Met de komst van de zomerdagen in de tuin verschijnt de tuin de eerste groenling. Dit zijn dille, selderij, oregano, peterselie en andere kruiden. Groenen zijn rijk aan heilzame sporenelementen en vitamines. Ze kan salades, soepen kruiden of gewoon vers eten. Maar in elk geval eindigen alle goede dingen. En met het begin van de herfst beginnen de planten te verdorren. Maar je hebt de mogelijkheid om dergelijke greens in te slaan voor de winter. Hoe de smaak van groenten te bereiden en te behouden? Ons artikel is gewijd aan de voorbereiding van dille.
Inhoudsopgave
Manieren om dille te oogsten voor de winter met behoud van de smaak
Geparfumeerde dille is de favoriete specerij van alle huisvrouwen. Sommige gerechten zonder het zijn moeilijk voor te stellen, om nog te zwijgen van de hoeveelheid nuttige mineralen die de spijsvertering en bloedzuivering helpen verbeteren. Om greens voor de winter te redden, moet je enkele van de subtiliteiten en methoden van de voorbereiding ervan kennen. Dille kan worden gezouten, gedroogd, ingevroren of eenvoudig in een glazen kom worden gedaan. Het hangt allemaal alleen af van je verlangen. Het belangrijkste om te onthouden is dat elke individuele versie van het werkstuk anders is voor het behoud van groen.
beitsen
Als u besluit de kleur en het aroma van groen zoveel mogelijk te behouden, dan is het het beste om te zouten. Dit is een ideale specerij voor de eerste gangen, hoewel bijvoorbeeld greens ook geschikt zijn voor het koken van aardappelen in de oven of vlees.
Het is aan te raden greens te pekelen:
- Alleen bereiden bladeren, volledig afsnijden van de scheuten.
- Vermaal alles heel fijn en doe het in een glazen bak, waarbij je overvloedig zout op elke laag giet.
- Na het aanstampen van greens, sluit het stevig nylon hoes.
- Om de smaak zo lang mogelijk te behouden, is het aan te bevelen zet op de bovenste plank van uw koelkast.
Gezouten dille kan een heel jaar worden gebruikt. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het te zout is en, als u het op het gerecht aanbrengt, het voedsel voorzichtig zout.
drogen
Gedroogde dille heeft de meest geurige, kruidige smaak. Het wordt meestal gebruikt voor het bereiden van voorgerechten.
Er zijn verschillende methoden om kruiden te drogen. Overweeg de belangrijkste opties:
- kan hang een voorgewassen bundel van greens aan een touw op een plaats beschermd tegen direct zonlicht, wind en verschillende insecten. Na een paar dagen kunnen de planten worden beschouwd als gedroogd en klaar voor de winter;
- kan snijd de groene cape in stukjes en spreid het uit met een dunne bal op een blad in een kamer waar geen direct zonlicht, wind en insecten zijn.Je moet 2-3 dagen wachten, regelmatig groen schudden, en dan droogt het goed;
- sommige huisvrouwen besluiten om het droogproces te versnellen. Hiervoor zij dille verspreid op een bakplaat en warmtebehandeld in de oven. Maar deze methode heeft zijn nadelen. Gezien het feit dat het temperatuurregime hoog is, beginnen de uiteinden van de bladeren geel te worden en te krullen. Als gevolg hiervan zal de smaak niet zo mooi zijn als in de eerste twee gevallen.
ijskoud
Groen bevriezen - Dit is een van de meest populaire opties voor het oogsten van dille voor de winter. In dit geval kan het gras worden ingevroren, in bossen en zelfs in de vorm van ijsblokjes. In het eerste geval worden de kruiden gewassen, gedroogd, gesneden en uitgespreid op een schaal. Het wordt aanbevolen om periodiek in de vriezer te kijken en het kruid te roeren, zodat de bladeren niet aan elkaar plakken.Een dag later wordt het dienblad verwijderd en wordt het groen in een zak gegoten.
En je kunt je niet druk maken om te snijden. Om dit te doen, wordt het kruid gebonden in trossen, gehuld in plastic folie of folie, en dan verstopt in de vriezer. Overwegende dat dille met ijsblokjes is niet zo'n gemeenschappelijke methode, maar zeer interessant. Daarom bekijken we het in meer detail.
Hoe maak je greens klaar in vormen voor ijsblokjes?
- Om fijngehakte dille in ijsvormen te doen U kunt gewoon water, voorgesmolten boter of zonnebloemolie gebruiken. Het hangt allemaal af van het verdere gebruik van kruiden.
- Als je een plant in een blender neerzetdan zal het samendrukken, en de toevoeging van vloeistof kan worden vermeden. De resulterende massa zal verschillen in rijk aroma en aangename smaak.
Koude opslag
Dille kan worden bewaard door deze in de koelkast te bewaren. Maar in dit geval blijven de smaak, gezonde eigenschappen en smaak hetzelfde gedurende slechts drie weken, niets meer.
In dit geval Het is de moeite waard om een gewone plastic container te gebruiken. Maar zet de greens erin is netjes. Stop de dille niet. Het is beter als hij zal liegen.
Vervolgens wordt het groen bij kamertemperatuur met water gegoten om alle bladeren te bedekken. De container wordt zes uur in de koelkast geplaatst. En na het aftappen van het water worden de greens voorzichtig geschud en opnieuw in een droge container onder het deksel geplaatst.
Verse greens in blikjes
Indien gewenst om de veiligheid van greens te garanderen, kunnen gewone glazen potten worden gebruikt. Ze moeten worden gesteriliseerd en moeten droog zijn. Een bos dille wordt in de container geplaatst en afgesloten met een deksel. In deze vorm kunnen greens een hele maand worden bewaard.
Hoe dille voor opslag te bereiden?
Om de dille voor te bereiden op de winter, is het belangrijk om de greens goed te bereiden. Maar alles heeft zijn subtiliteiten. dus:
- flush greens Aanbevolen door water bij kamertemperatuur. Heet water is niet geschikt;
- aanbevolen vóór het snijden groen uitgespreid op keukenhanddoekenzodat het goed droogt;
- verspreid de greens niet in de zondirect zonlicht is onze vijand;
- is belangrijk bescherm het oogsten van greens tegen insecten en wind. Het is gewoon niet hygiënisch.
Het is moeilijk om gerechten zonder groenten voor te stellen. Dit zijn zeer nuttige en smakelijke supplementen die een goede huisvrouw altijd heeft. Om dille in te slaan voor de winter, kunt u het invriezen, inleggen, drogen of gewoon in de koelkast bewaren. Maar dit is de moeite waard om goed te doen. Dan zullen je inspanningen worden beloond, en op de tafel zal geurig, gezond en lekker eten voor een lange tijd.