Selderij en lavas: hetzelfde of niet, overeenkomsten en verschillen

Selderij of lavas? Op de markt komen is gemakkelijk om een fout te maken met hun keuze. Niet iedereen weet dat selderij en lavas niet hetzelfde zijn, maar dat verschillende planten en hun gelijkenis slechts voorwaardelijk zijn. Laten we de waarheid proberen te begrijpen en leren ze in één oogopslag te herkennen.

Inhoudsopgave

Wat is een lavas?
Wat is selderij?
Selderij en lavas, hoe verschilt iemand van de ander?

Wat is een lavas?

Lavas is een eetbare, medicinale, meerjarige, kruidachtige plant van de paraplufamilie.Sinds de oudheid, bekend als een pittige cultuur, die een uitgesproken smaak en aroma heeft.

Historisch thuisland - Iran. Het heeft overeenkomsten met peterselie en selderij. De Britten noemden hem "liefdespeterselie", terwijl ze hem in Rusland "selder bleekselderij" noemden. De belangrijkste bestemming: culinair en medicinaal.

Botanische beschrijving:

dikke, vertakte wortels;
worteldiepte ongeveer 0,5 m;
hoogte 2m en meer;
stengel dicht aan de basis, sappig;
bladeren zijn groot, veervormig ontleed;
bladkleur is donkergroen;
bloeiwijzen zijn wit, klein;
pittig aroma;
de smaak is enigszins heet;
aangename nasmaak, bitter.

Lavasplant is niet alleen lekker, maar ook erg handig. Het bestaat uit meer dan 200 stoffen. Onder hen zijn kalium, vitamines met een brede werkingsgroep, appelzuur, minerale verbindingen en essentiële oliën. In Rusland werden alle delen van de fabriek als een middel beschouwd mannelijke boosten in Europa - een vrouwelijk afrodisiacum.

Gebruik tijdens het koken

Lyubistok is een gastronomisch kruid. In frisse vorm, het meest geschikte jonge loof. Met de leeftijd wordt het taai en minder smakelijk. Bladeren kunnen worden voorbereid voor de winter, droog of bevriezen.

Lovage past goed bij seizoensgebonden groentesalades, met warme eerste, vlees- en visgerechten.

Voedingsdeskundigen raden het gebruik van lavas als vetverbrandende component aan. Er moet aan worden herinnerd dat de heldere smaak de smaak van het hoofdgerecht kan schaden.

Gebruik tijdens het koken — Lavas gedroogd voor gebruik tijdens het koken

Geneeskrachtige eigenschappen

De wortelstok en het sap van alle delen van de cultuur staan bekend om helende kracht. Het wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van:

waterzucht;
het wegwerken van wormen;
ziekten van inwendige organen;
reuma;
jicht;
ziekten van de bovenste luchtwegen;
zenuwaandoeningen en slapeloosheid;
alcoholisme.

schoonheidsspecialiste

Voor cosmetische doeleinden worden extracten van delen van lavas gebruikt. Het wordt toegevoegd aan shampoo tegen haaruitval en voor de haargroei. Sap helpt de huid van het gezicht witter te maken. Het wordt gebruikt in crèmes tegen sproeten en om pigmentatie te verminderen.

Baden met de toevoeging van een dergelijke aromatische olie verlichten de ontsteking van de huid, genezen microscheurtjes en snijwonden. Lotions en afkooksels behandelen acne, puistjes, purulente ontsteking.

schoonheidsspecialiste — Lavas gebruikt in cosmetica

Opgroeien

Lavas groeit in zonnige gebieden of in halfschaduw.Vanaf mei kunt u zich tegoed doen aan zijn jonge, sappige bladeren. Plantaardig veeleisend vocht, tijdens droogtegroei wordt geel. Het is vorstbestendig en vereist geen onderdak. Vermeerderd door de zaadmethode en de methode om de moederstruik te verdelen. Het neemt pijnloos wortel op een nieuwe plek en groeit heel snel.

Contra

Alle delen van de cultuur kunnen niet worden geconsumeerd door jonge kinderen, zwangere vrouwen, maar ook met een neiging tot aambeien en pyelonefritis. Artsen raden af om betrokken te raken bij maag- en darmaandoeningen.

Voor de bloei accumuleert lavaswortel giftige stoffen!

Wat is selderij?

Selderij is al vele duizenden jaren de wereld bekend, als een nuttige specerij. In het wild groeit het in de regio's van de Middellandse Zee op wetlands en kwelders. Het is een pittige, eetbare, paraplu-eenjarige plant. Er zijn drie soorten: blad, wortel en gestalkt.

Botanische beschrijving:

wortelstelsel zwak vertakkend, klein;
planthoogte van 0,3 tot 1 m;
de stengel van de bladsteel is sappig, dicht en het blad is dun en grasachtig;
bladeren zijn geen groot veervormig type;
kleur is verzadigd groen;
bloeiwijzen zijn klein, groenig;
het aroma is zacht en pittig;
smaak is aangenaam, niet pittig;
nasmaak zonder bitterheid.

: Selderij stalkte

: Bladselderij

: Celery Root

In termen van de hoeveelheid vitamines, behoort het tot de top vijf van gezonde groenten. Het bevat aminozuren en caroteen, essentiële oliën, nicotinezuur, aminozuren, thiamine en riboflavine, vitamines E, A, B en androsterone (mannelijk geslachtshormoon).

Kookapplicatie

Koks gebruiken alle delen van de plant "van akkoorden tot wortels". Bladeren en wortels gaan naar groente salades, vlees- en visgerechten, voor het maken van soepen en bouillon. Ze kunnen worden gedroogd of ingevroren, terwijl selderij zijn positieve eigenschappen niet verliest.

Petioles kunnen vers worden gegeten, toegevoegd aan salades, in de eerste en tweede gangen. Geroosterde of geroosterde bladstelen zijn een overheerlijk bijgerecht, ze worden geserveerd met vlees- en visgerechten. Gebruik gezond sap van bladstelen en gebruik het in combinatie met tomaat, komkommer en kool.

Celery Root is een apart verhaal. Het is gebakken als een raap. Kook en bak zoals aardappelen. Groente past goed bij appels, grapefruit, kipfilet, kaas en noten.