Roze peper is niet in wezen peper, maar staat bekend als kruiden. Dit is een buitengewone toevoeging aan serieuze vleesgerechten en desserts. Nadat je het hebt geprobeerd, in tegenstelling tot de smaak, kun je het nergens mee verwarren. Fans van nieuwe experimenten in de keuken zullen deze smaakmaker waarderen, en het zal onmisbaar worden op de plank.
Inhoudsopgave
Beschrijving en kenmerken
Shinus - dit is de naam van de plant, die we rode peper noemen. In feite Deze groenblijvende boom is een verwant van cashew, mango en pistache. Sommige soorten zijn struiken, maar meestal grote bomen, van 10 tot 15 meter. De plant leeft gemiddeld 30 - 40 jaar oud, heeft rozenachtige takken. Bloeit één keer per jaar, geel - wit, of bloemen met een groenachtige tint, verzameld in trossen.
Het zijn de bloemen die later groen, wit en uiteindelijk de rode bessen worden, die we vroeger van roze peper dachten.
De plant is erg thermofiel en groeit in veel zuidelijke landen, maar alleen de Braziliaanse peperboom produceert vruchten die aan alle voorwaarden voldoen om als kruiden te worden beschouwd.
Chemische samenstelling en calorische inhoud
Dit is echt een buitengewone plant, omdat het zo'n aantal sporenelementen en vitamines combineert, dat je nauwelijks iets dergelijks kunt vinden. In de samenstelling ervan:
- Alle B-vitaminen;
- Vitaminen PP;
- Vitamine E;
- Vitamine H;
- Ascorbinezuur;
- natrium;
- Mangaan, ijzer;
- Kalium en calcium;
- Fosfor en natrium.
Per 100g droge bessen goed voor:
- 250kKal;
- 5 g eiwit;
- 40 g koolhydraat;
- 8 g vet
Nuttige eigenschappen en nadelen
Nu is het mogelijk om serieus te praten over de heilzame eigenschappen van peper tot roos, omdat het al vertrouwen heeft gewonnen en steeds meer redenen voor het gebruik ervan verschijnen in verband met de ontdekkingen van culinaire specialisten, artsen, schoonheidsspecialisten en ook parfumeurs.
Vanuit huisgeneeskunde worden de eigenschappen van roze peper gebruikt als:
- Antibacterieel middel. Door sommige eigenschappen is het gemakkelijk om ziektes te bestrijden die worden veroorzaakt door de activering van bacteriën;
- Antiviraal middel. Vitaminen, als onderdeel van shinus, verhogen de weerstand van het lichaam aanzienlijk;
- Samentrekkend en tonic;
- koortswerende en krampstillend.
In de keuken zijn vooral deze eigenschappen van belang:
- Delicaat aroma en onopvallende smaak. Het helpt om de smaak van het gerecht aan te vullen en niet te vervangen;
- Verbetert de eetlust vergemakkelijkt het werk van het maag-darmkanaal, wat belangrijk is bij het combineren van verschillende gerechten tijdens feesten;
- Om de smaak te onthullen, kan niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Het is belangrijk voor aanhangers van gezonde voeding, handig voor het maken van salades, drankjes;
- Het heeft een paar houtachtige geurwat de smaak van vis en vlees sterk verbetert.
Cosmetica, beide gemaakt thuis en in de industrie, met een band in de compositie, meestal gericht op het bestrijden van problemen zoals:
- Huidproblemen verschillende aard;
- verbetering huidskleur;
- lift leer;
- dermatitis;
- Haarvet en roos;
- postpartum striae.
Van de nadelen van deze plant u kunt alleen het feit selecteren dat deze smaakmaker een sterk allergeen is en u moet het effect ervan zeker controleren voordat u het in grote hoeveelheden gebruikt.
Hoe roze peper te kiezen
Gelukkig zijn de schappen gevuld met een verscheidenheid aan kruiden en hoeven we niet naar een bepaald product te zoeken. Spice market-verkopers bouwen heldere kraampjes, verleidelijke natuurlijke smaken.
Hoe een roze peper te kiezen, zodat je na de aankoop geen spijt zult hebben, maar geniet van het gekookte gerecht met een correct geopend boeket.
Er zijn verschillende regels waar je tijdens het skiseizoen nooit teleurgesteld over zult zijn:
- Datum van verzameling en voorbereiding. Zorg ervoor dat u controleert of de voorbereidingsdatum niet later dan drie maanden is, dit moet bijzonder zorgvuldig in overweging worden genomen bij het kopen van shinus.
- Koop roze peperkorrels - niet gemalen, van roze tot rode kleur. Als er donkerkleurige korrels in de verpakking zitten, is dit geen roze kwaliteitspeper.
- Smaakkwaliteit roze peper - Zoetig, lichtjes scherp, en in de afdronk brengt het aroma van lichte rook, musk. Je zult dit gemakkelijk begrijpen door erwten met je vingers te wrijven.
Erwtentoepassing
Deze delicate en geurige smaakmaker en cosmetica is heel subtiel en je moet hem voorzichtig aanbrengen, anders heb je de gelegenheid om niet het gewenste resultaat te krijgen.
In de keuken
Mediterrane, Mexicaanse, Braziliaanse en Amerikaanse keukens maken actief gebruik van deze smaakmaker, velen, die gerechten met deze smaakmaker hebben geprobeerd, zijn op zoek naar een ideale variant van toepassing.
Shinus, dankzij zijn lichte structuur, brengt het aroma gemakkelijk over, dus het heeft geen speciale hittebehandeling nodig. Meestal voegen ervaren koks fijngemalen kruiden toe aan een heet gerecht voor het serveren, zodat de smaak op het juiste moment wordt onthuld.
- Voor vissen. Bijna alle soorten zeevis met een saaie smaak. Voegt een lichte geur van rook, muskus, een beetje kruiden toe en onthult de smaak van vis gekookt op houtskool;
- Meat. Kortom, op het moment van indienen wordt een kleine hoeveelheid vermalen tot een hete schotel. Het is belangrijk om de molen al boven het stijgende gerecht te gebruiken en niet om de afgewerkte gemalen roze erwten op te slaan;
- Voor koude gerechten, soepen, evenals koude tonische dranken;
- Decoratie bakken. Naast de heldere en sappige structuur van de decoratie, geeft het een bepaalde schil aan de pastei met bessen, cupcakes.
In cosmetologie
Zuidelijke landen gebruiken Shinus actief in de rol van cosmetica. Bijna alle zuidelijke vrouwen kennen deze basisactiva. Meestal is dit:
- Zelfgemaakte tonic, doordrenkt met alcohol. Help bij het bestrijden van acne en acne;
- Gemalen roze peper scrubs, gekookt met de toevoeging van room, olie, honing, zijn gunstig voor postpartum striae, cellulitis, huidonregelmatigheden;
- Gemalen roze gemengd met honing en olijfolie, doe de hoofdhuid op en houd het masker een half uur lang. Dit is een uitstekende tool voor haargroei en roos.
Schade en contra-indicaties
Shinus is in grote hoeveelheden gevaarlijk voor de gezondheid, evenals een sterk allergeen, daarom is het noodzakelijk om een arts te raadplegen, Als u een vermoeden hebt van ziekten zoals:
- allergieën;
- Hart- en vaatziekten;
- Problemen met de bloeddruk;
- Ziekten van het maagdarmkanaal;
- Gastritis of zweren.
Er is een mogelijkheid om shimus thuis te laten groeien, en te genieten van hoogwaardige specerijen en op grote schaal gebruikt in de economie.
Shinus is een prachtige kruiden-, cosmetische en aromatische plant. Als je het volgens alle regels gebruikt, overdrijf het dan niet, dan kun je alleen de voordelen voor je lichaam krijgen.