Tomaten of tomaten zijn een bekende voedselfabriek. Vers in salades, gezouten, gepekeld, evenals roerei, andere gerechten ... En wat voor soort soep zonder tomaten? We zijn allemaal gewend aan deze groente. Maar is dit een groente ... Laten we eens kijken, wat is tomaat - bes, groente of fruit?
Inhoudsopgave
Is het een bes, groente of fruit?
In 1883 was er zelfs een rechtszaak in de VS die de geschiedenis in ging als "Knicks vs. Hedden"waarin werd ontdekt of een tomaat een groente of fruit is.
Bronnen zeggen dat eetbare delen van kruidachtige planten worden beschouwd als groenten (fruit, wortels, anderen) en fruit - sappige vruchten van houtachtige planten. Daarom zijn tomaat, wortelen en aardappelen groenten en appels, pruimen en peren vruchten.
Hoewel tot 1705 er geen concept van "fruit" in Rusland was. Alle eetbare delen van tuinplanten, inclusief houtachtige planten, werden groenten, ovoshty genoemd.
De bessen zijn de sappige vruchten van grasrijke of houtachtige planten. (struiken, bomen) klein. De betekenis van het woord "bes" in de conventionele zin en als botanische term is anders.
Van de bessen (in de conventionele betekenis) maken ze compotes, jam, jam, jam, evenals fruit. De laatste verklaring, volgens de auteur, is belangrijk voor de scheiding van fruit en bessen van groenten.
Als de jam van groenten ook wordt gekookt, maar minder vaak, compotes dan - nooit.
Van oudsher zijn tomaten groenten.. Volgens de bovenstaande definitie zijn het ook groenten, omdat deze planten kruidachtig zijn. Vanuit een botanisch oogpunt is dit een bes..
De waarheid over tomaat:
De plaats van de groente in de systematiek van planten: bij welke familie hoort het
Tegenwoordig hebben plantkundigen een tomaat bij zich in de Solanum-soort., hoewel voordat tomaten en nachtschade in verschillende geslachten waren, hij tot het geslacht Lycopersicon behoorde, waarin 9 soorten werden onderscheiden.
Maar het bleek dat niet alle natuurlijke afstammelingen van tomaten tot dit geslacht behoren. Daarom werden planten van het geslacht Lycopersicon gehecht aan het geslacht Solanum.
Het botanische geslacht Nightshade behoort tot de familie van de Solanaceae. Tomaat heeft alle kenmerken van deze familie.: eenvoudige bladeren, hun volgende bladschikking, regelmatige bloemvorm, fruit - bes (in de Solanaceae is er ook een doos, bijvoorbeeld een bilbes of een dope).
De juiste botanische naam is Eetbare tomaat of Eetbare tomaat. Andere namen: Tomaat is echt, cultureel, gewoon.
In Rusland wordt het oude klassement vaker gevolgd, verwijzend naar een groente van het geslacht Lycopersicon. Zo'n naam is te vinden in de online installatie-id van Planterium.
Daarin wordt de Latijnse naam aangeduid als Lycopersicon esculentum Mill, en niet zoals in de internationale classificatie Solanum lycopersicon.
Hoe correct wordt de vrucht van tomaat genoemd
Waarom wordt tomaat als fruit beschouwd? Vanuit het traditionele, kleinburgerlijke oogpuntZoals al gezegd, een tomaat is een groente.
Maar voor de meeste mensen zijn het alleen tomaten of tomaten. En dit is ook correct.
In feite de juistheid van de naam is relatief en hangt af van in welke zin en waar het zal worden gebruikt. Botanici hebben hun eigen voorwaarden, culinaire specialisten hebben bijvoorbeeld andere termen.
Bij het beschrijven van recepten voor gerechten is de botanische classificatie van fruit niet belangrijk, ze schrijven: "5 kg tomaten" of "3 tomaten".
De voordelen en schade van tomaat
Ze hebben een diverse chemische samenstelling. Ze bevatten carotenoïden, een complex van vitamines van groep B, en ook vitamine C, P, K.
Van voedingsstoffen ze hebben veel kalium, magnesium, chloor, fosfor en calcium. Er zijn andere belangrijke chemische elementen (zwavel, ijzer, koper, natrium, mangaan, enz.).
De zoetheid van het fruit geeft hun samenstellende suikers. Tomaten zitten ook in pectische stoffen, eiwitten, organische zuren en vezels.
Het complex van tomaten-carotenoïden omvat Lycopene, een krachtige antioxidant. Het vermindert het risico op atherosclerose, kanker en cataract.
Deze bessen verbeteren de spijsvertering, hebben een choleretisch effect. Ze zijn nuttig als een vitamine-remedie, maar ook voor obesitas, atherosclerose, hypertensie, hartfalen, mensen met een slecht gezichtsvermogen, cataracten begonnen zich te ontwikkelen. Vers tomatensap helpt bij het oplossen van galstenen.
Fytoncidale eigenschappen worden ook gevonden in de vruchten van de plant.dankzij wat de vruchten sloeg in pap worden gebruikt voor de genezing van etterende wonden en zweren.
De voordelen van tomaat zullen het programma "Gezond leven!"
Maar niet al deze groenten zijn mogelijk. Allereerst gaat het om mensen met een allergie of intolerantie voor hen.
Er wordt aangenomen dat deze groenten bijdragen aan de depositie van zouten (met name oxalaten). Dit is niet helemaal waar.
Studies hebben dat aangetoond oxaalzuur is extreem kleindaarom kunnen ze niet in het bijzonder de processen van oxalaatsteenvorming beïnvloeden. De kwestie van het feit dat ze gecontraïndiceerd zijn in jicht is controversieel.
De voordelen en nadelen van tomaten uit de overdracht van "On the Most Important":
Uiterlijk geschiedenis
Homeland of tomatoes - Zuid-Amerika. Daar worden ze nog steeds wild. In Europa waren deze planten in de zestiende eeuw, maar toen werden ze beschouwd als decoratief en zelfs giftig.
In Rusland verschenen ze in de achttiende eeuw. in de Krim, vanwaar verspreid over het grondgebied. Maar ze werden pas in de negentiende eeuw een bekende cultuur.
Er zijn nu veel verschillende soorten tomaten met verschillende vormen en kleuren fruit. Je kunt variëteiten vinden van geel tot oranje, van roze tot kastanjebruin.
En er zijn zelfs variëteiten waarvan het fruit groen blijft.. De grootte van het gewas varieert in zeer brede grenzen - van kleine kersenbomen tot grote bomen met een gewicht van 400-500 g.
Interessante feiten
Een aflevering is bekend in de geschiedenis toen ze probeerden deze vruchten te vergiftigen. de toekomstige president van de Verenigde Staten, George Washington, omdat ze toen als giftig werden beschouwd.
De naam "tomaat" verwijst naar de Italiaanse naam van deze plant "pomodoro" ("gouden appel"), en "tomaat" naar de Azteekse "tomaat".
dus, vanuit een botanisch oogpunt is de vrucht van een plant een bes. Voor koks en de meeste mensen is een tomaat een groente.
Het wordt gebruikt voor de bereiding van eerste en tweede gangen, bijgerechten, salades, sommige kook jam, maar ze worden nooit in compotes geplaatst. Daarom is een tomaat geen bes of vrucht.
Tomaten zijn nuttig en geliefd bij velen.. Er zijn echter contra-indicaties voor het gebruik van "bessen" die u moet weten.