Rode biet is een eenjarige, tweejaarlijkse en meerjarige plant. Behoort tot de familie "Amarantoe". Biet heeft 13 soorten en slechts 2 van hen zijn gecultiveerde planten. Hij bracht het in de tuinen voor de extractie van suiker en als een groente.
Rode biet houdt vele jaren stand in de traditionele geneeskunde, in de keuken en in cosmetica. Nu is het moeilijk om een dieet voor te stellen zonder het te gebruiken bij de bereiding van verschillende gerechten. En dit is gerechtvaardigd, omdat de groente bijna alle noodzakelijke elementen voor het menselijk lichaam heeft. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en schade van de wortel.
Bedenk hoeveel en welke elementen de groente bevat, waarvoor het wordt gebruikt en in welke hoeveelheden het kan worden gebruikt zonder angst voor schadelijke effecten.
Inhoudsopgave
De chemische samenstelling van wortelgroenten
Een breed scala aan chemische inhoud van rode bieten. Allereerst is het suiker in de vorm van glucose, sucrose en fructose. Ook is de groente rijk aan mineralen: magnesium, calcium, ijzer, koper, mangaan, zink en andere elementen. Kalium is het hoogste gehalte - ongeveer 3,5%. Zuren worden gevonden in de vorm van oxaalzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur en appelzuur.
Calorie rode biet
De calorie-inhoud is klein, slechts 49 kcal gekookt per 100 gram. En in zijn ruwe vorm, en zelfs minder, slechts 40 kcal per 100 g. Het bevat eiwitten in de ruwe vorm van 1,5%, vet - 0,1%, koolhydraten - 8,8%, vezels - 0,7%. Dit suggereert dat de groente gunstige eigenschappen heeft, zowel rauw als gekookt, vooral voor mensen die een dieet volgen. Groente bevat een grote hoeveelheid vitamines - A, C, E, PP en vitamines van subgroep "B".
De voordelen en schade voor de mens
Gezondheidsvoordelen
Vanwege de gunstige biochemische samenstelling is het nuttig voor mensen met verschillende ziekten:
- Met chronische constipatie. Omdat bieten vezels, organische zuren en een aantal andere elementen bevatten, heeft het een vruchtbare invloed op de stofwisselingsprocessen in het lichaam; het lichaam van rottingsbacteriën bevrijden, door de werking van verschillende zuren, en is een "schoner" van het lichaam;
- Met obesitas en leverziekte. Root bevat lyotrope substantie betaïne, die het vetgehalte in het menselijk lichaam regelt. Daarnaast voorkomt betaïne dat chemische stoffen de lever binnendringen;
- Met atherosclerose en hypertensie. Magnesium draagt bij aan de behandeling van deze ziekten;
- Als een laxeermiddel, diureticum;
- Met bloedarmoede. Groente is nuttig voor het herstellen van de bloedstroom, omdat het op zich al sporenelementen heeft die verantwoordelijk zijn voor deze processen.
- Bij zwangere vrouwen. Phioic acid heeft een gunstig effect op de vorming van het zenuwstelsel van de foetus;
- Bij aandoeningen van de schildklier. In bieten, zoals in elk ander product, draagt een hoog gehalte aan jodium en het gebruik van deze groente bij tot de behandeling van dergelijke ziekten;
- Bij het volgen van een dieet. Gezien het feit dat bieten een caloriearm product zijn, gebruik het dan in een bietdieet.
Nut in gebruik wordt bepaald door twee criteria. Ten eerste bevat het een hele tabel met periodieke elementen.
Ten tweede bevat de groente veel stoffen die niet worden vernietigd tijdens het koken: de voordelen van gekookte groenten zijn niet minder waard dan rauwe.
letsel
Biet bevat een rijk scala aan verschillende sporenelementen en aminozuren. Met het overmatige gebruik van deze groente, naast het gebruik ervan, kan het schade toebrengen aan sommige mensen die vatbaar zijn voor de volgende ziekten:
- Diabetes mellitus. Diabetici zijn gecontra-indiceerd in suiker en in bieten, het hoge gehalte ervan;
- Urolithiasis. In bieten is er oxaalzuur en bij deze ziekte is het gecontra-indiceerd;
- Diarree. Op zichzelf is de groente een laxeermiddel wanneer het wordt geconsumeerd;
- Osteoporose. Bij gebruik verminderen wortelgewassen de calciumopname.
Leaf voordelen
Laten we in meer detail bekijken wat het gebruik van dit geweldige product is, te beginnen met tops (bladeren). Het blad bevat veel sporenelementen met gunstige eigenschappen. Het bevat meer vitamines dan de wortel zelf. Een van deze vitamines is het sporenelement U, dat onmisbaar is voor maagzweren.
In het vroege voorjaar, wanneer salades en vroege kool nog niet op de bedden zijn gegroeid, zullen jonge bladeren deze groenten volledig vervangen en het menselijke dieet aanvullen met vitaminegerechten. In sommige families, zelfs nu nog, zijn er nog steeds tradities bij de voorbereiding van de eerste schotel - rijke soep en botvinia, waarbij het belangrijkste ingrediënt top is.
De voordelen van sap voor het lichaam van vrouwen
Sap wordt veel gebruikt in de alternatieve geneeskunde, zowel voor intern als extern gebruik. Het is vooral nuttig de aanwezigheid van een vitamine "B". Zoals je weet, beïnvloedt deze categorie vitamines rechtstreeks de interne organen en het zenuwstelsel.
In het sap zitten elementen zoals ijzer, kalium, magnesium en andere. Ze helpen direct de bloedbaan in de menselijke bloedsomloop, verhogen de hemoglobine, elimineren giftige stoffen. De aanwezigheid van jodium heeft een positief effect op het terugtrekken van radionucliden en het stimuleren van de schildklier.
Chloor verwijdert slakken en reinigt vaten en werkt als een reinigingsmiddel.
Het arginine-element vertraagt de groei van tumorneoplasmata, waardoor een therapeutisch effect wordt verkregen. Het sap is dus een bijproduct in de behandeling van oncologie. Sap wordt gebruikt voor uitwendig gebruik bij huidziekten. Ook gebruiken veel bietensap voor verjonging en de gezondheid van de huid.
Contra
En nu over de contra-indicaties, waarvan er niet veel zijn. Maar toch is de worteloogst in dit geval beter om niet te eten. Je kunt geen bieten eten in welke vorm dan ook onder verminderde druk, diarree, diabetes en individuele intolerantie.
Verse groente toepassen
In de keuken
Het beroemdste gerecht is de Borsjt. Onvergetelijke haring onder oude bontjas op oudejaarsavond, evenals een vinaigrette met een voorraad vitaminen. Daarnaast bereiden ze met de toevoeging van bieten andere gezonde en smakelijke salades voor: met kool en uien, knoflook en mayonaise, met appels,pruimen en anderen.
In cosmetologie
Rode biet staat al lang bekend om zijn voedingsstoffen en werd gewaardeerd door onze schoonheden. De unieke samenstelling stelt u in staat om een groente als cosmetische genezende stof met groot succes op te nemen. Een dergelijke reputatie wordt gerechtvaardigd door de volgende kenmerken:
- Merkbare hydratatie van de huid door het verhoogde kaliumgehalte;
- Dankzij vitamine C wordt de productie van collageen gestimuleerd;
- Reinigende huidporiën met curcumine;
- Bescherming tegen ziekteverwekkers;
Alle bovenstaande methoden zijn in de praktijk door een groot aantal mensen getest en zijn effectiever en goedkoper dan veel geneesmiddelen die in apotheken worden gekocht.