Pijnboompitten zijn algemeen bekend om hun gunstige eigenschappen. Ze voorzien het menselijk lichaam van vitamines van groep B, A, P, C, E, evenals mangaan, ijzer, magnesium, fosfor, zink, koper. De inhoud van borium en tryptofaan stelt u in staat het fysieke uithoudingsvermogen te verhogen en een goede slaap te bevorderen, en een kleine hoeveelheid noten voldoen aan de dagelijkse menselijke behoefte aan eiwitrijk voedsel. Gezond, smakelijk en voedzaam, pijnboompitten zouden in de dagelijkse voeding aanwezig moeten zijn.. Zijn kleine portie in een salade of dessert zal het lichaam verzadigen met voedingsstoffen en helpen de gezondheid te behouden. Laten we het hebben over hoe dit handige product voor de winter thuis te bewaren.
Inhoudsopgave
Hoeveel pijnboompitten worden opgeslagen?
Pijnboompitten hebben geen lange houdbaarheid. Dit komt door de chemische samenstelling, waarvan een belangrijk deel plantaardige vetten zijn. Als opslagcondities niet worden gevolgd, veranderen vetten hun eigenschappen, waardoor de notenaroma's tot ranzigheid komen. Vorm en verlies van karakteristieke nasmaak zijn ook tekenen van een bedorven product, d.w.z. voorwaarden en bepalingen voor opslag van dit waardevolle en vrij dure product werden geschonden.
Opgemerkt moet worden dat de pijnboommoer slechts een voorwaardelijke noot is. Deze naam zit vast in koken. Dus in de hoofden van de consument blijft de mening hangen dat alle noten een lange houdbaarheid hebben. Pijnboompitten zijn zaden van Siberische cederhout, goed beschermd tegen uitwendige schade door duurzame schelpen en verstopt in een kegel.. Onder dergelijke bescherming zijnnoten verliezen hun nutritionele en heilzame eigenschappen zes maanden lang niet, in een gezuiverde vorm wordt de houdbaarheid verminderd tot 2-3 maanden, met inachtneming van bepaalde regels.
Tekenen van schending van de opslagvoorwaarden kunnen een verandering in de kleur van de kern betekenen, de aanwezigheid van schimmel of donkere vlekken op de korrels. De smaak van pijnboompitten verandert drastisch - de smaak wordt eerst zuurder en dan ranzig en scherp.
Selectie van pijnboompitten voor opslag
Pijnboompitten worden het best in kleine porties geconsumeerd. Het zal nuttig zijn voor de gezondheid (de waardevolle eigenschappen van pijnboompitten worden voor 99% door het menselijk lichaam opgenomen) en zal ons niet doen nadenken over de langdurige opslag van grote volumes. De keuze van noten voor het eten heeft enkele eigenaardigheden. - de moer mag niet overmatig droog zijn, afgewisseld met poeder (stabilisator) of lange tijd in een lichte ruimte zijn.
Wanneer het nodig is om een grote hoeveelheid noten te bewaren, aandacht besteden aan de grondstoffen - het is belangrijk hoe alle componenten eruitzien: kegels, schelpen, cedernoten. De oorsprong van het product speelt ook een rol - de noten van de Siberische taiga worden beter bewaard. Chinese noten moeten voorzichtiger worden genomen, waaronder vaak gewijzigde of beschadigde monsters.
Voorbereiding, hoe een moer uit te pakken en op te slaan thuis
Deze fase zorgt voor een goede bewaring van het product en stelt u in staat om die noten te rooien, die om de een of andere reden aanleiding geven tot twijfels over de kwaliteit.
Noten worden losgelaten van de hobbels (hoe dit te doen, getoond in de video hieronder), giet een dunne laag op een droog en plat oppervlak.b (dikke doek of bakplaat) en gedroogd voor meerdere dagen.Onder natuurlijke omstandigheden is het mogelijk om warmte van een kachel of vuur te gebruiken, wat het droogproces zal versnellen.
Overdrogen heeft een nadelige invloed op de kwaliteit van het product, dus het drogen moet constant worden gecontroleerd - mengen, twijfelachtige noten verwijderen.
Opslag van kegels
Door de vorming van de meest natuurlijke omstandigheden voor de opslag van cederharen, kunt u ze zo lang mogelijk bewaren. Dit is de beste manier om noten te bewaren.
Kegels moeten niet worden gekreukt en beschadigd. De integriteit van de kegels betekent ook de integriteit van de noten. Verfrommelde en natte kegels worden niet opgeslagen, ze moeten uit alle kegels worden geselecteerd., schil, omzeil het beschadigde gebied en probeer hele goede noten te drogen.
Droge, koele ruimte - de beste optie voor het bewaren van kegels. Het is noodzakelijk om ze te bevrijden van loof of naalden, als dat eraan kleeft wanneer ze uit de grond worden gehaald, om de kegels in zakken van natuurlijk weefsel te verpakken (canvas,vlas) voor meerdere stukken, zorgvuldig binden, uit het bereik van knaagdieren verwijderen.
Qua appartement is het mogelijk om de kegels in de koelkast te bewaren. De maximale opslagtijd van noten in dit formulier - 6 maandenin de.
Inshell Pine Nut Storage
Inshell-moeren vereisen ook selectie en speciale opslagomstandigheden. Bij de selectie van zaden moet aandacht worden besteed aan de integriteit van de schaal, zorg ervoor dat er onder hen geen bedorven, beschimmelde noten zijn.
Het product wordt verspreid in speciale gaszakken, keramische containers of glazen potten, beschermd tegen licht en vocht. Nauwkeurig gesloten en periodiek geïnspecteerd, zullen deze noten blijven bestaan 2-3 maanden. Een droge, koele ruimte (kast of koelkastdeur) wordt aanbevolen als opslagruimte.
Geschilde noten houden
Hoe pijnboompitten te reinigen voor degenen die ze nodig hebben in grote hoeveelheden? Het is niet aan te raden een warme kernel te kopen.
Er zijn verschillende manieren om pijnboompitten te extraheren.thuis geven we er een paar:
- Week de noten in het water 12-24 uur. De schaal wordt zachter.
- kan giet kokend water gedurende een paar minuten (5-10 minuten) en dan zijn ze gemakkelijker te gooien.
- Om het reinigingsproces te vergemakkelijken, worden ze vaak aanbevolen. bak in een pan of calcine in de oven bij een temperatuur van 110-120 ° C gedurende 2-3 minuten (tegelijkertijd moeten ze worden geprobeerd). Het is niet nodig om vet toe te voegen, het heeft hier niets nodig.
- Een andere optie vergelijkbaar met de vorige. Verwarm de noten in een pan of oven (2-3 minuten bij t = 110-120 ° C) en giet dan onmiddellijk de roodgloeiende noten in een kom met zeer koud water (het is raadzaam ijs in het water te gooien zodat het ijskoud is). De schaal van noten scheurt door het temperatuur- en drukverschil.
Pijnboompitten worden vaak in deze vorm in winkels of op markten gevonden. Het is het beste om meteen een geschilde noot te eten, omdat deze hoogstwaarschijnlijk al enige tijd is opgeslagen..
Geschilde pinda's voor opslag moeten licht, uniform en dicht zijn, met een zwarte stip bovenop. Noten die te nat zijn worden niet opgeslagen, en die die te droog zijn zullen hoogstwaarschijnlijk lange tijd zijn opgeslagen of besprenkeld met een poederstabilisator. Dit vermindert de gunstige eigenschappen van cedar nucleoli aanzienlijk en verhoogt het risico op het verkrijgen van een product dat zijn waardevolle heilzame en smaakeigenschappen heeft verloren.
Noten worden alleen bewaard in een goed gesloten container, zonder contact met vocht. (opslagtank moet droog zijn, evenals grondstoffen), lucht en licht. Opslaglocatie - alleen de koelkast. Onder alle omstandigheden verliezen de noten hun voedingswaarde en helende eigenschappen niet 2-3 maanden.
Pijnboompitten in alle vormen kunnen worden opgeslagen in de vriezer, in een goed gesloten container. Geschilde noot behoudt zijn eigenschappen in dergelijke omstandigheden gedurende zes maanden, in een kegel - tot een jaar. Bij opslag in de vriezer moet aandacht worden besteed aan de dichtheid van de container waarin het product is opgeslagen.
Geroosterde noten en hun opslag
Pijnboompitten behouden hun gunstige eigenschappen niet bij het frituren, maar hun smaak komt nog meer tot uiting met deze variant van warmtebehandeling. Frituren wordt uitgevoerd in een droge koekenpan zonder olie, op een lage of middelmatige temperatuur met constant roeren en controle.. De vetachtige stoffen in noten worden de natuurlijke basis voor het braden. Het op deze manier bereide product wordt onmiddellijk verbruikt en niet opgeslagen omdat de vetbasis reeds is getransformeerd door warmte.
Hoe dichter de pijnboompitten dichter bij de plaats van groei en de tijd van hun rijping, des te nuttiger hun gebruik. Goed bewaard gebleven pijnboompitten zullen u verrassen met zijn rijke aroma, uitstekende smaak en gunstige eigenschappen. Als u van plan bent om het product te gebruiken als grondstof voor de bereiding van oliën, recepten van de traditionele geneeskunde, dan moeten ook de bewaarcondities strikt in acht worden genomen. Onjuiste bewaarcondities kunnen leiden tot de ontwikkeling van schimmel en ranzigheidPer slot van rekening zijn het cederzaden en geen noten, die bestand zijn tegen langere verouderingsperiodes.