Hoe de kwaliteit en natuurlijkheid van honing te bepalen

hoofd- » bijen » bijenteelt » producten » honing

De gunstige eigenschappen van honing zijn algemeen bekend. Het wordt niet alleen als zoetstof gebruikt, maar ook als remedie tegen de behandeling van verkoudheid. Het heeft een antibacterieel, antiviraal, kalmerend en genezend effect, het helpt het immuunsysteem te versterken en de vitaliteit te verhogen.

De hoge kosten van een natuurlijk product zijn een direct gevolg van de complexiteit van de productie. Maar zelfs als u een aanzienlijke prijs betaalt voor dit product, is het niet altijd mogelijk om vertrouwen te hebben in de kwaliteit ervan. Vervalsing is geen nieuw fenomeen.

De verwijzing naar gewetenloze handelaars is opgenomen in de Encyclopedia of Beekeeping, gepubliceerd door een Amerikaanse ondernemer en een groot liefhebber van dit veld van landbouw Amos Ruth in 1876.

Hoe maak je natuurlijke honing nep?

De huidige vervalsingen kunnen in drie groepen worden verdeeld:

• natuurlijk met de toevoeging van vreemde substanties ontworpen om het totale volume en de massadichtheid te verhogen;
• producten verkregen uit het mengsel suiker en water, met toevoeging van kleurstoffen en smaakstoffen;
• suiker.

De methode van vervalsing, beschreven door Ruth in de XIXe eeuw, wordt nog steeds gebruikt.

Sinds de tijd van Amos Ruth is de technologie van het vervalsen van honing verbeterd. Nu worden kunstmatige mengsels gemaakt van invertsuiker en worden sucrose en verdikkingsmiddelen eraan toegevoegd, waaronder u maïs en aardappelzetmeel kunt vinden.Kwaliteitsfakes kunnen moeilijk te identificeren zijn, zelfs met professionele expertise. Gelukkig zijn ze zeldzaam.

Een andere manier om honing te krijgen, wordt gebruikt door gewetenloze bijenhouders. In plaats van te wachten tot de bijen nuttig stuifmeel verzamelen, krijgen de insecten regelmatig suikerstroop. De op dezelfde manier verkregen suikerhoning heeft geen heilzame eigenschappen.

Hoe een kwaliteitsproduct te onderscheiden van een kunstmatig product

Goede smaak

De smaak van natuurlijke honing is zoet met een scherpe noot, die vooral te herkennen is aan boekweit en kastanje. Dit product laat een aangename afdronk achter. Fakes zullen een onopvallende zoete smaak hebben., in sommige gevallen een beetje cloying.

Natuurlijke kleur

De kleur kan variëren van wit tot donkerbruin. Elke variëteit heeft zijn eigen karakteristieke kleur. Honing verzameld uit de bloemen van witte acacia, in vloeibare vorm is bijna transparant.

Boekweithoning heeft een rijke bruine kleur met een roodachtige tint. Het product van witte kleur kan heel goed niet afkomstig zijn van het stuifmeel van planten, maar van suikerstroop.

Goede consistentie

De structuur van natuurlijke en kunstmatige honing is opvallend anders. Als je er met je vingers een druppel over wrijft, zul je merken dat het zonder residu verdween en snel in de huid werd opgenomen. Als je hetzelfde doet met een nep, voel je dat er kleine knobbeltjes op de huid zitten.

Honing heeft de neiging na enkele maanden opslag te kristalliseren. Als u in het midden van de winter een vloeibaar product probeert te verkopen, is dit een alarmerend teken. Een dergelijk product was ofwel gemaakt van suikerstroop of was voorverwarmd voordat het werd verkocht. Honing, verwarmd boven een temperatuur van 40 graden, verliest zijn nuttige eigenschappen.

Viscositeitstest

Een belangrijke indicator en voorwaarde voor het bepalen van de authenticiteit van natuurlijkheid is de viscositeit ervan. Doop een schone lepel in een kom met honing en verwijder deze langzaam. Een echt product moet een lepel volgen. doorlopende draad. Wanneer de substantie van de lepel afloopt, vormt deze een zichtbaar merkteken op het oppervlak, dat langzaam oplost.

aroma

De geur is het moeilijkst om te neppen. De geur van een natuurlijk product is dik en geurig, daarin kun je de tonen van honingplanten onderscheiden.Een product gemaakt van suiker heeft geen uitgesproken smaak. Hoe te controleren? Als je het moeilijk vindt om te ruiken, dan heb je nep.

Bepaal suiker

Of er suiker in het product zit, kan worden bepaald met dun papier. Om dit te doen, moet op een papieren servet of een stuk vloeipapier honing worden gedruppeld.

Het verschijnen van natte plekken betekent dat het product kunstmatig is.

Hoe de echte honing thuis te controleren?

Als je natuurlijke honing hebt of niet, dan kun je ze verdrijven met een paar eenvoudige procedures. Hoe kun je honing onderscheiden en de kwaliteit ervan ontdekken?

Jodiumdruppel

Verdun een kleine hoeveelheid honing met water, voeg een druppel jodium toe aan het mengsel. Als hierna de oplossing blauw is geworden, betekent dit dat deze zetmeel of meel bevat.

Brood gebruiken

Plaats een boterham in een container en laat 5-10 minuten staan. Als na die tijd het brood zijn vorm heeft behouden, dan heb je een natuurlijk product.Als het brood wordt verzacht en verspreid, is dit een duidelijk teken dat het product op basis van suikerstroop is gemaakt.

potlood

Leg honing op de rug van je hand of een stuk papier en smeer het in een dunne laag. Draai een normaal chemisch potlood over het oppervlak. De vetgedrukte lijn geeft de aanwezigheid van water in het product aan. De afwezigheid van een merkbaar spoor betekent dat u onverdunde honing heeft.

azijn

Los een theelepel honing op in water, voeg een paar druppels azijn toe aan het mengsel. Als het gesis volgt, dan is dit een zeker teken dat het product krijt bevat.

Bepaal een nep met water

Doe de lepel in een transparant glas met warm water en roer. Het natuurlijke product zal oplossen zonder residu, licht gekleurd met water. Als er onzuiverheden in het product zitten, zullen deze neerslaan of naar het oppervlak drijven.

De beste manier om jezelf te beschermen tegen namaakgoederen is om zelfgemaakte honing van een bekende imker te kopen. Om een ​​persoon te kiezen die het vertrouwen waard is, vraag hem of hij honingraten verkoopt.

Koop honing in het seizoenImmers, echte imkers verkopen het zoals ze zijn gemaakt. Als u honing in een winkel koopt, controleert u het en let u op het juiste etiket. Een nepproduct kan uw gezondheid schaden.