Low-calorie verrijkte wortelbiet (de tweede naam is buryak) wordt beschouwd als de op een na populairste groente na aardappelen in onze breedtegraden. Artsen bevelen het aan aan mensen die lijden aan bloedarmoede of hart- en vaatziekten. Samen met ijzer fungeert de groente als een natuurlijke opslag van jodium, calcium, kalium, magnesium, zink, fosfor en vitamines van groep B.
100 g van het product bevat 43 calorieën. Vegetable heeft verschillende variëteiten, die zullen worden besproken. De belangrijkste zijn voedergewassen, suiker en kantine. Soorten verschillen op veel manieren. Die op hun beurt zijn verdeeld in vele variëteiten.
Inhoudsopgave
Twee soorten bieten: hun verschillen en reikwijdte
De gemeenschappelijke voorouder verenigt variëteiten - wilde bieten, die in de 16e eeuw werd gekweekt door Duitse wetenschappers. De twee hoofdtypen die op de boerderij zijn uitgebracht en toegepast, zijn nu algemeen bekend: voederbieten voor dieren en kantine die bij het koken wordt gebruikt.
Pas in de 18e eeuw was de technische variëteit van wortelgewassen - suiker. Deze variëteit wordt aanbevolen voor voedsel met hoge bloeddruk en cholesterol.
Soort Verschil - Scope. Suikerbiet is een substituut voor rietsuiker, voedergewassen hebben uitzonderlijke voordelen bij het voeren van vee. De basiskwaliteiten van de twee variëteiten kunnen worden gebaseerd op de namen. In het eerste geval wordt het product gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan sucrose erin, in de tweede - vanwege de aanwezigheid van plantaardig eiwit, van vitaal belang voor dieren.
suiker
Gedurende 2 eeuwen slaagden fokkers erin het niveau van sucrose in het wortelgewas te verhogen van 5 tot 20%. De cultuur wordt gebruikt om suiker te maken. De waarde van de variëteit in de koolhydraatvoorraad, bruikbare suikers: glucose, fructose, galactose.
Afval dat overblijft na de verwerking van het gewas (bietenpulp, melasse en ontlasting) gaat naar diervoeder of wordt als kalkmeststof in het land gebracht. Vanaf 1 cent van de plantaardige opbrengst van 10 tot 15 kg suiker en tot 6 kg melasse. Interessant is dat de chemische samenstelling van de groente afhankelijk is van vele factoren: voornamelijk van de klimatologische omstandigheden en de bodemvruchtbaarheid.
De knolgewas heeft speciale waarde gekregen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur en antioxidanten (suikerbiet draagt bij aan de spijsvertering en verlaagt de bloeddruk). Suikerbiet veroorzaakt geen allergische reacties, maar draagt bij aan een verhoging van de zuurgraad van de maag.
achteruit
Veevoedercultuur heeft minder ontwikkelde vezelbundels die suiker bevatten, maar deze is meer verzadigd met vezels, vitamines (B1, B2, B3, B4, B5 en E) en eiwitten, die een grote rol spelen in het dieet van melkvee, varkens en paarden vooral in het laagseizoen.
Op het platteland gaat de groente niet alleen grote dieren voeden, maar ook pluimvee: eenden, ganzen en kippen.
Naast andere variëteiten wordt voederbiet onderscheiden door de grootste grootte van de wortel. Groente wordt ingedeeld volgens het tijdstip van rijping van het gewas: vroege, middelste en late variëteiten worden onderscheiden.
Cultuur wordt in veel Europese landen geteeld, waar ook veeteelt wijdverbreid is fruit verspreid naar alle continentenTegenwoordig worden er zelfs in Australië bruine bieten geteeld.
Groeiende omstandigheden
Achter het gewas wordt een paar centimeter van de grond weergegeven en de wortels zijn bijna niet verzonken in de grond. Tegelijkertijd gaat de suiker-congener diep in de grond tot een diepte van 3 meter en zijn alleen langwerpige, gladde bladeren met hoge bladstelen zichtbaar boven de grond.
Verschillen in het groeiseizoen
Om de witte bieten te oogsten, moeten zaailingen vanaf de zaailingtijd tot 170 dagen wachten. Het is bekend dat het ras immuun is voor vorst.
Het groeiseizoen van bruine bieten is gemiddeld 20 dagen minder, de weerstand tegen milieuomstandigheden is zwakker.
Struiken en bloeiwijzen van variëteiten zijn hetzelfde: tijdens de bloei kunnen zaailingen worden herkend door kleine geelgroene bloemen. Wortelgewassen groeien goed op losse chernozem en houden niet van overmatig vocht. Voor de teelt van gewassen zijn geen geschikte klei en podzolische bodems. U kunt alleen rekenen op een hoge opbrengst als de grond goed bemest is met stikstof-, kalium- en fosfaatmeststoffen.
Opslag methoden
Indien nodig, op lange termijn opslag van voederbieten, geven boeren de voorkeur aan late variëteiten zoals Cilinder en Renova. Na het oogsten worden de vruchten in de open lucht gedroogd en worden de wortels op cellofaan bevloeid.
Groente opgeslagen in nat zand in dozen om uitdroging en rimpelen van groenten te voorkomen. In het stadium van het oogsten bij wortelgewassen, snijd de toppen tot 2 cm en droog.
Suikerbiet
Het is erg belangrijk om vrije toegang van lucht tot de wortels te verzekeren, anders begint het proces van verval. De toppen worden verwijderd om een ander ongewenst proces te voorkomen - kieming. Voor opslag worden alleen intacte suikerwortelgewassen genomen en behandeld met 1% natriumzoutoplossing om de activiteit van micro-organismen te onderdrukken. Groenten worden opgeslagen in de kagaty, begraven in de grond of in magazijnen die zijn uitgerust met watertoevoer- en ventilatiesystemen.
Sternbiet
Voor het opslaan van voedergewassen worden kuilvoer of droge kagata met thermische isolatie gebruikt. Voor langdurige opslag in kagat worden de bieten goed gekoeld, en de bodem van kagat is bekleed met cellofaanfilm. De heuvel bedekt 20 cm stro. Voor drainage in kagat voeren slots uit. In de winter wordt de wortel goed bewaard in een schuur, geïsoleerd met strobalen.
Interessant is dat er een ander soort plant is dat toepassing heeft gevonden in de veehouderij en bij het koken - bladbiet, waarvan de bladeren tot 25% eiwit bevatten.