen dat de koelkast de smaak van aardappelen bederft, evenals de afbraak van zetmeel.
Om de root op te slaan, moet je bepaalde regels volgen.
Inhoudsopgave
Waar kan ik aardappelen opslaan?
Aardappelen worden niet aanbevolen om te worden bewaard bij t onder de 5 graden. Knollen krijgen een zoete smaak, omdat de aardappel begint te ontkiemen en gevoelig is voor rot.
Overweeg hoe u aardappelen op de juiste manier bewaart.
In de koelkast
Het bewaren van aardappelen in de koelkast is niet erg handig.omdat de groente veel ruimte in beslag neemt.
Maar als het gebeurt dat aardappelen worden gekocht voor een paar kilo en lang oud worden, kun je ze in de koelkast zetten, met inachtneming van een aantal regels:
- het belangrijkste is dat de aardappel niet naast de vriezer ligt;
- het is belangrijk om t in de koelkast te houden, de norm is +3 +6;
- groenten worden opgeslagen in de onderste lade van de koelkast;
- knollen moeten in papieren zakken worden bewaard (in polyethyleen, zijn aardappelen aan het rotten);
- in de koelkast bewaren moet voor de komende 10 dagen zoveel aardappelen zijn als nodig is. Langere opslag is niet wenselijk.
In de kelder
De beste plaats om aardappelen te bewaren - kelder. Hier moeten we echter rekening houden met de regels om de wortels te beschermen tegen rot en het risico om ziek te worden.
Eerst moet je de muren van de kelderkamer bewerken met keukenzout.
Bereid hiervoor een mengsel: zout 200 g, gehydrateerde kalk 2 kg, sulfaat 1 kg, water 10 l. Deze oplossing moet 2 keer per week worden gewassen om de wanden van de kelder te wassen.
Ventilatie moet worden voorzien. of de mogelijkheid van uitzending. Aardappelen worden opgeslagen in houten kisten, die eerder werden aanbevolen om af te vegen met een oplossing van kalium.
Het is belangrijk om de temperatuur te respecteren. In de zomer t + 5-7С, en in de winter + 2-4 С.
In de gang of bij de ingang
Knollen moeten worden bewaard in de gang of bij de ingang in kartonnen of houten kistenmet ventilatieopeningen voor ventilatie.
Om te voorkomen dat ze groen worden of zwart worden, bedek ze dan met een deken of een andere donkere doek.
Kamertemperatuur + 15C. Dat de groente niet is gekiemd, moet worden geregeld in dozen met munt, alsem en rowan bladeren.
Op het balkon
Naast de koelkast is er in de winter nog een koude plaats - dit is een balkon. Als het balkon is geïsoleerd, komt dit neer op een kelder..
Daar kun je de temperatuur opslaan in de buurt van + 5 + 10 graden tijdens koud weer.
Om te beginnen je moet een doos met isolatie voorbereiden: zaagsel, warme doek.Van bovenaf moeten dozen aardappelen worden afgesloten met een deksel en ze moeten op een temperatuur worden gehouden die comfortabel is voor de groente die niet lager is dan + 5 ° C, een vochtigheid van meer dan 85%.
In het appartement
Als je aardappelen in een appartement wilt bewaren, moet je de koudste plek kiezen. Het is verboden om dozen en zakken met een knolgewas in de buurt van batterijen te plaatsen.
Late variëteiten moeten op koelere plaatsen worden opgeslagen.: kast, balkon of koelkast.
Opslag voorbereiding
Bij het oogsten is het erg belangrijk om de voorwaarden te respecteren. Dit heeft direct invloed op de houdbaarheid van aardappelen. Na de oogst het is belangrijk dat de aardappelen in de zon liggenHet proces heeft een naam - lichtverwerking.
Om dit te doen, aardappelen razlazhuyut in direct zonlicht voor meerdere dagen. Na verzonden naar opslag op de geselecteerde locatie.
Aardappelen moeten direct na de oogst worden bereid. Voor dit Een aantal aanbevelingen zou moeten worden gevolgd.:
- maak de knollen van de grond schoon (niet nodig om te wassen);
- droog de knollen onder de zon of in een goed geventileerde droge kamer;
- selecteer gezond fruit en gooi besmet, gebarsten, rot;
- zet in opslagcontainer.
Hoe aardappelen in het appartement te houden
Opslag in het appartement houdt de keuze in van een plaats waar de aardappelen het meest comfortabel zijn. Er zijn 3 plaatsen:
- In het trappenhuis of de berging. Het is cool in het trappenhuis of in de kast en groenten zijn altijd bij de hand, maar er is een nadeel: afhankelijk van het seizoen wordt een andere t-modus gehandhaafd.
- Op het balkon. Knollen op het balkon voelen comfortabel aan met betrekking tot de t-modus. Het belangrijkste is om houten kisten zodanig te plaatsen dat er geen barsten in zitten, ze moeten worden verwarmd.
- In de koelkast. t is niet lager dan 3C. Bewaar aardappelen niet langer dan 2 weken.
Sparen in het appartement omvat het plaatsen van de groente op de koelste en donkerste plaats. Een lange knolgewas bij kamertemperatuur zal echter niet kunnen liegen.
Als er geen andere plaatsen zijn, kunt u overwegen om aardappelen in de koelkast te bewaren. Er is een aandoening - om niet meer dan 10-14 dagen op te slaan, rekening houdend met het t-regime.
Welke soorten zijn het beste bewaard
Het is het beste om late of mid-seizoen variëteiten uit te stellen voor de winter. Good keeping kwaliteit begiftigde rassen: Asterix, Atlas, Volat, blauwDolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturnus.
Ziekten en oorzaken van hun uiterlijk
Indien verkeerd opgeslagen, kunnen aardappelen ziekte veroorzaken:
- phytophthora. Op de knollen verschijnen harde plekken waarop de pulp wordt aangetast. Verschijnt in het geval dat een van de vruchten al is geïnfecteerd;
- droogrot. Op de schil verschijnt witte schimmelplak. Het treedt op als de knollen vochtig werden gemaakt en met hechtende aarde werden overgedragen. Het wordt aanbevolen om de aardappelen te wassen voor opslag;
- zwarte korst. Een schimmel die de pulp van een knol beïnvloedt. Het wordt door de grond doorgegeven, met de verkeerde t-modus verspreidt het zich snel naar een andere aardappel;
- aardappelen bevriezen. Doet zich voor wanneer de groente wordt opgeslagen bij t onder 2C.
Bij het oogsten moet je voorzichtig en zorgvuldig door de wortels bladeren.
De juiste temperatuur, capaciteit
Comfortabele t-modus +2 +3 graden en vochtigheid 70-80%. Optimale temperatuuromstandigheden: t + 5 + 10C.
Bewaar groenten beter in houten kisten, die "bins" worden genoemd. Om de vakken voor te bereiden, moet u de hoeveelheid gewas berekenen.
De onderkant van de dozen moet 15 cm boven de grond worden geheven, de hoogte van de planken 1-1,5 meter. Intervallen tussen de planken op 1-2 cm voor ventilatie. Topdozen bedekt met een deksel.
Opslagfuncties op verschillende tijden van het jaar
Er zijn 4 periodes om aardappelen te houden:
- genezing. Onmiddellijk na het oogsten, is het noodzakelijk om voorwaarden te creëren voor het rijpen van knollen en de behandeling van mechanische schade. Tijdens deze periode moet u het gewas op t12-18C laten staan voor 8-10 dagen luchten.
- koeling. Ventileer de knollen met nachtlucht tot t 1С. Ventilatie vindt plaats binnen 2-3 weken.
- De belangrijkste - de rustperiode. Vouw een ruimte in waar de temperatuur 2-4C wordt gehandhaafd. Een of twee keer per week moet de kamer een half uur grondig worden gelucht.
- voorjaar - na het begin van de kieming van aardappelen. In februari, wanneer het risico bestaat dat de aardappel ontspruit, moet je hiervoor stress-hardening regelen, t tot 1-3C verlagen. Dus je kunt de knollen opslaan tot mei.
Als u de regels volgt, kunt u de bewaarkwaliteit van de hoofdmap aanzienlijk verlengen.