Aardappelen - dit is een product dat nooit uit onze consumptie komt. Daarom zijn de eisen aan de kwaliteit van dit product gerechtvaardigd. Of we zelf aardappelen telen, of ze kopen in een winkel, we komen af en toe knollen tegen met een groene schil.
Inhoudsopgave
Kan ik groene aardappelen eten?
De reden voor het verschijnen van groen is het natuurlijke vermogen van deze plant zichzelf te vermenigvuldigen.Zonlicht dat op de knol valt, start het proces van fotosynthese, waardoor het groener wordt.
Deze plant behoort daarom tot de familie Solanaceae bevat in zijn structuur de schadelijke gifsolanine. Het is een giftige glycoalkaloïde geproduceerd door een familie van solanaceae. Het verhoogde gehalte wordt aangetroffen in de groene delen van de plant, vooral in de bladeren, bessen en groene wortels.
In de knollen zelf, de inhoud van dit gif niet groter dan 0,05%. Maar nadat de knollen beginnen de ultraviolette en infrarode stralen van de zon te beïnvloeden, neemt het gehalte aan solaninesnijden aanzienlijk toe.
Wat gebeurt er als je groene aardappelen eet en schadelijk is?
Als je een gerecht van groene aardappelknollen maakt en opeet, is het ergste dat kan gebeuren gastro-intestinaal van streek.
Als deze substantie het menselijke of dierlijke lichaam in een hoeveelheid binnenkomt 300 - 400 mgmisschien zal de meest tragische uitkomst gebeuren.
Om te worden vergiftigd door solanine, moet je eten niet minder dan twee kilo verse, groene, ongeschilde aardappelen. Het constante gebruik van dergelijke aardappelen heeft ook een negatief effect op het lichaam en accumuleert de concentratie van solanine in het bloed.
Als er groene delen in de aardappel zitten, kunnen deze worden gesneden. Tijdens het koken neemt de werking van solanine af vanwege het feit dat een deel van het gif in het water gaat. Maar als er een kans is, dan is het beter om uw gezondheid en de gezondheid van uw geliefden niet te riskeren, waarom geen aardappels van dubieuze kwaliteit voor voedsel te gebruiken.
Solanine is gevaarlijker voor kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met chronische ziekten.
De eerste symptomen, in het geval van vergiftiging met groene aardappelen, kunnen zijn:
- irritatie van het maagslijmvlies, wat leidt tot misselijkheid en braken, of tot buikkrampen en diarree,
- het werk van de hartspier is gestoord, wat gepaard gaat met zware ademhaling, een afname van de druk en een aritmische puls,
- is depressie van het zenuwstelseldesoriëntatie,
- verwijde pupillen,
- temperatuurstijging en afbraak van rode bloedcellen
- in sommige gevallen convulsies en zelfs coma.
Wat te doen in geval van vergiftiging
- Als de symptomen ernstig zijn, dan het eerste dat u moet doen, is een ambulance bellen.
- Daarna doen we de maagspoeling met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat (kaliumpermanganaat). Voor een volwassene bereiden we een pot van drie liter van een oplossing met een zwakroze kleur voor (verdun indien nodig een andere pot).
- Kunstmatig braken opwekken (alleen voor volwassenen).
- Geef na het wassen actieve kool. Geef indien nodig een laxeermiddel.
- De bezoekende arts kan intraveneuze rehydratie (verzadiging van het lichaam met water) uitvoeren met een steriele oplossing van natriumchloride. Dit proces helpt bij uitdroging, verkregen na het wassen van de maag.
toepassing
Gegroeide knollen worden beter bewaard in de ondergrond tot de lente, zijn minder vatbaar voor bederf en hebben veel betere ontkieming in de lente dan normale. Zelfs de ratten worden minder beïnvloed door de aardappelen, die groen werden.
Ondanks het feit dat een dergelijke aardappel giftig is, heeft deze een eigen doel. Tuinders verspreiden het speciaal in een dunne laag in een warme en goed verlichte ruimte. zodat het een groenachtige kleur krijgt en er goede en dikke scheuten zijn.
Sommigen halen het zelfs overdag op het balkon of de loggia naar de knollen kreeg ultraviolet licht getemperden begon het proces van fotosynthese. Om het proces uniformer te maken, draaien de knollen, terwijl ze groen worden, "niet groen" opzij naar de zon.
Dankzij deze niet-moeilijke manipulaties, kan aardappeloogst worden verkregen 15 - 20 dagen eerder dan normaal rijpen en de opbrengst van één struik zal toenemen met een bestelling.
Let bij het kopen van voedsel in een winkel op de kleur van aardappelknollen en de aanwezigheid van spruiten daarop. De groene kleur en de aanwezigheid van ziektekiemen suggereren dat het proces van fotosynthese is aan de gangen de hoeveelheid solanine steeg verschillende keren.
En, integendeel, bij het kiezen van aardappelen om te planten, geef de voorkeur aan groene knollen met grote en dikke spruiten. Hij zal je veel eerder een oogst brengen dan gewone aardappelen.
Vergeet niet over hilling. Het maakt niet alleen de grond los en stimuleert de groei van plantknollen, maar beschermt ze ook tegen het proces van fotosynthese. De bodem van de plant minstens twee keer per seizoen afkoelen.
