Portugese en Nederlandse zeevaarders brachten exotisch fruit naar Europa vanuit de Malloux-eilanden in de Indische Oceaan.
Volgens de legende waren het de specerijen (nootmuskaat en kruidnagel) die Magellan aan schuldeisers betaalde voor de financiering van de wereldreis.
In de achttiende eeuw slaagden de Britten erin om te landen er zijn zoveel nootmuskaatbomen op het eiland Grenada dat deze staat nog steeds de tweede plaats inneemt in de productie nootmuskaat in de wereld.
Tot de 19e eeuw waren Holland en Portugal monopolisten op de markt van specerijen.
Sindsdien zijn de kosten sterk gedaald, vooral toen de plantages van dit gewas vruchten begonnen af te werpen. in Brazilië, India, op de eilanden van Indonesië, in Afrika, waar ook walnoten groeien.
Inhoudsopgave
Waar groeit en hoe nootmuskaat eruit ziet
De nootmuskaatboom zelf heeft een hoogte van 10-12 meter, laag naar tropische maatstaven.
De vruchten van deze nootmuskaat zijn grote perzikachtige vruchten. Volledig gerijpt barsten ze doormidden, het bot wordt blootgelegd.
Hoe ziet het eruit? Nootmuskaat zelf is niets meer dan zijn kern. (zoals abrikozenpitten). Op een boom rijpen 2000 van dergelijke vruchten.
De muskaatboom draagt ongeveer 100 jaar fruit, maar geeft de vruchten slechts de eerste 40.
De technologie van hun verwerking is vrij moeilijk:
- noten worden gedroogd;
- afpellen;
- de kernen worden gedrenkt in een mengsel van zeewater en koraal (verkregen uit koralen) kalk onder roeren;
- opnieuw gedroogd.
Tegen de tijd dat al deze processen zich 3-4 maanden uitstrekken. Bij de uitgang - een ovale noot in de lengte van iets meer dan 2 centimeter (hoe groter - hoe meer gewaardeerd, ze hebben een intensere smaak).
Calorie en vitaminesamenstelling
100 gram nootmuskaat heeft een calorische waarde van ongeveer 550 kcal, maar in zulke hoeveelheden, niemand eet het, praten over de voordelen van kruiden in termen van calorie ongepast.
| 100 g walnoot | eiwitten | vetten | koolhydraten |
| Percentage inhoud,% | 20 | 50 | 7 |
| Calorie, Kcal | 80 | 450 | 26 |
De waarde van de noot wordt niet bepaald door het percentage en de calorieën. Rijke compositie - maar liefst zeven vitamines uit groep B, vitamine A, PP, E, H, U, K), verzadigde minerale complexen (magnesium, calcium, fosfor, kalium, ijzer, silicium, koper, jodium, molybdeen, kobalt en andere in de beschikbare chemische stof) samenstelling), essentiële en vette oliën, eugenols, saponinen, pectine stoffen - dit is wat de echte waarde van het kruid bepaalt.
Voordelen voor het lichaam, gunstige eigenschappen voor mannen en vrouwen
Deze unieke combinatie van vitamines, essentiële oliën en mineralen maakt een gekruide walnoot bijna een wondermiddel, gezien de werkelijke effectiviteit.
In Israël, maar ook in Duitsland, zijn er gespecialiseerde klinieken,die, in behandeling en voor rehabilitatie, naast de prestaties van de farmacologie, ook het genezingspotentieel van planten - en nootmuskaat - toepassen.
Volgens deze methode worden de beginfasen van spataderen en tuberculose, ontstekingsprocessen van de lever en milt, verkoudheden en virale ziekten, enuresis behandeld.
Essentiële vluchtige oliën van nootmuskaat produceren een opwarmingseffect dat met succes plaatsvindt gebruikt in massagesamenstellingen voor de behandeling van neuralgie, ischias, myositis en verschillende reumatische laesies.
Het gebruik van de helende kracht van de noot is gerechtvaardigd voor zowel vrouwen als mannen. Zelfs het eenvoudige regelmatige gebruik van deze specerij verbetert niet alleen het immuunsysteem, voorkomt de ontwikkeling van kanker van het vrouwelijke genitaal twee keer (volgens de Israëlische kliniek "Sharite").
Mastopathie en andere goedaardige tumoren worden met succes door de artsen van deze kliniek genezen met complexen op basis van essentiële oliën van nootmuskaat.
Walnoot helpt kaalheid te bestrijden. Maar de consumptie verhoogt ook de hoeveelheid testosteron in het bloed van mannen, wat bijdraagt aan het herstel van de mannelijke seksuele gezondheid: impotentie, voortijdige ejaculatie en andere aandoeningen.
Essentiële oliën worden gebruikt in de parfumerie en aromatherapie, voorkomen de penetratie van virussen in de cellen van het menselijk lichaam, waardoor het gebruik van kruiden tijdens influenza-epidemieën mogelijk wordt.
Ze wisten het trouwens in de Middeleeuwen en gebruikten het tijdens de plaag van pest en pokken.
Veel interessante dingen over nootmuskaat vertellen het programma "Om gezond te leven!":
Schade en contra-indicaties, bijwerkingen
Met al deze prachtige eigenschappen, kan nootmuskaat nooit worden misbruikt.
Anders is intoxicatie mogelijk:
- gebrek aan coördinatie van bewegingen;
- ernstige slaperigheid;
- euforie (hallucinogene effecten);
- daaropvolgende ontwenningssyndroom (kater).
Contra-indicatie is een speciale intolerantie voor het lichaam - zelfs dodelijk.
Pas op voor misbruik. nootmuskaat voor zwangere en zogende vrouwen, kinderen van voorschoolse leeftijd.
Gebruik in de traditionele geneeskunde
De unieke samenstelling van deze oosterse specerij draagt niet alleen bij tot de ontwikkeling van immuniteit.
Nootmuskaatextracten vaak dienen als componenten van verschillende natuurlijke geneesmiddelen: afkooksels, zalven, kompressen, tincturen. In de meeste van hen is honingbij, melk.
Handig is dat deze bewezen hulpmiddelen onafhankelijk thuis kunnen worden vervaardigd en voor behandeling kunnen worden gebruikt.
Hier zijn enkele van, ontwikkeld door de eeuwen Ayurvedische geneeskunde in India en bewezen door de moderne praktijk.
Koud passeert snel na het nemen van deze thee:
- een half kopje kokend water;
- een kwart van een theelepel geraspte walnoot;
- 1 theelepel natuurlijke honing (voeg direct toe aan de drank als het kokende water iets is afgekoeld).
Met diarree en andere maagaandoeningen Bereid het mengsel en neem voor de maaltijd gedurende 20-30 minuten.Meng een half glas yoghurt (yoghurt, kefir), een half kopje gekookt water, een halve theelepel gemberpoeder, een derde theelepel aardnoten.
Verwarmingspasta voor pijn in spieren en gewrichten (reuma, artritis, neuralgie):
- 1/2 kop walnootpoeder;
- 1 kopje pure olijfolie;
- 1/2 kop natuurlijke anijsolie.
Hoe kalmerend en voor slapeloosheid Het wordt aanbevolen om je voor te bereiden voor de nacht: een halve theelepel aardnoten en 1 eetlepel bijenhoning, 1 kopje lauwe melk.
Een warm kompres van melk en geraspte noten verwijderen hoofdpijn en helpen om te gaan met verkoudheid.
Korrel van geraspte walnoot, verdund in de helft met water, kook gedurende 7-10 minuten - dit het mengsel versterkt de haarwortels. Gruel wordt aangebracht op nat haar en gedurende 30-40 minuten geïncubeerd.
Op nootmuskaat gebaseerde maskerrecepten:
Dure "Flongenzim" voor de behandeling van multiple sclerose kan worden vervangen, neem constant 3 keer per dag gedurende 2-3 uur vóór de maaltijd en 1 eetlepel infusie:
- 1/2 kopje geraspte nootmuskaat;
- 200 ml medische 96% alcohol;
- 200 ml natuurlijke lijnzaadolie.
Het mengsel blijft twee weken op een donkere warme plaats staan. Deze remedie is volledig onschadelijk en, in tegenstelling tot Flongenzime, is het niet nodig om pauzes te nemen in de toedieningscycli.
Met spataderen en tromboflebitis effectief helpt tinctuur van 200 gram grondnoten, 1000 ml wodka. Na 10 dagen is het al mogelijk om driemaal daags 20 druppels in een dosis in te nemen (met water).
Tinctuur om de seksuele activiteit van de man te vergroten:
- 1 kopje gemalen nootmuskaat;
- 1 kopje gemberpoeder;
- 1/2 kopje anijs zaad;
- 1 liter medische alcohol.
Sta minimaal een week lang in donker glaswerk en schud dagelijks. Neem dagelijks 2 el, driemaal daags.
Hoe te gebruiken in koken?
Lange tijd werd een gekruid wonder gebruikt als een universeel medicijn, maar al rond de 6e eeuw, walnoot gevangen in de Europese keuken, maar al als een smaakmaker voor gerechten en gedistilleerde dranken.
Al toen werd het duidelijk dat kruiden verbeteren niet alleen de smaak van eten en drinken, maar maken ze ook gezonder.
Het gebruik van pittige additieven verhoogde de houdbaarheid van producten, omdat het de ontwikkeling van pathologische microflora onderdrukte (ze waren zich hiervan niet bewust).
Nootmuskaat wordt niet alleen toegevoegd aan alcohol, maar ook aan een verscheidenheid aan zoete gerechten, meestal aan verschillende soorten gebak. De oorspronkelijke smaak geeft een snufje walnootspanen - jam en zelfgemaakte jam. Voeg het vaak toe aan vis- en vleesgerechten.
Worstjes koken, gerookt vlees, verschillende sauzen nu gewoon ondenkbaar zonder het gebruik van nootmuskaat. Het wordt vaak gebruikt voor paddenstoelen en groenten.
Italiaanse pasta bolognese en bechamelsaus, gekonfijt fruit in Centraal-Azië - ze hebben ook geraspte walnoot.
En ook in gebakken fruit, pompoengerechten, zeevruchten, typisch voor de hele mediterrane keuken. Italianen voegen het toe aan de ravioli en tortellini vullingen.
Het aroma van de noot vormt een harmonieuze compositie met andere oosterse specerijen. - Kardemom, gember, piment en kurkuma.
Voor vleesgerechten, pasta, kunt u bechamelsaus bereiden. Voor 4 porties heb je nodig:
- 100 gram boter;
- 3 eetlepels bloem;
- 2 kopjes melk;
- zout;
- gemalen witte peper;
- snufje nootmuskaat.
Smelt boter in dikwandige gerechten. Bak de bloem en roer goed totdat het van kleur begint te veranderen (dit is letterlijk 2 minuten).
Giet een dunne stroom melk in de pan, breek de klonten en roer de saus voortdurend door. Kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Voeg nootmuskaat, peper naar smaak en zout toe.
Over nootmuskaat vertelt "1000 en één bol van Scheherazade":
Pittig brandend aroma van nootmuskaat - niet alleen een aangename aanvulling op je favoriete gerecht. Dit snuifje poeder bevat een heel complex van nuttige stoffen die niet alleen de smaak verfraaien, maar ook in staat zijn vele ziekten te genezen.
Het heeft geen zin om grondnoten te kopen - de geur gaat te snelmaakt niet uit hoe je je houdt. De beste optie is om een speciale set te kopen: in een pot een paar noten en een speciale terochka.
Dan zal een gedeelte van vers geraspte nootmuskaat altijd bij de hand zijn.