Tomaten zijn een populair groentegewas, dat op bijna elke site wordt geteeld. Uitstekende smaak geeft het gerecht een unieke smaak, of het nu verse tomaat is of ingeblikt in zijn eigen sap. De werkelijke waarde ligt echter in de samenstelling, rijk aan mineralen en sporenelementen die nuttig zijn voor het lichaam. Laten we in dit artikel praten over de voordelen en nadelen van deze zelfgemaakte groente, de structuur van de wortels analyseren en ontdekken hoe groenten in het appartement worden opgeslagen.
Inhoudsopgave
De structuur van de wortels en het wortelsysteem van tomaten
Tomaat behoort tot de familie van de zomerachtigen. Het wortelstelsel van de plant is goed vertakt, tijdens het proces van ontwikkeling van de scheut wordt gevormd door de actieve groei van laterale processen. Het planten van wortels in de grond is beter tot een diepte van 30-50 cm.
Bij de ontkiemingsfase wordt een wortel (germinal) in de grond gevormd, die vervolgens de hoofdwortel van de tomaat wordt. Al in de tweede week is het overwoekerd met takken. Iets later groeien onvoorziene takken van het wortelstelsel. Ze worden direct van de stengel gevormd, in sommige planten direct van de bladeren.
De meest extreme delen van het wortelsysteem zijn dunne haartjes (pluisjes). Het is door hen dat de cultuur vocht en voedingsstoffen uit de bodem ontvangt. Geen wonder dat deze gebieden de aanzuigzone worden genoemd.
Tuinders die een bush van een bed hebben gehaald, hebben waarschijnlijk opgemerkt dat de parameters en de structuur van de wortels anders kunnen zijn. Dit komt door het feit dat de plant van een bepaald type is. Er zijn er maar twee: runderen en pivotal. De bemoste wortel heeft geen geprononceerde hoofdwortelstok, het lijkt op een spons (waarvan de naam afkomstig is). Daarentegen wordt het kerntype gekenmerkt door een goed ontwikkelde verlengde wortel, die aanzienlijk verschilt in parameters van andere takken. De lengte is groter dan de vorige soort.
Chemische samenstelling
De samenstelling van tomaten bevat veel micro- en macro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam, vitamines. Een van de belangrijkste:
- kalium;
- magnesium;
- calcium;
- jodium;
- ijzer;
- zink;
- thiamine;
- riboflavine;
- beta-caroteen;
- vitamines PP, A, C, etc.
Vruchten bevatten een grote hoeveelheid voedingsvezels, organische zuren, die de werking van het maag-darmkanaal verbeteren. De flavonoïde quercetine reinigt en versterkt de bloedvaten, wat een gunstig effect heeft op de werking van het vaatstelsel. De samenstelling van de tomaat is een unieke substantie - lycopeen, die het risico op kanker vermindert.
Tomaten zijn opgenomen in het dieet vanwege het lage caloriegehalte (per 100 gram, 21 Kcal).Vet erin is klein en de beschikbare koolhydraten worden gemakkelijk opgenomen door het lichaam. Een laag suikergehalte maakt het gebruik van groenten voor diabetespatiënten mogelijk.
De voordelen en nadelen van het gebruik voor het lichaam van vrouwen en mannen
Voedingsdeskundigen en artsen bevestigen het positieve effect van tomaten op het menselijk lichaam. Allereerst verbeteren de vruchten de bloedstructuur, wat een positieve invloed heeft op het werk van individuele organen en alle vitale systemen. Het dunner wordende effect voorkomt de vorming van bloedstolsels. En de organische zuren in de samenstelling verbeteren de spijsvertering, wat het proces van assimilatie van zwaar voedsel (bijvoorbeeld vlees) vergemakkelijkt.
Gezien de samenstelling rijk aan waardevolle stoffen, kunnen we het volgende nut van tomaten voor het menselijk lichaam vermelden:
- het product heeft anti-sclerotische en anti-reumatische effecten;
- door kalium, ijzer en magnesium is het werk van de hartspier verbeterd;
- alpha-tomin is een natuurlijke oncoprotector, wat wordt weerspiegeld in het vermogen om kankercellen te vernietigen;
- ijzer voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, helpt bij het herstellen van de bloedstructuur na een ziekte.
Als we het nut van het product specifiek voor mannen beschouwen, worden de volgende voordelen van het gebruik benadrukt:
- preventie van prostaatkanker, impotentie;
- vermindering van het ontstekingsproces bij prostatitis;
- leverzuivering bij de behandeling van alcoholafhankelijkheid.
Niet minder waardevolle voordelen brengen tomaten voor vrouwen. Foliumzuur is een belangrijke component in het functioneren van de vrouwelijke organen. Het belangrijkste kenmerk is de regulatie van vruchtbaarheid. Daarom moeten tomaten worden opgenomen in het menu voor degenen die moeder willen worden, maar ook tijdens de zwangerschap. Op basis van een rode groente in cosmetologie zijn er veel hulpmiddelen, waarvan de werking gericht is op het verjongen van de huid, het voeden met nuttige sporenelementen. Het is de moeite waard de nadruk te leggen op het lage caloriegehalte van het product, waardoor u fruit in het dieet kunt opnemen. Het is belangrijk om de mooie vorm van de figuur te behouden.
Voor kinderen zijn tomaten ook van grote waarde, wat te danken is aan de rijke chemische samenstelling. Waardevolle micro- en macronutriënten zijn actief betrokken bij de intensieve groei van het kind. De belangrijkste voordelen van het consumeren van tomaten zijn:
- versterking van het immuunsysteem;
- verrijking van bloed met voedingsstoffen;
- ontgifting van de lever;
- verbetering van het metabolisme in het lichaam;
- voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
Contra-indicaties voor het eten van tomaten
De samenstelling van tomaten naast voedingsstoffen omvat organische zuren, die chronische ziekten kunnen verergeren. Daarom is het de belangrijkste contra-indicatie voor hun gebruik.
Oxaalzuur heeft dus een nadelig effect op het water-zoutmetabolisme, wat een overtreding van de nieren veroorzaakt. Het activeert het spijsverteringsstelsel, wat resulteert in verhoogde productie van gal. In de aanwezigheid van cholelithiase veroorzaakt dit effect een verslechtering van de gezondheid.
Je kunt tomaten niet eten in aanwezigheid van:
- aandoeningen van het bewegingsapparaat (zuren veroorzaken ernstige pijn in de gewrichten);
- problemen met het spijsverteringskanaal;
- hypertensie (om het gebruik van fruit in gezouten en gebeitste vorm te beperken);
- pancreatitis.
Zware rokers moeten niet betrokken raken bij het gebruik van vers fruit, omdat tomaten de nicotineverslaving verhogen. Natuurlijk verdient het de voorkeur om sigaretten af te geven ten gunste van tomaten, maar iedereen zou deze keuze alleen moeten maken.
Het uitsluiten van tomatenproducten uit het dieet zou ook allergisch moeten zijn. Tomaat is een sterk allergeen, bovendien kunnen aangekochte vruchten toxische stoffen verzamelen die deel uitmaken van verschillende preparaten voor de behandeling van planten.
Hoe sla tomaten thuis op in het appartement?
Rijpe tomaat verwerft een ongewone smaaktonen door een combinatie van suikers en zuren met vluchtige stoffen. Het zijn de vluchtige componenten die extreem gevoelig zijn voor lage temperaturen. Dit verklaart het verlies van plantaardige smaak na opslag in de koelkast.
Maar waar zijn dan de groenten die moeten worden bewaard en wat is het temperatuurregime voor hen om te kiezen? De kwestie van de opslag van fruit van tomaten zondersmaakverlies lang besloten door Franse wetenschappers, totdat ze uit ervaring bevestigden dat de koelkast geen wondermiddel is. De temperatuur van + 20 ° C zorgt niet alleen voor de veiligheid van vluchtige stoffen, maar draagt ook bij aan hun intensieve ontwikkeling. Deze modus is echter niet geschikt voor oogstbesparingen op lange termijn.
Er zijn een paar eenvoudige regels, waarvan de naleving het mogelijk zal maken om van de smaak van verse tomaten te genieten tot de winter zelf, of zelfs meer.
- De belangrijkste aanwijzing voor het probleem ligt in de juiste selectie van variëteiten. Dit zouden late en middel late culturen moeten zijn. Van de teeltmethoden wordt de voorkeur gegeven aan de open grond. Glastomaten hebben geen lange houdbaarheid. Onder de aanbevolen soorten: oudejaarsavond, rode steen (de groente blijft dicht en smakelijk tot de winter), lange bewaker, giraf (blijft vers tot de lente!). Iets minder (6-8 weken) opgeslagen: farao, burggraaf, paladin. Niet geschikt voor langdurige bewaring van planten met vroege en tussentijdse rijping.
- Opslag kan zijn alle koele donkere kamers (kelders, kelders, opslagruimten, groentecompartiment van de koelkast).
- De vruchten behouden hun versheid en waardevolle eigenschappen bij een temperatuur van 8-10 ° C, luchtvochtigheid - binnen 80%.
- Een belangrijk punt in opslag is de juiste voorbereiding van tomaten. Ze moeten worden gesorteerd en beschadigde, vervormde, overrijpe en groene exemplaren verwijderen. Melkrijpgroenten zijn ideaal voor langdurige bewaring. Om de tomaten te reinigen van schadelijke microben, is het raadzaam om ze af te vegen met een wattenschijfje gedrenkt in alcohol (wodka).
- U kunt het fruit in houten of plastic dozen vouwen, waarin er openingen voor luchttoegang moeten zijn. De bodem en wanden van de container zijn bedekt met papier, waarna de tomaten afwisselend worden opgemaakt met de stengels naar boven. Elke laag moet bedekt zijn met papier. In totaal in een doos van 3 lagen. De bovenkant is gevuld met zaagsel. Het is ook mogelijk om elke groente tijdens het leggen te omhullen met zwart papier. Dit voorkomt de verspreiding van rot in het geval van schade aan een van de tomaten. Met deze methode is de veiligheid van het gewas gegarandeerd voor de nieuwjaarsvakantie. Als rassen met een lange houdbaarheid worden gebruikt, kunt u tot het voorjaar genieten van een heerlijke tomaat. In de koelkast kan het fruit niet meer dan 7-8 dagen spenderen.
Het nut van tomaten ligt voor de hand, maar het is de moeite waard alleen fruit van hoge kwaliteit te eten zonder tekenen van vervorming en ziekte. Hiervoor is het noodzakelijk om te zorgen voor goede bewaaromstandigheden voor het gewas.