Elke tuinman die betrokken is bij de teelt van druiven voor de daaropvolgende productie van wijn is bekend met een gereedschap zoals een breker. Er zijn verschillende variaties op het mechanisme, die in dit artikel zullen worden besproken.
Inhoudsopgave
Waarom heb je een breker nodig voor druiven?
Crusher is een apparaat met een eenvoudig mechanisme. De meest primitieve constructie bestaat uit de volgende elementen:
- bunker voor het laden van bessen;
- capaciteit waarin de cake gaat;
- verpletterende rollen;
- het frame dat alle knopen vasthoudt;
- handgrepen aandrijfassen;
- versnellingssystemen.
De tool wordt gebruikt door privé-wijnmakers en industriëlen om druiven te verwerken voor het verkrijgen van sap.
Het werkingsprincipe is gebaseerd op het vullen van de bunker met bessen en het in beweging zetten van de werkschachten, die, onder druk, de huid en het vruchtvlees aandrukken en het sap scheiden. Het verwerkte product gaat naar de pulpakamer. Een aandrijving die ervoor zorgt dat verbrijzelingselementen bewegen, is mechanisch en elektrisch.
Het ontwerpkenmerk is de opening, die speciaal tussen de werkschachten wordt gelaten. Hierdoor kunt u de druiven persen zonder de zaden te pletten. Beschadigde zaden hebben een negatief effect op de smaak van het sap, wat later de wijn bitter maakt.
Soorten crush
Er zijn verschillende soorten druivenmolens die elk verschillende voordelen hebben.. De keuze van het mechanisme van wijnmakers wordt uitgevoerd rekening houdend met de hoeveelheid verwerking en de vereiste prestaties.
Bovendien heeft de uitrusting van de uitrusting met een kamscheider een directe invloed op de smaak van de drank, omdat de botten zowel een verfijnde zuurheid kunnen geven als de wijn onverdraaglijk bitter kunnen maken. De technologie voor de verwerking van druiven van rode en even variëteiten zorgt voor de aanwezigheid van putten, terwijl bij de vervaardiging van witte wijnen de procedure voor het filtreren van het sap noodzakelijk is.
Met kamscheider
Structureel verschillen brekers op verschillende manieren, maar de aanwezigheid of afwezigheid van een kamseparator wordt als fundamenteel beschouwd.. Het belang van dit element in de apparatuur is te wijten aan het spinproces, waarbij tannines en bitterheid van de stengel het sap binnendringen.
Zonder kamscheider
Structurele brekers met een nokafscheider en zonder deze zijn niet significant verschillend, behalve dat er geen richels zijn en de functie om de bessen van de borstel te scheiden. De verwerking van druiven is langzamer vanwege het feit dat grondstoffen een voorbereidende voorbereiding vereisen - de scheiding van druiven van het stengeldeel.
Roll brekers
Deze eenheden bereiden hoogwaardige wijnbrij voor.en het proces van persen is vergelijkbaar met productietechnologie. Het werkingsprincipe van de shredder is gebaseerd op het samenknijpen van de bessen met schachten, gevolgd door filtratie van het sap door de kamscheider.
De parameters van de opening tussen de twee roterende assen worden aangepast afhankelijk van de gebruikte druivensoort (de grootte van de steen wordt als een geleider beschouwd). Het oppervlak van het hoofdstructuurelement - assen kunnen verschillende opties hebben:
- glad;
- golfplaten;
- 4, 6, 8-bladig.
De meeste in de fabriek gemaakte brekers hebben geprofileerde rollen.
Brekers, nokscheiders, centrifugaal
Het ontwerp van brekers van dit type wordt uitgevoerd in horizontale en verticale versies. Het principe van de werking van het mechanisme is gebaseerd op de impact van de impactkracht van de rotor, roterend met een snelheid van 300-500 rpm. De apparatuur is uitgerust met een kamscheider, die het sap zoveel mogelijk van de cake zuivert.
Mechanische en elektrische brekers
Het principe van de bediening van mechanische en elektrische brekers is hetzelfde alleen in het eerste geval wordt het systeem handmatig bediend, en in het tweede geval met behulp van een elektrische aandrijving. Het kenmerk van de apparatuur is de aanwezigheid van een kamscheider, een soort cilinder met een horizontale opstelling. Het ontwerp van de cilinder omvat ook een schacht en schroefbladen, die helpen bij het persproces om de bessen van de richels te scheiden.
Hoe maak je een handmatige verliefdheid met je eigen handen
Het is niet nodig om in de fabriek geassembleerde apparatuur te kopen voor het verwerken van het gewas uit uw achtertuin.. Bouw het volledig eenvoudig met hun handen. Maar eerst moet u beslissen over het type constructie en de benodigde materialen. Een eenvoudige breker vereist een klein aantal onderdelen, waarvan de meeste kunnen worden vervangen door geïmproviseerde middelen.
De stappen van het samenstellen van een eenvoudig ontwerp voor het persen van druivensap
- Teken een tekening van de eenheid of gebruik kant en klaar als basis.
- De bunker verzamelen voor het laden van grondstoffen. De vorm van het structurele element is vergelijkbaar met de afgeknotte omgekeerde piramide. Het materiaal voor zijn vervaardiging is beter om een boom van hardhout (bijvoorbeeld, eik) te kiezen. Plastic en roestvrij staal zijn ook toegestaan.
- Een schacht met bladen (4-6 stukken) is geïnstalleerd langs de onderkant van de bunker. Om het te maken, moet je een pijp (diameter 30-40 mm) en platen (lengte 15-20 cm, breedte 8-10 cm) gemaakt van roestvrij staal. Las de bladen op een verspringende manier op de buis (afwisselend telkens door de zijkanten van de verbindingsdelen).
- Installeer de as in de gaten in de trechterbevindt zich in het onderste gedeelte.
- Om een rooster op het onderste deel van de bunker te bevestigen. De diameter moet overeenkomen met de parameters van de verwerkte bessen. U kunt verschillende delen van metalen roosters met verschillende cellen tegelijkertijd snijden.verander ze op basis van de gebruikte druiven.
- De as wordt aangedreven door het handvat. Buig hiervoor de staaf (minimaal 10-12 mm), zodat deze een zigzagvorm krijgt. De ene kant van het handvat is op de as bevestigd.
- De basis van het ontwerp is het frame. Het moet uit houten blanks worden geslagen in parameters die iets groter zijn dan het onderste deel van de bunker. De hoogte moet minimaal 15 cm zijn.
- 2 schachten met een opening van 2-3 mm worden op het frame bevestigd. Vanaf de buitenkant van het frame om op de tandwielassen te installeren.
- Plaats de hendel op een van de assen van de roller.
Dit ontwerp heeft 2 handvatten die de kamscheider en rollen activeren die het sap uitpersen. Het is gemakkelijk om de uitrusting te verbeteren door beide mechanismen te combineren in een handmatige bediening of een elektrische (installatie van een elektrische aandrijving).
Koop een kant-en-klare druifbreker of monteer eenvoudig een apparaat met uw eigen handen - beslis voor iedereen onafhankelijk. Maar in elk geval is het interessant om het bestaande model onder bepaalde omstandigheden te verbeteren om het kneden van het sap te vergemakkelijken. Met een innovatief idee kunt u later delen met gelijkgestemde mensen in het netwerk.