Niet elke tuinman, wijnmaker en gewoon een culinaire specialist daalt af naar een drankje als cider. Tevergeefs, omdat thuis gekookt met verse appels, de specifieke vorm van de wijn is zeer aangenaam naar de smaak, bovendien is het nuttig voor het lichaamnatuurlijk, met redelijk gebruik.
De belangrijkste methoden om thuis appelcider te bereiden, zijn onder andere:
- traditioneel (klassiek);
- sap (zonder suiker);
- honing;
- cider van gedroogd fruit;
- zacht.
Het gaat over dit soort zelfgemaakte elixers die zullen worden besproken.
Inhoudsopgave
Traditioneel Apple Cider-recept
De gemakkelijkste, Het klassieke ciderrecept mag geen onnodige ingrediënten bevatten.behalve appels en suiker.
Sorteer je moet naar eigen goeddunken kiezen, Het wordt aangeraden om een verhouding van 2 tot 1 zoetzure vruchten te gebruiken. respectievelijk.
Om traditionele cider te maken, heb je nodig:
- appels: 10 kilogram;
- suiker: van 1 tot 1,5 kilogram, naar eigen smaak;
- water, indien nodig.
Appels ontdoen van stekken, bladeren en vuil. Je kunt wissen, maar het is niet nodig om het fruit met water te wassen, dit kan fermentatie moeilijk maken.
Maal de appels op enigerlei wijze tot de consistentie van een homogene massa, samen met de putjes en schil. Bereid het vat voor op gisting, verbrand met heet water en veeg af.
Vul de container met appels, maximaal ¾, je moet ruimte vrijlaten voor schuim, sap en koolstofdioxide.
Het wort (mengsel in een potje) moet zoet genoeg zijn om dit te doen, suiker toevoegen. U hoeft het wort niet te verzadigen, anders loopt u het risico verslapt te worden.
Hoe zoeter de appels waren, des te minder suiker nodig was. Meng de substantie grondig en gedurende een lange tijd (dit is erg belangrijk).
Dicht de hals van het vat goed af met luchtdoorlatend materiaal, laat het enkele dagen op een donkere, warme plaats achter (3 dagen is voldoende). Meng de inhoud dagelijks met de hand.
Pers het sap uit het geïnfundeerde wort in een voorbereide, schone container. Installeer een sifon.
Een hydraulisch slot kan klassiek worden gemaakt, van een touw en een halfgevulde fles of gebruik een handschoen die zich uitstrekt in de nek, het is gefixeerd en een gat is met een kleine naald in de vinger doorboord.
De toekomstige cider moet 1-2 maanden zwerven. De bereidheid wordt bepaald door de verduidelijking van de vloeistof en het laten vallen van de handschoen. Laat het drankje leeglopen en filtreer het een paar keer.
Flessen, stevig en goed gesloten (bijvoorbeeld oprollen in potten), bewaar de cider ongeveer drie maanden lang in een kelder, een koelkast of een andere koele en warme plaats. Op dit moment komt de drank "gereed".
Apple Cider Een eenvoudig eigengemaakt recept:
Sap zonder suiker
Het verschil met het vorige recept is niet alleen in de afwezigheid van suiker, maar ook in het feit dat niet gefermenteerde appelmoes, maar geperst sap wordt gebruikt voor fermentatie. In veel opzichten is de bereidingsmethode vergelijkbaar met de suikermethode.
Geperst appelsap (hetzelfde, in plaats van aardappelpuree) om 24 uur op een warme plaats te verdedigen. Giet (zonder bezinksel) in de gistingstank, doe een waterafdichting.
Houd de container een maand op een donkere, warme plaats. Op dit moment is het sap rondspoken.
Na het einde van het proces (verlichting, het oprichten van de handschoen), giet de vloeistof in een ander vat
Het is noodzakelijk om een cider te schenken, in een poging om geen aanbetaling aan te raken, om te voorkomen dat deze laatste in het vat komt. Om de taak te vergemakkelijken, kunt u een rietje gebruiken.
Bewaar de cidercontainer ongeveer vier maanden op een koele, donkere plaats.
Het resulterende infuusfilter, gebotteld en kurk stevig. Na een paar dagen kun je een proeverij houden.
Leg suiker op de bodem van de containers voor het morsen. (door berekening van 10 gram per 1 liter).Laat daarna twee weken lang hermetisch afgesloten containers met een drankje op een warme, onverlichte plek staan.
Tijdens verzadiging met gassen moet de druk in de fles elke dag worden gecontroleerd. Als deze te hoog is, laat hem zakken, lichtjes iets openen en het deksel weer sluiten.
Bij expiratie laat extra gas los en zet het een dag op een koude plaats.
Homemade Honey en Apple Drink
Dit soort bedwelmende medicijn is ook levert geen suiker, omdat het wordt vervangen door niet minder zoete honing. Het is vermeldenswaard dat dit de langste manier is om uw favoriete drankje te krijgen.
Om je voor te bereiden moet je:
- appels - 7-8 pond;
- honing - 1-1,5 kilogram;
- water - ongeveer 5-6 liter, of liever gezegd, zoals vereist.
Kook volgorde:
- Appels hoeven niet te verpletteren of te persen en in vieren te snijden.
- De resulterende plakjes gevouwen in een katoenen zak en stropdas.
- Doe de zak appels in de geëmailleerde kom, dek af met een cirkelvormig massief gaas erop en leg de lading op de top.
- Honing lost op in voorgekookt water.
- Giet de siroop in de borden, dek af met een handdoek en laat vier tot vijf weken gisten.
- Giet de met appel gevulde siroop in een aparte bak, herhaal punten 4 en 5 met dezelfde pulp (appelmateriaal).
- Giet opnieuw de siroop in afzonderlijke containers en opnieuw herhaal paragrafen 4 en 5 met dezelfde pulp.
- En nogmaals giet de siroop, deze keer mengvloeistoffen verkregen in de paragrafen 6, 7 en 8.
- Laat het mengsel 9-10 maanden weken op een donkere plaats.
De prestaties van de patiënt van het hele proces zullen een geweldig drankje belonen.
Van gedroogde vruchten
Een alternatief recept om te koken, waarbij geen vers fruit van appel wordt gebruikt. In plaats van hen neem de gebruikelijke gedroogde appelvruchten.
Voor dit type cider is alleen een "filet" van gedroogde vruchten geschikt, dat wil zeggen zonder zaden, harten en schillen.
U bent mogelijk geïnteresseerd in onze publicaties:
Je hebt nodig:
- gedroogde vruchten van het vereiste type - 1 kilogram;
- gezuiverd water - 10 liter.
Het kookproces is extreem eenvoudig:
- Gedroogd fruit gevouwen op de bodem van de glazen potten (het moet schoon en droog zijn).
- Bedek met water en dek af met gaas.
- Alvorens het fermentatieproces te starten, bewaar op een koele plaats (maximaal - 6 dagen).
- Voeg na het begin van het bovenstaande proces een handvol rozijnen toe aan de container, kurk stevig en plaats het voor één maand op dezelfde plaats.
alcoholvrij
Deze cider impliceert de aanwezigheid van hop in de compositiein eenvoudige bewoordingen - graad.
Maar hoe zit het met degenen die van dit drankje houden, maar geen alcohol willen drinken? Het antwoord is simpel maak een niet-alcoholische versie van appelcider.
Hiervoor heeft u nodig:
- appelsap (natuurlijk) - één liter;
- oranje - 1 stuk;
- kaneel in de vorm van stokjes - 5 stuks;
- gemberwortel - 1 stuk niet langer dan acht centimeter;
- koolzuurhoudend of frisdrank - twee liter.
recept:
- Schil oranje, snij in plakjes.
- Mix sinaasappelschijfjes, sap, kaneel en gember, kook het mengsel.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 25-30 minuten.
- Zet het vuur uit, laat de vloeistof afkoelen.
- Neem de bereide glazen, vul ze met halfgekoelde frisdrank en de helft van de vloeistof (gefilterd).
Alcoholvrije appelcider:
Hoe cider drinken?
Het serveren van cider is anders:
- Engels: in een hoog, niet-gegaufreerd glas wanneer gekoeld;
- Frans: in een champagneglas;
- Spaans: een grote en dunne bril schonk een drankje van grote hoogte, vooral om een schuim te creëren, waarmee, naar de mening van de Spanjaarden, het hele boeket van hop-delicatesse smaken wordt onthuld.
Overigens is het beter om cider zonder haast te drinken, van elke slok te genieten, de avond (of een ander deel van de dag) door te brengen voor een gesprek.
De beste snacks voor cider zijn zeevruchten, kaas of lichte desserts - yoghurt, delicate cakes en fruit. In principe heeft een aangename, zoetige smaak weinig tussendoortjes nodig, maar cider wordt niet sterk aangeraden om cider te drinken.
Een verscheidenheid aan vormen en manieren om te creëren kunt u de juiste optie kiezen voor elk geval en elke persoon.
Wees niet bang om te experimenteren en te creëren, volg de gedetailleerde instructies en het magische appeldrankje verwarmt je in de winter, koel je af in de hitte, geef een gevoel van comfort en help elke avond op te fleuren.
Ik hou niet van ingewikkelde recepten, maar vandaag bereid ik mijn tomboy voor, het zal een minimum aan tijd duren, denk ik. Zeer dankbaar!